蒜泥茄子的制作方法其实有很多种,而且不同的方法以及所需要的一些调味料不一样的话,味道也会发生变化,但是最主要的就是一些基本的制作流程要掌握,这样其中调味料的使用就可以自己决。
做法一
制作食材
茄子500克。
大蒜50克,酱油20克,香油20克,精盐、味精各适量。
制作流程
①将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中凉凉待用。
②大蒜剥皮,剁成蓉,放入碗中,加入酱油,香油,精盐,味精拌匀。
③将调味汁倒在茄子上拌匀即可。
做法二
蒜泥茄子
主料:长茄子、橄榄油、大蒜、生抽、麻油、盐
1. 茄子洗净,切成长条
2. 放在盘子里入蒸锅,蒸锅中的水开后,蒸15分钟
3. 将大蒜挤成泥,调入橄榄油、生抽、麻油、少量盐
4. 蒸好的茄子放凉,将调好的蒜泥浇在上面即可[2]
做法三
主料
茄子 300g、香菜 30g、蒜 30g
辅料
油适量、盐适量、生抽适量、红辣椒适量、味精适量[1]
步骤
1、准备好原料。
2、把茄子切成长条状。
3、把蒜用工具压成泥。
4、蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟。
5、取一个小碗,放入适量盐,倒入一点生抽,加入一点白开水,再加入一点味精。把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上
6、再把蒜泥浇上。
7、放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面。[1]
假如你已结婚,你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家,你该怎么办呢?或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做?这画面会不会很美呢?相信你妻子也特别愿意看到。那么,下面就为大家介绍下有关蒜泥蒸茄子的做法吧。
2.蒸锅里放水,然后将茄子片放入
3.水开后蒸上15分钟左右(时间自己掌握,蒸到茄子片用筷子轻轻一扎就能穿透即可)
4.在蒸茄子的时候准备蒜泥,大蒜掰开放到案板上,用刀将蒜瓣拍破,然后蒜皮轻轻一抖就下来了
5.将拍好的大蒜切成蒜末,放到小碗里
6.碗中加两小勺盐,然后用擀面杖捣成蒜泥,捣好的蒜泥加味精和香油调味
7.茄子蒸好后盛到大盘子里,用筷子将茄子片夹开,然后浇上蒜泥拌匀就可以了
今天的介绍蒜泥蒸茄子就到这里结束了,这道菜的制作方法您学会了吗?如果已经学会了,还等待什么,赶快回家去尝试,让自家的餐桌多道美食吧!
民以食为天,那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物,中国的食物讲究色香味俱全,要想吃到美味的食物,当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍蒜泥茄子酱的方法!
2.1准备好蒜泥,花生碎,小葱,红辣椒等原料。
3.2切成片后放入锅中,大火蒸八分钟。
4.12用筷子能很容易的插下去,就说明已经蒸好了。
5.21蒸好的茄子用筷子撕成条放入大碗中。
6.加入大部分蒜泥。
7.顺着一个方向搅拌。
8.在加入盐,生抽,胡椒等调味料。
9.还顺着相同一方向搅拌均匀后放入碗中。
10.在搅拌好的茄子上放上剩余的蒜泥,再撒些花生碎和葱花。
11.在锅中烧热些油。
12.浇在准备好的茄子酱上。
蒜泥茄子酱这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的“快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。
茄子对于我们大多数人来说都是非常熟悉的,因为在我们的日常生活中是可以经常吃到茄子的。茄子的做法有很多,而蒜泥茄子就是其中的一种,但是关于蒜泥茄子的做法大全,知道的额人一般还是比较少的,因为对于大多数人来说,就算是会做蒜泥茄子,一般会的也只是一种做法而已,至于蒜泥茄子的做法大全,通常都是不会的。
蒜泥茄子可以说是一道家常菜,吃过蒜泥茄子的人应该都知道,蒜泥茄子的味道还是比较重的,也就是说蒜泥茄子吃起来是很有味儿的,所以很多人都是非常喜欢吃蒜泥茄子的。但是有些人因为蒜泥的味道原因,所以一般是不吃的。下面就来说说蒜泥茄子的做法大全。
一道普通的茄子菜,有了蒜泥的加入,被滚烫的油浇过,整道菜就会散发出无比诱人的香味。茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
做法一
主料:茄子300g、香菜30g、蒜30g
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、红辣椒适量、味精适量
步骤
1.准备好原料。
2.把茄子切成长条状。
3.把蒜用工具压成泥。
4.蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟。
5.取一个小碗,放入适量盐。
6.倒入一点生抽。
7.加入一点白开水。
8.加入一点味精。
9.把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上。
10.再把蒜泥浇上。
11.放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面。
12.做好后,盛放在漂亮的容器内,会给你的菜加分哦!
小贴士
压蒜泥的时候可以加一点点盐,这样压出的蒜泥会比较有粘性,这样才香。
做法二
主料:茄子2根
调料:食盐少许、醋适量、蒜适量、香油少许、香菜适量
蒜泥茄子的做法
1.茄子洗净去蒂,放入蒸锅中蒸十五分钟,放凉;
2.蒜用压蒜器压成泥,加入香油、醋、盐调匀;
3.香菜切末;
4.将茄子和所有调料放在一起拌匀即可。
通过上面两种不同的蒜泥茄子的做法的详细介绍,相信大多数人应该已经掌握了大概的做法步骤了,这点对于我们以后的生活还是有帮助的,因为毕竟喜欢吃蒜泥茄子的人还是有很多的。但是在上面的介绍中,我们还可以发现一点,那就是蒜泥茄子的做法其实还是比较简单的,就算是不同的做法,其实本质上的区别并不大。
在现实生活中清蒸蒜泥虾是比较常见的一道家常美食,清蒸蒜泥虾是由新鲜的虾肉加上蒜泥所制作而成,味道鲜香可口,令人垂涎,而且其中的营养价值丰富,可以补充人体所需要的蛋白质以及多种矿物质,做法也很简单,可以在家制作,十分方便卫生。
清蒸蒜泥虾的做法
清蒸蒜泥虾
材料
草虾6只,蒜末2大匙,葱花1茶匙,开水1大匙,酱油1茶匙,盐1/4茶匙,香油少许
做法
1、草虾冰略硬,从头部中间纵切至尾部,但勿切断,摆放入蒸盘中备用。
2、热锅,放入1大匙油烧热,爆香1大匙蒜末,以小火炸至金黄后熄火,盛起铺在作法1的虾表面,再加入1大匙新鲜蒜末,撒于虾表面。
3、调味料混合拌匀为酱汁,备用。
4、将虾放入蒸锅中,以大火蒸约3分钟后取出,表面再撒上葱花、淋上作法3的酱汁即可。
蒜泥虾
材料
泰国虾 1斤,蒜泥 1碗,米酒 200c.c.,盐 4小匙
做法
1、米酒(200c.c)+盐(4小匙)调匀备用
2、将虾倒入调匀的米酒水一起煮
3、待虾煮红变色后加入蒜泥收汁即可(如果要吃辣一点,蒜头要关火时再放才会呛辣,不过也不能太生会下不了口)
蒜泥烘虾
材料
虾 半斤,蒜末 半小碗,米酒 少许,盐 少许
做法
1、醃渍:将虾剥除壳留头尾,加上盐及米酒抓醃;
2、撒料: 将虾整齐排在盘子上,撒上蒜末(盘子最好使用可微波盘);
3、微波: 包上保鲜膜用叉子戳2个洞透气,打开时才不会烫伤;放入微波炉,强微波2-3分钟 美味的蒜泥烘虾就完成了,
蒜泥大明虾
材料
大明虾 7只,板条 300g,青葱花 适量,热油 适量,酱油 适量,蒜头 5粒,米酒 100g,盐 少许
做法
1、大明虾洗净先用剪刀修除虾子尖头部位与虾须。
2、虾子弯躯用刀从背部切开再挑出虾肠。
3、接着在虾腹处斜划 3-4 刀 按压虾背使虾筋断裂
4、板条切好铺放于餐盘上,淋上少许的酱油。
5、依序将放[作法3]的材料排放于[作法4]的食材上。
6、将酱料倒入果汁机搅拌。
7、将[作法6]均匀地放上虾肉上,蒸约10分钟至熟。
8、洒上少许青葱花再淋上热油即可。
可能很多人不熟悉,其实茄子除了可以烹煮食用之外,也可以作为凉拌食物来食用,尤其是在夏季的时候,同样可以说是非常美味的选择,而凉拌蒜泥茄子的做法可以参考下面的步骤。
1、凉拌蒜蓉茄子是一道凉菜,主料有茄子,辅料有油、盐、白砂糖、老抽、生抽、大蒜等。
茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
2、维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
3、制作方法
食材
主料
茄子500g
辅料
油适量,盐适量,白砂糖适量,老抽适量,生抽适量,大蒜适量
步骤
1.备好材料:茄子和大蒜。
2.茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。
3.15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。
4.取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5.将酱汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
7.浇上热油,能听到吱吱响声温度正好即可开吃。
小贴士
1.茄子整只蒸,保证营养不流失,且操作方便。
2.用热油浇上去,大蒜的香味才能释放出来。
在饭店吃饭虽然能够满足我们的口舌之欲,但是也容易摄入对身体有一定影响的不健康的东西,因此,如果有条件的话,建议还是去菜市场买些食材自己做,蒜泥拌蒸茄子的做法很简单,食材的购买也很方便。
2、然后把茄子全部切成小条。
3、切好的茄子码在盘子里。
4、锅中烧开水,放入茄子,隔水蒸10分钟(量多的话多蒸几分钟)。
5、大蒜拍成蓉,小米椒切小粒,香菜切碎备用。
6、蒸熟的茄子取出,凉却备用。
7、锅中倒适量的油。
8、把大蒜和小米椒放进去爆香。
9、然后放入白糖,白胡椒粉和生抽。
10、炒出香味。
11、接着把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入。
12、加盐。
13、再加少许陈醋。
14、如果汤汁多的话就开大火收汁。
15、关火后淋上少许芝麻油。
16、把切碎的香菜放在茄子上。
17、把料汁淋在茄子上,再撒上熟白芝麻即可。
18、开吃,真的很美味。
看着身边的人吃着自己做的佳肴无疑是一件美事,蒜泥拌蒸茄子的做法简单,却能做出健康美味的佳肴,不妨一试。
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