人生在世,说短不短说长不长,而每天的生活都离不开吃饭。吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着我一起学做一下微波糖醋小排骨。
2.加入一大勺细砂糖。
3.加入一大勺醋。
4.放入少许淀粉。
5.再加入适量蛋清。
6.用手充分抓匀,腌制半小时左右。
7.料理盒中加少许水。
8.铺上蒸帘,水不要没过蒸帘。
9.将腌制好的小排放到蒸帘上。
10.盖上料理盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟。
11.取出料理盒,将排骨逐个翻面,再次放入微波炉,高火加热6分钟。
12.取出排骨,撒少许白芝麻,趁热搅拌均匀即可。
食物充斥着我们每一天的生活,而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完微波糖醋小排骨的介绍,你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心,而且还能够收获健康的身心。
相信很多人都喜欢吃糖醋小排,喜欢它酸酸甜甜的味道,因此糖醋小排也就成了餐桌上的必备菜之一,那么糖醋小排怎么做呢?糖醋小排的做法有哪些呢?糖醋小排的做法是有很多的,本文就为大家介绍三种糖醋小排的做法,仅供大家参考哈!
做法一
材料:小肋排、大葱、姜、八角、绵白糖、香醋、酱油、盐、油、白芝麻各适量。
做法:
1、小肋排洗去血水,剁成3-4厘米长的小段。
2、煲锅中放入适量清水,小肋排段、大葱段、姜片和八角。
3、还有十三香。大火烧沸后转小火煮至肋排软烂,再取出沥干水分。
4、中火烧热锅中的油,待烧到五成熟时将小肋排入入。用中火炸成金黄色,再捞出沥干油分。
5、锅中入少许的清水和绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化,待表面翻起大泡,色慢慢变黄。
6、将盐、酱油、香醋放入混合均匀,使其变成深红的色。再将炸好的小肋排放入拌匀。
7、最后再小肋排上撒上白芝麻,即可食用。
做法二
材料:肋排 400克,海鲜酱半勺,生抽半勺,老抽半勺,番茄酱1勺,料酒1勺,糖2勺,醋1勺,盐少许,生粉2勺,玉米油100克。
做法:
1、肋排洗净沥水,加盐,料酒和生粉拌匀。
2、腌制15分钟。
3、锅中油温7成热,依次放入肋排炸,炸至金黄捞出。
4、碗中加入料酒,生抽与老抽,海鲜酱,番茄酱,糖,醋,盐调制成汁。
5、锅中倒入肋排和调料汁,大火烧开转小火烧10分钟。
6、小火10分钟后,再大火收汁。
做法三
材料:小肋排一斤,八角一个,桂皮一小段,花椒20粒,姜一块,葱两根,盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、香醋 各适量。
做法:
1、八角、桂皮、花椒装入调料盒,在盖起来前冲洗干净。
2、用炒锅烧半锅开水,加入调料盒、姜和葱。
3、排骨泡洗干净,凉水上锅烧开焯水。
4、等煮出浮沫时,用漏勺撇开沫子。
5、捞出排骨,直接放入步骤2烧开的炒锅中。
6、排骨全部捞入炒锅后,如果水不够,加开水至完全没过排骨。加入一勺料酒。
7、加入数滴香醋。
8、再次煮开后调中小火。
9、煮约50分钟至排骨用筷子戳可以脱骨时,开大火,加入盐一小勺,冰糖三大块。加入糖后收汁很快,不要再盖锅盖。
10、还剩只到排骨一半的汤时,加入半勺老抽调色,这时候可以尝一下,不够咸可以加少量生抽。
11、继续煮至汤汁很少时加入三勺香醋。
12、煮至汤汁快收干时加入熟芝麻。
13、起锅前再加小半勺香醋翻匀即可。
上面介绍的糖醋小排的做法是不是挺简单的呢!大家如果感兴趣的话可以参照上面介绍的方法回去尝试一下哦!以上就是关于糖醋小排的做法有哪些的相关介绍,当然啦,关于糖醋小排的做法其实还有很多的,但在操作流程上是差不多的,因此就不一一叙述了。
我们生活中的有很多吃货朋友,如果我们有一个好的厨艺,闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做超家糖醋小排,真的是非常享受。
2.排骨煮烂后,捞出,沥水,加入老抽、生抽、黄酒、白砂糖、醋、盐腌制三十分钟入味,醋可以多加一些,盐少量。
3.锅中加油,烧至七分热,下入排骨炸,这一步的油量需要多一些,将排骨炸至两面发黄,注意要来回翻看,以免炸糊。
4.炸好后,将多余的油倒出,只留底油,加入冰糖炒色,待糖炒成褐色后,下入炸好的排骨,翻炒。
5.倒入腌制排骨的汁,再加入些许排骨汤,中火烧三十分钟。在些其间尝一下汁,看看口味是不是自己所需要的。
6.排骨入味后,大火收汁,出锅前再喷一些醋就OK了,美味的糖醋排骨就做好了。
看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?是不是特别想冲进厨房,马上开始动手做超家糖醋小排。
糖醋小排骨这道菜,很多人都喜欢吃,酸酸甜甜的小排骨总能勾起人们的食欲,让自己胃口大增。这么好吃的一道菜,自己不会做的话就实在是太可惜了,所以我们了解下糖醋小排骨的做法还是有必要的,学会了做糖醋小排骨的话,那么自家的餐桌上就可以又多一道美食了。那么糖醋小排骨的做法有哪些呢?
做法一
材料:排骨 900g,八角1片,香叶1张,姜2片,蒜2瓣,葱花少许,油适量,盐2g,香醋32g,料酒15g,老抽9g,冰糖28g。
做法:
1、香叶和八角洗好,切好葱,姜,蒜。
2、排骨用清水浸泡10分钟左右,中途换1-2次水更好,以去除血水。
3、碗内加入3匙香醋(32g)、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和成料汁。
4、冰糖(或白糖)28g,准备好。
5、锅中加适量油,下入沥干水的排骨,中小火煎炒。
6、煎炒至表面变黄。
7、加入生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖,略炒。
8、再加入适量开水,水量没过排骨。
9、再倒入调好的料汁。
10、盖上锅盖,烧开后转小火,炖煮35-40分钟左右,至排骨肉烂。
11、加入少许盐(2g)。
12转大火开始收汁,汤汁儿收得差不多就可以撒上葱花,关火出锅了。
做法二
材料:猪肋排,姜(粉),生粉,料酒,鸡蛋清(1个), 老抽,醋,糖,味精各适量。
做法:
1、将排骨洗净,在水里浸一会,浸出血水。
2、取出排骨用醋,酒,生粉,鸡蛋清浆一下。
3、碗里放少量油倒入排骨放微波炉,调中火2分钟后大火2分钟调小火,炸到排骨呈金黄色,装盘即可。
做法三
材料:猪排骨500克,酱油,白糖,红醋,葱,姜,植物油各适量。
做法:
1、将排骨剁成段,葱、姜分别切段。
2、锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱,姜块,酱油,白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时,加红醋,翻勺,即可出锅装盘上席。
上面介绍的三种糖醋小排骨的做法都是比较家常的做法,大家可以按照上面介绍的做法来进行烹饪哦!关于糖和醋的比例,大家可以自己尝一下味道,喜欢酸的,就多放点醋,喜欢甜的,就多放点糖,只要调整到自己需要的口味就可以了。
糖醋小排酸甜可口,肉质嫩滑,是一道闻名中外的华人美食。糖醋小排做法简单,配料容易,也是一道家喻户晓的家常菜肴。随着人们对于糖醋小排喜爱度的提升,其做法也更多变,人们开始用各种食材搭配制作糖醋小排,从而创新出更具特色的口味,
一、糖醋小排的家常做法
食材准备
净排骨500克,精盐1小匙,白糖3大匙,白醋、料酒各2大匙,香油1大匙,植物油适量。
方法步骤
1.排骨洗净,斩成3厘米见方的块,加入少许精盐拌匀,再放入热油锅中冲炸一下,捞出,放入清水锅中煮5分钟,捞出沥水。
2.炒锅置火上烧热,加入清水、白糖、精盐、料酒和排骨块,用旺火烧沸。
3.再转小火烧至熟嫩,加入白醋,转旺火收浓汤汁,淋上香油,出锅装盘即可。
二、陈皮糖醋小排的做法
食材准备
猪小排350克、陈皮5片、迷迭香1簇、八角1个,绍酒10毫升、柠檬醋50克、老抽10克、生抽10克、盐少许、冰糖50克、香油1勺。
方法步骤
1.猪小排焯水,去除血沫小排加水,倒入酱油、黄酒、八角、以没过小排为宜,盖上锅盖中火煮20分钟。
2.打开锅盖,捞出八角、放入陈皮、迷迭香,翻炒几下,大火煮7-8分钟。
3.尝味,如不够味可再加盐,倒入柠檬醋、冰糖、香油,调至最大火不停翻炒,使小排上色,翻炒均匀待汁收得差不多了,即可出锅。
三、江雪糖醋小排的做法
食材准备
排骨,葱、姜、植物油、料酒、白糖、盐、糖粉。
方法步骤
1.将排骨汆水,撇掉浮泡,将排骨盛于盆中。
2.将葱姜切大片,拍出浆水,装入碗里,加入料酒和少量盐,用力挤压葱姜。
3.将葱姜碎倒入盛排骨的盆中,拌匀,上蒸锅,用大火蒸约40分钟,至骨肉分离。
4.将蒸好的排骨挑出,过滤汤汁,待用。
5.锅中放入多量的油,放入排骨,用高油温快炸,捞出,放吸油纸上。
6.锅中放少许油,加入足量白糖,小火慢炒,待白糖全部融化时迅速倒入排骨汤汁,烹入少许料酒和盐,下炸好的排骨,大火收汁至汁水将干,烹醋,收浓汤汁,盛上石板,撤上糖粉即成。
糖醋排骨是一道非常好吃的小食,在平时的餐饮当中也是很受大家的喜爱,那么这种美食该怎样做呢?方法是什么?下面就和小编一起来看看吧!
原料:小排、葱段、姜片、八角、绵白糖、老抽、生抽、香醋、盐、芝麻。
做法:
1、小排洗去血水,跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。
2、锅中放入适量的清水,水开后,放入小排,煮沸后将沫子撇掉。放入葱段,姜片和八角。小火煮至小排软烂(50分钟左右)。
3、捞出沥干水分。
4、中火烧热锅中的油,热5分钟。
5、放入小排,用中火煎至两面金黄。
6、捞出后,倒入网筐中沥干油份。
7、锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化。
8、利用这个时间准备调料。
9、待锅中表面起泡,颜色慢慢变黄时,放入盐,生抽老抽,香醋,混合均匀,使其熬成深红色,再将炸好的小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹。(这是这道菜最关键的一步!)
10、在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时倒入调料,放入小排,否则就变成拔丝排骨了。
通过小编上面的分享,你对于糖醋小排骨的做法是不是有了一定的了解, 那么在今后的饮食当中不妨就参照小编上面分享的方法,自己亲自动手来做一做吧!
人们对排骨的喜爱是无以伦比的,炒着吃,炖着吃,煮着吃等等。糖醋小排的主要烹饪手法是炒,把猪排炒的色泽油亮,香飘四溢,可以说是一道色香味俱全的佳肴。不但如此,排骨的营养也是非常丰富的,医学研究证明,排骨具有滋阴补气、益精补血的功效,对于气血不足、体虚纳差效果极好。糖醋小排属于浙菜系,口味有些酸甜,所以配料里面要求的糖醋比较严格。下面简要介绍一下它的家常做法。
一:用料
主料:猪小排
辅料:淀粉、葱段
调料:生姜、八角、绵白糖、老抽生抽、醋、盐、芝麻
二:做法
1:猪小排剁成4厘米左右小段后,清水浸泡,去除血水。
2:锅中加水烧开,放入小排,待水烧开后,撇去上面浮沫,加入葱段、生姜以及八角,用小火煮40分钟,待猪小排八九成熟,捞出沥干水分。
3:锅中加油,待油5成热,把晾干的小排放进去,用中火煎炸至两面呈现金黄色,捞出沥干油份。
4:锅中放清水将绵白糖放入,待颜色变黄,中间气泡时放入少许盐、生抽、少许老抽、香醋混合,慢慢熬制成深红色,将小排放进去快速翻炒几下,使汤汁均匀包裹每块小排。假如汤汁过多,可以用淀粉勾芡,然后关火,出锅盛盘。
三:烹饪技巧
1:猪小排选纯肋排较好。
2:糖最好选用绵白糖,冰糖性凉;醋,要用香醋,口感好。
3:熬制糖色的时候,时间太长,放入小排会拔丝。颜色稍有变化即好。
女人为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下春节菜品糖醋小排的做法。
2.撇去浮沫,捞出小排。
3.炒糖色,很关键,锅里少许底油,放入白糖二勺炒化,也可以放冰糖。
4.小火慢慢的炒,直到把糖炒到起沫子。
5.倒入焯好的排骨,让糖色全部沾到每块排骨上。
6.加葱段,姜片,花椒,大料,八角,香叶,炒出香味,然后加一勺生抽,一勺料酒,半勺老抽。(不要加盐)
7.再放一大块冰糖,喜欢吃甜一点的,可以多放一些,最好是冰糖,出来色泽漂亮。
8.加水没过排骨,为了方便放入高压锅里炖十五钟。不喜欢吃软烂的,可以直接用炒锅炖,时间要长一些。
9.捞出里面的调料,吃起来会很方便,倒入炒锅开始大火收汁。
10.收汁的时候,可以加一小勺盐,加早了,早会很柴,不好吃。
11.收到汁子快干的时候出锅,倒入适量的白醋,加一小勺鸡精,得了,齐活。
12.装盘。
对于很多妈妈来说,孩子吃的营养,身体健康,就是妈妈最大的快乐,那么今天小编为您介绍的春节菜品糖醋小排,赶快为孩子去做。
健康的饮食能延长人的寿命,那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于糖醋梅豆腐竹的做法。
2.121将已泡发的腐竹清洗一下。
3.212将梅豆折成段清洗清洗,捞出待用。
4.放在案板上切成段,待用。
5.在碗中加入2勺香醋。
6.1加入4勺生抽。
7.2加入3勺白糖。
8.加入5勺清水。
9.调匀成糖醋汁,待用。
10.烧锅倒油烧热,下入清洗好的梅豆翻炒翻炒。
11.接着,合入切好的腐竹翻炒一下。
12.然后,倒入调好的糖醋汁。
13.调味煮开。
14.最后,煮至汤汁浓稠,即成。
15.出锅,装盘。
看完上文关于糖醋梅豆腐竹做法的介绍,你还有什么理由下班之后就吃泡面?你还有什么理由不对自己好一点?趁着时间还多,请赶紧自己动手做一下,这样才能真正地享受美食,享受人生。
糖醋小排是一道公认的美食,很多人一听到这个名字就被其美味所诱惑到。在市场上有很多糖醋小排的做法,但是按照一大部分做法做出来的糖醋小排都不是很正宗,他的味道总是不能令人很满意。下面我们就来探究一下糖醋小排正宗做法,让我们体会到什么才是正宗的糖醋小排。
首先,排骨用清水洗净,锅里放冷水,排骨放进去中火烧开,煮到排骨发白,出现浮沫,然后捞出来用热水把排骨洗净控干水。
锅里放比炒菜多一倍的油,下排骨一边煎一边炒,同时放一点姜蒜片,直到表面有焦焦的感觉就可以了。其次,锅里放少量的油,大概两汤勺,放进冰糖,大约半个柠檬那么大一块吧,然后小火烧,不停地用铲子炒,糖化了以后继续不停地搅,直到烧成暗红色,这时盖上。
第三,放入排骨,加几片姜,两勺料酒,和糖的量差不多的醋,盐,大火煮开小火慢炖约1小时。
第四,肉已经煮烂,开始大火收汁,经过慢炖,醋的酸味不太重了,我尝了一下感觉酸味儿有些轻,又加了些醋。因为肉先煎过,口感是会有点硬的。
菜谱小贴士:1.排骨飞水后要用热水洗,以免冷水一激肉会变紧。糖色炒好后也要加开水,切记2.花椒大料什么的真的不需要了,这样就已经很好吃了,最后把姜片捡出来就行了。3.糖和醋的比例差不多是一比一。不过醋在炖的过程中会挥发,所以我后来收汁的时候又加了些醋。
上述糖醋小排正宗做法是经过严格认证不是凭空产生的。糖醋小排已经由于其正宗美味受到广大人们的欢迎,已经成为了一项人们越来越离不开的美食。了解以上步骤并不是很难,让我们一起学习糖醋小排正宗做法,迎接新的美食吧。
糖醋小排骨是一款非常美味的食材,在我们的平时生活中也经常被食用,那么你知道就糖醋小排骨的具体做法都有哪些呢?下面小编就为大家详细的讲一讲,一起来看吧!
参考菜谱一:
小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒,细盐,生粉,胡椒粉,味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.
锅子洗净后,再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍煸,加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一),并加入白砂糖一小勺,烧匀后,加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可,装盆时撒葱花.
参考菜谱二:
[原料]猪排骨500克.酱油,白糖,红醋,葱,姜,植物油.
[制法]将排骨剁成段.葱,姜分别切段.锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱 ,姜块,酱油,白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至 排骨熟烂汤汁快无时,加红醋,翻勺,即可出锅装盘上席
参考菜谱三:
用料: 猪肋条肉(就是肋排),姜(粉),生粉,料酒,鸡蛋清(1个); 老抽,醋,糖,味精
做法: 将排骨洗净,在水里浸一会,浸出血水.取出排骨用酒,生粉,鸡蛋清浆一下.起一个油锅,将排骨到入.注意火不要太大.炸到排骨呈金黄色,捞出.再开打火,再次将排骨炸一炸--为形成脆的外皮.即刻捞出.
锅里留一点油,可以盖住锅底为准.放入排骨,放老抽,加一点料酒,下姜.加一点烧开的水,改上锅盖;开锅后,关小火炖.炖到肉熟了,加糖,鸡精.调一点生粉勾芡.最后关火,加醋.
通过小编上面的分享,你对于糖醋小排骨的做法是不是有了一定的了解吗?如果你喜欢这道美味的食材的话,那么在今后的饮食方面,不妨就参照小编分享的方法,亲自操作一下吧!
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