烟熏鸡爪的做法
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供烟熏鸡爪的做法，希望对您的养生有所帮助。
疾病来时悄然无声，但是对人体的危害却是极大的。所以，为了防病，我们得改变自己的生活状态。而改变，首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于烟熏鸡爪这道菜的做法。
2.12剪掉鸡指甲
3.21将洗净的鸡爪放入锅内，倒入可以没过鸡爪的清水
4.1加入姜片、桂皮、良姜、香叶、八角
5.2烧开，撇去浮沫
6.1倒是约10ml花雕酒。（料酒）
7.2加入适量的盐。（略重些，不容易入味）
8.1开盖子，小火，煮大约40分钟。（一定要小火，火大了鸡爪容易皮开肉绽，影响美观）煮好的鸡爪，不要捞出，关怀，浸泡入味
9.2放入少许白糖提鲜味。（不喜欢可省略）
10.取一个铁炒锅，锅底铺一张大锡纸
11.将红糖、大米、红茶放在上面。（红糖比例最大，其他均等就差不多）
12.将材料混合
13.在支架上，放上蒸篦。（大孔的最好）
14.将控干水分的鸡爪，一个一个摆在蒸篦上面，中间留空隙，太过拥挤，容易上色不匀
15.盖盖子，开火，中火，烧3分钟左右。（锅沿如果卜严实，用湿布包裹，边缘油烟味冒出，闻闻味道，有浓重的焦香味即可）关火，不要急着开盖子，再焖10分钟，待烟彻底散尽，打开盖子
16.如果用上面的方法，蒸篦没有孔洞的地方，容易导致上色不匀，建议在蒸篦内放筷子支撑，这样鸡爪和蒸篦之间留有缝隙，烟雾就能熏满鸡身
17.鸡爪熏好后，取出，在表面刷香油
18.将鸡爪凉在盆内，凉后取出装袋即可
看完烟熏鸡爪的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
相关阅读
鸡肉做为民众常见的一种食物，其做法也是多种多样的，而且每个地方做鸡的方法也各不相同。鸡肉含有丰富的营养成份，可与多种食材一起烹饪，可以说即美味又有是补品。在众多做法中，烟熏鸡肉也深受大家的喜爱，但是烟熏鸡肉怎么做的呢？关于制作步骤，我们看以下相关介绍。
用料：童子鸡 1只1000克左右老抽 适量盐 适量大葱 1棵姜 1块草果 5克肉蔻 5克丁香 3克花椒 8克八角 5克香叶 8片桂皮 3克良姜 3克白芷 2克五香粉 少许干辣椒 少许白糖 15克大米 8克茶叶 5克做法：
1、鸡去内脏，清洗干净备用
2、五香粉和盐拌匀在鸡肚子里搓匀，每种香料放入一颗一起搓匀，鸡身体用盐10克左右搓匀。
3、用长竹签按8字形把鸡腹部封口！放置两个小时左右让鸡充分腌味以入味！
4、用温水把香料浸泡五分钟！即可以清洗香料又可以使香料的香味更加柔和！
5、取口布或者小毛巾一块，将香料包裹好并系紧！
6、葱和姜切成大块和大片备用！
7、取大锅一个加大量的水，水面超过鸡的高度五厘米以上，将腌味好的鸡和香料包葱姜干辣椒一起放入水中，用老抽调色，颜色红润即可，加盐适量，略咸一点点即可！加入料酒少许，上火烧开后转中火煮30分钟后离火焖十五分钟！让鸡更加入味！
8、取白糖十五克，茶叶五克，大米八克，
9、将白糖大米茶叶混合均匀，平铺在锅底鸡捞出，鸡不要太凉要有些温度为好，淋干水分放在架子上，盖盖子，大火烧至锅内冒出浓烟，让浓烟持续两分钟左右关火焖一分钟，打开盖子将鸡取出！
10、鸡就熏好了，可以改刀切块装盘即可食用，口味咸鲜茶香中还带着米香香气四溢，入口唇齿留香！
鸡肉是餐桌上不可缺少的一类食物，而且鸡肉的做法是非常多的，比如现在在年轻人群体当中比较流行的炸鸡，味道就非常的不错。在东北，人们更喜欢吃一些小鸡炖蘑菇，味道真叫一个鲜，营养还十分的丰富，关键是里面有蘑菇这种养生食材。那么，自制烟熏鸡胸肉怎么做?
制作原料：
嫩鸡750克，姜片10克，瓜片茶叶15克，精盐5克，小葱15克，红糖25克，酱油25克，饭锅巴100克，绍酒20克，芝麻油15克，花椒3克。
制作过程：
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，做成葱椒盐备用;
2.鸡宰杀，放尽血水，烫去毛，从脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟。将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜;
3.饭锅巴掰碎放入炒锅里，撒上菜叶、红糖，架上箅子，将鸡皮向上摆在箅子上，盖严锅盖，先用中火熏出茶叶，稍顷片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油。将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边，茶叶熏鸡即成。
烹调技巧：
1.要选用嫩鸡，一方面是易熟易入味，另一方面是熏制出来的鸡口感好，不老不柴。
2.火候的掌握是鸡味好坏的关键，时间短，茶香不入;时间长，易出煳味。
3.鸡皮向上，上色均匀。
风味特点：
1.瓜片茶叶产于安徽省六安地区，以齐山出产最佳，茶叶清香扑鼻。
2.此菜鸡色金黄悦目，肉质鲜美，烟熏味中带有瓜片茶叶之清香，风味别具。
哈尔滨熏鸡的做法
原料：要求选择肥嫩母鸡。
辅料：配制老汤标准是：清水100公斤，粒盐8公斤，酱油(原汁)3公斤，味精50克(汤的浓度在波美，5度左右，色浅加酱油，味淡加盐)，花椒400克，大料400克，桂皮200克(这3种调料共同装入一个白布口袋，每煮10次更换1次)，鲜姜(切丝)250克，大葱(切段)150克，大蒜(去皮)150克，这3种料也合装入一个白布口袋，鲜姜每煮5次更换一次，葱蒜每煮一次更换。老汤配好后，放入锅里加热。
制作方法：
1.屠宰：鸡宰后，彻底除掉羽毛和鸡内脏后，将鸡爪弯曲装入鸡腹内，将鸡头夹在鸡膀下。
2.浸泡：把宰后的鸡放在凉水中泡十一二个小时取出，控尽水分。
3.紧缩：将鸡投入滚开的老汤内紧缩10～15分钟。取出后把鸡体的血液全部控出，再把浮在汤上的泡沫捞出弃去。
4.煮熟：把紧缩后的鸡重新放入老汤内煮，汤温要经常保持90℃左右，经三四小时，煮熟捞出。
5.熏制：将煮熟的鸡单行摆入熏屉内，装入熏锅或熏炉。烟源的调制，用白糖1.5公斤(红糖、糖稀、土糖均可)，锯末0.5公斤，拌匀后放在熏锅内用火烧锅底，烧着锯末和糖的混合物，使其生烟，熏在煮好的鸡上，使产品外层干燥变色。熏制20分钟取出，哈尔滨熏鸡即成。
女人为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下茶熏鸡的做法。
2.把多功能料理锅烧热，下小许油，爆香姜片
3.把腌好的鸡放进锅内，煎至表皮有点金黄
4.把鸡的汁与香料加入锅内，再加入小许水与酱油
5.中火把鸡煮至9成熟，汁收9成干，约30分钟左右
6.把煮好的鸡取出晾凉，并晾去汁液
7.把料理锅清干净，烧热，下粗沙糖与茶叶
8.再把晾去汁液的鸡放在蒸屉内，置锅中
9.加盖大火烧热，让茶叶的烟熏鸡，5-8分钟，关火，闷一会
10.砍件上碟，并淋下之前滤出的酱汁 ,即可食用
美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了茶熏鸡这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于熏鸡腿的做法。
2.212鸡腿1个洗净。
3.去异味：将洗净的鸡腿，凉水入锅，并加适量料酒，烧开后捞出，冲洗干净。
4.煮熟：锅中放入清水，加姜片、葱段和适量盐烧开后，放入洗好的鸡腿煮15分钟左右。煮至熟儿不烂为宜。
5.将煮熟的鸡腿捞出，趁热在表面涂抹生抽、盐、味精，使其入味。
6.把铁锅置于炉上，垫一层餐巾纸，然后放入熏料。
7.放上箅子，把腌好的鸡腿放入。
8.盖上锅盖，加大火烧制。
9.烧至锅盖的边缘冒出黄烟，待1-2分钟左右。关火，待烟散后方可揭盖。
10.揭盖后，检查熏制的色泽。如色浅味淡，可以翻个再熏一次。一般最好一次到位。
11.出锅装盘，即可享用。
你的理解力超乎寻常，所以有了熏鸡腿的具体做法，你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
熏鸡蛋是很多人爱吃的，这类食物吃的时候，对身体没有任何影响，但是要注意的是，在吃熏鸡蛋的时候一定要适量进行，鸡蛋含有的蛋白质和胆固醇过多，吃太多的话，会让身体有负担，那熏鸡蛋的做法如何呢，制作熏鸡蛋并不是很复杂，了解制作步骤都是能够轻松进行制作的。
熏鸡蛋的做法：
做法一
材料
主料：鸡蛋12只，白糖25克，八角3瓣，湿茶叶，花椒少许，精盐1.5克，香油5克
做法
1.鸡蛋洗净放入冷水锅内(水没过鸡蛋为准)，用小火煮至五成熟，捞出剥去蛋壳。
2.鸡蛋放入冷水锅内加盐、2瓣八角、花椒等用小火煮三四分钟捞出。
3.取铁锅一只，锅底放入白糖、湿茶叶、八角，铁锅口上放一个稀眼铁丝网，将鸡蛋排放在上面，盖严锅盖，用小火烧至白糖融化冒烟时将锅端下，再焖1-2分钟取出，在每个熏蛋上涂少许香油即可。
做法二
主料：鸡蛋1500克
调料：酱油150克,盐30克,味精2克,香油5克,白砂糖60克,花椒2克,八角2克,桂皮2克,沙姜2克,丁香3克,甘草4克
熏蛋的特色：色泽油亮，熏香味美。
熏蛋的做法：
1.鸡蛋放锅中煮6至7分钟，将锅离火，焖约3至5分钟，把蛋捞出用凉水泡上，然后把蛋皮剥去。
2.除糖和香油以外，将各种调料放入锅里加水制成卤汁，烧开后把鸡蛋放入卤汁锅中，煮10分钟，但不要滚开，见蛋清呈浅褐色时捞出摆在箅子上。熏锅放旺火上，再把糖撒在锅时，迅速将蛋箅子放在锅里盖严，熏2至3分钟取出，抹上香油即成。
在对熏鸡蛋的做法认识后，制作熏鸡蛋的时候，完全是可以根据以上制作方式进行，但是要注意，在对熏鸡蛋制作过程中，对不懂的地方，也是要咨询，熏鸡蛋看似简单，但是也是要掌握一些技巧，这点制作熏鸡蛋的时候要注意的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《烟熏鸡爪的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
饮食养生
运动养生
