生菜包肉是很多人喜欢的一种食用方式,因为我们都知道生菜在生吃的情况下,其实也有助于补充它的营养物质,加上肉类食物搭配,那么就可以有更加美味的享受。
一、主料
生菜 400克 猪肉(肥瘦) 700克 米饭(蒸) 200克
辅料、洋葱 70克
调料、植物油 70克 番茄酱 100克 小麦面粉 15克 料酒 10克 辣酱油 10克 盐 2克 胡椒粉 1克 各适量
二、做法
1. 洋葱切末,用油炒黄;
2. 洋葱放入番茄酱熬透,盛出一半;
3. 在留下的一半番茄酱里放入面粉炒熟;
4. 冲入汤300毫升调匀烧成较浓的沙司;
5. 在沙司中加盐、胡椒粉调味;
6. 生菜大叶用开水烫熟后摊平冷却;
7. 另用锅将肉末炒透后放少量酒、辣酱油;
8. 拌好的肉末和熬好的番茄酱一起,炒匀后放盐、胡椒粉调味,再加入大米饭拌匀;
9. 将拌匀的肉末大米饭分在菜叶内,将菜叶卷起包成春卷状;
放锅里后倒入沙司,用文火焖约1小时即可,供5人食用。
三、生菜几乎没被发现有禁忌的问题,但是经过营养专家的鉴定研究发现,生菜的优点固然很多,看似所有人都适合食用,无刺激,无公害,一种平常不过的清淡蔬菜,现代对营养的吃法越来越细心,由传统的熟吃蔬菜,逐渐被生吃更为营养所接受,蔬菜沙拉、蛋糕点等都加入生菜一起食用,不但能很好的解腻的作用,还能促进消化肠道的通畅。
人这一辈子很长,面临的疾病也很多。人生了病,大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效,但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的,而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么,下面我就来为大家介绍鲜虾碧玉生菜饭包这道菜的做法。
2.12鲜虾处理干净,焯烫至熟,去皮切碎
3.21锅中烧水,水开后放入生菜叶焯烫至软
4.1另起锅,加少许油,烧热后放入胡萝卜碎和香菇碎
5.2炒锅中加少许油,放入蛋清液炒散后盛出
6.1炒均匀后放入炒好的蛋清和虾肉
7.2炒香后放入米饭
8.加入少许鸡精和盐调味,炒匀后盛出
9.将焯烫好的生菜叶铺开,放入一大勺炒饭
10.拎起边缘包裹起来,用韭菜系住口
11.将饭包放入蒸锅,大火蒸5分钟
12.另起锅中加少许水烧开,放入蚝油和水淀粉搅匀,做为浇汁待用
13.蒸好后的饭包取出,浇上蚝汁即可
显然,读完鲜虾碧玉生菜饭包这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
生菜包五花肉是一种从韩国烤肉衍生而来的五花肉吃法,因为直接吃烤五花肉的话非常腻,所以使用生菜包五花肉可以有效解除五花肉的肥腻感。并且虽然生菜的味道有一些苦涩,但是生菜中所含有的一些物质可以促进人体血液循环和降低胆固醇。对于喜欢吃生菜包五花肉的人来说,应当学习一下它的做法。
原料:五花肉。
辅料:烤肉酱、生菜、胡萝卜、香菇、蒜。
做法
1、蔬菜洗净后,将胡萝卜切丝,香菇切条,生菜沥干水,蒜切末,备用;
2、五花肉洗净后,用纸巾吸去表面的水,放冰箱冷冻一下,冻硬一点会容易切薄片,但也不必切得像涮羊肉片那么薄——我切的大约3-4mm厚,太薄了吃起来口感不太好;
3、平底锅加少许油,将胡萝卜丝,香菇先炒2分钟,熟后盛起;
4、将切好的五花肉一片片地码入锅中,撒上蒜粒,开小火慢慢煎——不必另外放油,此步的目的就是把五花肉里的油脂逼出来;
5、当五花肉油煎出来,渐渐变色,有点焦黄时,将炒过的胡萝卜和香菇倒入,并加入烤肉酱2勺,翻炒,使每一片肉都均匀地裹上酱料,即可盛起,用生菜叶包住五花肉,香菇,胡萝卜丝即可。
1、生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;
2、因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;
3、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;
4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
适用人群
一般人群均可食用,尿频、胃寒的人应少吃。
用法用量
1、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净;
2、对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点;
3、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感;
4、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆;
5、将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材;
食用功效
生菜味甘、性凉;具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
很多想要保持身材的妹子都很苦恼饮食,既想大快朵颐的吃肉,又担心吃了过多的肉会让自己保持的完美身材出现瑕疵。韩式生菜包肉这道菜不仅可以让妹子没有顾忌的吃肉,还可以解除肉的油腻,可以达到色香味俱全的境界。想知道这道菜怎么做吗?下面详细为你解说韩式生菜包肉的做法。
用料
五花肉555g、生菜1棵、油适量、豆瓣酱75g、料酒20ml、葱20g、姜10g、蒜20g、生抽10ml
做法
1. 准备生菜一棵。
2. 肥瘦相间的五花肉斜切成片。
3. 葱姜蒜均切成末备用。
4. 将切好的葱姜蒜末放入切好的肉片。
5. 再加入豆瓣酱用手抓匀。
6. 之后加入油,再次用手抓匀,腌制20分钟左右。
7. 腌肉的同时可以处理生菜。
8. 洗干净后掰下叶子放入盘中。
9. 盘子不够的再拿个盘子。
10. 肉腌好以后下油锅煎熟即可,然后放到菜上。
东北人应该最爱吃生菜了,平时生菜都是用来蘸酱吃,还有就是吃烤肉的时候生菜最受欢迎了,用生菜包着烤好的五花肉味道真的是太好了。今天我们就来学生菜包五花肉的做法。
一、原料:五花肉。
辅料:烤肉酱、生菜、胡萝卜、香菇、蒜 。
二、做法:
1、蔬菜洗净后,将胡萝卜切丝,香菇切条,生菜沥干水,蒜切末,备用;
2、五花肉洗净后,用纸巾吸去表面的水,放冰箱冷冻一下,冻硬一点会容易切薄片,但也不必切得像涮羊肉片那么薄——我切的大约3-4mm厚,太薄了吃起来口感不太好;
3、平底锅加少许油,将胡萝卜丝,香菇先炒2分钟,熟后盛起;
4、将切好的五花肉一片片地码入锅中,撒上蒜粒,开小火慢慢煎——不必另外放油,此步的目的就是把五花肉里的油脂逼出来;
5、当五花肉油煎出来,渐渐变色,有点焦黄时,将炒过的胡萝卜和香菇倒入,并加入烤肉酱2勺,翻炒,使每一片肉都均匀地裹上酱料,即可盛起,用生菜叶包住五花肉,香菇,胡萝卜丝即可。
三、贴心建议:
1、因为这次偷懒,直接用的现成的烤肉酱,所以不用加其它调料了,下回上个自制的“烤肉酱料”,再细说这个搭配哪几种调料的问题哈!
2、如果不喜欢五花肉,也可以用牛肉代替,只不过就不需要“煎”那一步了,做法更简单:先把牛肉切好后,用烤肉酱腌制20分钟,然后加上香菇,洋葱等你喜欢的蔬菜,一起下锅煎炒至肉熟即可,再用生菜包着吃,一样美味!
3、个人觉得吃烤肉的乐趣有一大半在于,看着肉滋滋地冒油,慢慢地散发出香气。。所以,墙裂建议自己动手,墙再裂一次,建议:边烤边吃!!趁热吃!!——美!!!
生菜包肉是比较常见的一种生菜的做法,吃起来口感清脆,营养价值也比较高,做法也不难,再放一些洋葱,会让口感更加的丰富。我们知道生菜的营养价值是不错的,里面富含多种矿物质和维生素,尤其富含膳食纤维,有很好的促进消化的作用,也是很多女士比较喜欢的一种减肥食品。
主料:里脊肉150g、生菜80g、腌肉。
1、首先将肉切成丝。一个指头宽就好。
2、加入盐、十三香、酱油、料酒、淀粉。
3、用手抓匀,放起,备用。
4、处理菜将生菜洗净。
5、撕块,放到碗里。
6、将洋葱切丝。
7、蒜切片。生姜切末。
8、油热,倒入腌好的肉。翻炒。
9、肉变色时,放入生姜和蒜。
10、放入洋葱,翻炒。
11、炒熟,放少许味精。盛盘,开始享用美味了。
生菜大家都吃过,在我们平时生活的饮食中,一般都会吃到生菜,这一蔬菜是营养价值是很高的,生菜是很清淡的,口感也很好,很脆很嫩,而且它的吃法也很多,也都很简单,对生菜的做法大家想不想多了解呢,知道了生菜的做法,在平时生活中我们就能够做出一道道的美食了。
生菜,顾名思义是能够生吃的,也是凉拌菜的首选,除了生吃,生菜的做法还很多,大家平时怎么吃生菜呢,是不是就是单纯的炒,下面我们来看看生菜的不同做法吧,相信这些大家都爱吃。
蚝油生菜炒虾仁
材料
生菜,虾仁,大蒜,盐,味精,香油,蚝油
做法
1.材料准备~
2.油锅烧热先放入虾仁和蒜末翻炒.
3.然后放入生菜,盐,味精和蚝油继续翻炒,炒到7-8成熟.
4.最后点点香油出锅.
小诀窍
1.蒜末会让虾仁更加提味~ 2.火一定不要太大,不然油会到处飞溅~ 3.生菜不能太熟哦~
白灼生菜
材料
球生菜(西生菜)、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。
做法
1、球生菜一颗,注意要选择那种叶片包的紧密的;把根部抠掉;
2、在火上,热水里焯水,正面反面各烫一会儿;注意水中要加点盐,保证娇嫩的色泽,还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上,保证两面受热均匀;烫好后,放在盘中表面上切几刀以便于进味儿;再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上(葱姜丝切好后浸在冷水中片刻,可以去掉辛辣味)
3、准备调料汁:生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些,否则会抢味道,生抽适量,用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开,浇到菜上,就可以了。
生菜鱼片粥
材料
新鲜草鱼片,生菜,大米,芹菜,生姜
做法
1.草鱼片出薄肉片,用点盐腌入味
2.生菜洗净,切丝
3.芹菜去叶,洗净切碎
4.大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟;或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥
5.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右
6.最后倒入生菜丝和芹菜碎,盐和香油调味即可
一般的生菜都含有农药,化肥,如果想生吃,之前一定要洗干净,如果想炒着吃,时间一定不要太长,如果时间长营养元素会流失,也会对生菜的口感有影响,脆嫩的口感就会消失。看了生菜的那么多做法, 是不是想吃了呢,那么就赶紧动手来做吧。
耗油和生菜都是非常受欢迎的,两者搭配到一起做出的蚝油生菜可谓真是美味中的美味。蚝油生菜是饭店里的一道常菜。吃起来口感清新,润滑。而且这两种都含有大量的营养,生菜当中含有丰富的膳食纤维和维生素,比我们平常所吃的白菜还要多。而且多吃生菜还能消耗我么身体内的脂肪,可以说生菜又有减肥的功效。多吃生菜还可以起到镇痛催眠,促进血液循环的功效。
而耗油所含有的营养更是很多,比如说含有我们人体所需的蛋白质,维生素,胡萝卜素等等,所以说这两者搭配到一起的蚝油生菜不仅味道好吃,二期营养丰富,非常适合我们平时食用。但是也有很多人虽然很想吃却不会做,因此今天就给大家分享一下蚝油生菜的做法。好让大家在家里就能做这道蚝油生菜来吃。也省的爱吃这道菜的人在家里犯愁吃不到了。
做法一
制作食材
生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量,蒜末3克。
制作流程
步骤1:把生菜老叶去掉,清洗干净。锅中放水,加盐、糖、油。
制作材料(14张)
步骤2:水开后放生菜,翻个倒出,时间不要太长,我用了20秒就捞出来了,压干水分倒盘里。
步骤3:锅中放油,加蒜末炒一炒,加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水,水不要太多,这里也不要加盐了,因为蚝油和酱油本身就有咸度。
这个步骤下的调料要有顺序,首先下料酒-糖-酱油-蚝油-味精-盐-水。
步骤4:水开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。
制作贴士
1、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。
2、对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。
3、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。
4、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。
做法二
制作食材
鲜嫩生菜500克
蚝油生菜
蚝油1汤匙
绍酒1汤匙
盐、味精适量。
制作流程
1、将生菜洗净,撕成大片待用。
2、锅中放油烧热,把生菜下锅稍炒,放入盐、味精炒匀,盛入盘中。
3、锅中再放油烧热,依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟,出香味,把汁浇在生菜上,拌匀即成。
:生菜也可用沸水烫熟;无论是炒还是烫,时间都不要太长,保持生菜脆嫩的口感;炒汁时用慢火。
做法三
主料:生菜、蚝油
辅料:蒜、白糖、酱油、水淀粉
1. 生菜清洗干净,蒜切末。
2. 锅中烧开水,水一点盐和几滴油,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
3. 炒锅中放少许底油,油热后下蒜末爆香,
4. 再加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
介绍了以上这些做法,大家应该也对蚝油生菜这道菜的做法有所了解了。等到再做饭的时候就可以来做这道给家人吃了。一定会大获赞赏的。不过虽然蚝油生菜美味可口,但是这菜却不适合尿频和胃寒的人去吃。比较适合胆固醇较高的人食用。
能把家常的菜肴能制作出不一样的美味的厨师才是真正的高手,考验一件饭店的水平的最好方式就是点一道白菜炖豆腐,其实也不一定是白菜炖豆腐,一道生菜汤一样能看出厨师的厨艺如何.尤其在炎热的夏天,绿油油的生菜更是受到大家的喜爱.
那么生菜汤究竟怎么制作呢呢?生菜汤制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?生菜汤怎样制作才能保持原来的风味呢?对于很多热爱蔬菜汤的人,尤其是爱吃的厨房小白们,这些问题非常重要.
青菜洗干净,沥干水.
方法一:水烧开,滴适量油,再把青菜放进去,煮熟即可,出锅前记得放盐,可加点葱花什么的,这就是所谓的水煮青菜.
方法二:锅烧热,放油,大火炒青菜(可加点姜片,味道会好点),炒至六成,熟左右,加水,烧汤,熟了就可以了,然后放盐、葱末等.
青菜可以跟豆腐煮汤的.青菜炒了加水,水还是冷的时候就把豆腐放进去,放盐,小火炖上五分钟,出锅.
方法三: 1.锅里放水烧开,水开后放点油,将粉丝下入煮至8成熟.2.再将金针菇放入一起煮.3.至9成熟时放入胡萝卜和青菜.4.加盐,胡椒粉即可.粉丝应提前用热水泡软方便加工.
通过上述内容的介绍,可以了解到生菜汤制作的过程比较简单,适合家庭制作.生菜汤在制作的时候要注意放青菜的时候加油提亮色泽,炒制的时候要转大火.夏天爱吃的妹子选择生菜汤就是选择了清淡健康的良好生活习惯.
提起生菜,人们一般都会很熟悉,因为它是大家日常生活中一种比较常见的蔬菜,而且也经常吃到,但是不是所有人都喜欢吃的。大家见到生菜机会最多的除了菜场,应该就是西式快餐店里面了吧,那些各种口味的汉堡中间都会夹着一片或者几片生菜,吃起来口感也不错,这就是生菜的一个优点那就是可以生食。
当然生菜除了生吃之外,还可以煮熟了吃。在生吃生菜的时候一定要注意把菜叶子给洗干净了,不然会有农药或者其他有毒物质的残留。把生菜煮熟了吃也有很多种方法,例如炒生菜,那么,具体怎么来炒生菜呢?
生菜,别名:叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,现在的生菜多是欧、美培养转基因食品。生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,特别是台湾种植尤为普遍。近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
炒生菜的步骤如下:
1、将生菜的根切掉,叶子一片片掰下,用水冲洗干净;
2、将生菜用手撕成小段备用,最好不要用刀切,以免破坏维生素C;
3、在锅里倒入适量油,烧至七成热;
4、放入生菜翻炒,中间加少许水嗤一下;
5、当生菜的颜色开始变得翠绿的时候,放入适量蚝油,然后继续翻炒,将蚝油炒匀;
6、等到生菜全熟之后,出锅前加适量味精即可。
另外需要引起注意的是,除了不能刀切生菜之外,最好也不要把生菜炒得熟烂了,因为那样也会使生菜内的营养成分流失,而且口感也不是太好的。生菜生吃清脆舒爽,炒生菜会让人感受到另外一种滋味,很是享受。在我们经常高脂肪摄入的现在社会,经常性的吃生菜对身体还是很好的。
圆生菜的做法有很多种,比较出名的做法就是炝生菜了,炝是一种特殊的厨艺,当然圆生菜作为食材的做法非常多,我们可以用圆生菜来做汤,也可以用圆生菜来炒肉和凉拌,圆生菜也可以做成寿司等。圆生菜我们也叫做是球生菜,这个名字我们就能想到外形。
圆生菜的营养价值很高,圆生菜里面含有丰富的维生素,这些维生素都适合人体的吸收,圆生菜可以用于食疗,常吃圆生菜有养肝和养胃的功效呢。
白灼生菜
材料
球生菜(西生菜)、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。
做法
1、球生菜一颗,注意要选择那种叶片包的紧密的;把根部抠掉;
2、在火上,热水里焯水,正面反面各烫一会儿;注意水中要加点盐,保证娇嫩的色泽,还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上,保证两面受热均匀;烫好后,放在盘中表面上切几刀以便于进味儿;再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上(葱姜丝切好后浸在冷水中片刻,可以去掉辛辣味)
3、准备调料汁:生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些,否则会抢味道,生抽适量,用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开,浇到菜上,就可以了。
炝生菜
材料
主料
生菜200克
辅料
葱花5克 生抽3毫升
酱油2毫升 醋2毫升
盐1克 鸡精0.5克
红尖椒1个 橄榄油少许
做法
1.将红尖椒切成末备用
2.热锅冷油,待油微微烧热,下红尖椒稍微煸炒,然后和红尖椒油一起留着备用
3.将生菜洗净,沥干表面的水分
4.把生抽,酱油,醋,盐,鸡精,红尖椒油混合的调料拌匀,淋在生菜上,再加一点点油
备注:用橄榄油凉拌,营养又健康
上文我们介绍了什么是圆生菜,我们知道圆生菜也叫做是球生菜,我们可以用圆生菜来做出很多经典菜来,例如可以做成炝生菜,白灼生菜等,可见圆生菜使用范围之广,上文也介绍了几道圆生菜做成的菜肴,我们可以学下下后自己在家自制。
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