番茄和毛豆是生活中都会吃到的食品,尤其在吃烧烤的时候,有很多人会点煮毛豆,殊不知番茄和毛豆烧在一起会更加可口美味,但是在制作之前一定要将毛豆煮熟,否则会有毒素存在,给人体带来不利影响,番茄中含有脂肪酸可以稀释血液,防止高血脂和高血糖疾病的发生。下面带大家一起了解一下吧。
西红柿烧毛豆
【原料】:西红柿300克,毛豆3两,植物油50克,酱油50克,精盐3克,味精3克、白糖10克。
【制法】:1.将西红柿用开水烫一下,剥去皮,去掉籽,切成厚片;毛豆剥壳用清水冲洗
2.将炒锅放入油,烧热后放入西红柿炒1~2分钟,把毛豆放入,加入酱油,精盐
和白糖、滚几滚、撒入味精即可。
用料
材料
用量
新鲜毛豆
1斤
番茄
1个
猪肉(精里脊)
3两
姜末
蒜末
料酒
生抽
做法
1. 毛豆尽可能要买新鲜的,否则买了不新鲜的剥皮都是一项大工程,上面是囤了2天的豆子,外皮很难剥。剥好的毛豆洗净沥干
2. 肉末用料酒、少量生抽调匀,生抽不要太多否则颜色太深
3. 腌制5—8分钟就ok
4. 番茄用热水烫一下,然后把皮剥开,切小块备用
5. 姜末蒜末切好,锅中下油,将姜蒜下锅炒出香味
6. 下肉末,将肉末炒散发白,放入鲜毛豆翻炒拌匀,加入清水,直至淹过毛豆,开大火将水烧开后,盖上锅盖,转小火,焖大约15分钟,豆子焖到自己想要的程度后,加入番茄,放盐,让番茄尽快出水,开大火,将番茄炖软顺便开始收汁,到觉得合适的时候关火出锅即可
7. 小贴士1、毛豆的硬软程度可根据自己口味调节焖制时间,建议焖的稍微软一点。2、焖锅之前的水最好一次加够,如果中间必须添加,建议用开水,不要用凉水。3、番茄一定不要先放,先放番茄的话,其酸性会使得豆子难以软熟。4、放了番茄再放盐比较好,这样盐可以让番茄的汁水加速释放。
对很多女性朋友来说,看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的,羡慕别人,今天大家只要跟着小编一起来学习青茄子烧毛豆的做法,一定也会让你的厨艺大涨哦!下面就和小编一起动手吧!
2.21锅内放适量清水,倒入剥好的毛豆,汆烫几分钟后捞出;
3.平底锅内倒入少许油,蒜瓣拍碎入锅爆香;
4.倒入汆烫过的毛豆煸炒几下;
5.如图所示,青茄子去皮后切十字花刀,底部不要切断;
6.毛豆煸炒过后加入半碗水烧开,立即切入切块;
7.先加少许糖,再加入一茶勺盐、适量的家乐浓汤宝和虾皮;
8.煮约5分钟,快收汁时加入半茶勺鸡精即可。
9.尽情享用吧~
感谢大家看完这篇文章,和大家一起来学习青茄子烧毛豆的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐。
吃很容易,只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃,却很难,至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢?因为他们没有好的方法。而今天,小编就来传授给大家关于煎烧毛豆腐的做法妙招。
2.21每个分开,清水冲洗一下,沥干备用。
3.1小碗里放入1勺盐,半勺糖,半勺鸡精加少许水搅匀。
4.2葱姜蒜全部切末备用。
5.平底锅烧热倒入适量的色拉油。
6.逐个放入毛豆腐小火煎。
7.两面煎至金黄色。
8.分别倒入葱姜蒜末。
9.倒入少许生抽。
10.再倒入调料水。
11.轻轻晃动锅,焖烧收汁约2分钟即可。
现在你可以相信了吧,厨房不仅仅是女人的天地,男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下煎烧毛豆腐
其实很多时候,做菜不仅自己吃的开心,而且还能陶冶情操,让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜,下面就给大家介绍一道清烧毛豆鸡块的做法
2.1葱切段,生姜切片。
3.2毛豆解冻后清洗干净。
4.1倒入鸡块翻炒两分钟。
5.2炒锅放少量油,放入葱段和姜片煸炒出香味。
6.12加入花椒粒继续翻炒出香味。
7.21锅中加入水,至少要淹没鸡块。
8.1滴入几滴米醋,既可去除肉的腥味,而且还可以使鸡肉的肉质更细嫩。
9.2加入适量生抽。
10.加入少量料酒。
11.下入干辣椒和香叶,加盖锅盖,煮沸后转中火,烧约二十分钟。
12.下入切成块的胡萝卜。
13.下入毛豆,搅动,加锅盖继续烧。
14.再烧约十分钟,加入食盐调味。
15.继续烧至锅中汤汁收干。
16.起锅装盘上桌,趁热食用味道超赞。
其实做菜也没有那么难的,只要用心按照步骤去做,你一定会做出和饭店一样美味的食物哦,快来动手做一下清烧毛豆鸡块
毛豆这种食材我们在生活中是比较常见的,我们可以将它用来制作多种美味的食物,文章主要为大家介绍的是茄子烧毛豆,希望你们可以喜欢。如果你们在生活中中吃过茄子烧毛豆,你们就会喜欢上它的味道,因为茄子加入毛豆,可以让茄子变的更好吃,希望大家可以去品尝一下这种食物。
菜谱做法:
1.茄子洗净切块;茄子外面拍上一层淀粉,就好像给茄子穿上了一层外衣,阻止了油的进入。
2.用足量干淀粉拌匀,使每块茄子都能沾裹上,尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉。
3.锅中倒油,油温七成热时(状态为油面有青烟,插入筷子周围有大气泡产生,投入原料时会有轻微爆声)夹入茄子块,中火将其炸至微黄上色。
4.炸好的茄子捞出控油,可用厨房纸巾吸掉表面的油分。
5.毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干;辣椒切圈,大蒜切粒。
6.锅中留少许油(约为平时炒菜的1/3),小火爆香一半的蒜末。
7.之后倒入茄子和毛豆,小心翻炒一下。
8.调入所有“调料”和剩下的一半蒜末。
菜谱小贴士:
用盐腌过的茄子会变软,再经炸制之后会更加软塌塌,再进一步下锅烹调后容易软烂不成形。沾裹淀粉的方法一来节省的等待的时间,二来炸出的茄子比较硬挺,颜色发黄,外焦里嫩。不仅口感好,成菜也更美观。所以,综合口感和外观,“拍粉法”胜出!
tips:
1.茄子炸到外表上色、茄身硬挺即可捞出。此时的茄子基本熟了,炸久的话之后再进行烹调茄子容易软烂不成型;
2.炸好的茄子再下锅炒的时候不要用力翻炒,也不要久炒,以免破坏茄子的外形;
3.其实一些细节也可以进一步减少油分的摄入。比如过程中的用纸巾吸油,以及之后再次烹调时只放一点点的油,因为炸过的茄子已经很油腻了。
4.茄子出锅前也可以勾点儿芡;
5.紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素p,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极作用,所以不要去除。
对于文章介绍的茄子烧毛豆的制作方法,建议你们在生活中可以多去了解一下,这样对于你们在生活中提高自己的下厨能力是有所帮助的。我们都知道制作茄子烧毛豆是不需要花费太多的时间,只要我们有耐心按照文章介绍的方法去制作就可以了。
毛豆又叫菜用大豆,毛豆外壳有细毛,吃之前一定要剥壳吃。毛豆吃法很多,除了直接食用,也可以用于烹饪。丝瓜烧毛豆是一道家常素菜,含有丰富的营养素,做法简单,口感丝滑。
1.毛豆清水洗净,放入锅中,加清水煮熟,丝瓜去皮洗净,切滚刀块,油热,下葱花煸香,倒入丝瓜翻炒,再倒入毛豆拌匀,放入适量盐,小火煮三四分钟即可。
2. 丝瓜去皮,切成片;毛豆去壳,洗净,入沸水汤锅烫一下后捞起;炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下丝瓜、毛豆炒出香味;烹调料,丝瓜断生时勾芡收汁,汁亮起锅装盘即成。
3.丝瓜一条,毛豆、红椒。丝瓜去皮,切菱形片,红椒也切菱形片。炒锅热油,放入毛豆煸炒,多炒一会儿。倒入丝瓜翻炒。边炒边点水,再放入红椒,撒盐调味,炒匀起锅。清甜可口。一般人群均可食用,幼儿、尿毒症患者忌食,一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的植物化学物会影响人体健康。
4.毛豆去壳洗净备用。丝瓜去皮洗净切块备用。红辣椒切块,姜蒜切成末备用。锅热注油倒入姜蒜末爆香。再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。倒入丝瓜翻炒片刻。淋少许水继续翻炒。等水分变干,丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。加入大半勺盐。最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。
冬瓜属于凉性蔬菜,不管春夏秋天,四季皆适合食用。冬瓜不管是做汤还是做菜以及蒸煮,味道都非常的清淡,一点都不腻。毛豆也是大家都比较喜欢吃的,可以煮着吃,也可以炒着吃。以前在家天热的时候,妈妈喜欢做冬瓜烧毛豆,吃起来非常爽口,现在小编就给来大家说说这道冬瓜烧毛豆应该怎么做。
做法一:
1、猪肉洗净,肥肉和瘦肉分开,分别切成丁状;冬瓜洗净去皮切成丁状,毛豆去壳洗净备用,姜切丝,葱切段备用。
2、倒入姜丝和肥肉丁一起小火煸出油,肥肉丁成焦黄色时倒入瘦肉丁滑炒至肉变色缩小。倒入冬瓜丁和毛豆丁一起翻炒2分钟左右,沿着锅边再倒入少许清水,小火煮3分钟左右。依次放入半勺盐、倒入酱油、蒸鱼豉油少许炒匀调味。最后放入香葱即可。
注意事项:
1、加入一点水是为了让冬瓜软烂一点,不加的话可能会干锅。
2、没有加其它的油,全部是猪油,很香的!
做法二:
1、锅中放油 放入毛豆;
2、让每颗毛豆都沾到油毛豆在油里炸到起皮;
3、放入切好的冬瓜片翻炒冬瓜片小而略薄易入味;
4、加入盐炒匀;
5、加适量的水盖上锅盖大火煮;
6、差不多水煮干加适量鸡精翻匀即可出锅;
注意事项:
1、毛豆要煸到起皮才好吃 不要长翻动 控制火候慢慢炸到起皮。
2、冬瓜不要切太大。
这道菜小编还是非常爱吃的,不仅仅美味,而且还非常的有营养。炸菜的时候小编喜欢用干的红辣椒,因为小编比较爱吃辣椒,但是对于不能吃辣的朋友,一定不要轻易尝试吃红辣椒。冬瓜出水比较严重,所以冬瓜要切的稍微厚一点,不然都会粘在锅里。
鸡腿烧毛豆要怎么制作,需要哪一些材料, 你在生活当中有没有初中认识和了解过呢,其实这两种食物的搭配,对身体营养的补充,也是比较有利的,所以在生活当中,大家当然应该注重这些食物的做作,这样我们就可以,放心地享受到它带来的营养美味了。
毛豆烧鸡块的做法(辣味毛豆烧鸡)
材料:
三黄鸡1只、毛豆粒半小碗、长青椒2根、郫县豆瓣酱5大汤勺、 香菜1把、生抽1汤匙、蒜5瓣、姜1块、花椒1小撮、八角两粒、 糖1汤匙、香油1汤匙、鸡精适量
做法:
1、鸡洗净,去掉鸡屁股(一起烧会有异味),剪掉指甲,剁成5公分左 右的大块。
2、蒜拍扁、姜切片、尖青椒切成宽约2cm的圈、香菜切成5cm的段。
3、锅内热油,放进葱、姜蒜、花椒爆香,再倒入鸡块翻炒至鸡皮收 紧。倒入郫县豆瓣酱、黄酒、糖、八角、生抽,炒至均匀。
4、倒入热水至略及鸡块表面,开盖中火烧至汤汁收至一小半(约10 分钟),再加入毛豆烧5分钟,临出锅前撒上青椒圈、香菜段、 香油、鸡精,炒两三下后关火即可。
以上就是鸡腿烧毛豆的做法,通过这些做法贴上我们会发现,其实它做起来是比较方便简单的,但是这两种最常见到的食材,对身体营养的补充,却可以发挥很好的效果,所以有时间的话,就按照这些步骤去进行吧!
鸡肉是我们生活中比较重要的肉类,营养丰富,口感细嫩,深受人们的喜爱。鸡肉的做法有很多,一般我们吃的比较多的是母鸡。实际上,以公鸡为原料烹饪的美食,也受到大家的喜爱。其中比较特色的一道菜就是公鸡烧毛豆,相信很多人都比较关心做法。那么,公鸡烧毛豆怎么做好吃?下面咱们就来看看方法吧。
毛豆烧鸡块
材料
毛豆米,鸡块
做法
步骤1:毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油,烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角,干红辣椒爆一下,放入鸡肉煸炒。
步骤2:加入酱油,料酒,翻炒一下。
步骤3:加水没过鸡块,烧开后用小火炖10分钟这样。
步骤4:然后放入毛豆米,加些盐,大火烧开转小火。
步骤5:汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米最好多煮一会,不熟的话会有豆腥味。
毛豆烧鸡
材料
毛豆1斤,鸡0.5只,姜适量,葱适量,糖0.5小匙,酱油0.5小匙,料酒0.5小匙
做法
1.鸡洗净剁成小块,先焯水。
2.炒锅倒油,先放入姜葱炒,有香味后放鸡煸炒,中途烹入料酒.
3.鸡肉颜色变白后放水和糖,滚了以后中火煮5分钟左右,放酱油和毛豆,转小火烧至鸡肉熟,毛豆软烂。最后大火收汁。
毛豆烧仔鸡
材料
仔鸡一只,毛豆米250g,葱2小段,姜4片,丁香7个,桂皮少许,蒜瓣3瓣,八角1个,盐、糖适量,老抽3勺,料酒2勺
做法
1.鸡洗净剁成小块,葱斜切成片,蒜切成片,毛豆洗净
2.锅加油烧热放入鸡和葱,姜,蒜,八角,丁香,桂皮煸炒至鸡水份收干加料酒,酱油,盐,糖继续煸炒上色加开水漫过鸡肉大火烧开改中小火慢炖入味,水收一半时加毛豆继续炖,至鸡烂汤汁少许时调味
雅兴无穷的豆果美食—咸菜毛豆,是很多人在夏天天气热,没有什么胃口时,制作的一种豆果美食,感觉很下饭,也很清爽。这道菜简单易学,而且在夏天常吃,不仅可以弥补因为出汗过多从而导致的钾流失,还可以缓解由于身体内钾的流失从而引起的疲乏无力、食欲下降等症状。
准备原料有咸菜150克,毛豆仁100克,味道可口。
咸菜毛豆的做法步骤:
1. 先把咸菜洗一下,并弄干水分。
2. 把剥好的毛豆放入锅中蒸熟。
3. 准备好干辣椒。开始热锅,放入橄榄油或者色拉油。放入干辣椒稍微煸炒一下,爆出香味就可以了。
4. 放入咸菜煸炒片刻就直接倒入蒸熟的毛豆继续炒。
5. 根据口味放入白糖。
6. 放入鸡精和一点点盐就可以出锅了。
注意事项:
炒这个菜,千万不能水加了多而成了煮毛豆咸菜,一定要是煸炒而成。不然吃的口味绝对逊色了。在冰箱里冷藏一下,我觉得味道更好,特别是在这么热的天!
咸菜毛豆这道菜在制作时要注意一定不能加水过多,要不就成了毛豆咸菜汤了,而且一定要是扁炒而成。不然食用的口味也差了很多。在爆炒时根据个人的口味也可以适当的加些辣椒、胡萝卜等辅助材料,味道和口感会更独特。
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