鲫鱼是我们在平时很常买的一种鱼,这个鱼一般的提醒都是在十五到二十厘米左右,在鲫鱼中有大量的钙,磷,以及铁等多种矿物质,所以鲫鱼的营养价值是比较高的,一般身体比较虚的人都是比较适合吃一些鲫鱼的,既然鲫鱼的营养是很高的,我们一起来学习鲫鱼的酱烧做法。
1.原料:鲫鱼500克,黄酱50克,酱油10克,花生油150克,干红辣椒2个,料酒10克,花椒水15克,味精3克,葱花20克,姜末15克,蒜末10克,香菜末lO克,清汤400克,湿淀粉10克,香油适量。
2.切配:(1)鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏,冲洗干净,控干水。将黄酱涂遍鱼身内外,放置l小时,使鱼肉充分入味。干辣椒切成小段。烹调:(1)勺内放油烧热,将鱼身外面剩余的酱渣去掉,放入勺中,煎至两侧浅红时移入盘中。勺内另加油烧热,投入干辣椒炸出香味,再放人黄酱、姜炒出酱香味后放入鲫鱼,加酱油、花椒水、料酒、味精、清汤,汤量以将鱼身没过为度;移旺火烧开,转中火烧制五到六分钟,翻转鱼身再烧至鱼肉断生无血时为止,用淀粉勾薄芡,最后放人葱花、香菜、蒜泥出勺即成。
3.操作要领:煎鱼时以中火为好,使鱼不焦不碎。炒酱时要炒出酱香味。烧制时间不宜过长,以保持肉质鲜嫩爽口。成菜要求色泽红润,明油勾芡,酱香浓郁。
上面的做法都是一般的家庭做法,是比较好做的,我们自平时的时候,自己在家的时候可以做着吃,不管是孩子还是老人,或者是身体比较虚不好的人,都是比较适合吃的,对于一些抵抗力比较小的人,也是可以吃一些的。
天天去外面吃饭,说实在的大排档不一定干净,而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的,小编给大家介绍酱烧杏鲍菇,可以根据下面的步骤自己做一下。
2.热锅上油,爆香葱姜末。
3.倒入杏鲍菇,炒匀。
4.加入2大勺量的金格勒酱,大火炒匀。
5.加适量热水,盖锅,中小火五分钟,待入味,盛出,备用。
6.另起油锅,倒入藕片炒匀。
7.倒入杏鲍菇及汤汁。
8.倒入炒好的猪肉丝,中火两分钟。
9.倒入红椒片,炒匀。
10.加少许盐调味。
11.倒入香菜梗。
12.加少许鸡精调味,即可出锅。
今天这道酱烧杏鲍菇,你可不能错过它的方法,既简单又营养又丰富,那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下酱烧年糕这道美食吧。
2.1212把年糕切成条,加半碗清水,水的高度和年糕一样高就行了。
3.2121放微波炉里加热1分30秒即可。
4.盘里的水倒掉,把年糕切成1/2两段(方便煎炒)
5.葱切长条和年糕差不多长
6.炒锅里放入适量油煎炒年糕
7.年糕煎至年糕条有白泡泡微黄即可盛出盘。
8.油锅里倒入适量酱油和适量糖和水烧开
9.烧至微微有点黏稠时,下年糕翻炒(要不断的翻炒哦,小心炒焦了)
10.翻炒至收汁,再放入适量的葱段即可出锅。
11.这一盘一上来就被吃光了,照都还没照....我家是养了一群饿狼了吗555。
12.这是重做的,酱油有点下多了。
13.材料就是简单了点
14.咕~~(╯﹏╰)b...冰块也是很好的背景钻石(光线充足的话)
民以食为天,吃的可是我们人生中的大事,那么吃的健康更为重要今天为您介绍的酱烧年糕,方法易学,步骤简单,赶快去家里的厨房一展身手。
照烧酱其实就是烧肉酱,照烧酱有上千种的做法,今天就来给大家介绍其中的一种,照烧酱烤鱼,这道菜集美味与营养于一身,是一道非常养胃的菜肴。首先需要准备各种用料,主料是一条一斤半左右的鲢鱼,调料包括食盐少许、姜适量、料酒1大勺、老抽半勺、元贞糖3克。
胡椒粉3克,当然还有不可缺少的照烧酱半两。具体做法如下,先将新鲜的鲢鱼,刮掉鳞然后去除掉内脏,然后清洗干净切成厚片,将姜清洗干净切成姜片,然后把盐、糖、料酒以及老抽、姜片、照烧酱倒在一起搅拌均匀,然后将调好的调料汁,倒在鱼块上调匀,腌制一夜。
这样做是为了让鱼肉更好的进味。将鱼肉用干布将水分擦干,这里只取用鲢鱼的中段,鱼头和鱼尾做别的菜时再使用。将鱼块上刷上一层照烧酱,要各个部分都刷到。把烤盘上铺好锡纸,然后把鱼放到锡纸上,将烤箱预热,调至180摄氏度,将托盘放入烤箱,烤制十分钟左右。
将烤盘取出来,把鱼块翻一个个,然后再次刷上一层照烧酱,然后按照刚才的步骤和方法,再次将鱼块放入烤箱,烤上十分钟左右。然后,再次将烤盘取出来,把鱼块翻一面后第三次刷上照烧酱,之后重复刚才的步骤,把鱼块第三次放入烤箱,依然是保持在180摄氏度下。
再烤上10分钟左右就可以了,这样一到地道的照烧酱烤鱼就制作完成了,这道菜主要是作为早餐的主食食用,当然也可以作为午餐或者晚餐的菜肴来食用,照烧酱制作的菜肴有上千种,有的可以养胃、有的可以补血,有的可以抗衰老,还有的可以消失,对抗癌也有奇效。
从小到大衣食住行被父母包办的你,现在混进社会了,还能够单独做点什么事呢?尤其是吃饭,你能够自己解决吗?或许你可以天天在外面吃,但是这种行为不但浪费金钱,而且还毁健康。所以,年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么,现在就请跟着小编一起来了解一下有关酱烧螃蟹的做法吧。
2.将螃蟹从中间掰两半,把里面的腮和嘴等不能吃的都摘掉
3.摘干净的螃蟹
4.葱姜切丝
5.青红椒切块
6.炒锅加热后放入适量的花生油,可以多放点炸面酱和螃蟹都需要油多一点
7.油稍热放一粒大料
8.炸出香味后放入面酱煸炒出香味
9.放入葱姜继续煸炒
10.放入青红椒炒软
11.放螃蟹接着煸炒
12.因为油放的多所以没加水,酱放的多没放盐,炒至螃蟹上面挂满酱基本差不多好了。
看完酱烧螃蟹的详细做法,你是否已经了然于胸了呢?那么,就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智,做好这道美食不需要花多久的。
每逢节假日的时候,想想都激动。而在放假期间,最舒服的事情莫过于三五小友一聚,吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点,能放在家里,就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关酱烧鱿鱼的做法吧。
2.1再直切,不要切断约切下2/3,切有五六条纹时,要切断成小长条。
3.2竖切成条,从里面切花刀,先斜切下2/3不要切断。
4.1青椒先切成长条。然后再斜切成菱形块。
5.2锅中烧热水,加入鱿鱼烫成卷捞出备用。
6.葱切成段,姜切成片,生姜先切片后切菱形。
7.碗中加入2大勺甜酱,再入2大勺的水、胡椒粉、芝麻拌匀。
8.锅烧热入油,放葱、姜、蒜煸香。再加辣椒炒一炒。
9.放入鱼,喷入料酒,加入刚兑好的碗汁,大火烧10秒,淋入香醋出锅。
酱烧鱿鱼已经介绍完了,不知你心中已经理解了没?退一步讲,认真看几遍,你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕,你需要的就是付诸行动了,因为美食都是在锻炼中做出来的。
每次看到电视上的美食节目,你是不是都垂涎三尺?但是想要跟着做,却发现节目早已结束。别气馁,今天小编就先来教您有关酱烧骨的具体方法步骤。
2.用生粉将排骨扑至变干待用。
3.将排骨落锅轻炸。
4.将洋葱,西芹,葱轻炸。
5.将油轻炸过的材料放入煲里,让西芹和洋葱垫底,排骨铺面,加入冰糖100g,番茄酱100g,大红浙醋50g,生抽2茶匙,食盐1茶匙,头曲40g,香叶5块。
6.加2碗清水小火熬约45分钟。
7.将熬煮后的酱汁倒入锅中煮沸 加入生粉水将酱汁勾芡 将煮稠的芡汁淋在煮好的排骨上即可。
8.摆样,上桌。
现在很多人都不会做饭了,毕竟餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,如果自己有一定的爱好,可以亲自尝试做一下酱烧骨。
吃对于一个人来说,是非常重要的,因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心,就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上,你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难,不如就跟着小编先来学一下如何做好酱烧笔管鱼。
2.将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状,生姜切丝
3.锅内放入凉水,烧开后,丢几片生姜进去,然后将笔管鱼倒入
4.汆烫片刻,捞出。(时间不要长,会影响滑嫩的口感)
5.锅内倒入油,4成热时,放入葱姜小火煸出香味
6.加入两勺黄豆酱
7.一勺蚝油
8.依旧是小火翻炒,豆瓣的香味炒出来了
9.烹入两勺料酒
10.倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐,放入之前焯过水的笔管鱼
11.烧开,注意不是烧干。我喜欢带多点汤汁,一会儿好下饭
12.放入尖椒
13.尖椒断生,即可关火
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴,看着他们品味美味的笑容,我想主妇们是最高兴的,那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的酱烧笔管鱼。
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