山西饸饹的做法
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“山西饸饹的做法”，希望对您的养生有所帮助。
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好山西饸饹。
2.然后用温水和面。
3.面团要和的稍软一些就和北方的饺子面软硬差不多就行。
4.然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。
5.调制拌料；往芝麻酱里放少许盐用凉开水澥开
6.芝麻酱澥好后备用。
7.把松弛好的面团放入模具里。
8.用手调整好模具的丝杆并拧好盖子。
9.锅中水烧开，然后用手旋转丝杆把饸饹面一气呵成挤入锅中，中间最好不要断条，面条定型后用筷子轻轻搅动一下。
10.水再次煮开面条浮出水面后再略煮一分钟便可捞出。
11.捞出后可以过水也可以不过，吃的时候浇上芝麻酱、三合油以及辣椒花椒混合油，再放上面码即可拌食。简单快捷的“压饸饹面”就做好了。
山西饸饹这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。
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你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于尖椒榨菜饸饹面的做法。
2.然后攥干水份备用。
3.锅中放适量油炸香花椒，然后把花椒捞出不要。
4.放入五花肉丝煸炒。
5.把肉丝煸透后放入洋葱丝炒香。
6.再放入尖椒丝和榨菜丝炒匀，炒匀后烹入绍酒和酱油。
7.烹入酱油炒匀后加入适量开水略煮片刻。
8.然后用盐、胡椒粉、味精调味。
9.调好味淋入少许香油便可出锅备用。
10.把三种面粉混合放少许盐拌匀，然后用清水和面。
11.面团和好后盖上湿毛巾松弛片刻。
12.把松弛好的面团取出，把面团放入压饸饹面的挤压工具内。
13.旋好螺栓，锅中水烧开把饸饹面挤压到开水中。
14.待饸饹面煮到浮出水面后再煮1分钟便可捞出。
15.把饸饹面捞入碗中浇上榨菜浇头撒少许香菜便可食用。
也许你家中有人会做尖椒榨菜饸饹面，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
饸饹面是我国汉族民间的面食小吃之一，多流行于北方地区。由于其鲜香可口，回味悠长，因此受到人们的广泛喜爱。饸饹面营养丰富，同时容易饱腹，热量低，不失为一道可口的美味佳肴。今天就为大家介绍美味的饸饹面的具体做法和注意事项。
所属地区：山西小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
饸饹面的制作材料：
精面粉500克，肥瘦猪肉500克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10克，食碱1克。
饸饹面的介绍：
饸饹又名河漏、名捞，是古老的面食品种。曲沃的饸饹面以交里桥最为驰名，是特有的一种风味小吃。曲沃、绛县、垣曲和翼城一带群众每逢赶集上会，吃上两碗才觉得满意。吃时，常浇以猪肉腺子浇头，吃着筋软爽口，若再配以辣椒，更是别具风味。
饸饹面的特色：
滑溜柔软，味香利口。
教您饸饹面怎么做，如何做饸饹面
1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。
2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。
3.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
4.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
饸饹面的制作要领：
饸饹和面时，水温随着季节变化，一般要求冬热夏凉春秋温，水量冬多点夏少些。
上述就是我们今天为大家介绍的饸饹面的相关做法和注意事项，相信大家在认真学习后会做出自己喜爱的饸饹面。饸饹面可以根据自己的口味和喜好来稍作改变，不仅可以作为早餐还可以作为中餐和晚餐。建议大家多多动手练习，熟能生巧。
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下玉米面饸饹这道菜的做法吧。
2.1炒锅热油七分热倒入干辣椒面和十三香
3.2隔水蒸饸饹二十分钟，蒸好之后放着备用
4.1一分钟倒入大蒜瓣搅拌
5.2倒入之后快速倒入白醋，激出白醋的酸味
6.1继续翻炒二分钟倒入蒜苗，再加入一点白开水
7.2炒两分钟倒入甘蓝和豆腐，加上鸡精，食用盐，生抽
8.蒸好的饸饹放入炒菜锅里，用筷子抖开
9.煮三分钟撒上韭菜搅拌均匀，煮一分钟即可
10.热腾腾的玉米面饸饹好了，可以开吃了
玉米面饸饹介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它的制作方法？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！
很多人爱吃牛肉，虽然牛肉好吃，但是也不适宜吃太多，吃太多牛肉不仅会对身体不健康，同时还容易感觉腻。正因为如此，很多人喜欢吃烤牛骨饸饹面，把牛肉和面一起吃，可以缓解腻腻的感觉。下面我们就来一起看一看烤牛骨饸饹面究竟怎么做好吃，想学的朋友要看仔细哦。
用料牛骨1000克，牛肉相克宜搭1000克葱，15克，姜10克，草果1颗，良姜5克，大料（茴香）1颗，花椒5-6粒，桂皮5克，香叶2片，豆蔻2粒，生抽400ml，冰糖20克，时令青菜（黄瓜、胡萝卜、香菜、元葱）适量。做法1/13 将肉和骨头洗净，牛骨我用的是椎骨，斩断。2/13 牛肉改刀，我用的是底板肉，比键肉能差一些，但做牛肉面却是首选。3/13 将药料放入神器中，这样汤汁不会有渣子。4/13 将肉和骨汆沸水烫去血水，捞出备用。5/13 起锅加入清水4000ml，放入牛骨熬汤，开锅后一定要打去浮末，加入生抽，冰糖和神器。再开锅时放入汆水后的牛肉，大火烧开，改成小火炖2小时！6/13 炖汤时，将辅料改刀。7/13 将饸饹面用冷水泡软。8/13 2小时后，肉已经炖的熟透，捞出一块可以改刀了。9/13 最好是晾凉后再切！我是趁热切的，刀要特别锋利才可以趁热切。10/13 起锅烧开水将泡软的饸饹面放入锅内，待开起时便可捞入碗中。11/13 加了一个早餐的剩鸡蛋，摆个BOSS！12/13 淋上滚开的热汤即可！小贴士如果想喝汤，食材要冷水下锅，想吃肉一定要滚开水下肉，这味美食，汤鲜，肉香，饸饹面更劲道！因为是汤菜，所以没添加味精等多余的添加剂，原汁的鲜，因此，香料也加的少！
我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于牛骨肉汤饸饹面这道菜的做法。
2.牛肉改刀，我用的是底板肉，比键肉能差一些，但做牛肉面却是首选。
3.将药料放入神器中，这样汤汁不会有渣子。
4.将肉和骨汆沸水烫去血水，捞出备用。
5.起锅加入清水4000ml，放入牛骨熬汤，开锅后一定要打去浮末，加入生抽，冰糖和神器。再开锅时放入汆水后的牛肉，大火烧开，改成小火炖2小时！
6.炖汤时，将辅料改刀。
7.将饸饹面用冷水泡软。
8.2小时后，肉已经炖的熟透，捞出一块可以改刀了。
9.最好是晾凉后再切！我是趁热切的，刀要特别锋利才可以趁热切。
10.起锅烧开水将泡软的饸饹面放入锅内，待开起时便可捞入碗中。
11.加了一个早餐的剩鸡蛋，摆个BOSS！
12.淋上滚开的热汤即可！
生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了牛骨肉汤饸饹面的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。
羊肉饸饹面是比较美味的一种民族美食。味道非常的鲜美，特别适合在秋冬季节来食用，具有很好的补益身体的作用。羊肉饸饹面的调料配方不是特别的多，最主要的就是要选择五香粉，选择酱油，米酒和糖。喜欢吃芥末的可以放进一些芥末，下面我们就来讲一下羊肉饸饹面做法以及配方。
羊肉饸饹面的大料配方
材料：猪后腿肉1KG 切小块 (如果你太懒就直接买绞肉好了。当然肥肉多一点比较香，可是....怕胖)，红葱头10大颗切块 (哪里都买的到。比一头蒜小一点，长得象洋葱，红色)，酱油、酱油膏、米酒、糖(建议用红砂糖或黄冰糖小块)、五香粉 做法：
用少许油将红葱头爆香，加入肉炒至变色。加糖最少两汤匙，抄1分钟。加五香粉2/1茶匙，不要多哟，再炒1分钟。加米酒继续炒。最后加入酱油和酱油膏各半碗(是吃饭的小碗的碗，可不是喝面的大海碗)，炒过后加一点儿水(尝尝如果比你理想中的咸淡稍淡一点就好，因为水煮干后会咸一点)就盖上锅盖用小火炖1-1.5小时即可。北方大斡尔族为食品，元代传入北京，成为北京小吃，也可作主食。饸饹的特色：筋韧滑爽，咸香微酸辣。 饸饹的制作材料：
荞麦面350克，面粉150克，酱油、芝麻酱各50克，醋10克，蒜汁、咸胡萝卜丝各5克，芥末3克。
1.将荞麦面、面粉倒入盆内，加水和成面团。
2.压饸饹床子架在沸水锅上，把面团装入饸饹床子内，用手压下床子把，圆条形饸饹便从床子里压出，直接下入沸水锅中，煮熟后捞出过凉水，挑入碗内，浇上调好的芝麻酱、酱油、醋、蒜汁及发好的芥末糊，放上咸胡萝卜丝即可。
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