简单易做好学的菜肴,是现代人下厨的动力,芒果蛋挞(全蛋版)这道菜不仅满足大众口味,而且符合时间要求,不用长时间的等待。搭配香喷喷的白米饭,再喝上一碗高汤,真正的享受生活也不过如此。
2、蛋挞皮提前从冰箱里面拿出来解冻。
3、把牛奶、糖、淡奶油,放入一个耐热容器里面。
4、隔水加温至糖融化,无需煮开。
5、两个全蛋打散。
6、再把蛋液倒入牛奶中搅拌均匀。
7、然后加入一勺炼乳搅拌均匀。
8、最后把混合好的蛋挞液用筛子过筛一遍,蛋挞液就完成了。
9、把适量芒果去皮切成小块,放入蛋挞皮中。
10、再把挞水倒入挞皮中,约八分满。
11、送入预热好的烤箱,220度,20分钟。
12、待蛋挞表面焦黄即可出炉,请根据自己的烤箱脾气调整时间千万别烤过了。
13、成品摆拍。
14、再看看切面图,满满的新鲜水果馅,有没有要流口水的节奏呢?
芒果蛋挞(全蛋版)的做法,完全可以根据自己的口味,在食物没有出锅之前,还是可以另外增加调料,料理出属于自己口味的美食,满足家人的口味,品尝舌尖上的美味。
面对现在市面那么多的美味食品,我知道很多人是抵挡不住诱惑的,但是有很多食品是不干净的,那么面对这种情况,其实我们可以自己在家学做菜的,那么先给大家演示葡式蛋挞之菜鸟制作版的做法。
2.12将牛奶和淡奶油这俩家伙搅和在一起吧。
3.21在上述液体中加入糖粉,充分搅拌至糖粉融化。如果你用的是砂糖,那就进行隔水加热,搅拌至砂糖融化,放置一侧降至室温。
4.将蛋黄打散,其实也可以适当有一点蛋清在里面的。分2-3次加入牛奶和淡奶油的混合液里。
5.在上述蛋挞液中加入炼乳,筛入低粉,充分搅拌,再将蛋挞液过筛,这么做滴目的是形成细腻口感,如不追求也可省去的。
6.1将蛋挞液倒入蛋挞皮中,8分满就好了,万一她在烤制过程中膨胀出来,你也没办法控制……留给她适当表现的空间吧!
7.2看看时间,也差不多了将烤箱以210°预热3-5分钟(石英管转暗即可),并将蛋挞皮放置烤盘上。
8.将倒好挞液的蛋挞放入烤箱,选中下层(我的烤箱倒数第一层距离加热管2cm,第二层5cm),于是我就放在倒数第二层了。
9.大概在25分钟时就好了,可以在余温中放置一会的儿。如果你想得到和KFC蛋挞一样的焦糖色,那么在20分钟时将烤盘移到烤箱中上部,烤制5分钟。
10.第一次做完,吃的时候发现蛋挞底部未熟透,挞皮口感发粘,又回炉最底层烤了5分钟,基于此,我已将时间温度和晾置挞皮都改进了,所以大家可以放开手脚试做。
11.如果您极度热爱甜品,那就多来点糖粉,想吃蓝莓味的,建议用新鲜蓝莓切小丁,至少能让挞液没过,如果蓝莓裸露水分遇热会毁了你的蛋挞……用蓝莓酱也抠以滴O(∩_∩)O~
世界那么大,餐馆那么多,葡式蛋挞之菜鸟制作版的味道自然也很多。但是没有一种味道,能和你自己做出来的一样,所以赶紧尝试下吧。
我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于香草葡式蛋挞这道菜的做法。
2.12玛琪林装在保鲜膜里,擀成约5毫米厚的方片
3.21面团擀成和玛琪淋同宽、长3倍的面皮
4.1212把玛琪林放在面皮的中间
5.2121两边的面皮往中间叠
6.将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘,擀薄(第一次)
7. 再叠好,用保鲜膜包好冷藏20分钟
8.取出面皮
9.取出面皮
10.1叠好
11.2擀薄(第二次)
12.1擀薄(第三次)
13.2叠好,冷藏20分钟
14.卷成条
15.卷成条,冷藏10分钟
16.1将牛奶、奶粉(或炼乳)、糖、香草精搅拌均匀,置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和少许面粉搅拌均匀
17.2将牛奶、奶粉(或炼乳)、糖、香草精搅拌均匀,置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和少许面粉搅拌均匀
18.过滤后备用
19.模具抹上油
20.面皮卷切成1~1.5厘米厚的卷块
21.面皮卷切成1~1.5厘米厚的卷块
22.切好的样子
23.切好的样子
24.切面沾少许面粉,放入模具中
25.轻压,使面团贴着模具
26.全部做好的样子
27.倒入七八分满的挞水
28.烤箱预热200°,烤至挞水表面出现焦点
也许你以前吃过香草葡式蛋挞,但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你,还有什么理由你自己动手做呢?这样,你才会体会到真正的甘甜。
有谁不希望自己活得健健康康的,其实很多时候疾病的发生是完全可以避免的,只要我们在饮食方面多加注意,是能在很大程度上远离许多疾病的,特别是胃病,提子葡式蛋挞的做法相当简单,既美味又健康,是很值得推荐的一道家常菜。
2、把蛋黄和蛋清分离,做蛋挞只需要蛋黄
3、加纯牛奶搅拌均匀
4、加糖粉搅拌均匀
5、加炼奶搅拌均匀
6、低筋面粉过筛搅拌均匀
7、搅拌好后全部细筛过滤一次
8、倒入摆好的蛋挞皮里,8分满就好,轻轻放上提子
9、放入烤箱180度烤20分钟(中层,上下火)
10、当当当~
11、超细腻~完美
没有时间做饭是许多上班族都存在的问题,学会简单料理,可以解决这个难题,提子葡式蛋挞这道菜只需要十几分钟,出锅前加上适量的酱油提色即可。
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励,今天就给大家来介绍葡式木瓜蛋挞的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.2木瓜用皮、切小块
3.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至白糖溶化离火,放凉
4.把低粉过筛,加入(3)中,加入蛋黄,拌匀,然后用筛子将制成的蛋挞水过滤
5.过滤好的蛋挞水倒入放有木瓜粒的挞皮中
6.烤箱预热,220度放倒数第二层,20分钟左右即可。(喜欢表面有焦点的,最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。)
葡式木瓜蛋挞固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
很多女孩子抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍自制葡式蛋挞的做法
2.121把擀好的饼皮卷成卷。
3.212将飞饼皮在常温下软化,之后将2张饼皮合在一起,擀薄擀成类似长方形的形状。
4.将卷好的面皮分成12等份。
5.将2个小面团叠加在一起,按扁。
6.用手将按扁之后的面团捏成一个碗状(中间薄四周厚些)。。。放入蛋挞模具里面延着模具做调整边缘要高出模具。。。(烤的时候面皮会收缩。。)。。之后放入冰箱冷藏15分钟。。这15分钟我们就可以做挞水喽。
7.将牛奶蛋黄糖放入容器搅拌均匀。。(我用的糖是绵白糖因为它比较好溶解。。)。
8.搅拌好的蛋液会有泡沫,最好用筛子过滤一下。
9.将过滤好的挞水倒入冷藏好了的挞皮中7成满就可以了。。预热烤箱210度烤25分钟(您可以根据自己家的烤箱适当的调节)。
10.好了美味的蛋挞就大功告成喽。
虽然自制葡式蛋挞这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。
葡式蛋挞皮的做法是一道常见的家常菜,而且这道菜做起来很简单,不用油炸只需要简单的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道汤,这顿饭吃起来就更加的有味道。
2、低粉、高粉、糖粉混合后,加入液化的黄油和50克的水揉成团。水不要一次性加,成团后根据面团的干湿程度酌情添加。
3、揉成光滑的面团后裹上保鲜膜进行30分种的醒发。这一过程可以让面充分吸收油和水,使面团具有一定的韧性,方便后期的反复擀制。
4、裹入黄油装入小号保鲜袋,用擀面杖敲打然后擀成比保鲜袋一半稍大的薄片后放入冰箱冷藏。
5、醒发好的面团擀成大小约为包裹用的黄油片的三倍。
6、左右两边多出来的面片先后将黄油片覆盖。
7、面片交接处封紧后用手从中间分别向两头轻轻按压,将包裹在面片里的空气从两边排除后,将两头也封紧。
8、稍微擀开,将俩头向中间对折。
9、对折后,再对折(这个环节其实就和我们叠被子是一样的?)然后裹上保鲜膜放冰箱冷藏松弛至少20分钟。这个是第一次的四折,除了这次,我们还要做两次四折。每四折后都要放冰箱冷藏至少20分钟,以保证面团的得到充分的松弛以及黄油的凝固状态,再进行后面的操作!
10、第二次四折
11、第三次四折,已经可以看见黄油的颜色了。
12、将三次四折好的面团擀成长24cm左右的长方形薄片,然后卷起,这样葡式蛋挞的酥皮就做好了。做好的酥皮用保鲜膜包好需要再冷藏半小时再拿出来里切段做蛋挞。
13、看一下冷藏稍微有点硬的切面,黄油层与面层比较分明。如果能做到这点,恭喜哦这就成功了!如果不信,那就烤个蛋挞试试??
葡式蛋挞皮的做法,是短时间内就可以完成的菜肴,做法便捷简单,绝对是手残党的最爱,立即行动起来,享受简单美味所带来的味觉享受吧。
在饭店吃饭虽然能够满足我们的口舌之欲,但是也容易摄入对身体有一定影响的不健康的东西,因此,如果有条件的话,建议还是去菜市场买些食材自己做,之葡式蛋挞的做法很简单,食材的购买也很方便。
2、称好奶油
3、称好鲜奶
4、准备好砂糖
5、打蛋器打散蛋黄
6、把奶油,鲜奶,炼奶,砂糖用小火煮热,不用沸腾
7、待凉后加入打好的蛋黄液拌匀
8、烤箱200度预热5分钟
9、烤盘上码好蛋挞皮,记得间隔开
10、加入适量的葡萄干
11、蛋液加至九分满
12、入烤箱中层烤十五分钟
13、烤盘夹出翻个面,再入烤箱烤十分钟
14、可以了。出烤箱
15、装盘
16、摆个造型
17、再来
18、这张呢
19、还来
20、这样呢
21、再来一张。。菜谱老是加不了精。真不懂如何拍照才好看。。。
22、就这几张选一张做封面吧!
只要学会了一些家常菜的做法,比如之葡式蛋挞的做法,那自己在家里做饭就不会再是难事。
当今社会许多女性还是不会做饭,进厨房之后手忙脚乱,但是蛋挞(全蛋无奶油版)的做法一定会令你振奋不已,因为实在太简单了,学会这道菜之后,你一定不再是厨房生手,记得准备起锅的时候洒入一些料酒、啤酒,味道会更加扑鼻。
2、备好其他食材,称重。
3、鸡蛋打到盘里搅散(全蛋版,蛋清与蛋黄无需分离)
4、加入糖霜(使用糖霜易于融入蛋液,如用白砂糖可与纯牛奶慢火加热融化)。
5、再加入纯牛奶,一起搅拌均匀。
6、然后加入低筋粉,搅拌至无粉粒。
7、加入炼乳拌匀。
8、蛋液做好了。
9、装进蛋挞皮内,八分满即可。
10、放进已预热好的烤箱中层,上下管220度烤20分钟。
11、皮已酥,开始胀。
12、外酥内嫩,还香香哒!
13、来个近镜吧!
蛋挞(全蛋无奶油版)是容易制作的一道菜,长期工作加班,没有时间做饭的人,可以试试做一下这道菜,只需简单蒸煮,出锅前加入符合自己口味的调料即可完成。
说起蛋挞大家应该都不会陌生,是很常见的一种小甜点,口味独特,口感极佳。我们在外面可以吃到各种各样口味的蛋挞,难免会萌生在家里自己动手制作喜爱的蛋挞,比较受人欢迎的一种就是酥皮葡式蛋挞。我们可以学些方法,在家自制酥皮葡式蛋挞。
配料表:
葡式蛋挞
蛋挞皮(千层酥皮):低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)
蛋挞水
动物性淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克(可省略) 蛋挞由挞皮和挞水组成。葡式蛋挞的特点在于挞皮是用千层酥皮制作,十分酥脆。
蛋挞水的制作:淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀即可
步骤
先将低筋粉和高筋粉,黄油40克,细砂糖,盐,水充分混合,揉成团。要不断的揉。
挞皮是用千层酥皮制作,千层酥的制作方法就是压平后涂抹少量黄油再卷起来,重复10次,越多层越好,直到180克黄油涂完。
最后把千层酥皮卷成一卷后切成一小块一小块的。
拿一个小块一边沾点面粉,把有面粉的那边朝上,放在蛋挞模里面。
用大拇指把他捏成蛋挞模样,静置20分钟。
然后倒入蛋挞水,七分满就可以,不要太满了。
然后放进烤箱,温度250度,烤25分钟。看看奇妙的过程。
然后出炉就完成啦。
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