麻辣粉儿的做法
“活动有方，五脏自和。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“麻辣粉儿的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好麻辣粉儿。
2.葱花、香菜切抹，花生仁炸酥脆。
3.当锅里的水开时，舀出一大勺，将滚烫的水冲入之前调好的底料碗中，冲开搅匀。ys630.Com
4.接下来把提前泡软的粉丝（放热水中，泡10分钟）放进锅内煮一下，时间要短，一分钟就可以了，盛出放进冲好调料的汤碗中。
5.最后根据口味撒上花椒粉（自己家磨的）、炸酥的花生豆，有黄豆的话炸酥放点儿，还又小葱和香菜，地道的四川小吃麻辣粉就算做完了。
好了，麻辣粉儿就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照小编的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!
相关阅读
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍麻辣粉。
2.121把红辣椒、葱姜蒜、切丝、粒，备用。
3.212把红薯粉用清水浸泡1小时。
4.起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。
5.放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
6.放入青豆炒熟。
7.加入清水烧开，小火煮5分钟。
8.放入泡好的红薯粉烧开。
9.盛入碗中。
10.锅中热油，放入红辣椒丝及葱姜蒜，炒香。
11.将其浇在汤粉上，撒芝麻即可。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下麻辣粉。
宽粉是优质红薯、绿豆、马铃薯的制服扇。种类繁多，红薯粉丝，红薯粉丝、土豆粉丝、绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝等。麻辣宽粉的做法，宽粉根据其开口分为各种厚，薄，圆，扁平和薄片;绿豆淀粉产品是最好的。它也是人们餐桌上的常见菜肴。它可以与任何蔬菜、肉一起使用或炖或油炸或作为火锅成分。它柔软而柔软、清爽宜人。
宽粉以优质 红薯为原料，经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂，条型均匀、 透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点，为绿色天然食品!
分类
1. 宽度区分于中粉和细粉，大约为0.7到3厘米。
2. 大款"LIBBY"的粉丝团体,称为"宽粉".以知性和温和著称.
宽粉营养价值
宽粉主要含量是红薯淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于身体健康!
宽粉食用方法
1、可同任何蔬菜、肉类炖食。
2、用沸水软化后同肉沫炒食。
3、可做火锅配料。
爱极花椒，更爱极青花椒。麻的香麻的脆麻的与众不同。麻味，是五味里没有的。花椒也是中国人特有的一味香料，可以入药，做菜时，有一丝麻味，便又添一份层次，只是这青花椒不好买。到外面吃饭，总是习惯性的把水煮鱼、麻辣锅里的青花椒挑出来打包带走，上次去西安，走在街上，我老远就闻到一股花椒香，寻味而至，在一个韩城花椒专卖店里，买了著名的韩城大红袍花椒、花椒粉、干花椒叶和花椒油，可惜就是没有青花椒。
麻辣相配，诱惑无限，色、香、味的刺激下，这样的美食便被发展到了极致。
按水煮鱼、水煮肉片的方子把平常的粉条也来一番水煮，谁让水煮，已是时尚?
麻辣手擀粉与麻辣手擀面不同，粉是由明矾和土豆淀粉调制而成的，更有劲道，在南方小吃中比较多见。自己在家手工制作的麻辣手擀粉除了更加卫生、安全以外，还要比在外面购买的更加的经济、实惠，现在就来介绍一些麻辣手擀面的食材和相关之制作方法。
准备工作
1、淀粉用擀面仗擀细。（这一步很关键，如果有结块会影响口感0）
2、将淀粉盛入盆中（大约一碗）
3、取少半碗淀粉，加水搅拌成稍稀的糊状
开始制作：
1、做锅，倒少量水（我到了大概半杯水）加入适量白矾搅至融化，蘸滴水舌尖尝有涩味即可（白矾少了粉条不够劲道，多了又涩不好吃）
3、待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌，此时锅中呈稠面汤状
4、快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中，搅拌均匀后揉成面饼状，然后用擀面杖推开成自己喜好的厚度。同时倒半锅水烧开。（这一步和平时和面擀面相似，只是淀粉擀时没有面粉柔韧。我喜欢粗些，所以擀开后大约后0.5厘米）
5、水开后将擀好的粉切成条状，下入锅中煮熟后捞出浸入凉水中即可。（粉条煮开后和手指粗，忍俊不禁，但是浸入凉水后一会就魔法般变细了，透亮爽滑）
手擀粉制作成功，现在可以根据自己喜好调味啦。
我们经常能遇到自己很忙，却没有时间去做平常的饭食的情况，这时就会想要是能有一款又方面烹饪又好吃的食物就好了，今天正好能有机会向大家推荐一种美食，即麻辣鸡胗粉!不仅制作方法简便，而且味道也是美味极了，现在让我们仔细看好每一步骤，好好学习吧!一定能给你们带来收获哦！
做法1：
材料
鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜
做法
1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟。(此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时
间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈)捞起后的鸡胗放凉切片。
2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油浇在汁上爆香。
3、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳!
做法2：
麻辣鸡胗 材料：
鸡胗 270g
冻豆腐 50g
小香菜 1棵
花雕酒 1勺
盐 1/2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
葱姜蒜粉 1/3茶匙
老抽 1茶匙
姜 5g
葱 10g
大蒜 2瓣
花椒 6粒
麻椒 6粒
米醋 1勺
麻辣香锅料 6勺
花生油 1大勺
1、鸡胗洗干净之后略微控水，切成3mm厚的片，加入花雕酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉、老抽，抓匀腌制30分钟;
2、葱切条、姜蒜切片，冻豆腐挤干水分切片;
3、锅烧热加油，小火煸香葱、姜、蒜、花椒、麻椒，加入冻豆腐中小火炒至冻豆腐两面焦黄;
4、加入麻辣香锅料，中火炒出麻辣香味;
5、转大火加入腌好的鸡胗，爆炒至鸡胗变色，烹入米醋，继续炒至鸡胗熟透(大约3-5分钟);
6、关火加入香菜段，用余温翻炒均匀即可。
好啦，看了以上的制作步骤，是不是觉得对自己也充满信心了呢?这么一款简单美味的佳肴，可一定要把握好哦，这么一道独特的美食不仅仅能在外面吃了，自己也能在家做给亲爱的人享用。那么，拿出你的信心，怀着对美食的向往，出发吧，成为自己心中的大厨。
很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味麻辣蕨根粉，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
2.12煮锅放水，水开后将蕨根粉放入，将蕨根粉煮软
3.21煮好的蕨根粉放入盆中，用凉水冲两遍，用凉水泡上
4.香菜切成小段
5.蕨根粉捞出，放入盘中，香菜放在蕨根粉上
6.放入白糖、盐、醋
7.超市购买的麻辣面调料
8.放一袋麻辣面调料
9.搅匀即可食用。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下麻辣蕨根粉。
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下麻辣粉蒸排骨这道美食吧。
2.蒜、姜切末
3.排骨洗净
4.倒入少量料酒 将蒜、姜、粉蒸调料（买的调料包，也可以自己用豆瓣调）放入排骨
5.调料混匀后，放入麻辣米粉
6.将麻辣米粉混匀
7.将红薯放在碗底
8.铺上已准备好的排骨
9.大火蒸1个小时
10.蒸好后，撒上少量香菜（麻麻说牛肉才放香菜，当然你也可以放少量葱花）
到这里，关于麻辣粉蒸排骨这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
麻辣粉这种调料相信大家对于它的配方是不清楚的，我们一般都是利用拿来利用，根据就没有去了解过它的做法，所以建议大家可以来了解麻辣粉调料的比例。麻辣粉的调料主要有鸡精、醋以及酱油等，具体的调料配方，建议大家可以来了解文章的内容，尝试一下麻辣粉的制作。
配料的认识与功能
1：鸡精(牧歌牌)加鲜、提味
2：鲜味王(神马牌)提鲜
3：醋(保宁牌)加酸
4：酱油(海天牌)去腥
5：腐乳(东古牌腐乳王)香浓
6：蒜水(鲜浓)
7：糖水(综合调味)
8：花椒粉(加麻)
9：芝麻(增香)
10：红油(上色、增香、回味)
11：辣椒油(加辣、回味)
12：果子油(增香、飘香)
13：肉酱(主料、增香、回味)
14：香菜(提鲜)
15：榨菜(增味)
16：葱花(增鲜)
用具介绍
酸辣粉的用具并不复杂，而且不用什么昂贵的专用设备，所用设备家庭式即可制作，这给初创业者的成本方面减轻了负担。
主要有保温锅(用来保温肉汤)，汤粉锅(不锈钢)，汤勺、小勺、调料罐、煤气灶(中压式)、果汁机、菜刀、油桶等。
注：在选用不锈钢厨具时，用磁铁吸吸，防止上当买到假冒的不锈钢厨具，真正的不锈钢是不吸磁铁的。
酸辣粉各种调料的制作方法
(一)腐乳制作：
将榨汁机洗净放入腐乳，加开水搅拌，搅拌成汤汁形状即可。 比例：腐乳6克;开水10克。(注：一定要开水)。
(二)蒜水的做法:
将蒜去皮去头洗干净，放入干净的搅拌机(榨汁机)中，放入水(开水)搅拌，直至搅拌成汤汁，颜色是乳白色.比例是：7克蒜;15克水。 ( 注：将打好的蒜水滴一滴白醋，这样可以延缓蒜水变绿的时间)。
(三)芝麻炒制：
选用上好没有杂质的白芝麻，锅洗净不放任何油，干锅小火炒，直至炒成略微变黄即可.(注：小火慢炒，不放油干锅炒)。
四)榨菜制作 :
先用清水泡一夜，再用清水反复洗多次，直至除去颜色和盐味，这时放入网袋挤压干水份，将挤压干水分的榨菜放入鸡精和红油，搅拌均匀即可。 比例是：20克榨菜;25克鸡精;15克红油。
(五)花椒粉的炒制:
选用上好没有杂质的花椒粉,锅洗净不放任何油,干锅小火炒,直至炒成略成微黄色即可.
注：小火慢炒，不放油，干锅炒!
(六)辣椒油制作：
先将锅洗净，放入适量色拉油，油烧开后放置6成熟待用。
200克辣椒比例：辣椒(辣王)粉150克，辣椒(子弹头)辣椒粉50克。香味德20克。
制作过程：将配料放入不锈钢容器中均匀搅拌，然后边搅拌边用勺子逐步加入烧开到6成熟的菜籽油搅拌均匀即可。
注意事项：
1：油要烧开，如果不烧开仍是生油，因为辣椒油是直接添加酸辣粉碗中食用的。所以油必须是熟油，高温加热过的油才是安全可食用的，否则会导致肠胃不适。
2：放置辣椒油的容器一定要用不锈钢。
3：如果辣椒的质量不好，可以先将辣椒干锅炒香再粉碎。
4：香味德调料是福建沙县产的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《麻辣粉儿的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“中药打粉养生配方”专题。
饮食养生
运动养生
