雪菜黄土鱼的做法
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《雪菜黄土鱼的做法》，希望能为您提供更多的参考。
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好雪菜黄土鱼这道菜。
2.21鱼去鳞去内脏，我是买时候卖鱼的已经弄好了，切段，姜切丝，蒜拍了切丁，辣椒切丁
3.锅烧热下油，电池炉有时候煎东西会粘锅，所以我都是先干烧热一下锅，再下油，烧热一下再冷却，再加热，放入鱼。要嫌麻烦，直接煎好光电源冷却一下了就不粘了。再翻炒
4.这个鱼煎一面肚子下面就好，皮那面就不用煎了，煎好下入姜丝，辣椒，蒜，煸下香味
5.再下入雪菜，放点促去腥
6.下点黄酒，白糖提味
7.出锅前再下入味精，盐
8.好了，喜欢吃鱼的朋友可以试试
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍雪菜黄土鱼就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
yS630.Com相关推荐
你听说过雪菜目鱼仔吗?你对雪菜目鱼仔有多少的了解呢、?你吃过雪菜目鱼仔吗?你，是个吃货吗?对于种种疑问，小编很坦然的告诉大家，小编还真是个吃货呢，哈哈、否则也就不会来研究吃的了，没错，你没有听错，你也当然没有来错。走过路过千万不要错过啦。这次要讲的就是雪菜目鱼仔的做法。雪菜性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。目鱼仔营养丰富。想了解雪菜目鱼仔的做法吗?往下拉...
一、
用料
目鱼仔500g油适量盐适量黄酒适量姜少量鸡精少量胡萝卜1/2根雪菜适量
雪菜烧目鱼仔的做法步骤
1.新鲜目鱼仔一斤
2.去皮，洗净。洗的时候要小心目鱼的黑墨汁哦
3.锅内水开后，下目鱼仔，焯1分钟左右
4.锅油热后，下蒜和姜片，炝锅
5.放入雪菜和胡萝卜，炒出些雪菜的味道来
6.再加入虎鱼仔，放些黄酒，翻炒后，加入清水，煮5分钟左右
7.5分钟后，只要加些盐和鸡精，就可以出锅了
8.这个道菜用的雪菜已经是咸的了，所以要少放些盐哈
小贴士
1、清洗目鱼仔的时候要小心目鱼的墨汁。现在有些超市也有洗干净的目鱼仔
2、目鱼仔要先入开水焯一下
3、用的是雪菜，放盐之前先尝一下，再放适量的盐
二、雪菜青椒目鱼仔
目鱼仔营养丰富，味道也是是极其鲜美的。做法很多，酱烧、红烧、清煮等等。今天我用婆婆腌制的雪菜和青椒一起炒目鱼仔，想不到味道特别的鲜美呢!
食材
主料目鱼仔500g雪菜50g辅料青椒2个红椒1个大蒜2瓣生姜2片盐适量白糖适量食用油适量料酒适量芡汁适量麻油适量鸡精适量葱花适量
步骤
雪菜青椒目鱼仔的做法步骤1. 将目鱼仔去皮，洗净。洗的时候要小心目鱼的黑墨汁哦!
雪菜青椒目鱼仔的做法步骤2.锅内水开后，下目鱼仔，焯1分钟左右捞起备用。
雪菜青椒目鱼仔的做法步骤3.趁煮目鱼仔的时间，把大蒜切片、姜片切丝，青红辣椒切丝，小葱切花。
雪菜青椒目鱼仔的做法步骤4.热锅下油，放入大蒜瓣和姜片。再放入雪菜和青椒，炒出些雪菜的味道来。
雪菜青椒目鱼仔的做法步骤5. 放入目鱼仔，加盐、白糖、料酒翻炒一下，用生粉勾个薄芡，淋入麻油装盘。
雪菜青椒目鱼仔的做法步骤6.出锅装盘，撒上葱花即可享用!^_^
小贴士
1.洗的时候要小心目鱼的黑墨汁，溅到衣服上就麻烦了哦!
怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了雪菜目鱼仔的几种不同风味的做法了吧。值得小编再次提醒大家的是，清洗目鱼仔的时候要小心目鱼的墨汁。现在有些超市也有洗干净的目鱼仔。然后目鱼仔要先入开水焯一下，最后是因为用的是雪菜，放盐之前先尝一下，再放适量的盐，这样做出来的雪菜目鱼才更加的好吃呢。
你知道雪菜是什么吗?你知道雪菜有什么功效吗?你吃过雪菜吗?......关于美食，你真的了解了一切吗?你，是个吃货吗?对于种种疑问，小编很坦然的告诉大家，小编还真是个吃货呢，哈哈、否则也就不会来研究吃的了，没错，你没有听错，你也当然没有来错。走过路过千万不要错过啦。这次要讲的就是雪菜目鱼的做法。雪菜性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。想了解雪菜目鱼的做法吗?往下拉...
一、
食材
主料目鱼仔500g 辅料油适量盐适量黄酒适量姜少量鸡精少量胡萝卜1/2根雪菜适量
步骤
雪菜烧目鱼仔的做法步骤1.新鲜目鱼仔一斤
雪菜烧目鱼仔的做法步骤2.去皮，洗净。洗的时候要小心目鱼的黑墨汁哦
雪菜烧目鱼仔的做法步骤3.锅内水开后，下目鱼仔，焯1分钟左右
雪菜烧目鱼仔的做法步骤4.锅油热后，下蒜和姜片，炝锅
雪菜烧目鱼仔的做法步骤5.放入雪菜和胡萝卜，炒出些雪菜的味道来
雪菜烧目鱼仔的做法步骤6.再加入虎鱼仔，放些黄酒，翻炒后，加入清水，煮5分钟左右
雪菜烧目鱼仔的做法步骤7.5分钟后，只要加些盐和鸡精，就可以出锅了
雪菜烧目鱼仔的做法步骤8.这个道菜用的雪菜已经是咸的了，所以要少放些盐哈
小贴士
1、清洗目鱼仔的时候要小心目鱼的墨汁。现在有些超市也有洗干净的目鱼仔
2、目鱼仔要先入开水焯一下
3、用的是雪菜，放盐之前先尝一下，再放适量的盐
二、
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
目鱼一斤 青咸菜少许
小米椒少许
辅料
料酒少许
咸菜目鱼的做法步骤
1. 目鱼改刀，咸菜，辣椒切小段。
目鱼过油，油温五六成热，捞出。
留少许油爆姜丝，咸菜，辣椒。然后入目鱼，加糖(也可加少许盐，因咸菜有咸味，可跟自已口味加)，料酒，大火翻炒，勾芡出锅。
三、
具体做法如下：
原料：目鱼片250克，雪菜梗50克。
调料：精制油、盐、味精、黄酒、清汤、葱姜、生粉、麻油。
制法：
1)将目鱼片洗净，剞花刀。雪菜梗切末。把目鱼放入沸水中略烫。
2)用底油加入葱姜煸炒雪菜，放入目鱼，加盐、味精、黄酒、清汤烧开，用生粉勾芡，淋入麻油装盆。
怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了雪菜目鱼的几种不同风味的做法了吧。值得小编再次提醒大家的是，清洗目鱼仔的时候要小心目鱼的墨汁。现在有些超市也有洗干净的目鱼仔。然后目鱼仔要先入开水焯一下，最后是因为用的是雪菜，放盐之前先尝一下，再放适量的盐，这样做出来的雪菜目鱼才更加的好吃呢。
因为雪菜是由雪里红制作出来的小菜，而雪里蕻作为一种在中国大部分地区都有种植的蔬菜，所以将雪里红制作成雪菜也是一个不错的选择。同时雪菜的味道不仅好，如果有雪菜下饭的话也可以让人吃得更多，而且腌雪菜的制作方法非常简单，现在就在家里一起来学习到腌雪菜的方法。
腌雪菜
简介
中医书记载：雪里蕻可以解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。性温，味甘辛;入肝、胃、肾经。 雪里蕻：蕻读音红,就是大家熟知的雪菜，也是很好的抗癌食品。因为也属于芥菜类的变种，所以会有辛辣味，腌制过口感更好吃。可以用来炒豆干，豆芽，炒肉丝，炒年糕，可以和各种食材配伍，我尤其最喜欢，雪菜炖豆腐
材料
雪里蕻10斤 大号泡菜坛1个 海盐500克--大粒盐/腌菜盐
做法
1、 雪里蕻冲洗净，然后晾干
2、 把晾干的雪里蕻分批次的放入盆里，然后撒入海盐,戴上胶手套，用力揉搓，直至变软
3、 然后依次放入洗净晾干的泡菜坛子里
4、 盖上盖子15-30天后可以食用
5、 食用的时候，要用冷水冲泡，这样不会太咸，而且可以降低亚硝酸盐的含量
小诀窍
雪菜要晒干后，没有生水了，用盐来揉搓变软，这样可以去掉部分辛辣的味道。腌制过后的雪菜口感更好，吃的时候用水冲洗，切碎可以炒菜。
如果直接炒鲜雪菜，建议要用热水烫过再炒，否则会辛辣苦涩
要用海盐，不建议用食用盐，因为海盐颗粒大，通透性好，利于蔬菜透气，而且盐可以慢慢渗入蔬菜里，腌出的雪菜很入味
不建议切碎了腌制，要整颗的腌制，吃的时候，洗净再改刀
美食，是一日三餐中饭桌上必不可少的!而且要想制作出一道美味佳肴，那您可来对地方了。此文正是要来介绍美食的。说到美食，小编经不住想夸赞2句，美食可谓称得上是人间极品啊，为什么呢?那是因为美食最基本的就是填饱人的肚子，还有及其重要的一点，那就是美食可以让家人团聚在一起，吃个温暖的饭。都说天下没有不散的筵席，但是，小编想说，如果没有团聚这个前提，哪来的散呢?好啦，废话不多说，现在就来为大家介绍雪菜黄花鱼的做法。
简介：
雪菜黄鱼是一道汉族名菜，属于浙江宁波菜。大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点，倍受食客青睐。在宁波，雪里蕻咸菜几乎是每家常备之菜。当地有句老话：“三天勿喝咸菜汤，两脚有点酸汪汪。”以此表达对雪里蕻、咸菜的嗜好。动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳。
一、
主料
黄鱼 (适量) 雪菜 (适量) 毛豆 (适量)
辅料
姜 (适量) 蒜 (适量)
厨具
炒锅
分类
夏季菜谱 热菜 咸鲜 烧 三刻钟 普通难度
做法：
雪菜黄鱼的做法步骤：1 黄鱼洗净。
雪菜黄鱼的做法步骤：2 姜蒜切片。
雪菜黄鱼的做法步骤：3 雪菜剁碎，毛豆洗净。
雪菜黄鱼的做法步骤：4 油锅爆香姜蒜。
雪菜黄鱼的做法步骤：5 下黄鱼煎，加姜蒜片。
雪菜黄鱼的做法步骤：6 加水，加料酒，盐大火烧开转小火炖。
雪菜黄鱼的做法步骤：7 炖15分钟，把鱼翻身。
雪菜黄鱼的做法步骤：8 加入雪菜、毛豆，继续炖至汤汁浓稠即可出锅。
二、
制作过程
(烹制方法)新鲜大黄鱼一条(约650克)，去鳞，去内脏，正反两面批上柳叶花刀;将雪菜梗切成细粒，炒锅滑油，放熟猪油75克，烧至六成热时，投入姜片略爆，下黄鱼，煎至略黄，烹上绍酒，加盖稍焖，立即倒入清水750克，放上葱结加盖，用小火焖烧7—8分钟!待鱼烧呈白色，汤汁成乳白色，拣去葱结，投入笋片、雪菜梗料，旺火烧沸，加精盐5克，味精5克，起锅，将鱼和汤同时倒入碗内，撒上葱段即成。
(特点)该菜鲜咸合一，汤汁乳白，味浓醇，鱼肉鲜嫩，咸菜清香，松脆爽口，佐酒下饭别具风味。
又一做法
【原料】黄鱼1尾(重约750克)，雪里蕻150克，南豆腐200克，味精3克，盐2克，胡椒粉2克，葱5克，鸡汤1000克，香菜2克，香油、油各适量。
【制作过程】1、将黄鱼净膛后两面剞柳叶刀。葱切马蹄形小段。雪里蕻切段用水稍焯。豆腐切小扁方块。
2、起锅放油烧热，将黄鱼炸至金黄色捞出!另起锅放鸡汤、调料、豆腐块、黄鱼、雪里蕻段，烧开，改微火焖约15分钟，出锅前放胡椒粉，淋香油，加入香菜即可。
【特点】动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳。
怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了雪菜黄花鱼的2种不同美味的做法了吧。雪菜黄花鱼的做法不是很困难，相信您在耐心认真看完此文后，一定会制作成功的哦。雪菜黄花鱼的特色就是动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳，是餐桌上少不了的美味佳肴呢。
很多家常菜看起来非常的复杂，其实制作起来是非常简单的，只有我们有好的教程，那么我们就能做出美味的家常菜来，例如雪菜扣肉，雪菜扣肉不但非常好吃而且还能起到一定的养生功效和保健的作用，所以雪菜扣肉受到了人们的喜爱，但是很多人都不知道雪菜扣肉到底应该怎么做。
雪菜扣肉其实制作并不困难，因为我们采用的食材是猪五花肉和干雪菜而已，在制作上面不要求我们有多么高深的厨艺，只要多花点时间就可以制作出来。
雪菜扣肉，美味的家常菜，深受人们喜爱。
制作材料
主料
猪五花肉 干雪菜
辅料
老抽 五香粉 甜面酱 腐乳 姜粉 葱姜 红烧酱油 蚝油 盐 料酒 糖 香油
制作方法
1 五花肉切成大块，凉水下锅把肉焯水。
2 焯好水的肉，皮上抹上老抽后风干备用。
3 煎锅放油烧热。
4 把皮朝下码放在煎锅中。炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。
5 盛出凉凉。
6 把炸好的五花肉切成厚片。
7 雪菜提前泡发。
8 葱姜切碎，雪菜砌碎。
9 锅中留底油，爆香葱姜碎。
10 放入雪菜煸炒，加入红烧酱油 糖 盐 水。雪菜炒至微软盛出备用。
11 切好片的肉加入葱姜碎。
12 加入所用的辅料，搅拌均匀腌制12小时。
13 腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中，上面均匀的盖上炒好的雪菜。
14 放入蒸锅，蒸制1--2小时。
15 蒸好的肉整齐的扣在盘子中。
16把多余的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。
17把芡汁倒在扣肉的上面即可。
上文我们介绍了很多家常菜看起来复杂，但是只要自己能只做一次就会觉得非常简单了，上文介绍了一道家常菜——雪菜扣肉，雪菜扣肉采用的主要材料是猪五花肉和干雪菜，上文详细介绍了雪菜扣肉的做法，希望对大家有用。
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下酸甜雪菜的做法。
2.2将雪菜洗净泡水里半小时，腌制过的雪菜买回来一般都咸，泡下清水里，换两次水，过个半小时四十分钟，可以扯一点尝下味道，觉得不咸就可以，如果你喜欢吃咸不泡水去咸味省去一步那也可以，泡好后放白醋，酸，白糖腌制两三个小时，时间长点也没有关系，更入味
3.锅里下油烧热，放大蒜跟辣椒煸炒出香味，
4.下雪菜翻炒，翻炒几分钟就可以了
5.放料酒提香，下点味精，不要多，因为起先白糖下去泡过了，酸甜都沁入雪菜了
6.冷却会可以出锅，自己下面条粉丝时候，炒苦瓜，鱿鱼，带鱼时候都可以放点，味道不错，因为忘了拍成品的图片了，所以只能这样的图，对不起观众了
对于一些人来说，要做酸甜雪菜也许很简单，但是只有付出真心的你，才能够真正做好它。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《雪菜黄土鱼的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季清淡养生的菜做法”专题。
饮食养生
运动养生
