烧饼夹牛肉在河南地区相当有名。一块香软酥脆的烧饼中夹着美味可口的牛肉,简直令人神往。从外观上来看,它色泽金黄、酥脆香甜。通常就是在刚烤好的烧饼中夹着一块牛肉,再浇上特制的汁。但是其具体做法却没有这么简单,从烧饼的烤制到肉汁的制作,都是一门学问。接下来就简单介绍一下烧饼夹牛肉的做法。
材料:
牛肉1000g左右,清水,甜面酱或干黄酱100g,酱油3大勺,老抽1.5大勺,碎冰糖50g,香叶5片,桂皮1段儿,八角2、3个,豆蔻5个,花椒1小勺,小茴香1小勺,草果2个,丁香1粒,干辣椒5—10个,色拉油3大勺,小烧饼数个。
做法:
1、牛肋条肉切成小孩拳头大小的块儿,金钱腱可用整条不动,也可切大块儿,放进大盆,清水浸泡至少1小时,边泡边换水,时间越长越好,泡出牛肉中的血水,直到水清;
2、将牛肉凉水下锅,中小火加热至将沸未沸的状态,调整火候保持状态,用大汤勺不断将煮出的血沫撇干净,直到血沫出净,汤汁清亮;
3、捞出牛肉,用不烫手的热水冲洗干净;汤汁澄清或过滤,留用;
4、将所有香料备齐,草果用刀背敲裂,辣椒可不放,没有这么多香料也无妨,有花椒、八角和草果也差不多,放在流水下冲洗片刻,再用厨房纸吸干水分;
5、甜面酱、酱油、老抽和捣碎的冰糖一起放进小碗,搅拌均匀备用,根据自己的口味选用酱料;
6、炒锅中加入色拉油,下入所有香料,小火煸炒至香味四溢,下入酱汁;
7、继续小火不停翻炒至冰糖全部融化、酱汁粘稠,下入牛肉,翻炒至牛肉均匀粘裹上一层酱料;
8、加入焯牛肉的原汤,大火煮开后转小火,焖煮至少一个半小时,关火后不要开锅盖,焖一晚;
9、 换个炖煮锅来炖,保温效果更好,焖得更酥烂。炖煮过程中可以打打浮油;10、第二天吃的时候将炖肉加热,取牛肉在案上剁成碎块儿,剁肉时加入1勺到两勺炖牛肉的汤汁一起剁;。
11、将刚刚出炉或加热的烧饼从侧面剖开,边缘保持不要切断;
12、将碎牛肉夹入烧饼中,即可。一时吃不完的,连汤带肉密封,冷藏或冷冻保存。
我们要健康地吃饭,就需要自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于香煎胡萝卜夹这道菜的做法。
2.1洋葱切碎沫加入肉馅中,调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。
3.2肉剁成肉糜,洋葱切成沫。
4.1肉馅酿入胡萝卜中。
5.2胡萝卜切成连刀片的胡萝卜夹。
6.1面粉放入容器加水调拌均匀,面糊中加入就一个鸡蛋清,调拌成均匀润滑面糊。
7.2全部酿好的胡萝卜肉夹。
8.胡萝卜夹沾满面糊。
9.电饼铛(或平底锅)预热,抹薄油。
10.胡萝卜夹放入锅中。
11.盖上盖子,5分钟后,煎制两面金黄熟透即可。
今天小编为大家介绍的这道香煎胡萝卜夹的不错,可是非常的详细的,您不妨照这些步骤一起尝试一下,一定可以成功的。
相信很多朋友在生活中是比较喜欢去吃牛肉的,因为牛肉的嚼劲相对来说比猪肉好,而且牛肉的营养价值也比较高。牛肉这种东西我们可以搭配各种食材来制作它,关键就看大家怎么去选择了。这篇文章主要为大家介绍的是萝卜烧牛肉,希望你们可以尝试一下它的制作方法,对你们是有所帮助的。
菜谱做法:
1.准备葱、姜、蒜、八角、陈皮(四制)。锅内放些油,将姜片下去小火爆抄,直到香味出来,然后在放八角,陈片,葱,蒜。
2.以上作料爆香后,将切好的牛肉与罗卜一起放到锅里,用大火翻抄,此时要放酒一小匙,生抽与老抽些许,最重要的是郫县豆瓣酱,如果不吃辣就免了。等到牛肉与罗卜有点上色加水。
3.煮开后的牛肉与罗卜全部倒进压力锅里面锅子内。
4.然后将压里锅调到指示肉类,我调到二十五分钟,然后放到那里自己可以回来轻松看书,听音乐。下面是给大家看锅子。
5.四十分钟以后就可以吃了。
6.做好的牛肉与罗卜可以自由发挥哦,你可以当火锅,也可以煮牛肉面。
我们在生活中可以尝试一下萝卜烧牛肉,因为这种食物的制作方法是比较简单的,只要我们将牛肉切好,将萝卜放进锅里面煮熟之后加入牛肉翻炒就可以制作出来了,所以对于上班时间比较紧促的朋友,你们是最适合这种制作方法的。
祸从口出患从口入,这句古话说得非常有道理,因为最新的医学研究发现,人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康,我们一定要吃得健康。而吃得健康,我们最好能够自己下厨。下面,就请大家先跟我学一下怎么做好砂锅牛肉萝卜。
2.1然后倒入酱油、料酒、老抽、五香粉在翻炒几下之后,将牛肉倒入砂锅中,放入刚才焯牛肉的汤没过牛肉
3.2锅中倒入少许橄榄油,放入大蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后,将焯好的牛肉放进去大火煸炒5分钟
4.然后放入小红辣椒和香叶、草果、桂皮、少许花椒文火炖一个小时,一个小时以后将萝卜倒入锅中在炖半个时辰,一个半小时以后撒上盐和鸡精,将彩椒放入锅中在焖2分钟即可出锅
美食固然诱人,但是只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了砂锅牛肉萝卜这道菜的做法之后,相信多数人应该都会自己尝试的。
现代人生活工作压力很大,所以我们必须适时减压,而减压的方法之中,最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大,那不妨试试给自己做道好吃的,吃完之后,也许你会发现世界都变得不一样了。那么,下面就来给大家说说关于牛肉萝卜水饺的做法。
2.和剁好的葱姜末一起放入盆中加所有调料顺着一个方向搅打上劲。
3.萝卜洗净剁碎。
4.稍微攥一下水分放入肉馅中拌匀。
5.面粉中打入一枚鸡蛋。
6.适量清水揉成面团。
7.盖上湿龙布醒15分钟再取出揉至‘三光’
8.揉好面下剂子擀成饺子皮。
9.包成水饺。
10.入锅中煮熟即可。
牛肉萝卜水饺的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解和掌握都不一样,下面大家可以根据自己的理解去做一下。
牛肉萝卜包子的做法关键在于味道的把握,要注意准备需要用到的调料,料酒、鸡精、酱油要备好,注意把握好味道,最好在食物快出锅时加入调料,依据个人口味加入适量的调料,装盘上桌即可享受美味。
2、牛肉馅加入少许盐,蚝油,生抽,料酒,水,葱花,姜末搅拌均匀
3、搅拌均匀的肉馅加入适量油和香油拌匀后腌制入味
4、红萝卜洗净后切块
5、萝卜擦成细丝后稍剁几刀即可,不需太碎,加入少许盐腌几分钟
6、腌好的萝卜丝攥出水份放入肉馅中搅拌均匀
7、发好的面团成蜂窝状,取出揉匀,放置10分钟松弛
8、面团分成小挤,擀成中间厚四边薄的面皮
9、面皮包入馅料放锅中醒发15分钟左右
10、大火烧开后转中火蒸18分钟左右即可关火,焖3分钟开锅
做牛肉萝卜包子的小贴士你们学会了没有?其实做法不是一成不变的,可以根据自己的创意加入其他新鲜食材,让味道变得更加美味动人。
对很多女性朋友来说,看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的,羡慕别人,今天大家只要跟着小编一起来学习牛肉萝卜蒸饺的做法,一定也会让你的厨艺大涨哦!下面就和小编一起动手吧!
2.加入处理过的萝卜,萝卜去皮切丝,焯水后挤干水分,切成小粒。
3.顺时针搅拌肉馅,搅得时候加入半杯水,搅拌至肉馅有黏性。
4.一小碗面粉。
5.慢慢加入水,使面粉全部变成雪片状。
6.将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团,然后饧20分钟。
7.将饧好的面团揉成长条。
8.用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子(大小约为核桃大)。
9.用擀面杖将剂子擀成中间厚,四周薄的饺子皮。
10.取适量的馅料放在饺子皮的中央,然后将饺子皮捏合。
11.包好的饺子。
12.将包好的饺子整齐的摆放在屉布上,蒸制20分钟即可。
潜心的钻研才成就了牛肉萝卜蒸饺,而当你知道了如何去做之后,你肯定想看看自己的手艺吧?那就不要再等了,就现在,你肯定能够快速完成。
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