清烧毛豆鸡块的做法
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生关系着每一个的生活质量。您对饮食养生是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“清烧毛豆鸡块的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道清烧毛豆鸡块的做法
2.1葱切段，生姜切片。
3.2毛豆解冻后清洗干净。
4.1倒入鸡块翻炒两分钟。
5.2炒锅放少量油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
6.12加入花椒粒继续翻炒出香味。
7.21锅中加入水，至少要淹没鸡块。
8.1滴入几滴米醋，既可去除肉的腥味，而且还可以使鸡肉的肉质更细嫩。
9.2加入适量生抽。
10.加入少量料酒。
11.下入干辣椒和香叶，加盖锅盖，煮沸后转中火，烧约二十分钟。
12.下入切成块的胡萝卜。
13.下入毛豆，搅动，加锅盖继续烧。
14.再烧约十分钟，加入食盐调味。
15.继续烧至锅中汤汁收干。
16.起锅装盘上桌，趁热食用味道超赞。
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下清烧毛豆鸡块
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番茄和毛豆是生活中都会吃到的食品，尤其在吃烧烤的时候，有很多人会点煮毛豆，殊不知番茄和毛豆烧在一起会更加可口美味，但是在制作之前一定要将毛豆煮熟，否则会有毒素存在，给人体带来不利影响，番茄中含有脂肪酸可以稀释血液，防止高血脂和高血糖疾病的发生。下面带大家一起了解一下吧。
西红柿烧毛豆
【原料】：西红柿300克，毛豆3两，植物油50克，酱油50克，精盐3克，味精3克、白糖10克。
【制法】：1.将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片;毛豆剥壳用清水冲洗
2.将炒锅放入油，烧热后放入西红柿炒1～2分钟，把毛豆放入，加入酱油，精盐
和白糖、滚几滚、撒入味精即可。
用料
材料
用量
新鲜毛豆
1斤
番茄
1个
猪肉(精里脊)
3两
姜末
蒜末
料酒
生抽
做法
1. 毛豆尽可能要买新鲜的，否则买了不新鲜的剥皮都是一项大工程，上面是囤了2天的豆子，外皮很难剥。剥好的毛豆洗净沥干
2. 肉末用料酒、少量生抽调匀，生抽不要太多否则颜色太深
3. 腌制5—8分钟就ok
4. 番茄用热水烫一下，然后把皮剥开，切小块备用
5. 姜末蒜末切好，锅中下油，将姜蒜下锅炒出香味
6. 下肉末，将肉末炒散发白，放入鲜毛豆翻炒拌匀，加入清水，直至淹过毛豆，开大火将水烧开后，盖上锅盖，转小火，焖大约15分钟，豆子焖到自己想要的程度后，加入番茄，放盐，让番茄尽快出水，开大火，将番茄炖软顺便开始收汁，到觉得合适的时候关火出锅即可
7. 小贴士1、毛豆的硬软程度可根据自己口味调节焖制时间，建议焖的稍微软一点。2、焖锅之前的水最好一次加够，如果中间必须添加，建议用开水，不要用凉水。3、番茄一定不要先放，先放番茄的话，其酸性会使得豆子难以软熟。4、放了番茄再放盐比较好，这样盐可以让番茄的汁水加速释放。
夏天的时候我们在一些大排档的地方，会经常吃一些毛豆。夏天掺和着啤酒，吃一些这种毛豆对我们来说还是比较可口的。但是这种毛豆几乎都是煮的，对于烧毛豆大家还是比较陌生的。当然烧毛豆的做法也比较麻烦的，在做之前一定要清楚这种菜的做法程序，还有就是要准备的食材有哪些等等这都是必备的。下面我们详细的给大家讲解一下这种菜的做法：
毛豆蛮适合夏季食用的，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松，还有利于血压和胆固醇的降低。
中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。毛豆还是绿色安全食品。因为豆类作物的病虫害本来就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生长过程中一般不用或者很少用农药。
1.食材：毛豆荚
2.将毛豆荚剥皮，取出毛豆
3.热锅，倒入适量的橄榄油
4.放入毛豆，倒入适量的清水，焖煮至毛豆断生
5.揭盖，倒入适量的鱼露
6.炒匀，铲起上碟，即可关火
材料:茄子300克、毛豆40克、大蒜2瓣、小红辣椒1根(可不放) 调料:甜面酱1大匙 蚝油1/2大匙 生抽1/2小匙 白糖1小匙 盐少许 做法: 1、茄子洗净切块; 2、用足量干淀粉拌匀，使每块茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉; 3、锅中倒油，油温七成热时(状态为油面有青烟，插入筷子周围有大气泡产生，投入原料时会有轻微爆声)夹入茄子块，中火将其炸至微黄上色; 4、炸好的茄子捞出控油，可用厨房纸巾吸掉表面的油分; 5、毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干;辣椒切圈，大蒜切粒; 6、锅中留少许油(约为平时炒菜的1/3)，小火爆香一半的蒜末; 7、之后倒入茄子
以上我们详细的给大家介绍了一下烧毛豆的两种做法，每个人可以根据自己的口味进行调制。要注意的细节就是一定要清洗到位，很多人忽略了这点，现在蔬菜瓜果都喷洒有农药，平时我们吃的时候一定要清洗到位这样才能确保人体的安全和健康。希望我们的介绍能够帮助到大家。
对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习青茄子烧毛豆的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！
2.21锅内放适量清水，倒入剥好的毛豆，汆烫几分钟后捞出；
3.平底锅内倒入少许油，蒜瓣拍碎入锅爆香；
4.倒入汆烫过的毛豆煸炒几下；
5.如图所示，青茄子去皮后切十字花刀，底部不要切断；
6.毛豆煸炒过后加入半碗水烧开，立即切入切块；
7.先加少许糖，再加入一茶勺盐、适量的家乐浓汤宝和虾皮；
8.煮约5分钟，快收汁时加入半茶勺鸡精即可。
9.尽情享用吧~
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习青茄子烧毛豆的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。而今天，小编就来传授给大家关于煎烧毛豆腐的做法妙招。
2.21每个分开，清水冲洗一下，沥干备用。
3.1小碗里放入1勺盐，半勺糖，半勺鸡精加少许水搅匀。
4.2葱姜蒜全部切末备用。
5.平底锅烧热倒入适量的色拉油。
6.逐个放入毛豆腐小火煎。
7.两面煎至金黄色。
8.分别倒入葱姜蒜末。
9.倒入少许生抽。
10.再倒入调料水。
11.轻轻晃动锅，焖烧收汁约2分钟即可。
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下煎烧毛豆腐
毛豆这种食材我们在生活中是比较常见的，我们可以将它用来制作多种美味的食物，文章主要为大家介绍的是茄子烧毛豆，希望你们可以喜欢。如果你们在生活中中吃过茄子烧毛豆，你们就会喜欢上它的味道，因为茄子加入毛豆，可以让茄子变的更好吃，希望大家可以去品尝一下这种食物。
菜谱做法：
1.茄子洗净切块;茄子外面拍上一层淀粉，就好像给茄子穿上了一层外衣，阻止了油的进入。
2.用足量干淀粉拌匀，使每块茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉。
3.锅中倒油，油温七成热时(状态为油面有青烟，插入筷子周围有大气泡产生，投入原料时会有轻微爆声)夹入茄子块，中火将其炸至微黄上色。
4.炸好的茄子捞出控油，可用厨房纸巾吸掉表面的油分。
5.毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干;辣椒切圈，大蒜切粒。
6.锅中留少许油(约为平时炒菜的1/3)，小火爆香一半的蒜末。
7.之后倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下。
8.调入所有“调料”和剩下的一半蒜末。
菜谱小贴士：
用盐腌过的茄子会变软，再经炸制之后会更加软塌塌，再进一步下锅烹调后容易软烂不成形。沾裹淀粉的方法一来节省的等待的时间，二来炸出的茄子比较硬挺，颜色发黄，外焦里嫩。不仅口感好，成菜也更美观。所以，综合口感和外观，“拍粉法”胜出!
tips:
1.茄子炸到外表上色、茄身硬挺即可捞出。此时的茄子基本熟了，炸久的话之后再进行烹调茄子容易软烂不成型;
2.炸好的茄子再下锅炒的时候不要用力翻炒，也不要久炒，以免破坏茄子的外形;
3.其实一些细节也可以进一步减少油分的摄入。比如过程中的用纸巾吸油，以及之后再次烹调时只放一点点的油，因为炸过的茄子已经很油腻了。
4.茄子出锅前也可以勾点儿芡;
5.紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素p，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极作用，所以不要去除。
对于文章介绍的茄子烧毛豆的制作方法，建议你们在生活中可以多去了解一下，这样对于你们在生活中提高自己的下厨能力是有所帮助的。我们都知道制作茄子烧毛豆是不需要花费太多的时间，只要我们有耐心按照文章介绍的方法去制作就可以了。
毛豆又叫菜用大豆，毛豆外壳有细毛，吃之前一定要剥壳吃。毛豆吃法很多，除了直接食用，也可以用于烹饪。丝瓜烧毛豆是一道家常素菜，含有丰富的营养素，做法简单，口感丝滑。
1.毛豆清水洗净，放入锅中，加清水煮熟，丝瓜去皮洗净，切滚刀块，油热，下葱花煸香，倒入丝瓜翻炒，再倒入毛豆拌匀，放入适量盐，小火煮三四分钟即可。
2. 丝瓜去皮，切成片；毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起；炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味；烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。
3.丝瓜一条，毛豆、红椒。丝瓜去皮，切菱形片，红椒也切菱形片。炒锅热油，放入毛豆煸炒，多炒一会儿。倒入丝瓜翻炒。边炒边点水，再放入红椒，撒盐调味，炒匀起锅。清甜可口。一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康。
4.毛豆去壳洗净备用。丝瓜去皮洗净切块备用。红辣椒切块，姜蒜切成末备用。锅热注油倒入姜蒜末爆香。再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。倒入丝瓜翻炒片刻。淋少许水继续翻炒。等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。加入大半勺盐。最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。
冬瓜属于凉性蔬菜，不管春夏秋天，四季皆适合食用。冬瓜不管是做汤还是做菜以及蒸煮，味道都非常的清淡，一点都不腻。毛豆也是大家都比较喜欢吃的，可以煮着吃，也可以炒着吃。以前在家天热的时候，妈妈喜欢做冬瓜烧毛豆，吃起来非常爽口，现在小编就给来大家说说这道冬瓜烧毛豆应该怎么做。
做法一：
1、猪肉洗净，肥肉和瘦肉分开，分别切成丁状；冬瓜洗净去皮切成丁状，毛豆去壳洗净备用，姜切丝，葱切段备用。
2、倒入姜丝和肥肉丁一起小火煸出油，肥肉丁成焦黄色时倒入瘦肉丁滑炒至肉变色缩小。倒入冬瓜丁和毛豆丁一起翻炒2分钟左右，沿着锅边再倒入少许清水，小火煮3分钟左右。依次放入半勺盐、倒入酱油、蒸鱼豉油少许炒匀调味。最后放入香葱即可。
注意事项：
1、加入一点水是为了让冬瓜软烂一点，不加的话可能会干锅。
2、没有加其它的油，全部是猪油，很香的！
做法二：
1、锅中放油 放入毛豆；
2、让每颗毛豆都沾到油毛豆在油里炸到起皮；
3、放入切好的冬瓜片翻炒冬瓜片小而略薄易入味；
4、加入盐炒匀；
5、加适量的水盖上锅盖大火煮；
6、差不多水煮干加适量鸡精翻匀即可出锅；
注意事项：
1、毛豆要煸到起皮才好吃 不要长翻动 控制火候慢慢炸到起皮。
2、冬瓜不要切太大。
这道菜小编还是非常爱吃的，不仅仅美味，而且还非常的有营养。炸菜的时候小编喜欢用干的红辣椒，因为小编比较爱吃辣椒，但是对于不能吃辣的朋友，一定不要轻易尝试吃红辣椒。冬瓜出水比较严重，所以冬瓜要切的稍微厚一点，不然都会粘在锅里。
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好毛豆烧鸡块
2.2仔鸡洗净去掉脖子上的皮和鸡屁股控干水分，切成块（用适量姜片腌制）。毛豆剥壳冲洗后控干。葱姜辣椒切片，蒜去皮。
3.1下葱姜蒜辣椒
4.2炒至鸡骨发出啪啪声，喷入适量白酒、花椒粒、2勺火锅底料炒匀。
5.炒匀后，依次下入适量盐、糖、老抽。
6.倒入毛豆粒，翻炒匀均。
7.添入适量清水（水量不要太多没过一半即可）
8.大火烧开，小火煮15分钟即可！
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的毛豆烧鸡块，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好毛豆仁烧鸡块
2.12清洗鸡肉。
3.21备好葱段，把葱根和葱叶分开，蒜切片、红椒切小片、八角一个。
4.先把葱根、蒜片、八角炒一下。要小火哦。
5.把鸡块放入炒至鸡肉变色，再加些料酒一起煸炒。
6.加入一勺豆瓣酱继续炒。
7.加适量开水烧开三分钟后加入毛豆仁，小火煮至豆仁熟透就可以。
8.加入葱叶、红椒丁，盐和鸡精适量，就可出锅。
9.颜色不错吧，味也不错。
毛豆仁烧鸡块的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
毛豆烧鸡块，其实就是毛豆以及鸡肉的一个烹调，其实我们都知道，不管是毛豆还是鸡肉，对身体健康是比较有利的，所以说了解了毛豆鸡块的做法，你就可以为自己准备这些营养美味的食物，下面要为大家详细来介绍，毛豆烧鸡块的做法。
毛豆米鸡块
辅料
姜蒜瓣八角红辣椒 酱油料酒 盐
1. 毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒。
2. 加入酱油，料酒，翻炒一下。
3. 加水没过鸡块，烧开后用小火炖10分钟这样。
4. 然后放入毛豆米，加些盐，大火烧开转小火。
5. 汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米最好多煮一会，不熟的话会有豆腥味。
通过上面内容介绍我们会发现，其实毛豆烧鸡块制作起来也是比较方便简单的, 也就是说这些营养美味的食物，并不见得都是那么的困难复杂，要是我们用心去学习掌握它的技巧，自己也可以变成一个，做这些美味食物的小厨师。
毛豆和鸡块是可以用来炖煮的，虽然很多人会把这两种食物分开吃，但是毛豆鸡块的做法和吃法都非常简单，营养价值也比较高，一般在做毛豆鸡块的时候需要先把毛豆洗干净，最后用花椒八椒腌制一下，上锅制作的时候需要放上干辣椒先爆炒，是为了能够更加入味。
做法1
材料
毛豆米，鸡块
做法
步骤1：毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒。
步骤2：加入酱油，料酒，翻炒一下。
步骤3：加水没过鸡块，烧开后用小火炖10分钟这样。
步骤4：然后放入毛豆米，加些盐，大火烧开转小火。
步骤5：汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米最好多煮一会，不熟的话会有豆腥味。
做法2
食材明细
毛豆
半斤
鸡肉
8两
青椒
2个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
红辣椒
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
青椒毛豆炒鸡块的做法步骤
1这是所需的材料。
2锅内放油，半汤匙糖炒糖色。
3放鸡块翻炒。
4鸡块变色后，放葱，姜，蒜，红辣椒继续翻炒。
5加生抽一汤匙，老抽适量翻炒均匀。
6放入毛豆一起翻炒。
7加水大火烧开后转小火炖。
8汤汁炖掉一多半时，加盐，青椒块翻炒。
9出锅前加入鸡精，这是成品。
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