很多老年朋友还有一些肥胖的朋友,都患有“三高”,因而,这就意味着有很多肉类食物都不能经常食用,但是却可以吃鱼肉,因为鱼中的质量含量没有那么高。而今天所推荐的这道菜式,也同样会博得朋友们的喜爱,因为它不仅味道鲜美,而且不会让人在夏季食用的时候觉得油腻。
首先准备制作干锅八爪鱼的原料,即八爪鱼一斤、蒜头15粒、青椒四个、红椒两个、干辣椒若干、草果两颗、大葱、洋葱、姜片、芹菜、香菜、豆瓣酱、红油、糖、盐、鸡精、料酒、老抽、熟白芝麻、香菜。
干锅八爪鱼的制作过程如下:
第一步,把八爪鱼去皮去内脏后洗净,青红椒各切成小块,芹菜切成段,洋葱切成丝,大葱生第二步,姜切成片,草果拍扁,香菜切碎;
第三步,在炒锅里倒入红油,把干辣椒和蒜头煎至金黄;
第四步,倒入青红椒,洋葱,大葱,生姜翻炒一下;
第五步,加入豆瓣酱,老抽,料酒,糖,盐适量,再把八爪鱼倒入小火煮10分钟后加入鸡精;
第六步,在锅仔底部铺上芹菜;
第七步,把烧好的八爪鱼倒入锅仔;
第八步,撒上熟芝麻和香菜,点上火就可以吃了!
鱼中富含丰富的营养物质,多吃可以增强人的抵抗力。而这道干锅八爪鱼,不仅味道香辣,而且色泽诱人,相信一定会吸引人们的食欲,而相信朋友们通过对上述内容的学习,一定掌握了制作方法,那么,就可以到厨房里为家人准备一顿丰盛的午餐了。
八爪鱼对于我们来说一定不是陌生的,因为它的味道和口感是很多人都很喜欢的。八爪鱼的做法有很多,味道也是千变万化的,味道怎样的改变,但是它的带有嚼劲的口感还是不会改变的。今天要和大家说说的就是八爪鱼的做法,相信很多人都是比较感兴趣的,不妨来看看是怎样做的。
八爪鱼的做法是有很多,今天就和大家介绍两种比较常见的,好让大家回家之后也可以进行制作。因为八爪鱼是一种海产品,所以保住鲜味也是很重要的,所以火候也是大家要掌握好的。
尖椒炒八爪鱼
材料
八爪鱼,尖椒,胡萝卜,葱,姜,蒜,盐,料酒,胡椒粉,鸡精
做法
1.八爪鱼择洗干净,切段;尖椒、胡萝卜切片;葱姜蒜切碎
2.八爪鱼飞水
3.葱姜蒜炒出香味,放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀
炒八爪鱼
材料
甜面酱,黄瓜,红辣椒,章鱼,蒜头2枚
做法
1.需要李锦记的沪式甜面酱。
2.黄瓜切片,红辣椒切片。
3.清洗完八爪鱼,在开水中快速汆烫。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。
5.另起油锅见热,倒入蒜头爆香。
6.倒入沥干的八爪鱼。
7.一大勺甜面酱,翻炒匀。
8.倒入黄瓜和红辣椒,翻炒至黄瓜变色即可。
小诀窍
八爪鱼会缩水,不要切太小。 八爪鱼也有墨囊,清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。
通过本篇文章向大家介绍了关于八爪鱼的做法资料,大家看完之后对于八爪鱼的做法肯定是略知一二了。八爪鱼在市场中是常常会见到的,如果大家突然想食用这个八爪鱼的话,就可以自己购买材料之后进行制作,味道绝对是很棒的。
干煸鱿鱼须是一道非常受欢迎麻辣鲜香俱全的川菜。几乎所有的聚会无论是自家小三口到饭店搓一顿,还是亲朋聚会都少不了要点这道菜,不过在家自己做就要实惠好吃了。下面小编为大家介绍一下干煸鱿鱼爪的做法,如果你感兴趣就在家里自己动手做一道美味的干煸鱿鱼吧。
第一、一定要将面粉裹严鱿鱼须,如果有露着的地方在面粉里再滚一遍,下入油锅就不会爆得很厉害了,但还要注意,最好盖上锅盖,炸出的鱿鱼须外皮酥脆,内里肉质还很弹,面粉可以换成玉米淀粉或者两者1∶1都可以。第二、喜欢特别麻的口感,麻椒不必放入油锅爆香,而是直接与菜一起煸炒,这样才能保证麻椒释放出麻香来,掌握了这两个关键点,自己做的麻辣鲜香的干煸鱿鱼也就不会逊色于外卖的了。
食材:鱿鱼须 干红辣椒 麻椒 芹菜 姜丝 盐 食用油
做法:
1.芹菜洗净切成4cm左右的段
2.先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣。控去水分,撒入适量是面粉(也可以是玉米淀粉,或者面粉与淀粉1∶1)拌匀备用。
3.炒锅做热,倒入宽一些的食用油,油温六七成热时下入裹好面粉的鱿鱼须,(为避免迸油没有裹匀的要再滚一遍面粉)炸制过程中最好盖上锅盖,将鱿鱼须炸至金黄出锅,全部炸好后再复炸一遍捞出。
4.炒锅留少许油,下入少部分麻椒红辣椒和姜丝爆香,放入芹菜段大火翻炒片刻再倒入剩余麻椒(麻椒的量根据自己的喜好可多可少)继续煸炒几下,最后放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下,就可以出锅盛盘了。
需要注意的是鱿鱼须的面粉一定要裹的够匀,不要有地方暴露着,这样不仅下油锅炸鱿鱼须时即使盖上锅盖,锅里也是劈了啪啦爆个不停,而且炸出的鱿鱼须口感比较硬。感谢大家对小编文章的阅读。希望小编的文章能够对大家有所帮助。
相信大家对于八爪鱼还是比较熟悉的吧,八爪鱼我们也叫做是章鱼,八爪鱼不但可以食用而且还有很好的食疗功效,八爪鱼有很好的养生保健功效,经常吃八爪鱼可以起到补气血的好处,八爪鱼的做法有很多种,我们既可以采用八爪鱼来炒菜也可以用八爪鱼来煮汤,下文我们介绍一下芝麻八爪鱼的做法。
章鱼(英文名octopus),属于软体动物门头足纲八腕目,章鱼科章鱼属(Octopoda)。因其头上长有八腕,且腕间有膜相连,长短不一,腕上具有2行无柄的吸盘,吸盘无柄,所以称作“八腕类”。是海洋动物。
1.章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载:“章鱼、石距二物,似乌贼而差大,味更珍好。食品所重,不入药用。”
2.章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
适宜人群
一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服。
芝麻八爪鱼的做法步骤
1. 洗净后放烧开的姜葱水中焯熟,捞起沥干水.
2. 爆香蒜蓉倒入泰式甜辣酱和水一点酱油调开的汁煮滚关火,倒在鱼中加熟芝麻拌匀后放一段时间入味后才好吃.
在上面的文章里面我们介绍了什么是八爪鱼,我们知道八爪鱼其实就是章鱼,八爪鱼不但可以食用而且食用价值还很高,上文采用八爪鱼搭配上芝麻做成了芝麻八爪鱼。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了,小编这就为大家介绍八爪鱼饺子。
2.2将八爪鱼的头翻过来,拿出头里的墨汁和黄等一些东西,八爪倒扣,抠出八爪鱼的牙,然后将八爪鱼剁碎即可。
3.1所有食材一起混合。
4.2香菇也剁碎备用。
5.加入调料拌匀(馅料拌时要按一个方法拌)。
6.将面粉加水混合揉成团,擀成饺皮备用。
7.将饺皮包入馅料捏成饺子。
8.锅里烧开水后下入饺子,饺子开锅后继续加一次冷水再煮沸,连续两至三次加冷水,煮至饺子飘浮起来即可捞出锅。
八爪鱼饺子固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
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