树莓蛋糕的做法
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！生活越来越好，人们越来越注重养生，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“树莓蛋糕的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道树莓蛋糕，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.212原料图
3.消化饼干放食品袋，用擀面杖捏成碎屑。
4.黄油隔水溶化
5.1倒入模具，压紧实，放入冰箱冷藏
6.2将溶化的黄油与消化饼干拌匀
7.吉利丁片冷水泡软
8.树霉加入细砂糖，用搅拌机打成泥
9.软化的吉利丁片与树莓泥混合，隔水加热至吉利丁片完全熔化
10.我用的是一种叫kesam的乳制品，它十分粘稠，可以用老酸奶那种接近凝固的酸奶代替
11.再加入普通原味酸奶和香草糖粉，搅拌均匀
12.再加入晾凉的树莓泥，搅拌均匀
13.将其倒入模具中，轻轻振出大的气泡，放入冰箱冷藏五小时以上
14.吃之前，加入新鲜水果点缀即可
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍树莓蛋糕，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
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虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关树莓芝士蛋糕做法
2.21奶油奶酪隔水软化，用打蛋器打至无颗粒状
3.加入细砂糖，搅拌均匀
4.分次加入淡奶油和酸奶，每加入一次都要搅拌均匀
5.分次加入全蛋，搅拌均匀
6.筛入玉米淀粉搅拌均匀，再加入柠檬汁拌匀
7.将模具从冰箱取出，倒入一小部分芝士糊
8.分散加入树莓，倒入一部分芝士糊
9.再加少许树莓，最后将所以的芝士糊倒入，放入预热的烤箱，水浴以160℃烘烤60分钟左右，烤好的芝士蛋糕，待完全冷却后脱模，用水果点缀（我用的是树莓和蓝莓）
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的树莓芝士蛋糕就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
树莓是一种营养很丰富的水果，也是一种对于人体健康有着很多好处的水果。树莓可以做成各种各样的食物，其中最经典的，就是做成夏日树莓蛋糕。夏日树莓蛋糕既有着树莓的酸爽口感，也有着蛋糕的香甜味道，但是，想要做夏日树莓蛋糕，却并不容易。下面，就为大家详细介绍夏日树莓蛋糕的做法步骤！
步骤1
烤箱预热190度,烤盘垫不粘布或不粘油纸备用。先做巧克力蛋糕片（巧克力蛋糕片：鸡蛋3个糖90克低筋面粉75克可可粉15克融化黄油20克）：鸡蛋和糖混合打发至蛋液发白很浓稠,提起打蛋头可以在表面画出8字并且能坚持10秒不消失即可,需要注意不要使用冰箱里的鸡蛋要常温的,室内温度低时最好能在搅打时隔着热水盆,会很快达到需要的状态。将低筋面粉和可可粉筛入鸡蛋中,搅拌均匀,最后加入融化的黄油搅拌均匀倒入烤盘,涂抹平整轻轻磕两下去除大气泡。放到烤箱的中上层,190度,烤12分钟左右。
步骤2
取出的蛋糕片倒扣在烤网上趁热撕下不粘布,放凉备用；烤好的蛋糕片裁切成模具大小,垫在底部备用将B料（树莓果泥150克糖40克吉士丁片1.5片（7克）鲜奶油150克朗姆酒5ml）的吉利丁片用冰水泡5-10分钟。树莓果泥加糖搅拌均匀,小火加热至温热,然后加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀放凉一些备用；将B料的鲜奶油搅打至浓稠,5分发泡状态即可,然后跟降温后树莓蓉混合,最后加入朗姆酒搅拌均匀,将树莓奶油糊倒入铺有蛋糕片的模具中,倒入一半高度,轻轻将表面磕平,放入冷冻凝固10分钟。
步骤3
将C料（鲜奶油60g，牛奶30g，白巧克力110g，无盐黄油50g，鲜奶油160g，糖20g）的牛奶和鲜奶油煮沸,然后放入切碎的巧克力,拌至巧克力融化。再将黄油切小块加入到巧克力中,搅拌均匀,放凉至常温；鲜奶油搅打至浓稠,与放凉的巧克力溶液混合均匀成白巧克力奶油糊,取出模具,将巧克力奶油糊轻轻倒入到已经表面凝固的树莓慕斯上,再轻轻的磕平表面,继续放冰箱凝固.
步骤4
将D料（树莓果泥50克糖10克水60ml吉利丁片1片（5克））的吉利丁片泡软,然后加热果泥.糖和水,糖融化后即可关火,加入吉利丁片搅拌至融化,晾至室温。等冰箱内的慕斯完全凝固后取出,轻轻的把树莓果冻浇到慕斯表面,再冷冻10分钟至表面凝固；取出装饰上鲜奶油花边,中间摆放上红色果粒和白色巧克力碎即可。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做白巧克力树莓蛋糕。
2.蛋白2个打发，过程中分两次加入30克糖
3.蛋黄和蛋白混合，搅拌均匀
4.筛入低筋和玉米粉，拌匀成手指饼干面糊
5.烤箱预热190度，烤盘垫不粘布。将1cm直径的圆口花嘴放进裱花袋装入面糊，在烤盘上挤成两片模具大小的方形蛋糕片
6.两片中间镂空心形的方形蛋糕片
8.将巧克力用挖球器刮成碎末
9.然后打发奶油，鲜奶油和糖混合放入容易，用打蛋器打发
10.将放凉的蛋糕片的边角修理整齐
11.然后每片上涂抹一点奶油
12.再重新叠放在一起，两个普通方形的在下面，镂空心形的在上面，将整个蛋糕的最外面四周和顶部都均匀的涂抹一层奶油
13.将刮好的巧克力碎撒在蛋糕的四周和顶面，中间的镂空心形部分，码放新鲜的树莓果，并且在表面刷一层蜂蜜保湿
今天这道既简单又营养的白巧克力树莓蛋糕，就为大家介绍到这里，小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜，一定可以让家人吃出健康和愉快哦！
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做酸奶树莓慕斯蛋糕
2.模具包好保鲜膜放入蛋糕备用。
3.鸡蛋黄加约15g细砂糖打发至颜色变浅浓稠状态。
4.再用隔水加热的方法把蛋黄消毒一下（锅里的热水温度不能超过60度，高了蛋黄会成蛋花汤哦）。
5.提前20分钟把吉利丁片用冷水泡发好，沥干水份放入蛋黄糊中融化离火。
6.把消毒好的蛋黄糊倒入酸奶中，一边倒一边拌匀备用。
7.取淡奶油加入剩余的细砂糖。
8.打发至勉强流动状态。
9.酸奶糊用网筛过滤到打发好的奶油中完全的拌匀。
10.把拌好的酸奶糊倒入模具中三分之一的高度，抹平放入冰箱冷藏表面完全凝固。
11.取树莓果酱倒入凉开水稀释，再隔水加热，放入提前泡发好的吉利丁片搅拌融化离火备用。
12.冰箱里取出凝固好的酸奶慕斯，等树莓果冻冷却后缓缓的倒入模具中（留三分之一的空间备用），整平表面继续放入冰箱冷藏至表面完全凝固。
13.取出倒入剩余的酸奶慕斯放入冰箱冷藏至四个小时以上。
14.脱模筛防潮糖粉。
15.草莓和蓝莓装饰即可。
这道酸奶树莓慕斯蛋糕做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
树莓是一种个头不大，但是口感很好的水果。由于树莓的营养价值非常高，所以很多人都会经常吃树莓。还有不少家长为了给孩子补充维生素，也会让孩子多吃树莓。除了直接食用之外，树莓泡酒也是一个不错的办法，既简单又有营养。那么，树莓泡酒的做法到底是什么呢？
树莓酒制作原料：
制作之前先要将原料准备好，所需原料有树莓10斤，白糖2斤。
树莓酒制作步骤：
1、将树莓先用清水冲洗干净，然后泡入盐水中，浸泡十分钟，之后控干水分，注意装树莓的玻璃瓶也要将水分控干。
2、将控干的树莓装入瓶子中，用筷子或其他圆筒状物品将其捣碎，装玻璃瓶的七分满，盖上盖子，但不能完全拧紧，因为发酵会产生大量的二氧化碳，拧的过紧会导致瓶体爆裂。
3、将装好碎的树莓的瓶子放在阴凉通风处，记住每天要用筷子搅拌两次。
4、两天之后，加入白糖，每天搅拌两次的工作仍要继续
5、发酵十天左右，树莓酒已经有分层的现象，树莓会飘在上面，树莓汁在下面，此时要用纱布将树莓过滤出来扔掉，此时的树莓酒比较浑浊，口感类如红酒，此时要做的就是静置，将树莓酒静置于通风处半个月。
6、半个月后会发现酒液已经变得清澈，此时采用虹吸法将酒液倒入其他瓶，之后再静置一周，再用虹吸法将酒液倒出，此时即可装瓶，注意尽量装满，装满之后盖子要拧死。
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好树莓巧克力卷的方法。
2.121先低速打匀后，再改高速打成干性发泡
3.212往蛋白中分三次加入白糖
4.1充分打匀乳化，至蛋黄色泛白
5.2在蛋黄中加入白糖、色拉油和牛奶
6.筛入低粉，搅至无颗粒
7.将蛋白糊分三次加入蛋黄面糊中
8.1树莓切碎，撒在烤纸上
9.2采用兜底切拌的手法拌匀成蛋黄面糊
10.将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震几次放掉面糊内空气
11.180度烤约12分钟，将蛋糕取出稍稍放凉后，去油纸
12.黑巧克力切碎，倒入煮沸的鲜奶油
13.搅拌至巧克力完全融化
14.放入冰箱冷藏，直到巧克力酱呈现浓稠的程度
15.在蛋糕面均匀地抹上巧克力酱，利用油纸将蛋糕卷起
16.冷藏定型后去掉油纸，取出切段
今天的树莓巧克力卷就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。
树莓含有丰富的营养价值，在水果界也是非常受人喜爱的水果之一，现在又到了吃树莓的季节，下面这篇文章将为你介绍下这个样子可人的水果，以及它的一些吃法，不要错过哦!
树莓的营养价值有哪些
树莓的营养价值有很多，吃法也是多种多样，口味酸甜，因此受到了很多人的喜爱。
树莓，又被叫做山莓，果味甜美，含糖、苹果酸、柠檬酸及维生素C等，可供生食、制果酱及酿酒。含有极高的营养价值，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。
树莓浆果所含的各种营养成份易被人体吸收，具有促进对其他营养物质的吸收和消化，改善新陈代谢、增强抗病的作用。
综合资料分析
每100克红树莓鲜果含水分84.2克，蛋白质0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纤维3克，灰分0.5克，钙22毫克，磷22毫克，镁20毫克，钠1毫克，钾168毫克，维生素A130国际单位，维生素B10.03毫克，维生素B20.09毫克，烟酸(维生素pp)0.9毫克，维生素C25毫克，维生素B90.2-0.25毫克，维生素p240毫克。
由于树莓中含有的糖分，有机酸，以及多种维生素与我们人体内的造血化合物很好的结合，使得树莓可以预防很多疾病。
曾有沈阳农大等科研机构针对红树莓富含多种维生素、SOD、花青色、鞣化酸等极其珍贵的营养成份和药物成份所起到的特殊保健功效，给予了充分的肯定和证实;同时对树莓在国内外市场上的利用空间越来越广阔和从鲜食到深加工等多用途呈现出生机勃勃的发展潜力也做出了高度评价。
上面就是关于树莓的营养价值成分了，我们可以看到树莓的营养价值是很高的，具有特殊的保健作用，所含的营养素极容易被人体吸收。
多吃树莓有利于防肝癌
很多人都说树莓可以防癌，一起来看看是怎么一回事吧。
水果树莓可明显抑制肝癌细胞增殖，使肝癌细胞血管内皮生长因子的表达减弱，并使野生p53抑癌基因的表达增强。这项课题在国内外首次成功地锁定了树莓预防肝癌生长的两个特异性蛋白质作用靶点，为果蔬预防原发性肝癌提供了重要的理论依据。
树莓也称木莓、托盘、覆盆子，为蔷薇科悬钩子属多年生落叶小灌木，有750种以上，因其果型、色、味与草莓相似但长在树上，故名树莓。此水果中含有大量的维生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物质，以及鞣化酸等抗癌物质，其中维生素E和鞣化酸含量为所有水果之最。在美国，红树莓被视为癌症克星，人们赞誉它为红宝石。
树莓的吃法
树莓果酱
简介：树莓是蔷薇科悬钩子属浆果类多年生落叶小灌木果树植物，果实营养丰富，富含糖、果酸及多种维生素，具有防衰老和提高人体免疫力等功效，尤其是Ve和SOD(过氧化物歧化酶)含量为水果之最，被称为第三代水果。
老妈家小菜园里种的树莓，每年都能结好多果，今年也不例外。前些天回去，老妈给摘了两大盒，回家吃了些，剩的就做了树莓果酱了，可以抹到馒头片、面包片上，口感酸甜，味道独特。
主料：树莓500g。
辅料：白糖100g。
步骤
1.将树莓用清洗干净，沥干水分。
2.倒入100g白糖。
3.将白糖与树莓轻轻搅拌均匀，腌制一个小时。
4.将腌制好的的树莓碾碎。
5.放在电磁炉上中火熬制。
6.沸腾后转小火继续熬煮至黏稠。
7.边煮边搅拌，直到果酱浓稠。
小贴士
1、白糖按自己喜好加，但是决不能少加，太少会影响口感，也不利于保存。
2、小火熬煮过程中需不断搅拌，以免糊底。
3、开罐以后放冰箱冷藏，最好在2周内吃完，否则容易变质。
4、制作过程中，所有使用的厨具不可沾油，否则很容易变质。
结语：现在正值树莓下市的季节，看完这篇为你介绍树莓的文章你是不是也开始心动了呢?树莓中含有的多种营养物质对于人体方方面面都有好处，更何况它的味道有是那么的美味呢!
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树莓蛋糕
材料
树莓蛋糕（8寸正方形慕斯圈一个量）
杏仁海绵蛋糕材料：（34*38烤盘一盘）全蛋液 100克（约两个蛋）、杏仁粉80克、糖粉80克、蛋白80克、白砂糖25克、低粉25克、黄油15克
酒糖水材料：糖度30°的糖浆50克（白砂糖40克、水33克）、树莓果泥35克、柠檬汁3克，水20ml、白兰地3克
树莓巧克力甘纳许材料：淡奶油30克、树莓果泥25克、巧克力（可可脂含量55%）90克、黄油18克
树莓奶油材料：水20克、白砂糖50克、蛋黄20个（1个量）、黄油120克、树莓果泥100克、柠檬汁3克、白兰地3克
树莓果冻材料：树莓果泥80克、水20克、白砂糖13克、鱼胶粉2克
做法
杏仁海绵蛋糕做法：
1 杏仁粉和糖粉、低粉混合过筛两次备用。
2 全蛋隔热水打至全发。
3 蛋白加25克糖打至干性发泡。
4-5 取1/2蛋白霜加入全蛋中翻拌均匀。
6 筛入提前过筛两次的杏仁粉、糖粉、低粉翻拌/捞拌均匀。
7 加入剩余的蛋白霜翻拌均匀。
8 倒入15克溶化黄油捞拌均匀。
9 烤盘铺油布，倒入蛋糕面糊，190度烤12分钟左右，取出撕掉油布放网架上晾凉。
小贴士：
全蛋液隔热水更容易打发，打到勾起面糊落下时纹路不易消失即可。
蛋白打至干性发泡，提起打蛋器成小尖勾状即可。
所有混合的手法都是用翻拌和捞拌的手法，要小心避免消泡。
酒糖水做法：
1 所有树莓倒入搅拌机种搅打成泥状。
2 糖40克和33克水混合煮至糖化。
3 取50克糖浆和柠檬汁、水、白兰地、35克树莓果泥混合均匀备用。
树莓巧克力甘纳许做法：
1 淡奶油和25克树莓果泥混合倒入锅中煮至略沸。
2 加入切碎的黑巧克力搅拌至乳化。
3 隔冷水降至40℃。
4 加入切碎软化的黄油用打蛋器快速搅拌均匀。
Tips：*黑巧克力和黄油都要事先切碎备用。
组合A
1 将杏仁海绵蛋糕用慕斯圈切割成3片。
2 取其中一片，表面涂抹上酒糖水，放入模具中。（模具提前包裹上一层锡纸）
3 待酒糖水快吸收时倒入树莓巧克力甘纳许稍抹平，放一旁备用。
树莓奶油做法：
1 糖50克加20克水混合煮至115℃。
2 加入蛋黄快速搅拌均匀成蛋黄酱，降温备用。
3 黄油室温软化，打发至颜色发白。
4 加入蛋黄酱搅拌均匀。
5 加入树莓果泥搅拌均匀。
6 最后加入柠檬汁拌匀。
组合B接组合A
4 在树莓巧克力甘纳许上盖上一片杏仁海绵蛋糕，稍压片。
5 刷上一层酒糖液，稍等吸收。
6 加入一半树莓奶油抹平。
7 在盖上一片杏仁海绵蛋糕，刷酒糖液，抹另一般树莓奶油。（我抹的不够平，所以用保鲜膜盖住，可以让表面更加平整），放冰箱冷藏至凝固。
8 树莓果冻中的所有材料混合，倒入锅中煮至鱼胶粉完全溶化。
9 立即倒入模具中树莓奶油上层，入冰箱冷藏过夜。
树莓主要分为红树莓和黑树莓两种树莓中所含有的营养物质成分是不同的，而在中国只有少部分地区才有树莓的种植，因此中国的树莓价格一般都较为昂贵。但是在美国等地区数枚是当地人的一种主要水果，在吃树莓的时候也要学习到正确的食用方法，才能够让数没发挥出更好的口感。
一、红树莓怎么吃?
1、将红树莓果若干(100克)洗净盛到小碗里，加若干蜂蜜后直接用小勺食用。因为红树莓果的口感是酸度稍微多过甜度。加蜂蜜就酸甜适度了，非常适口。
2、将红树莓果若干(50克)洗净。直接和原味酸奶搅拌一起食用，不要加其它的就加工成一杯红树莓酸奶。
3、将红树莓果若干(50克)洗净。直接搅拌在原味冰激凌里一起食用，口感酸甜适度，冰凉爽口。
4、将红树莓果(200克)洗净。放在不锈钢锅内用微火慢慢熬成红树莓果酱，根据个人的口感加适量的蜂蜜，这样红树莓果酱就加工好了。是早餐面包片的最佳果酱之一。
补充：红树莓果酱的做法
将红树莓果碎和糖倒入锅中，小火加热，边煮边用小勺搅拌。加水饴继续搅拌。加柠檬汁，继续煮，直到树莓软烂、果酱浓稠后离火，自然冷却。
玻璃瓶用沸水消毒后用厨房用纸擦拭干净，再将树莓酱倒入，拧紧盖子保存即可。
如果你介意红树莓籽，你可以在将树莓碎倒入锅前用料理机打碎。当然，就会缺少果粒的感觉了。甜度可以依个人喜好调节。但减少了糖量的同时，保质期也会缩短。容器最好选玻璃材质的密封容器，能使果酱更容易保存，几个月都没问题。另外，很重要的几点：容器必须消毒;容器必须擦拭干净，无油无水，否则果酱容易变质。柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用。也可以买市售的浓缩柠檬汁。
二、树莓的功效与作用
果实性味微甘、酸、温，浙江和福建一带常用其未成熟果实替代覆盆子入药做引，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用，主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症，在湖南湘西地区，群众常将嫩叶捣碎饲喂动物治疗腹泻。
另外，树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。长期食用树莓，能有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。美日科学家研究认为，每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。
三、树莓的营养价值
1.树莓的天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓居各类可食物之首。
2.树莓果实的含糖量为5.58-10.67%，与苹果、梨、柑桔三人水果相似;含酸量0.62-2.17%;此外还含有丰富的维生素C、B1、B2、B12和矿物质，氨基酸含量高于苹果、葡萄。
3.树莓中植物SOD超氧化物歧化酶含量居各种水果之首，维生素E的含量也很丰富，经常食用可抗衰老，具有美容功效并能提高免疫力、防止肿瘤。
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