一遇到各种的美食,我想很多人的智商就为零,就算再减肥可能也顾及不到,想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康,我们自己在家里学着制作红烧兔腿,当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧!
2.12放盐,放黄酒,淀粉,淹20分钟。
3.21姜、葱、蒜
4.郫县豆瓣、家常豆瓣
5.下油,先把淹好的兔肉炒一下,变色即装盘。
6.1剩下的油,倒入姜、蒜翻炒几下,分别放郫县豆瓣、家常豆瓣,炒匀后,下炒过的兔肉。
7.2用淀粉淹过的兔肉经油烧一下,不管烧多久肉质都不会变老。猛地一下想到自己多年前曾烧过一次,当时就是没用淀粉,后来烧出来的兔肉老得来。
8.炒几下,兔肉上几乎都沾有豆瓣,放点糖,入葱。
9.放水,水量淹过兔肉即可,不可太多了。我今天水都参多了些。后来将多余的汁水用来烫了些黄瓜。
10.水快烧得干了,可以起锅装盘。这个兔肉啊,个人感觉真是要吃辣味的,否则,白味真是掩盖不了它的腥味。
红烧兔腿的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。
除了在平时吃兔子肉,还可以吃兔子腿,兔子腿的营养价值比较高,入口也是非常香醇的,在做的时候首先需要准备好葱姜蒜末,还有一些青椒红椒丝,兔子肉一定要做辣的,这样才能够入味儿,而且也能去掉肉里面的异味。
原料:
兔腿两支约300克,姜末50克,葱末100克,洋葱末50克,香菜末50克,红椒粒50克,青椒粒50克,旺仔小馒头一小包。
调料:
辣椒面50克,花椒面20克,盐10克,味精10克,鸡精5克,白糖2克,孜然粉30克,黄酒100克,胡椒粉5克,红油100克,香油20克,色拉油2500克。
做法:
1、将兔腿解冻洗干净,打十字花刀入味,然后将洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、5克盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上,码味20分钟。
2、锅置火上,倒入色拉油,烧到七成热时,下入兔腿,小火炸5分钟至兔腿深红、皮酥肉嫩时控油。[美食中国]
3、锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香,放入炸好的兔腿翻炒均匀,放入小馒头推转,淋上香油一起起锅,装盘即可。
在很多人眼中,你是成功的,你更是完美的。但是只有你自己知道,其实自己什么都没有,因为最重要的健康没有了。那么,想要找回健康的你,该怎么办呢?其实完全可以从饮食上找回。那么,现在就让小编来教您如何做好家常卤兔腿这道菜吧。
2.1加入冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟
3.2锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶
4.1焯好的兔腿入煮好的卤水中,大火煮开,转中小火卤30分钟
5.2兔腿入开水锅焯一下,添加料酒去腥膻味
6.关火后,让兔腿继续在卤水中浸泡三四个小时
7.再次开火,大火煮开,转中火煮20分钟关火
家常卤兔腿对于父母辈来说毫无压力,但是对于饭来张口的青年人,你真的能够独自做好吗?请相信自己,有了完美的做菜方法,你肯定能够做得最完美。
是兔子肉的时候最容易让人接受的就是兔子腿,这个地方的肉是最筋道,也是最有营养价值的。平时的时候做兔子腿的时候,首先可以准备一些孜然粉,还有料酒和葱姜蒜,先把肉腌一下,等到完全入味以后才能上锅制作。一般比较受欢迎的就是烤兔子腿炒兔子腿或者是用来炖煮。
材料
兔腿,盐,五香粉,孜然,料酒,葱姜蒜末,生抽,胡椒粉,白芝麻,蜂蜜
做法
1.兔腿洗净,两边分别开两刀,用盐,五香粉,孜然,料酒,葱姜蒜末,生抽,胡椒粉抹匀揉透
2.保鲜袋装好,放入冰箱冷藏腌制两天入味
3.腌制好的兔腿两面刷油,用锡纸包好,烤箱预热190度,烤30分钟
4.烤好的兔腿拿出来,打开锡纸,背面朝上,刷油
5.锡纸敞开,放入烤箱继续烤15分钟
6.取出兔腿正面朝上抹油,撒上孜然,白芝麻,继续烤10分钟,取出兔腿,刷层蜂蜜,再烤10分钟上色
材料
兔腿肉2个(也可以多几个),卤水(八角、丁香、桂皮、豆蔻、草果、山奈、花椒、辣椒、大葱段、老抽、料酒等熬制的),料酒,老抽,盐,大葱,芝麻
做法
1、兔腿洗净沥干水份,用牙签扎多些眼子,使兔肉进味。
2、兔肉用盐、料酒、老抽、大葱段码味,腌制1天,再用卤水卤熟(十分钟左右)捞出待用。
3、热油锅多放点油,把兔腿放进炸至兔肉变成酱色、酥即可(要用中小火)。外酥里嫩,捞出撒上熟芝麻就好。
朝九晚五的工作,是不是让你喘不过气?常年的加班,你是不是已经无力吐槽?当你拖着空扁的肚子继续工作时,你是不是向往路边的美食摊?打住,去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下焗烤盐水鸡的做法吧。
2.下入盐水汤料。
3.汤开沸腾5分钟。
4.然后关火晾凉备用。
5.汤晾凉后把鸡放入汤中浸泡8小时。
6.用麦芽糖、黄酒、米醋和少许水,调制刷皮的糖醋汁。
7.鸡用盐水汤浸泡腌制8小时后取出,再用90度的水烫一遍外皮。
8.然后趁热用糖醋汁浇在鸡身上。
9.用手把糖醋汁在鸡上涂抹均匀。
10.再用烤叉把鸡串起来晾干外皮。
11.把晾干外皮的鸡用几棵香葱塞进鸡膛,然后送入烤炉,用160度旋转烘烤40分钟。
12.在烤鸡期间,用麦芽糖红酒和水再次调制一些刷皮的料。
13.鸡烘烤40分钟后取出,用麦芽糖水涂一遍鸡身,再次送进烤炉,烤炉调到240度,烤5分钟。
14.然后取出装盘点缀上桌便可食用。
焗烤盐水鸡这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的“快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。
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