千叶纹芝士蛋糕的做法
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“千叶纹芝士蛋糕的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下千叶纹芝士蛋糕的做法，你肯定会愿意。
2.糖和蛋黄加入奶酪中搅打均匀。
3.低筋面粉筛入奶酪里，用打蛋器搅打均匀。
4.加淡奶油搅打均匀，可分次加入，上一次打匀后再加下一次。YS630.com
5.搅打到顺滑无颗粒的状态。
6.打蛋器清洗干净并擦干，将蛋清加糖分次搅打到湿性发泡的状态。
7.把打发好的蛋清加入到奶酪里，翻拌均匀。
8.蛋糕模四周可以抹一些黄油防粘，把蛋糕糊倒入，稍震一下。将黑巧克力和淡奶油装入裱花袋，放在热水里溶化，然后挤在蛋糕糊上画出花纹即可。
9.水浴法，入烘箱烘焙，出炉后放凉，放冰箱冷藏4个小时以后再取出来切块。
也许你以前吃过千叶纹芝士蛋糕，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？
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现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下千叶纹夹心蛋糕的做法，你肯定会愿意。
2.2将蛋黄1个、果酱2大勺混合拌匀。
3.121再加入水40毫升（我用45毫升牛奶）、色拉油50克搅拌均匀。
4.212将蛋黄100克、细砂糖30克（我用20克）、盐1克混合。
5.再筛入低筋粉100克、泡打粉3克（我没放，但是我多加了10克蛋白）。
6.轻轻拌匀成蛋黄糊。
7.将蛋白150克、塔塔粉0.5克（可用几滴白醋或者柠檬汁代替）、细砂糖90克放入容器中。
8.打发成干性发泡的蛋白霜。
9.1轻轻拌匀。
10.2先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中。
11.将做法10再倒入剩余的2/3蛋白霜里。
12.轻而快的翻拌均匀。
13.将拌好的面糊倒入铺好油纸的长方形烤盘中，用刮板刮平表面后。
14.将做法2的材料均匀的在蛋糕糊表面挤出线条图案。
15.然后用牙签来回划拨。
16.使蛋黄液呈如竹叶般的纹路，即可送入烤箱烤制。
17.烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱为标准）烤箱提前预热，190度，18-20分钟，出炉放凉后，对切成2片，根据个人口味中间抹上奶油或者果酱，然后再切小块即可，也可以卷成瑞士卷。
18.做好的样子。
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完千叶纹夹心蛋糕的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于千叶纹海绵蛋糕的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.21将食材中的色拉油和清水及20克白糖混合，用手动打蛋器拌匀备用。
3.1212将鸡蛋磕入无油无水的不锈钢打蛋盘中，加入另外60克白糖。
4.2121在汤锅中倒入适量的水，再将打蛋盘放入汤锅中，隔水加热至40度左右，一边加热一边用手动打蛋器搅拌，注意要迅速均匀，使桶内的混合液受热一致。
5.当温度达到40度左右，把打蛋盘端离温水，固定在938N的底座上，将938N打蛋器固定好，开5档搅拌。
6.大约搅拌3分钟后，蛋液已经加倍膨大，并由黄色转为浅白色。
7.此时可以将938N打蛋器从底座中拆卸下来。
8.用搅拌棒提起蛋液，在表面上可画出8字，并在几秒钟内慢慢消失，即表明已经打发好了。
9.往打发的蛋液中分三次筛入低筋面粉。
10.每筛一次面粉都要分别用橡皮刮刀轻轻翻匀。切记翻拌的时候，不要划圈，要从底向上翻，力道要轻且快。
11.取一小部分到第二步的油水混合物中，用刮刀拌匀。
12.再将上一步拌匀的混合物倒回桶内，用刮刀拌匀，基本蛋糕糊制作完成。
13.烤盘中垫上油纸，用刮刀舀少许做好的基础蛋糊入料理碗中，再把剩余的蛋糊全部倒入烤盘中，用刮刀抹平，再平端起烤盘，由上往下摔几下，把较大的气泡振消。
14.料理碗中的少许蛋糊加入少许肉桂粉拌匀成肉桂蛋糊。
15.再将混合好的肉桂蛋糊装入裱花袋中，挤出肉桂蛋糊在蛋糊上划出竖线。
16.再用牙签以第一行正主向直划，第二行反方向直划的方式画出花纹。
17.画好的蛋糊如图，嘿嘿，原谅我划得歪歪扭扭，正好那天家里裱花袋用完了，我是将肉桂蛋糊装到保鲜袋中，然后剪一个小口挤的，所以美观效果差一点。
18.把烤箱预热170度，置于中层烤制25分钟，至上层蛋糕面结一层金黄的蛋糕皮。
19.烤好的蛋糕取出倒扣在一张新油纸上，再趁热撕掉原来的油纸，晾凉。
20.蛋糕晾凉后，涂上蓝莓果酱。
21.将蛋糕切成无数个均匀的小片，再将两片蛋糕合成一块，大功告成。
看到这里，千万不要被上面介绍的千叶纹海绵蛋糕的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
工作压力的加大使许多人都不愿意自己做饭，当然还与做饭有难度有一定的关系，其实，不是所有的菜肴都需要复杂的工序，有很多美味的家常菜做起来是很简单的，比如海绵蛋糕（方形千叶纹）的做法就是如此。
2、黄油加牛奶及适量香草精坐热水盆至黄油融化，保持温度在40℃左右
3、全蛋液高速打发至发白状态，此用量打发时长在10分钟左右，至蛋液可以画出纹理不立刻消失，不要打发过度。
4、筛入低筋粉采用翻拌手法至没有干粉，用刮刀引流黄油牛奶混合液体（不要在一个地方倾倒）至面糊上，采用翻拌手法翻拌均匀，大概100次左右，至提起刮刀，面糊可以顺着刮刀连续不断下落
5、将一小部分面糊放入小碗中，加一小勺抹茶粉翻拌均匀，装入裱花袋
6、面糊倒入磨具，大约10公分高垂直摔一下磨具，消除面糊里大泡
7、抹茶面糊斜着平行∥方式挤在面糊表面，并用牙签垂直此线正反划过形成千叶纹
8、入预热的烤箱上下火150度，55分钟，各家烤箱脾气不一样，温度时间有所调整，原则不超过160度烘烤
9、出锅倒扣磨具晾凉，我的磨具是不沾的，如果不是，建议大家四周及底部垫油纸，出锅后脱模撕掉油纸倒扣晾6分钟后翻过来，避免蛋糕组织上松下紧。晾凉后可切块保存
海绵蛋糕（方形千叶纹）的做法简单，可以马上做好，适合生活节奏快，工作忙碌的人们，不耽误工作学习时间。
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍千叶纹戚风蛋糕。
2.蛋清蛋黄分离，蛋清约180克，蛋黄约85克
3.蛋黄里加入20克白砂糖搅溶后，加玉米油、香草油搅匀，最后加入牛奶搅匀
4.筛入低粉，以不规则的手法轻轻拌匀
5.拌好的蛋黄液震几下待用
6.蛋清加数滴白醋，分三次把60克糖加入，高速打至湿性发泡后，再用最低速打约一分钟
7.打蛋器上沾着的蛋泡呈直立状就可
8.铲一块蛋白霜进蛋黄糊里，拌匀
9.拌好的蛋糊倒回蛋白霜里，由下至上轻轻拌匀
10.拌好的蛋糊留少许，其余倒入烤盘中，刮平
11.可可粉筛进蛋糊里，用橡皮铲拌匀，装进裱花袋中
12.在烤盘面打竖挤可可糊
13.用牙签打横划线
14.烤盘震几下，放进已预热的烤箱中下层，150度，烤约40分钟
15.时间到即刻取出，震几下，倒扣在烤架上，油纸边撕开散热
16.晾凉后翻转，切割成小件食用
也许之前你没有吃过千叶纹戚风蛋糕，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
做一桌子丰盛的晚餐是比较难的，但要说做一些家常菜满足家人并不困难，生活中有很多普通的食材都可以做成美味佳肴，就看我们懂不懂得怎么做了，千叶纹草莓夹心蛋糕的做法简单，营养价值高，非常值得推荐。
2、按照食材表准备好各种食材。
3、鸡蛋洗干净，擦干。这是为了操作中不至于把蛋皮上的细菌带入食材中。
4、鸡蛋洗干净，擦干。这是为了操作中不至于把蛋皮上的细菌带入食材中。
5、把鸡蛋打开，蛋清蛋黄分离分别放在两个容器。
6、把鸡蛋打开，蛋清蛋黄分离分别放在两个容器。
7、糖分为三份，蛋清蛋白各加入一份。
8、糖分为三份，蛋清蛋白各加入一份。
9、蛋清中滴入7-8滴柠檬汁，电动打蛋器低速搅打蛋清。
10、蛋清中滴入7-8滴柠檬汁，电动打蛋器低速搅打蛋清。
11、打至蛋白开始有纹路出现，放入最后一份白糖，换高速档搅打。
12、打至蛋白开始有纹路出现，放入最后一份白糖，换高速档搅打。
13、边打边观察蛋白的变化。当变的纹理明显且不消失，在移动打蛋器时有阻力感，应该差不多了。
14、边打边观察蛋白的变化。当变的纹理明显且不消失，在移动打蛋器时有阻力感，应该差不多了。
15、提起打蛋器，会有直立的尖尖角就说明打好了。
16、提起打蛋器，会有直立的尖尖角就说明打好了。
17、蛋黄中加入植物油。
18、蛋黄中加入植物油。
19、再加入牛奶。
20、再加入牛奶。
21、用硅胶铲搅拌均匀。
22、用硅胶铲搅拌均匀。
23、筛入面粉。
24、筛入面粉。
25、再拌匀，到面糊细腻，其中没有干面块。
26、再拌匀，到面糊细腻，其中没有干面块。
27、把打好的蛋白一半放入面糊。
28、把打好的蛋白一半放入面糊。
29、用硅胶铲以切拌的手法翻拌均匀。
30、用硅胶铲以切拌的手法翻拌均匀。
31、再倒入剩余一半蛋清。以同样手法拌勺。切记不要划圈搅拌。
32、再倒入剩余一半蛋清。以同样手法拌勺。切记不要划圈搅拌。
33、拌好后倒入准备好的蛋糕模具上（留少量的面糊备用）。如用烤盘，最好铺上油纸以防影响脱模。葡萄干洗净用厨房纸吸去水份，放入蛋糊搅动使其分布均匀。
34、拌好后倒入准备好的蛋糕模具上（留少量的面糊备用）。如用烤盘，最好铺上油纸以防影响脱模。葡萄干洗净用厨房纸吸去水份，放入蛋糊搅动使其分布均匀。
35、剩余少量面糊加入适量可可粉拌匀。
36、剩全少量面糊加入适量可可粉拌匀。
37、用裱花嘴挤出几条平行线。
38、用裱花嘴挤出几条平行线。
39、用硅胶铲与平行线垂直方向划几条线。漂亮的千叶纹就出来了。
40、用硅胶铲与平行线垂直方向划几条线。漂亮的千叶纹就出来了。
41、烤箱预热五分钟，上下170度烤20分钟。
42、烤箱预热五分钟，上下170度烤20分钟。
43、出炉脱模放凉。切去周边，切成正方块。
44、出炉脱模放凉。切去周边，切成正方块。
45、再切斜切成三角形，涂抹上草莓酱。
46、再切斜切成三角形，涂抹口草莓酱。
47、把另一块放上去，成了草莓酱加心蛋糕。
48、把另一块压上，成了草莓酱加心蛋糕。
49、松软的蛋糕和香甜的草莓酱既漂亮又美味。
50、松软的蛋糕和香甜的草莓酱既漂亮又美味。
51、再换个造型，OK啦！
52、再换个造型，OK啦！
贪方便去外面吃饭其实并不是长久之策，自己学些简单的食谱还是有必要的，千叶纹草莓夹心蛋糕的做法简单，值得一试。
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好皇家千层芝士蛋糕。
2.2、准备好材料A中的鸡蛋165克。待用；
3.3、再将材料B中的蛋液24克备好；
4.4、依次放入蜂蜜，拌匀；
5.5、放入油，拌匀；
6.6、放入牛奶，拌匀；
7.7、奶油奶酪软化，放入上述混合液体中。用打蛋器打匀至无颗粒。加入芝士粉，拌匀。待用；
8.8、低粉过筛。待用；
9.9、材料A中的全蛋165克加糖打发；
10.10、再次过筛面粉，加盐。翻拌均匀；
11.11、把步骤7的混合奶酪浆一次性倒入10中
12.12、搅拌均匀；烤箱预热180度。
13.13、放第一层面糊把模具底铺满，烤至蛋糕表面呈金黄色。再倒入第二层面糊，铺均匀。从第二层开始改为水浴。之后的每一次按照此方法重复进行，直到面糊用完。 表面涂上蓝莓酱。
这道皇家千层芝士蛋糕的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
去外面吃饭虽然可以省去很多麻烦，但毕竟饮食卫生得不到保证，如果因此损害了健康就不值得了，因此，学会自己在家做饭是有必要的。大理石纹芝士蛋糕的做法很简单，即使没有任何基础，也可以很快就学会。
2、两个容器无油无水将蛋黄蛋清分离
3、打发蛋清分3次加入50克糖 打发到提起有小弯钩就可以了
4、蛋黄用电动打蛋器打发1分钟
5、蛋黄中加入80克花生奶 30克油 3到5滴香草精搅匀再筛入90克低粉用橡皮刮刀上下翻拌到无颗粒
6、为了口感细腻我每次都会用细筛过一下蛋黄糊（可以不过）
7、将打发的蛋清先放3分之一到蛋黄糊里上下翻拌均匀再倒入其余蛋清搅拌均匀
8、将蛋糕糊倒入烤盘 留少许用来做花纹
9、留的少许原色蛋糕糊中筛入5克可可粉搅匀装到裱花袋备用
10、裱花袋剪出小口均匀挤上平行线条
11、用牙签纵向拉出一条条花纹
12、拉完花就是这样
13、烤箱预热175度 15分钟 用牙签插入没有水分就好了
14、铺保鲜膜花纹面朝下
15、挤上菠萝酱用勺背抹匀
16、像这样款起放冰箱冷藏半小时定型
17、去掉保鲜膜切成段即可
身体好不好直接关系着一个人的生活质量，大理石纹芝士蛋糕的做法虽简单，味道却是相当可口的。
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好千叶纹戚风蛋糕卷。
2.分离蛋黄和蛋白
3.蛋黄中加入糖,水,油,搅拌均匀
4.搅拌好的蛋黄中筛入低粉,搅拌
5.搅拌到无颗粒
6.蛋白中三次加入糖,打到湿性打发,就是打蛋机上有一个小小的弯钓就好了,
7.三分之一的蛋白放入蛋黄中搅拌均匀
8.取一大勺鸡蛋液,加入可可粉拌匀
9.把加了可可粉的鸡蛋液放入一次性袋子里,袋子小角上剪一个小口,备用
10.用可可粉的鸡蛋液在上面画线
11.在用牙签来加的画线
12.烤盘预热,中层,160度,25分钟
13.烤好的蛋糕反过来放凉
14.把淡奶油打发
15.把淡奶油抹在蛋糕后面,散点蜜豆,也可以放点自己喜欢的水果,卷起来,包好,放冰箱里30分钟定型,
16.把定型好的蛋糕卷拿出来切块就好了,
17.来个侧面
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了千叶纹戚风蛋糕卷的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
芝士蛋糕属于一种美味的食物，这种食物也是被叫做是奶酪，或者是干酪，并且芝士蛋糕的做法上我们要了解奶酪其实属于动物乳经过了乳酸菌发酵，甚至是加酶之后进行凝固，且合理的除去了上面乳清制成的浓缩乳制品。下面我们就一起去看看自制芝士蛋糕的做法吧。
因为芝士蛋糕的做法比较多，不过，我们在做芝士蛋糕的时候，其实都是含有了大量的蛋白质、脂类等等一些营养成分组成的，除了一些牛奶是一样的其中含有了大量且比较丰富的钙、锌等等矿物质，还有就是充分的维生素A与B2之外，且经过了发酵作用做成的，有利于人们身体上的吸收。
把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时;2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意：一定要 是逐次，这样才能充分混合);3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂;4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温;5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时;6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述。
在我们的饮食之中，芝士蛋糕是一种口感上比较可口的食物，这种食物属于像一些提拉米苏或是是慕思之类的糕点。但是这种食物做的时候，并没有那么难。芝士蛋糕的做法上面已经做了相关的介绍。希望我们看了之后能够大显身手做出美味的食物。
蛋糕是现在生日越来越流行的庆祝，很多人的生日都要买个蛋糕然后在上面点上小蜡烛，然后许愿。除了生日吃蛋糕以外，平时的时候的时候也常常有人把蛋糕作为点心来吃。下面我们给大家推荐一款比较经典的蛋糕，芒果芝士蛋糕的做法。这是综合了四种做法的成果。
消化饼用保鲜袋装好，用擀面杖压碎，用小碗装好
黄油用小碗装着，隔热水融化后，倒入消化饼碎的碗中拌匀
将消化饼碎倒入6寸活底蛋糕模中，用勺子轻轻压平压实，放一边备用
奶油奶酪温室融化（也可用微波炉加热至37°左右）
吉利丁片取2片半掰开放入冰水中泡软（剩下那半片留到最后做镜面用），然后挤干并倒掉水，隔热水融化成液体，等待稍凉
芒果取肉，切粒，分两半，一半用搅拌机打成果泥，另一半留待装饰
将奶油奶酪、牛奶、柠檬汁倒入装着芒果泥的搅拌机（步骤⑧）中，成为浓稠细腻的糊状
将搅拌好的芒果芝士糊从搅拌机中倒入大碗，将融化成液态的吉利丁片倒入此芒果芝士糊里，用刮刀充分搅拌均匀
动物性淡奶油用电动打蛋器打发至原体积2-3倍左右大小，打发过程中分3次加入细砂糖，最后打成粘稠状态
将打发好的淡奶油和芒果芝士糊混合，用刮刀从底部往上翻的手法拌匀
将拌匀的蛋糕糊先倒一半至刚才铺了消化饼底的模具里，撒上一半剩余的芒果粒，
再把全部蛋糕糊倒入，双手捧着蛋糕模在桌上震几下使气泡消失、平整
盖上保鲜膜，入冰箱冷藏4个小时（冷藏是不结冰那层）
【镜面（蛋糕顶层透明色的面）】将维他芒果汁50g和之前剩下那半片吉利丁片隔热水融化，稍凉后倒已冷藏了3.5个小时的蛋糕上面继续冷藏半小时
整个蛋糕冷藏了4个小时以上就可以拿出来脱模享用啦！脱模时可以用热毛巾敷在模具外围捂一会儿，或者用风筒吹一会儿，这样蛋糕就不会粘住模具也好脱模了，然后用手托住底模，慢慢往上脱出！
这就是芒果芝士蛋糕做法，值得注意的是芒果芝士一点要打扮细腻，奶油必须搅拌均匀口感才会更好，做出来的感到才会更好看。如果你身边有朋友或者家人生日，你可以选择亲自动手来做一个蛋糕，一定会更让人感动的噢。在做蛋糕的时候手法也要注意，这样会更加的美观。
冬天来了，芝士蛋糕（轻芝士）6寸非常适合在这个季节使用，极为滋补健康，必须要准备好新鲜的食材，在制作过程中非常简单易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能过少，从人口来加入水，因为汤汁才是最为诱人的。
2、乳酪、牛奶一起隔水加热至融化变软。
3、把步骤2软化的乳酪用打蛋器朝一个方向不停搅拌均匀。加入蛋黄继续搅拌均匀，中间最好不要停，还要快速。不然鸡蛋容易熟影响效果。最后也放入冷藏降温。
4、鸡蛋清、糖一起打发，可滴几滴柠檬汁进去。
5、将步骤3的混合液拿出来，将1／3的4加入3中。混合拌匀后，再全部倒进剩余的4中。再拌匀。
6、把混合液倒入蛋糕模中。包上锡箔纸。
7、烤箱上下温度100℃。60分钟后，上火加大到120℃，至表面上色，一般为5分钟左右。
8、出烤箱后，趁热吃也行。
9、冷却后脱模，放冰箱冷藏。至少2小时再取出切块。
10、我加了可可粉。
芝士蛋糕（轻芝士）6寸这道菜，可以让你感受到美食的奇妙，享受味觉带来的不同体验，享受家常菜的美味。
很多人都会选择用轻芝士来做蛋糕，这样的蛋糕香甜可口，实在是受广大人民的喜爱和欢迎，并且这样的蛋糕很多人要在蛋糕店里面才会看到，吃的时候也是需要买蛋糕的时候才能吃到，其实如果我们家里自己有烤箱的话，那么也可以自己来做这个轻芝士蛋糕，但是要了解制作轻芝士蛋糕的适合各种用料，那么这轻芝士蛋糕是如何做的呢?
这个配方是一个六寸圆模，或者是一个标准的椭圆芝士蛋糕模。那种四寸的小圆模或者心型模可以装三到四个。八寸圆模所有食材乘以二使用。十寸乘以四使用。越大的蛋糕烘烤时就要遵循降温延时的原则进行。
最近，经过大家狂刷菜谱一轮，发现最多的问题就是开裂，现在我放在开篇讲一下。
第一，蛋白霜的打发，不要打的过硬，像菜谱图中给的参考，大约七分发就可以。蛋白霜过硬是一定会裂的。也可以用冷冻的蛋白，菜谱最后也给了参考图，薄薄的冻上一层就可以使用了，大约10分钟。冷冻过的蛋白不容易打发，延长打发时间的结果就是蛋白霜很细腻，结实。这是小岛老师的方法。
第二，翻拌的时候要注意手法，不要消泡，不然结实的小气泡变成大气泡，受热迅速膨胀很容易表面都是细小裂痕。
第三，翻拌要均匀，翻拌不均匀，重的芝士蛋黄糊沉在下面，上面是轻薄的蛋白霜，还是很容易表面粗糙，裂细小裂痕。沉底的芝士糊还会造成底部硬实，口感差。
第四，烘焙时间温度。时间过长，蛋白霜有问题出炉后都容易塌腰。温度过高，上层的蛋糕糊凝固了，下面的还是液体，继续受热，表面会顶出大的裂痕。蛋白打过也容易出大裂痕。
第五，蛋糕糊的分量。制作完成的蛋糕糊，如果分量过多，可以用小的模具分装一部分出来。不然容易从侧面的地方开裂，顶出蘑菇状。
第六，请把模具放烤箱中层，不要离底火太近，不然很容易顶开裂和缩腰。
第七，菜谱用奶油奶酪，品牌众多，请注意看英文名称， cream cheese。
以上是关于轻芝士蛋糕的做法和一些注意事项，其实想要在家做出美味和健康的轻芝士蛋糕也是很简单的，可能一开始会有失误，但是经过不断的试验一定可以成功，需要注意的是自己做的轻芝士蛋糕一定要及时食用，以免长期放置变质。
以上就是关于这个轻芝士蛋糕的各种做法，在制作蛋糕的时候要注意很多事项，避免将蛋糕的糕点烤糊了，这样的味道就不美味了，而在制作轻芝士蛋糕的时候可以少放点奶油，如果奶油吃得太多的话是会引起肥胖症的，蛋糕制作的时候也要少放糖，如果患有糖尿病，那么就不要吃蛋糕。
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