蒸虾肠粉的做法
“活动有方，五脏自和。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“蒸虾肠粉的做法”，仅供您在养生参考。
当你上了一天班回来，肯定觉得浑身疲惫。当然，这时你也会觉得肚子空空的，如何填饱肚子呢？最好的莫过于自己下厨房了。当你尝到自己汗水中的美食，你肯定觉得无比香甜。下面，就给大家尝试做一下蒸虾肠粉。
2.12虾仁解冻洗净，陈村粉解散备用。
3.21蒜剁成茸，青红椒切成粒，葱撕成细丝泡入水中备用。
4.1然后加入酱油，小火煮热即可。
5.2辣椒豉油的做法：锅下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味后加入青红辣椒。
6.把陈村粉摊开平铺，在肠粉上放上虾仁。
7.把陈村粉卷起来，切成均匀的段放入盘中。
8.锅下水烧开后，放入虾肠粉，大火蒸约3分钟（如果虾大要蒸5分钟）。
9.虾肠粉蒸熟后从锅里移出。
10.再把辣椒豉油淋在虾肠粉上，撒上葱丝装饰。
蒸虾肠粉固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
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喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍鲜虾肠粉的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.把事先浸泡好的大米，倒入食品料理机中。
3.加入清水开始搅拌。
4.高挡位搅打。
5.把米浆搅打到细腻为止，然后取出备用。
6.把虾肉用盐。
7.白胡椒粉。
8.鸡粉...
9.黄酒...
10.香油调匀。
11.然后舀入一小勺淀粉拌匀备用。
12.在比萨盘中涂抹薄薄一层烹调油。
13.然后把米浆倒入盘中摇匀。
14.用高火蒸1分钟。
15.当皮面鼓起后便可取出，稍晾把粉皮从烤盘中取出。
16.把事先腌制好的青虾肉码在米粉皮上。
17.然后用铲刀把粉皮卷起。
18.把用米粉皮卷好的肠粉。
19.放置到比萨盘中，然后再置入笼屉。
20.用旺火蒸5分钟后。
21.便可取出码盘上桌食用。
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完鲜虾肠粉的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好肠粉虾卷。
2.剥好的虾切成合适大小，放入少许姜末、白胡椒粉、盐腌制（中午老妈没回家，于是从早上10点多腌到了晚上7点）
3.粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合，加入168g水拌匀。
4.在小碗里倒入6g的玉米油（我放的油向来偏少）放微波炉加热1分钟。
5.烧开蒸锅，在6寸的披萨盘（我就只有这么大的，8寸的是活底的）上刷一层加热过的玉米油。
6.入蒸锅，看见全部透明就表示可以了。
7.放入腌好的虾仁馅和少许葱花。
8.像包春卷一样包起来。
9.重复步骤5-8。
10.全部包完以后入锅蒸5分钟，可以看到红红的虾仁啦。
一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情，从而有益身心的健康。而掌握好肠粉虾卷做法的你，如果认真完成，你也能够实现“双赢”的美梦。
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下鲜虾牛肉肠粉的做法吧。
2.21软硬适中就行。
3.1用手洗面，来回攥揉面团。
4.2在合面的钢盆里放入半盆凉水。
5.数分钟后，便把面团儿中的淀粉全部洗入水中，余下的便是面筋，取出面筋单做其它用途，混有小麦淀粉的盆不要动，静置1小时，让它自然沉淀便可。
6.在牛肉片和虾肉里分别滴入绍酒用手抓匀腌一会。
7.121虾肉里用胡椒粉、鸡粉码味儿，最后分别各放少许淀粉抓匀备用。
8.212虾肉和牛肉片里分别放入少许葱姜丝，牛肉用蚝油、鸡粉、胡椒粉和1滴香油码味儿。
9.装有小麦淀粉的粉水盆静置1小时候后。
10.轻轻滗出上面的清水。
11.1旋子可用不锈钢圆盘或圆形烤盘均可，我用的是九寸圆形蛋糕烤盘，在盘中用油刷刷一层薄薄的烹调油，涂抹要均匀。
12.2粉浆中放一点点碱面搅匀备用。
13.锅中水烧开。
14.把圆盘置入水中预热，稍烫1分钟。
15.盘子预热后。
16.舀一勺小麦淀粉浆放入盘中摇匀。
17.盖上锅盖1分钟。
18.便可取出。
19.取出的圆盘放入凉水盆中，用凉水把盘底冰凉。
20.然后用手取出粉皮，按此方法逐一制作便可。
21.在制作好的粉皮上分别放上鲜虾和牛肉。
22.再分别用手轻轻卷起来，呈卷状即可。
23.把卷好肉和虾的粉卷儿放入盘中，上笼大火蒸7-8分钟便可码盘上桌食用。
24.可配以自己喜爱的蘸料汁食用，鲜酱油、香醋、三合油均可。
鲜虾牛肉肠粉的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
肠粉是一种在广东地区十分流行的食物，广东人吃早茶，必然要少不了点一份肠粉。当然，除了在早茶点和肠粉店可以吃到肠粉以外，肠粉爱好者还可以自己在家中制作肠粉，虽然过程相对比较复杂一些，但只要掌握了一定的方法和技巧，一定能够做出美味的肠粉来。下面就给大家介绍蒸肠粉的做法！
一、蒸肠粉简介
蒸肠粉是广东老西关地区特色传统名吃之一，属于粤菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。本品是将老包米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟，加入肉、时令蔬菜炒后即可食用。个人认为加上一些酱汤会更好吃。
二、蒸肠粉营养成份
含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素、维生素等。
三、蒸肠粉的制作
原料:
水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法:
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3--4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点:软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项:
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量;
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。
在北方一代很多北方朋友，到了一个陌生的环境打工，经常有很多的人们想念家的味道，可是往往是只能过年过节才可以回家看看，吃上妈妈亲手做的菜，那么现在大家都有了网络，在网络上面学习做菜是特别方便的，所以接下来的这篇文章，小编来为大家介绍一下关于蒸肠粉的做法及配方是怎么样的。
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠),广式肠粉应该跟北方的凉皮类似。
肠粉的吃法，各式各样，俞霏家的清爽肠粉，只是随意搭配，不过，姹紫嫣红的，儿子和其他两个周末来我家的小朋友都灰常喜欢，狂抢啊，都抢着自己动手卷包，1000克的量，5个人，10分左右全部“打扫”完毕，一个字----爽!他们吃得“爽”，看着心里更“爽”!
详细步骤(图解)
制法介绍一 ：
1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。
2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
牛肉肠粉4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。
5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等)，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。(都城肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少，肠粉比较细条)
制法介绍二 ：
肠粉酱汁的做法
吃过广东肠粉的朋友，大家一定忘不了它的味道，而肠粉本身是没有味道的，是什么让步肠粉如此美味呢，那就是肠粉酱汁，也叫肠粉汤汁，关于广东肠粉酱汁的做法网上有很多做法和说法，在这里肠粉网列出了肠粉酱汁的几种做法：
广东肠粉酱汁的做法
淋酱材料：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。豉油配制：生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，美极酱油1两，香菜水约1.7斤（香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒，香味，姜，干葱头熬水）。淋汁用生抽一汤匙，糖一汤匙，香油一汤匙，水三汤，同放锅中煮开，装起来随时取用。
看完了上面的文章我们也了解到了蒸肠粉的做法及配方，其实不需要回家，如果想念家乡的味道，那么自己可以在家里做一道这样的美食，还可以会想起在家乡的点点滴滴。
肠粉是很多地区都常见的一种具有独特口感的小吃，想必很多爱吃肠粉的人群都有疑问，肠粉的制作看起来非常的简单，但是一不小心却容易把它弄破，其实做肠粉的关键便是肠粉的原材料，只有使用最适合的材料，才能做出晶莹剔透又不会破的肠粉，那么蒸肠粉到底应该用什么粉呢？
自制肠粉用什么粉
1、肠粉是用什么粉做的
肠粉是用大米粉浆做的。肠粉是广东的传统名小吃,正统的做法是用品质上好的大米淘洗干净,用清水泡至涨发,用石磨或机磨磨成鲜米浆,然后用绵布过滤,滤除渣粒,研磨得越细滑越好,滤好后,待米浆稍“醒”,搅成浓稠细滑的米浆即可使用,将浆用勺舀入蒸布上,用赶浆棒把浆均匀的赶涂在蒸布上,放上瘦肉(叉烧、韭黄等)入高温蒸器蒸片刻即熟,然后拉住蒸布的两边角一抖一颤,再一滚一卷,就成为形似猪大肠的布拉肠粉,再浇上用香油、生抽、蚝油调制的味汁,就可得到软糯香滑,米甘馅鲜,汁味香美的广东肠粉。
用米粉也可以做肠粉,但比之用新鲜大米制作的差之甚远。也可以去市场上买肠粉专用粉来制作。
2、肠粉制作方法一
牛肉肠粉
将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。
将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。
冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐。
抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉。
特点:软润爽滑,入口弹口,色白甘香,回味无穷。
3、肠粉制作方法二
材料:绿豆芽、猪肉、粉皮。
将猪肉剁成肉碎,然后拌上盐、鸡粉,少许糖和生葱,喜欢的话还可以加点五香粉;
将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上,粉皮小心的卷起,要卷得均匀。
要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟;蒸熟后,起锅,淋上已调好的酱汁,可口肠粉就大功告成了!
注意:蒸肠粉的布要用白棉布,布孔不能过大,否则粉就漏下去了。蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁,味道会更加可口。
蒸肠粉是广东非常出名的小吃，几乎每个城市都能看到蒸肠粉，蒸肠粉的做法有很多种，但是使用的主要材料还是以水磨的米粉为主，当然根据口味我们可以放入鸡蛋或者肉末，虾和蚝等海鲜也可以做为蒸肠粉的搭配食材。蒸肠粉味道非常不错，而且蒸肠粉有很多种变化，所以我们可以自己试试如何制作蒸肠粉。
蒸肠粉虽然制作很简单，但是蒸肠粉却很受人们的欢迎，因为蒸肠粉的成本很低，食材简单，几乎家家都能做出蒸肠粉来，主要的蒸肠粉做法有几种，例如广州肠粉，潮州肠粉和斋肠粉等。
虾米肠粉
虾米肠粉是在制作斋肠粉的基础上改进而来的，即是在淋完肠粉浆后，再撒少许虾米细粒和葱花。
需要注意的是，在卷裹时，虾米和葱花需露在外面更美观可口。
虾米肠粉一般都是煎后食用：将每条虾米肠粉切成三段，放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，装碟，随辣酱味碟上桌即可。
斋肠粉
将肠粉机放在沸水锅里，随即淋上适量的肠粉浆，迅速用手晃动，使其均匀地分布在抽屉上，放在肠粉机上，蒸20秒左右，拿出来，用刮刀刮出来或者卷成卷。
斋肠粉的食法有两种，一种是切成6厘米长的段，装碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和葱花，则更加可口。一种是切成3厘米长的段，装碗，浇上浓浓的牛腩汁，如果里面还有几块牛腩，那就更有滋味了。
广州肠粉
一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。
潮州肠粉
据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香姑丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤，那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味。
上文我们介绍了什么是蒸肠粉，蒸肠粉的做法有多种，著名的蒸肠粉有广州肠粉，潮州肠粉，虾米肠粉等，蒸肠粉成本非常低，做法简单，所以蒸肠粉非常受到人们的喜爱，上文也介绍了蒸肠粉的具体做法。
肠粉是一种广东的地方小吃，因为滋味独特，口感顺滑受到了人们的欢迎。肠粉主要是由猪肉、牛肉以及虾仁等加工制作而成的，口味分为咸、甜两种，我们在制作的时候可以根据自己的喜好添加蔬果等，更好的符合自己的饮食习惯，很多人对于肠粉的做法不了解，我们来看一下。
肠粉含有丰富的淀粉、微量元素，蛋白质以及色素的含量也有一些，细腻爽滑而且营养丰富的肠粉是人们生活中常见的美食，我们自己也可以制作，更好的享受美味。
肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
肠粉的做法?1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。 4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等)，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
以上的内容就是对于肠粉的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。肠粉含有丰富的营养，营养不良的小儿可以食用肠粉来增强身体的抵抗力，促进身体的发育;对于成人和老人来说也有一定的保健的效果，还能起到延年益寿的作用，我们需要重视肠粉的作用。
吃出来的病，买不回的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关鲜虾蒸豆腐的做法。
2.将虾去头去壳，留尾部，用刀将虾背切开，挑干净虾线，
3.将豆腐切成1厘米左右，用圆形模具切出形状
4.压出形状的豆腐均匀摆于盘中，用勺子在中间挖出一个洞
5.将切好的虾盘于豆腐中间凹进去，尾部留在外面
6.将蒜蓉放于虾身和中间位置
7.碗中倒入少量油、生抽、高汤调料搅拌均匀
8.将一只身上去壳的整虾摆于中间，调料用勺子轻轻淋于豆腐上，入锅蒸10分钟
9.出锅后将盘内多出的部分汤汁倒于另一锅内，用淀粉勾薄芡，将烧好的汤汁浇回到豆腐上。
10.出锅后将多于汤汁倒于另一锅内，加入淀粉勾薄芡
11.再浇于豆腐上，放上些葱花做装饰，一盘鲜香美的豆腐蒸送给各位
12.将勾好的芡浇地豆腐上，一盘鲜美的豆腐蒸OK了
13.将勾好的薄芡汤汁再浇于豆腐上，摆上些葱花，鲜美的豆腐蒸OK了
今天的介绍鲜虾蒸豆腐，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。
海水中含有大量的矿物质，我们身体中所需要的矿物质中，最主要的来源还是海水，和各种各样的海鲜，夏天是吃各种海鲜的最佳时机，最不能缺少的就是吃虾，但是很多人不知道吃虾的做法，所以下面我们就讲解一下蒸虾的做法。
做法一
1买回的大虾洗净，去虾线，这个不用说，都会吧。
2大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒。
3放入蒸锅，隔水蒸，开锅后一般3.5-4分钟，就出锅。
4如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，我家因为都口味淡，所以经常什么也不醮，原味的也很不错。
做法二
主料：虾
辅料：料酒、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油或鲍鱼汁
1. 将虾线挑除，清洗干净并沥干水分。
2. 用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。
3. 铺上蒜片、姜段，我还撒了几颗红椒圈。
4. 均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。
5. 盖上一个和碗口一般大小的盘子。
6. 如果蒸至熟，出锅撒上葱段。翻拌即食.
以上就是挣下的做法，在众多的，制作方法当中，蒸虾是最经典的做法，蒸完虾之后，我们可以依据不同的口味，蘸各种各样的酱吃，这就是蒸虾最好的地方，大人和小孩都可以食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蒸虾肠粉的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“季节养生蒸菜”专题。
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