二十年前,你不会去挑选适合自己的饭菜,因为时代不允许。二十年后的今天,你可以选择自己喜欢的饭菜,但是你太忙。但你记住,千万别让“忙”夺走了健康。为了健康,下面请跟我一起学着来做做洋梨夏洛特
2.212蛋糕围边及蛋糕片:分离蛋黄蛋白,蛋黄 45g细砂糖打至膨胀,粘稠,发浅黄,备用
3.1使用直径1cm圆形裱花嘴,将面糊装入裱花带中,在铺有不沾布的烤盘中,竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉,马上放入预热好的200度烤箱烘烤,约10-15分钟。(tip:尽量挤的上下边齐一些,粗细均匀一些,如果上下边不容易挤其,可以用带有刻度和标尺的耐热硅胶垫垫在下面烘烤,或用面粉撒出浅浅的两个白条最标尺)
4.2将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀;然后一边筛入低筋面粉,一边将面粉与蛋糊混合,直到混合均匀,完全看不到干粉。(tip:面粉分次筛入比一次性筛入要更好拌)
5.1烤好后,围边的底边切齐,1条不够围住模具内部,就要准备2条
6.2接着仍使用刚才的裱糊袋,在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片,直径至少要与模具的直径相当,或比模具的直径略大,时间温度同上。(tip:比模具的直径略大,烤好后才有修剪的空间,如果烤盘地方不够,要先烤围边,后烤蛋糕片)
7.将围边围入模具内,2条接缝要衔接紧密。(tip:裁减的稍微稍微大一点,才能衔接的紧密,如果不紧密的话,需要补上一小条,使劲变得紧密)
8.将圆片蛋糕片剪成适当大小,也紧密地铺在模具内,备用
9.1将3个蛋黄和60g细砂糖搅打至粘稠,膨胀的状态,然后缓缓倒入煮热(50度)的梨汁搅拌均匀
10.2制作洋梨慕斯:约250g雪梨切块,放入搅拌机内,加几滴柠檬汁和约20g的水,搅打成泥,然后过滤掉渣子,只留下梨汁150g。(tip:最好选择甜甜的,细腻的梨子,梨子的汁难免有点氧化,没关系,做出的慕斯还是白的)
11.搅拌均匀后,以最小火不停搅拌。(tip:一定要用最小最小火)
12.直到加热到约85度,锅边稍有要沸腾的迹象,液体变得稍粘稠,能薄薄一层的挂在木勺上
13.接着加入用冷水泡软的吉利丁搅拌均匀
14.加入酒搅拌均匀,然后放入冷冻室约15分钟,让其变得粘稠一些时取出
15.鲜奶油打至7分发
16.将步骤14的梨汁和打好的鲜奶油混合均匀,这样洋梨慕斯就做好了
17.倒入事先准备好的模具内一半,然后铺上雪梨果梨
18.接着盖上另一片蛋糕片
19.最后倒入剩余的慕斯约9分满的程度就可以
20.煮梨:水量能没过梨1-2厘米为好,加入适量冰糖,煮开。然后加入洗好的梨子,中火煮7分钟左右。tip:因为要用做装饰,所以不能煮的时间过长,爆裂,十分软烂都不行
看到这里,你也完全了解了洋梨夏洛特的详尽做法了。希望你掌握做法之后,能够尽快实践起来。只有最快的实践,你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
饭来张口的生活,固然是每个人都追求的,但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你,难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜,你必须要有完善的方法步骤。那么,下面就跟我一起来学一下甜杏夏洛特的做法。
2.一个夹心的小一点的垫片,以及慕斯周围围边烤制
3.烤好放凉后,将手指饼干底和围边按图码放入模具中
4.尽量四周不留空隙
5.香草棒纵向剖开
6.将香草籽刮出连同香草棒一起加入牛奶中备用。吉利丁泡入冰水备用
7.蛋黄和砂糖放入容器
8.搅拌至蛋液颜色边浅并且浓稠
9.同时将牛奶加热,小火煮沸后离火,然后慢慢倒入到蛋黄中,一边倒入一边快速搅拌
10.然后将蛋黄和牛奶液再倒入锅中,小火加热,一边加热一边搅拌至牛奶蛋黄糊边浓稠如粥状即可关火成蛋奶酱
11.关火后也需要不断搅拌让其降温,降温过程中加入泡软的吉利丁片搅拌均匀至吉利丁片融化
12.稍稍降温后加入朗姆酒拌匀
13.打发鲜奶油,不需要打硬,只要稍稍浓稠但是还能流动即可,加入柠檬汁拌匀
14.然后混合蛋奶酱搅拌均匀成慕斯糊
15.取出罐头果肉
16.取1/3切小丁加入慕斯糊
17.将慕斯糊倒入模具一半的高度
18.将手指饼干夹心层放入
19.再倒入剩下的一半
20.放入冰箱冷冻或者冷藏凝固
21.将剩余的杏放入小锅
22.加入30克糖和50ml的罐头汁熬煮浓稠再放凉使用
23.等慕斯凝固后取出,表面码放上整齐的甜杏
24.再将模具脱出即可
甜杏夏洛特对于父母辈来说毫无压力,但是对于饭来张口的青年人,你真的能够独自做好吗?请相信自己,有了完美的做菜方法,你肯定能够做得最完美。
人为财死鸟为食亡,这话虽然有一定的道理,但是对于当今社会而言,却不完全这样,因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康,所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉,现在就跟小编学一下如何做好焦糖洋梨夏洛特。
2.1212分量内的糖舀出1tbsp加入蛋黄中
3.2121打白待用。
4.1把1/3的蛋白加入蛋黄液里拌匀。
5.2蛋白低速打到粗泡后分次加入白砂糖,打到泡沫细腻后转为告诉,打到硬性发泡。
6.1212121注意碗底可能会有蛋黄液沉淀,一定注意彻底翻拌匀。
7.2121212混合物加入蛋白里,用刮刀翻拌均匀。
8.筛入面粉,我分了两次。
9.拌匀后筛入剩下的一批,轻而迅速的翻拌。
10.121手指饼干的花嘴我用了12mm的圆口。装好裱花袋。
11.212完成的面糊应该是轻柔有弹性的。
12.袋子套在杯子罐子什么物体上填面糊更方便一些。
13.在烘焙纸上用铅笔标注8cm距离的平行线,翻面,根据宽度挤出并排相连的手指饼干,反正都是围边懒得一根一根的做了!
14.筛上糖粉
15.糖粉的量以覆盖面糊表面为准,静置15分钟,这个时候可以去把烤箱预热到180度。15分钟后继续筛一层糖粉,进烤箱烤10分钟左右,随时观察上色情况。
16.1然后是巧克力biscuit这个步骤需要重复两次,所以这里是一半的份量:鸡蛋黄2个80g蛋白可可粉20g低筋面粉50g白砂糖67g
17.2呈现这种淡黄色是最合适的了。手指饼干制备完毕。我想说后悔了好么!!!早知道多做一点了!!!空口吃都超级好吃!![捂心口
18.1低速到高速达到硬性发泡的程度。
19.2蛋白打发依旧是打到粗泡后分次加入白砂糖
20.1筛入可可粉和面粉的混合物。
21.2加入略打散的蛋黄液,拌匀。
22.从上到下翻拌。
23.面糊完成。
24.这个烤盘不沾性能超级好所以没加烘焙纸,一般最好还是垫一层烘焙纸吧,倒入面糊,面糊流动性不强,用刮刀什么的抹开。
25.180度10分钟,中层上下火
26.12biscuitauchocolat完成。注意这个步骤要重复两次。
27.21然后煮焦糖梨子,罐头洋梨一听,白砂糖50g,半只香草荚。
28.洋梨沥干水份切成丁。
29.白砂糖入锅里慢慢熬成焦糖
30.到这个地步就可以了。
31.然后加入梨子丁。
32.香草荚对半剖开刮出香草籽放入,剩下的香草荚也一并加入熬煮,中火,5分钟。
不管干任何事情,都是要经过不断的努力,才能提高技艺,做菜也是一样,今天为您
很多人可能有心自己在家做饭,但是看到那些纷繁复杂的烹调方法不得不被迫放弃,其实,迷你蛋糕的做法简单,我们不需要准备太多的食材,制作的步骤也比较少,关键是它还是一道既可口又营养的佳肴。
2、打蛋器搅匀
3、筛入面粉100g,泡打粉4g,调和油10g
4、搅拌成稍稠面糊
5、加入温牛奶50m|
6、稀释拌匀面糊
7、加入葡萄干40g搅拌
8、分次倒入小量杯
9、迷你蛋糕机预热,刷油
10、把面糊依次倒入蛋糕机模具,上面撒上白芝麻,合盖,自动烤制大约三分钟。
11、蛋糕机工作指示灯灭,开盖,香喷喷的蛋糕可以取出装盘了
12、以上食材配料大约能做这样的小蛋糕20个左右,够一家三口的早餐了。
迷你蛋糕的做法你是否掌握了呢?这也是所有菜谱中最简单的了,做一份地道的迷你蛋糕让你的家人、朋友一起尝一尝,浓郁的香味、汁液浸入米饭中,让人欲罢不能。
人们经常抱怨压力大,自己饮食不规律,自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候,自己学习做菜,周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍迷你油条,抽时间自己一定要做一下。
2.1再加入1大勺植物油,继续揉面团,直至油都被面团吸收,最后的面团稍微有点粘手,但表面还是光滑的感觉。揉好的面团盖上保鲜膜,室温静置一个晚上备用。
3.2中筋面粉和盐混合,倒入1中的牛奶混合液,搅拌揉成均匀的面团。
4.将静置好的面团取出,案板和手上都涂满油,用擀面杖将面团擀开成大长方形,擀开的越薄越好,这样炸出的油条不会实心,中间空洞够大。
5.擀开好的面皮等分切开,这里我是只想用少量的油来炸油条,所以切的比较小份。
6.切好的面皮,每两份按压在一起,再切开成小份,我切的比较小份,大概10cm长,2cm宽的样子,再用筷子在中间压一下,放入加热好的油锅,煎炸至金黄色即可捞出。这里判断油锅是否够热,可放一小块面团进油锅,如果面团迅速浮起来且周围冒小泡,即是油温到了。
吃货朋友们,是不是早已按耐不住了,小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来,自己制作迷你油条一饱口福吧。
这是一道能够宴客的佳肴,迷你花卷非常有营养,而且具有健脾胃、清热解毒的功效,能够帮助人体排除毒素,在做迷你花卷的时候没有太大限定,如果能够放入冰箱几个小时,再取出来味道会更好,提议大家在夏季做这道菜,可以帮助降暑消热。
2、发酵粉用温水搅拌
3、取适量面粉放入盆中,倒入稀释好的发酵粉,加入少许盐
4、面团揉至不黏手即可
5、盖上保鲜膜,在温暖处发酵半个小时
6、面团变成2倍大即可,然后排出空气
7、将面团擀成椭圆形
8、撒上小葱花
9、短方向往一边卷
10、用刀切成均匀的小块
11、依次两个两个叠加在一起
12、用筷子放在中间往下压
13、一个个压好的花卷
14、放入锅中,蒸15分钟
15、小葱颜色变深即可
16、装盆
事实上,长期在外吃饭对人体健康是没有好处的,尽管迷你花卷的做法,但吃过的人却久久难忘。
养生是一种心态,它需要我们从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下迷你小锅盔这道菜的做法。
2.12100克面粉中加入1克泡打粉拌匀后加入酵水搅拌
3.21分次加入清水搅成雪花状后和成光滑的面团,盖上布饧15分钟
4.1热锅凉油,下猪肉粒煸炒至金黄色
5.2猪肉,胡萝卜,豆腐干,洋葱分别切粒,水果玉米剥好粒。猪肉粒用盐,生抽,胡椒粉腌制10分钟
6.1加入老抽,美极鲜,胡椒粉炒均,再淋上一点香油出锅
7.2加入胡萝卜粒,洋葱粒,豆腐干粒,玉米一起煸炒至熟
8.将饧好的面团分成小剂子,分别擀成中间厚,边缘薄的面皮
9.中间涂上一层食用油
10.像包包子一样包起来
11.包好按扁成饼状
12.不粘锅烧热,刷一层薄油,放小饼进行烙制至两面金黄成锅盔
13.将生菜洗干净沥干水
14.将小锅盔从则面剖一刀,不要切断
15.用左手将锅盔夹开大口,放入生菜和炒好的猪肉馅料即可
感谢大家今天和小编一起来学习迷你小锅盔的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐,您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧,让我们共享美食。
为了生存,我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体,而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢?当然是饮食。所以,就从现在起,请跟着小编仔细学一下迷你水果蛋糕这道菜的做法,相信肯定对你有好处。
2.1根据自己的喜好将蛋糕横剖2—3层(喜欢厚底蛋糕的可以切两层,喜欢薄底的可以分三层),用模型压出需要的蛋糕胚(一口气压了11个,后来才发现罐头里只有10片菠萝,除过被我偷吃的那一片,只剩9片了,呵呵)
3.2根据菠萝的大小用空饮料瓶制成的模型,比菠萝略大一点点哦
4.家里没有奶油,打算给小蛋糕周围裹上椰蓉,用深色的果酱怕效果不好,可苹果酱又没有啦,只好拿蜂蜜救场,事实证明有些甜了,当然我不是很爱吃糖,也许你觉得正好呢:)
5.将均匀粘过蜂蜜的小蛋糕在椰茸里来回滚动,以便沾满椰蓉
6.将粘满椰蓉的小蛋糕放入蛋挞模子里,在上面摆上蛋糕,淋上蓝莓或草莓酱,撒少许椰蓉即可
虽然迷你水果蛋糕的详细步骤已经介绍完,但是以你不同的理解,可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变,肯定会让这道菜变得更加的完美。
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