很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于蛋黄糯米肉丸的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。
2.2糯米洗净提前一天用清水泡上
3.1将所有材料搅拌均匀后顺时针搅打上劲
4.2肉沫中加入盐、料酒、香油、淀粉和鸡蛋
5.打开咸鸭蛋,取出蛋黄备用
6.将肉泥压成小饼,将蛋黄包入肉馅中
7.将做好的肉丸子放入泡好的糯米中滚一下,让肉丸均匀的包上糯米
8.蒸锅中放入菜叶垫底,放入做好的肉丸大火蒸三十分钟即可
看完蛋黄糯米肉丸的详细介绍后,相信你已经迫不及待了吧。别急,先把这具体的方法铭记于心,然后再去好好地学着做,相信你肯定能够做好。
现在生活工作忙碌压力大,很多人在饮食方面都不注意规律性,就会引发各类的疾病,自己掌握一两道菜的健康做法,既能享受美味,还可以补充身体的营养,让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做糯米肉丸子
2.212主要原料如图,糯米泡发了一个晚上(图片只取了一部分)
3.将碎肉和小葱混合均匀。
4.加入一匙食用油,搅拌均匀。
5.加入一个鸡蛋,搅拌均匀。
6.加入适量淀粉和五香粉,搅拌均匀。
7.加入适量酱油
8.搅拌均匀
9.用勺子挖起一块肉馅,在糯米里滚一下(糯米不够再补充)。
10.滚好的全部放入盘子中。
11.把盘子放入锅中隔水蒸,开过以后5分钟。
12.出品!
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜?你是否感觉自己没有尽到孝道?没关系,看完糯米肉丸子做法的你,现在就可以去厨房,研究一下,然后做出最好的菜来孝敬他们。
吃在我们的生活中占据着重要的地位,一个人吃得好不好是直接关系着他的幸福感的,为了自己和家人着想,我们还是尽可能在家里自己做饭比较好,糖醋小肉丸的做法简单,为那些不会做饭的人们提供了另一种可能。
2、再放淀粉继续顺一个方向搅拌,准备小半碗清水,搅拌时,一点一点的加入,边加边搅,水不一定加完,看肉馅的粘稠度
3、肉馅成粘稠状就好了
4、准备一个小碗,把糖醋汁调和好备用
5、锅倒入油烧热,插入一根筷子周围冒泡泡,油温可以了,用手虎口出挤出丸子,丸子不要太大,要稍小一点。
6、再刮入小勺
7、放入锅里中小火慢慢浸炸
8、炸制外皮金黄捞出
9、另起锅到少许油,放番茄酱翻炒一会
10、再把事先准备好的糖醋料汁倒入,翻炒均匀
11、当汤汁成粘稠状时,倒入炸好的肉丸
12、翻拌均匀,使每个丸子都挂上汤汁,出锅装盘
吃得好生活才会更美好,随便对付了事并不值得提倡,糖醋小肉丸的做法很简单,可满足大多数人的口味。
炸小肉丸的做法对于很多家庭主妇而言,一般都是知道的,而且很多人知道的炸小肉丸的做法还不止一种。炸小肉丸其实就是把肉和面粉做成的肉丸子放在油锅里面炸,听着感觉炸小肉丸的方法好像是挺简单的,其实真正操作起来并没有大家想象中的这么简单的,很多时候,有些人是学不会的。
炸小肉丸如果不追求成果的话,做起来是很简单的,但是胡乱做的话是不会好吃的,而且大多数人炸出来的肉丸子都是糊的。其实炸小肉丸是有很多技巧的,只有掌握了这些技巧,才能炸出既好吃又好看的肉丸子来。那么,下面就来说说炸小肉丸的做法。
做法一
主料:精瘦肉250g、香菇6-8颗
辅料:西兰花一大朵、木耳少许
炸小肉丸的做法步骤
1. 将精瘦肉剁成肉馅后拌入葱、姜末及少许鸡粉、生抽备用。(给宝宝吃不建议用买现成的肉馅,口感差且不卫生,嘿嘿);
2. 将香菇(鲜香菇或水发均可)、木耳切成小丁拌入肉馅中,制成小肉丸(注意:肉丸不宜过大);
3. 将西兰花洗净、焯水后剥成一朵朵小花,摆在盘周围备用;
4. 煎锅(平底锅)中倒入食用油,油温不宜过热,小火煎炸肉丸;
5. 将肉丸炸成金黄色即熟,盛出摆盘。因为肉丸的主要成份为香茹也以好熟。
小贴士
给小胖墩爸、妈们的建议:
一、对小胖墩不能实施“快速减肥”(或减体重),这样做会影响孩子的身体健康和生长发育。
二、千万不能采用“饥饿疗法”,如只吃蔬菜水果和其它主副食、只饮水不进食等。
三、严禁服用减肥药物。无论哪种减肥药,都有一定毒副作用,影响甚至损伤正在长身体的小朋友。同样道理,手术减肥也不适合儿童。
做法二
主料:猪肉末400g
辅料:油500g、盐适量、葱适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、姜适量
步骤
1.猪肉馅中打入一个鸡蛋,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
2.葱、姜切末备用。
3.葱、姜末加入猪肉馅中。
4.加入精盐、花椒粉、酱油调味。
5.加入淀粉顺着一个方向搅拌上劲,觉得干可适量加些水。
6.搅拌好的肉馅用虎口挤出小丸子。
7.用小勺子加入烧至七层热的油锅中。
8.慢慢用小火炸到小丸子成熟。
9.全部炸好后,将油温升高,复炸至小丸子成金黄色,表皮酥脆。
10.装盘即可食用。
小贴士
搅拌肉将时一定要顺着一个方向,使肉馅上劲,这样做出的小丸子才不易散掉。
所以,从上面介绍的关于炸小肉丸的做法之中,我们其实也不难看出,炸小肉丸的做法真的不是说的那样简单的。但是大家只要严格按照上面教授的方法来炸肉丸子,就可以炸出美丽又好吃的肉丸子来。但是这也不是一时半会儿就可以练就的,这需要的是不断的尝试。
当你拖着疲惫的身体回到家,如果有人已经做好了可口的饭菜在等你,你肯定感到幸福。但是如果没有,你是不是会自己去做呢?下面,就先让小编来教您如何做好酸甜小肉丸。
2.12先把葱姜切碎加水做葱姜水备用。
3.21牛肉放在案板上,用肉锤反复捶打。本来计划是直接锤成泥的,可最近胳膊疼的很,没有一会儿就坚持不了了。拼接上搅拌器了。
4.12不过还是坚持将肉锤得比较松散了。(如果一直用锤子,可以慢慢的把肉里面的盘膜都挑出来。)放在大碗中,放上切碎的洋葱。
5.21加盐生抽蚝油,分次加放葱姜水,用搅拌器打成泥。(这种手提式的搅拌器打肉,一次不能太多,如果很多馅,不能用这种方法。
6.搅拌后的肉泥,尽可能将筋膜挑出去。加上烹调油,充分拌均匀。
7.烧一锅水,温度60度左右,关火,将肉丸挤在锅中,
8. 小火将丸子煮熟。
9.连同汤汁一起养在碗里。
10.黄瓜切丁,葱白切段。
11.取一小碗,挤20克蕃茄酱,5克生抽 加上水和淀粉调成芡汁。
12.炒锅倒油,炒香葱段后下黄瓜,。
13. 稍炒后放入肉丸。
14.将芡汁分次淋入锅中,。
15.出锅了。
喜欢下馆子吃饭,这可是一个不好的习惯,为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧,赶快去厨房试试今天的酸甜小肉丸。
自己动手做菜,确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到,下面介绍糯米香肉丸子的做法,自己动手做起来
2.肉切肉丁,葱和姜末剁碎放到肉丁一起
3.剁成肉泥
4.肉泥中加入酱油,料酒、生抽、白糖、十三香
5.将所有调料与肉泥拌匀
6.拌好的肉泥馅里打入两枚鸡蛋
7.朝一个方向搅拌肉泥至上劲有弹性
8.盘子下面刷油或是垫点青菜
9.取适当大小肉馅团成肉丸子
10.团好的肉丸子糯米里滚一下,至肉丸子都沾上糯米
11.重复9、10步骤将肉馅都滚上香糯米后将盆子上盖一层保鲜膜,凉水下锅蒸,蒸至水开上气后25分钟关火即可
看了小编的介绍,我想很多的朋友都会对糯米香肉丸子感兴趣的,自己是不是动心了,想不想自己动手做一下。
蒸糯米,也许大家并不陌生,不论是日常生活,还是生活中的红白事,饭桌上可能都会有蒸糯米这一道美食。而且蒸糯米对身体健康没有任何损害,反而很有营养哦。糯米和大米的营养价值一样,含有丰富的蛋白质、维生素等等,还可以补中益气,因为含铁量高,吸收又好,很适合女性朋友们。由此可见,长期吃蒸糯米对身体有很大的好处!下面我们就来了解一下蒸糯米肉丸子的做法吧!
一、蒸糯米肉丸子
①材料
主料:肥瘦猪肉300克,
辅料:大白菜(小白口)100克,荸荠75克,
调料:大葱25克,姜25克,葱汁25克,姜汁15克,鸡蛋清100克,酱油5克,盐2克,味精2克,料酒5克,豌豆淀粉5克,植物油10克
②做法
1.猪肉泥放盆中,徐徐加入葱姜汁,沿一个方向用力搅打上劲,然后放入鸡蛋和调料搅拌,最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末,做成24个丸子。
2.每个丸子周身滚上一层生糯米,摆在盘中,入笼中蒸15分钟。
3.勺中加高汤调味,用水淀粉勾芡,淋明油,浇在丸子即成。
二、糯米蒸肉丸
①材料
"荷叶(用水泡软) 1个","猪肉末 250克","糯米 150克","虾米 20克","干香菇 2个","蒜头 2瓣","马蹄 3个","香菜碎
适量","猪肉腌料","绍兴酒 1汤匙","生抽 1汤匙","砂糖 1茶匙","麻油 1茶匙","胡椒粉 适量"
②做法
1:将糯米洗净,用水浸泡最少3-4小时
2:将虾米、干香菇浸水变软后切粒
3:将蒜头切末;马蹄切幼粒
4:准备一只碗,加入猪肉末、马蹄、蒜蓉、虾米、香菇、绍兴酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉
5:用筷子以同一方向搅拌8-10分钟,或直至呈黏性
6:将混合物搓成球状
7:沾上糯米,将糯米肉丸球放入蒸笼内
8:蒸大约20分钟或直至糯米熟透
9:洒上香菜碎,即成
三、糯米马蹄蒸肉丸
①材料
"肥瘦猪肉300g","大白菜100g","马蹄75g","糯米约100g","调料","姜25克","姜汁15克","鸡蛋清100g","酱油5克","盐2克","料酒5克"
②做法
1:白菜页焯水,切碎,马蹄切碎,猪肉切成泥;
2:白菜页焯水,切碎,马蹄切碎,猪肉切成泥;
3:猪肉泥放盆中,倒入马蹄碎,白菜碎,姜末,加入姜汁、盐、料酒、酱油
4:搅拌均匀
5:放入鸡蛋清搅拌
6:做成丸子
7:每个丸子周身滚上一层生糯米,摆在盘中,入笼中蒸15分钟,即成。
喜欢吃烧烤的人知道,烧烤不仅会有各种蔬菜,还会有不同的丸子,当然常见的是蔬菜的丸子,里面加了一点肉。干炸丸子是现在一种吃肉的方式,这种吃法对于老人来说并不常见,但是对于很多小朋友来说,干炸丸子不仅味道好,吃起来还十分有趣。那干炸小肉丸怎么做呢?
做法一
食材准备
主料: 猪肉(瘦) 200克
辅料: 猪肉(肥) 50克 鸡蛋 200克
调料: 大葱30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 淀粉(豌豆)50克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 各适量
制作步骤
1、猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀,花椒稍炒擀末,制成椒盐。
2、锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.
3、用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
做法二
食材准备
猪肉(肥六瘦三)400克,鸡蛋一个,湿团粉100克,姜末、盐、花椒面各少许,食用油100克(实耗75克)。
制作步骤
1、将猪肉剁成米粒大小的丁,放在九寸汤盘中,加入鸡蛋、湿团粉、水(适量)、姜末、盐,搅匀,备用。
2、上火、倒入油,烧至六成热时,将调好的原料用手挤成直径约3厘米的大丸子,逐个下入油锅中略炸,捞出;
3、热升至八成熟时,下入油中复炸一次,捞出;
4、接着再炸一遍,直至呈枣红色时,沥净油,装在盘里撒上花椒面即可。
注意事项
1.选料时,严格按照七成肥肉、三成瘦肉的比例。
2.肉剁得不要太细,一般呈米粒碎状即可。
3.淀粉要用水调成湿团粉,加入的团粉要适量,如果丸子下油锅中收缩变小,是团粉少;如果外涨,是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。
4.丸子糊加水最好分次加足,其稀度为:糊放在汤盘中,基本能自摊成平面,不要把糊做得过稠。
5.掌握好油温,分三次下油锅。由于糊稀,下入的丸子基本呈扁圆形。
大家都是很喜欢吃肉丸子的,但是外面卖的肉丸子一个太大,会让人觉得有一种难以下咽的现象,而且吃多会比较腻,都喜欢吃小小的肉丸子,这样一口一个还不用担心油腻,倒不如自己制作,量身制作的肉丸子自己吃着会更加放心,而且吃起来也会很舒服,小肉丸子比较家常的做法也有很多。
炸小肉丸的做法大全
食材:五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。
水煮肉丸子的做法:
1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅,洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;
2、把猪肉糜盛到干净容器里,调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀,加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌,直至肉馅上劲;
3、锅里倒入清水,开小火,手边备一碗清水,用来蘸手和小勺防止肉丸粘手,用小勺子挖一块肉馅;
4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打,反复几次后使之成圆形肉丸,反复摔打几次后使之成圆形肉丸,这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些;
5、锅里水冒细小的水泡时,把做好的肉丸下到锅里,要始终保持水呈半开不开状态,水如果滚开的话,放入的生肉丸容易散,如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里;
6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里,等肉丸冷却后即可捞出,汆好的肉丸或直接煮制,或装袋冷藏。
猪肉丸子
材料
主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc
调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc
调味料B:酱油10cc,料酒10cc
调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
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