酸菜烧鸭血的做法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。怎样才能实现科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“酸菜烧鸭血的做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好酸菜烧鸭血
2.12酸菜用清水浸泡10分钟挤干水分切碎，鸭血洗净后切块。
3.21鸭血入锅中煮上3分钟。
4.1然后倒入酸菜翻炒出香味。
5.2炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
6.1加入适量的清水。
7.2再加入火锅底料继续炒出香味。
8.倒入鸭血。
9.加入酱油。
10.和糖烧煮15分钟。
11.另一个锅倒入香油放入花椒小火炸香。
12.把烧好的酸菜鸭血加入蒜苗烧1分钟关火。
13.然后把炸好的花椒油浇在上面即好。
看完我的介绍，相信你对酸菜烧鸭血的做法已经有了一定的掌握了。那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。
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鸭血是一种大家十分熟悉的食材，一般都是采取新鲜的鸭血在制作成鸭血块的，鸭血有补血解毒的功效，经常吃鸭血对治疗和预防贫血有一定的作用。鸭血营养丰富，容易被人体消化和吸收，鸭血的制作方法也比较简单，一般都是和其他食材搭配进行烹饪，蒜烧鸭血细腻嫩滑，味道鲜美。
食材：鸭血，蒜，姜，豆豉酱，盐
制作步骤：
1.鸭血的去腥过程。鸭血在淡盐水水中浸泡10分钟，捞出用清水冲洗干净。洗净的鸭血切块。锅内放水，大火烧开。放入鸭血块。放入0.5克食盐，等锅再次煮沸。立即捞出鸭血块，浸入冷开水中。
2.鸭血的烧制。大蒜去掉根须，洗净切成2cm长的斜段。锅内放油烧热，放入蒜末、姜末、大蒜的白根部分炒香。放入1汤匙豆豉酱，炒香至出红油。放入A部分处理好的鸭血块。立即沿锅边放入1汤匙老陈醋，烧1分钟至出醋香味后。倒入小半碗清水，用手握住锅饼，提起锅轻轻晃动一下，大火烧开。放入1克盐、1克鸡精、放入大蒜的绿叶部分。翻匀出锅即可。
小贴士
1.做好这道菜的关键是要去掉鸭血的腥味。
2.将买回来的鸭血放在淡盐水中浸泡10分钟，是为了去掉血水。这是给鸭血去腥的第一关键点。
3.将鸭血块放入加有食盐的开水锅中焯烫一下，这是给鸭血去腥的第二关键点。
4.焯好的鸭血要立即浸入冷开水中，一是为了在烧制过程中鸭血块不粘连，二是在煮至鸭血的过程中，鸭血内部的腥味被逼到了表面，浸入冷开水中是为祛除逼出来的腥味。这是给鸭血去腥的第三关键点。
5.烧至鸭血时蒜末、姜末要适当的多点。这是给鸭血去腥的第四关键点。
6.烧至过程中，不要等菜烧好后放醋，二是放入鸭血后就立即放入醋。这是给鸭血去腥的第五关键点。
7.放醋也是有讲究的，要沿锅边淋入，因为锅边温度高，醋遇热会“呲啦”响一声，产生蒸汽，可以更好的去腥。这是给鸭血去腥的第六关键点。
8.在整个烧至过程中，鸭血不要煮的时间过长。时间长了，鸭血内部组织凝固，影响爽滑的口感。
9.因为烧制时加了豆豉酱，本身有咸味，所以加入盐时量要少，也可以不加。
10.因为鸭血本身性寒，加入大蒜和豆豉酱是为了中和鸭血的寒性。
酸菜烧鸭要怎么制作？当然要注意了解一些搭配的方法以及技巧了，尤其是足料调味料的使用都会影响到口感，所以下面就为大家详细介绍酸菜烧鸭的做法以及材料的使用。
一、制作材料
主料：鸭1500克,酸白菜150克
调料：姜10克,小葱15克,淀粉(蚕豆)25克,八角2克,盐5克,猪油（炼制）60克,酱油50克,香油15克,甜面酱15克,大蒜（白皮）30克,料酒30克,胡椒粉5克,白砂糖5克,味精3克
特色：此菜鸭肉肥嫩，软烂爽脆，鲜酸可口。
二、做法
1. 干拔鸭毛，绒毛拔不净时用小火燎去，将鸭头、脚、翅切掉，剖腹去内脏，然后用温水洗净血渍，沥干水，剁成2.4 厘米见方的小块待用；
2. 将酸菜洗净，切去菜叶不用，把菜梗切成2.4 厘米长的段；
3. 生姜去皮，用刀拍烂；
4. 小葱洗净，扎成小结；
5. 蒜剥去蒜衣，装碗待用；
6. 铁锅置旺火上，下熟猪油，烧六成热时，将鸭块放入炒至鸭肉皮紧；
7. 再放生姜、葱、八角、甜面酱炒出香味，加酱油、料酒、鲜汤，移至微火上焖至汤快干时将锅端下，拣去姜、葱、八角；
8. 另取铁锅一只，倒入熟猪油，烧至五成热时，放酸菜炒，加鲜汤50毫升，焖一会，装入碗内铺平；
9. 然后再将鸭锅端到旺火上，用湿淀粉勾芡搅匀，盛入装酸菜的碗内，淋香油，撒上胡椒粉。
三、制作要诀
1. 酸菜制法：用高梗青菜500 克，洗净，沥去水，在太阳下晒软后，撒上精盐30 克，然后用砂钵装好，密盖钵口，腌3 天即成；
2. 野鸭肉老，焖至2～3 小时才能软烂。
吃饭的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己动手做一下了，下面介绍的酸菜烧血旺，就非常适合做。
2.烧锅开水，加入适量的盐，放入鸭血块焯下水，去除血沫
3.捞出后备用
4.烧热锅，放入适量的油和辣椒油，下入葱姜末和红辣椒一起翻炒
5.煸炒出香味后下入酸菜继续煸炒
6.翻炒一两分钟后加入适量的高汤煮开
7.在小碗中加入适量的盐，胡椒粉和淀粉
8.加入适量水搅拌均匀成水淀粉
9.下入焯过水的鸭血块
10.再加入调好味的水淀粉
11.大火收汁，出锅前加入点青蒜
12.盛入盘中
很开心小编为大家今天分享的酸菜烧血旺的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。
每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好酸菜肥肠鸭血煲
2.肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味，再用清水反复冲洗干净。
3.将处理好的肥肠改刀切块。
4.锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干。
5.鸭血切条状下入沸水中汆烫，捞出沥干。
6.酸菜丝泡水备用；蒜、葱、姜切末，鲜辣椒、干辣椒切小段备用。
7.锅置火上倒入油烧热，爆香葱、姜、蒜、干鲜辣椒末。
8.依次放入酸菜丝、肥肠、鸭血略炒。
9.加入酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡粉，加适量水。
10.改至砂锅中，盖盖子，小火煲至20分钟，撒上香菜末、淋入香油即可。
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完酸菜肥肠鸭血煲的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好板粟烧鸭。
2.锅里放油烧热放入蒜头爆香,放入鸭肉翻炒几下,放姜,小米椒继续翻炒一分钟,
3.一分钟后放入生抽,老抽,盐,鸡精翻炒几分钟,关火.
4.把炒好鸭肉放高压锅,煲12分钟左右,关火,静放10分钟.
5.10分钟后打开锅盖放入板粟,与鸭肉拌匀,小火煲8分钟,
6.8分钟过去啦,关火,10分钟后打开锅盖,板粟烧鸭就做好啦！
看了小编的介绍，我想很多的朋友都会对板粟烧鸭感兴趣的，自己是不是动心了，想不想自己动手做一下。
随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档，外卖。这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍啤酒烧鸭，自己学习做一下吧。
2.将鸭肉切碎，辣椒切丝，蒜米少许，啤酒一瓶。
3.烧油倒进鸭肉炒匀。
4.淋点醋去味。
5.再放点盐和酱油。
6.炒干水分。
7.放进辣椒丝和蒜米，在辣椒上放点盐让辣椒入味。
8.再混炒。
9.倒点啤酒。
10.煮入味。
11.调入十三香和味精提鲜即可出锅。
12.烧好的啤洒烧鸭。
怎么样看了小编上面的介绍，你是不是觉得啤酒烧鸭的做法非常的简单？我感兴趣的话，不妨亲手去做一做吧，一定会有所收获的哦!
在生活中很多人都比较喜欢吃，可乐鸡翅特别是对于一些喜欢吃甜品的人来说，因为可乐鸡翅就是甜的，可乐烤鸭这种食品是由可乐鸡翅发展而来的，就是烤鸭在制作过程中外面加上一层可乐会使鸭肉的味道更加鲜嫩，因为可乐的加入鸭肉的味道也会比较入味，下面给大家介绍可乐烧鸭的做法
材 料: 鸭肉、啤酒、蒜、姜、葱、酱油、盐、味精
制作法：光鸭洗净并去除内脏，先出水再洗净。将所有调味料入锅烧开，放入光鸭同烧，改中火焖烧30分钟。熌煮中要多翻动鸭身，并将汤汁往鸭身上淋，使其受热均匀且入味，待酥软时捞出放凉后切件，将汤汁倒出留用。将鸭肉切件、入盘排好，淋上汤汁。作法：
配料：红蒜头、白蒜头、黄姜、红姜、五香粉、香茅、八角(三、四个)、醋(最好用黑醋三、四汤匙)、生抽、盐(少许)、糖(少许)、可乐。
一只鸭子一斤半左右(要年轻的鸭子哦)。
方法：
1、先把配料和鸭子腌十五分钟左右(先不要倒入可乐)。
2、放入瓷器煲里，倒入开乐浸过鸭面，先武火煮沸，再用小火焖至少三 十分钟以上。即可食
可乐烧鸭
1. 将鸭斩成块，水焯过后备用。
2. 在炒锅中加适量油，待油烧热后加入鸭块翻炒，加入料酒、陈醋、姜末、蒜末等，再加入可口可乐，量以能没住鸭块为宜。
3. 加入适量盐、酱油，盖上锅盖焖煮。
4. 大火收汁即可出锅。
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