茄汁石斑鱼的做法
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的茄汁石斑鱼的做法，相信能对大家有所帮助。
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于茄汁石斑鱼的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
2.石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会
3.大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净切末
4.翻面继续煎到两面金黄色捞起
5.翻面继续煎到两面金黄色捞起
6.锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味
7.倒入蕃茄酱翻炒一下YS630.coM
8.加入适量水
9.加入鱼
10.加少许料酒，味级鲜盐和糖调味小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可。
好了，茄汁石斑鱼就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照小编的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!
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生活中可以食用的鱼种类有许多，其中石斑鱼的肉质格外鲜嫩，吃起来味道也十分鲜美，所以石斑鱼也成为了大家所喜爱吃的一种鱼产品。但是在处理石斑鱼的时候一定要去除石斑鱼的腥味，因为石斑鱼一般的鱼比较起来，腥味是比较大的。同时吃喜欢吃石斑鱼的人也要了解到关于石斑鱼在食用过程中的禁忌。
石斑鱼的食用处理方法
石斑鱼的食用处理方法也是非常的有讲究的，如果我们处理不好石斑鱼就食用，那么会有很严重的鱼腥味的，非常的难吃，所以我们如果想吃石斑鱼了，那么需要把买回来的石斑鱼放在案板上面抹上一层盐，这样可以让其表层的粘液全被清理掉，然后把钢锯片用绳子全部捆绑在一起，逆向刮鱼鳞就可以了。如果家里面没有钢锯条的话，拿几个啤酒瓶盖子钉在案板上之后对着石斑鱼敲打也可以去掉鱼鳞。石斑鱼去内脏洗净后，用盐将鱼身和内膛抹一遍，加料酒腌15分钟。
石斑鱼的食用禁忌
石斑鱼的日常注意事项主要是在人群方面有所约束，像患有心脑血管疾病、皮肤病或者是感冒、发烧等这些人群是不可以吃石斑鱼的，像贫血、营养不良的人群吃石斑鱼对身体是非常有益的。另外，我们大家还需要知道的是，石斑鱼的禁忌人群也是非常多的，尤其是痛风患者，感冒、烧伤患者朋友们，在生活中更是不能够随意的食用石斑鱼的，另外，我们痰湿体质的人群在生活中也最好不要食用石斑鱼。
相信我们大家现在对于石斑鱼的食用处理方法也是有了一个大概的了解了，所以我们大家以后在生活中想要吃石斑鱼了，那么就是可以自己做着食用的，但是我们大家要注意，石斑鱼的食用禁忌也是比较多的，所以我们大家必须要多重视。
鱼是生活中很常见的，那鱼的种类比较多，在购买的时候，我们可以看到有鲫鱼、鲤鱼、石斑鱼、黄花鱼，不同的鱼在外形上都是有着很大区别，因此购买的时候，我们也是能够清晰的看见，根据自己的喜爱购买鱼是最佳之选，这样对它也是有着很好了解，那石斑鱼的做法如何呢?
石斑鱼的做法也是很独特的，因此对它制作前，也是要对它进行很好的了解，这样在制作的时候，也是不会出现其他问题，导致自身健康受到损害，下面就详细的介绍下它的制作方法。
石斑鱼的做法：
材料
主料：鲜活石斑鱼1条(约重700克)。
调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法
1)将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞;于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
(2)用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油(10克)淋在鱼身上，放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
通过以上介绍，对石斑鱼的做法也是有着很好认识，在制作的时候，都是可以按照以上方法进行，使得它的味道独特，制作这样佳肴，在食物搭配上，也是不能随意的进行，否则对自身健康，也是有着很大危害，这个也是要注意的。
石斑鱼是海鱼的一种，石斑鱼属于是低脂肪，高蛋白的优质鱼，特别适合食用。石斑鱼肉质鲜美、营养丰富，石斑鱼经过烹饪之后也是一种上等的佳肴。目前一般在市场买到的石斑鱼都属于是养殖的，有一些地方还有淡水石斑鱼。因此如果有深海的野生石斑鱼那么其价钱也是比较贵的。
野生石斑鱼的营养价值
1、石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
3、石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
石斑鱼的做法
方法一
材料
主料：鲜活石斑鱼1条(约重700克)。
调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
制作步骤：
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞;于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
2、用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油(10克)淋在鱼身上，放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
方法二
材料：活石斑鱼1条(约重700克)、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。
制作步骤：
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
2、用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
能够吃到美味的食物是一件非常幸福的事情，但是有时候食材挑选不好食物的口味就会受到一定的影响，尤其像常见的食物更是要掌握一定的选择方法，下面一起看一下什么样的石斑鱼好呢。
野生的石斑鱼肉质较为甜美，活动力高，鱼身颜色多变且花纹明显，不过价格较高；养殖的石斑鱼虽然肉质较普通，不过个头大小一致、肉质较软，味道也很鲜美，价格则较为便宜。
购买时应选择鱼身肥厚有弹性者为佳。石斑鱼的肉质较结实，分部也均匀，所以不论鱼头、中段或是鱼尾，吃起来滋味都不错，尤其鱼中段的部分，鱼肉鲜美又大块，整片烹煮或是切片、切块来做菜，都有很好的口感与鲜度，而鱼尾也鲜嫩肥美，适合整块烧煮。
新鲜的食物吃起来口感更好营养也更加丰富，上面就是对什么样的石斑鱼好的介绍，我们在购买的时候就能够更好的去选择了，另外平时在吃食物的时候我们也可以结合自己的口味和饮食习惯去制作。
对于一些喜欢吃鱼的朋友来说，深海石斑鱼一定是一种比较熟悉的鱼类。这种鱼类对于他们来说可以算得上是一种美味了，深海石斑鱼的做法有很多，做好的石斑鱼肉质鲜美，吃起来更是能够感受到鱼肉的嫩滑。在这里为大家介绍两种关于深海石斑鱼的做法。一道菜叫做清蒸深海石斑鱼，另一道则是香炸深海石斑鱼。
清蒸深海石斑鱼的做法
【原料】 石斑鱼一条(重约1000克)。猪板油50克。 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。
【制法】 将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。
香炸深海石斑鱼的做法
【原料】 净斑鱼300克。精盐1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克，净鸡蛋40克，面包糠300克，烹调油1500克(实耗油100克)。
【制作过程】 常规宰杀石斑鱼。去鳞。去腮，剖腹去内脏，去头尾，改两片，剁成长5厘米、宽3厘米的长方块，用精盐、麻油腌过，将鸡蛋打散加淀粉，搅打成蛋糊，均匀的裹在鱼块上， 然后每块上拍面包糠渣。旺火烧热炒锅，加烹调油，烧至五成热(约125℃)时，放入鱼块，用中火炸浸至金黄色。 炒鱼 材料 石斑鱼片、绿花椰菜、芦笋、蒜头、红葱头、红萝卜、大蒜、姜,乾辣椒、油葱酥 调味料 XO酱、蚝油 烹调步骤 1.绿花菜先川烫，芦笋也一同川烫 2.起油锅，炒熟绿花椰菜及芦笋，绿花椰菜和芦笋排盘，即可 3.另起油锅，等锅热后再到入油烧至七分热后加入鱼肉片炸二分钟后起锅备用 4.油沥掉后，锅中爆香大蒜、胡萝卜、姜、乾辣椒拌炒后，加入2碗高汤、XO酱、蚝油各一大匙炒匀后加入鱼片一同拌炒 5.等汤汁收乾后即可起锅
深海石斑鱼不仅仅是一道肉质鲜美的菜肴，其中所含有的营养元素也是十分的丰富，对于一些孩子的身体成长也有着很大的好处。所以说，许多的家长可以尝试着做一下，给自己的孩子在成长的过程中增添更多的营养，帮助他们塑造一个更加健康的身体。
孕妇是一种比较特殊的人群，不仅身体需要很好的照顾，而且孕妇的饮食方面也是需要很好的照顾的。有很多东西对于孕妇来说是不可以吃的，那么，孕妇能吃石斑鱼吗?很多孕妇往往是不了解的。产生这种现象的主要原因，其实是因为在我们大多数人的生活中，吃到是斑马鱼的机会是比较少的，这也就决定了很多孕妇是不了解石斑鱼的。
石斑鱼是众多鱼类的一种，但是石斑鱼的食用价值是非常高的，所以现实中关于石斑鱼的做法就有很多种，但是一般人是没有吃过石斑鱼的，这和石斑鱼的分布是有一定的关系的，香港人就可以经常吃到石斑鱼。下面就来说说，对于孕妇而言，是否可以吃石斑鱼。
孕妇是可以吃石斑鱼的。
石斑鱼的鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼，尤其适合孕妇和产妇食用。
石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。
营养价值
1.石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
2.鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
3.石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
食疗价值
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物。
所以，通过上面关于石斑鱼的详细介绍，我们就可以知道，对于孕妇来说是可以吃石斑鱼的，而且适当地食用石斑鱼，对于孕妇的身体是有好处的，而且还能够起到一定的美容的作用。石斑鱼除了蛋白质含量高、脂肪含量少之外，还具有健脾、益气等功效，所以大家以后不妨尝试一下食用石斑鱼。
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