在经济腾飞的今天,越来越多的人去追求“口舌之快”,而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情,但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”,你可以跟我学做宫保素三丁
2.1再待水开,将黄瓜丁和胡萝卜丁放入焯水1-2分钟后捞出备用。
3.2取锅加水适量,水开,加入切好的西瓜皮丁焯水3分钟左右后捞出备用。
4.12将葱姜蒜切末,青椒,红辣椒切小块段,备好油炸花生米,调好宫保汁。宫保汁用半勺盐,半勺味精,1勺酱油,1勺料酒,2勺醋,2勺糖,半勺胡椒粉,1勺淀粉,半勺香油调制。
5.21取锅加油适量,油热4-5成加入姜末,花椒,红辣椒一起爆香。
6.加入红油辣椒酱用油炒散后,依次加入西瓜皮丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,大火翻炒1-2分钟。
7.加入宫保汁,继续翻炒至稍微收汁。
8.炒至微收汁后加入青椒和花生米,大火翻炒。
9.将宫保汁均匀的把食材包裹上,即可出锅。
10.出锅装盘,盘边稍加点缀,大功告成。
宫保素三丁的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。
幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关清炒鱼丁这道菜的做法吧。
2.鱼肉片去鱼皮,洗净。
3.将鱼身切成丁状,加入少许盐,鸡精,白胡椒粉,蛋清,白酒,搅拌好后腌渍10分钟。
4.青红椒洗净后切成和鱼块一样的大小。
5.切好姜片和蒜末。
6.干净的碗内加入盐,鸡精,白糖,白醋和少许清水调匀成料汁。
7.锅内加油烧至五成热,放入腌渍好的鱼丁滑散,小心翻炒至鱼身变色,即可乘出。
8.锅内重新倒入少许油,爆香姜蒜末。
9.放入青红椒块翻炒会。
10.最后放入滑好的鱼丁,浇上料汁,快速炒匀,出锅装盘。
11.鱼肉色泽淡雅,口味鲜嫩,营养丰富,含有丰富的蛋白质等营养素,而青红椒能补充鱼肉中缺少的胡萝卜素和维生素C,两者搭配成菜,可使营养均衡。
看了以上小编为您介绍的这道清炒鱼丁的具体做法,你是否已经学会了呢?如果感兴趣的话,赶快进厨房尝试一下,一定会有新的收获哦!
黄辣丁营养丰富全面,肉质细腻,味道鲜美、刺少、受到人们的喜爱。黄辣丁好吃价格也相对较贵,所以把它作为待客的家常是非常不错的选择。也因为黄辣丁较贵,所以人们会担心好的不好吃浪费食物也浪费钱,黄辣丁也有很多种做法,其中红烧黄辣丁的做法相对简单,不容易出错,下面来介绍一下红烧黄辣丁的做法:
1、用料酒和盐腌制一下
2、接下来准备配料,泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。
3、先大葱切段、大蒜剥去外皮,不切,要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎,川菜讲究将配料剁碎,剁的越碎越出味儿.
4、起锅倒油,先将大蒜瓣炸的表面焦黄,然后下大葱段、泡椒末和生姜末略,紧接着下香辣酱,改小火慢慢炒,直到炒出香味。
5、加入一大碗水,淹没鱼即可。开水最好,没有开水,凉水也行。加入一勺干花椒,喜欢麻的多放些。(其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅,煸炒出香味,我之前忘记放了,所以加汤的时候才放,证明味道一样很好,不关事)
6、开大火,汤滚开沸腾后,将黄辣丁推入。
7、继续大火,来一小勺白糖,非常提鲜,熬煮2、3分钟,时间不能长,熬煮的时间一长,鱼肉就老了。期间不要频繁翻动,因为鱼肉非常鲜嫩嘛,如果不停搅动的话,鱼皮会破,鱼肉也会碎,可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上,让每条鱼都均匀入味儿。
8、喜欢的勾个薄芡,不喜欢的,不勾芡也行,一勺鸡精,关火,撒一把小香菜,即可装盘。
主要价值
食疗价值
鮠科动物黄颡鱼的肉。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。
分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后,除去鳍、内脏,洗净用。
性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
营养成分
(每100克中含) 可食部52水分(克)71.6 能量(千卡)124 能量(千焦)51.9 蛋白质(克)17.8 脂肪(克)2.7碳水化合物(克)7.1 膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)90 灰份(克)0.8维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.01核黄素(毫克)0.06尼克酸(毫克)3.7维生素C(毫克)0钙(毫克)59磷(毫克)166钾(毫克)202钠(毫克)250.4镁(毫克)19铁(毫克)6.4锌(毫克)1.48硒(微克)16.09 铜(毫克)0.08锰(毫克)0.1
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励,今天就给大家来介绍鱼香杏鲍菇藕丁的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.杏鲍菇切丁备用
3.藕去皮切丁,然后入水里泡下防止变黑
4.锅里放油烧至7成热,下杏鲍菇丁炸至金黄
5.捞出沥油
6.锅里放油下姜、蒜碎、葱白煸香,下藕丁翻炒一会儿
7.然后放入炸好杏鲍菇丁再炒一会儿
8.倒入酱油、醋、蚝油、糖翻炒一会儿
9.最后放入适量盐炒均即可
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的鱼香杏鲍菇藕丁,会勾起你的食欲。不要怕吃胖,偶尔一次没关系的,赶快下厨去做一做。
网络这么发达,想吃什么,你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤,你肯定做不好。所以,一样追求完美的你,不妨现在就跟着小编来学习下有关茄汁鱼丁芦笋的做法吧。
2.12把鱼去骨。
3.21把鱼肉切丁。
4.1放入适量玉米淀粉抓匀。
5.2加入少许盐、料酒拌匀。
6.把芦笋去老根切小片。
7.烧开水,焯熟芦笋待用。
8.1锅里入油,烧热,挤入番茄酱。
9.2把腌制过的鱼丁下锅炸至微黄。
10.小火慢炒一下番茄酱至发亮。
11.倒入炸过的鱼丁,翻炒。
12.炒至鱼丁粘满酱汁。
13.装盘,放上焯熟的芦笋即可。
主妇们看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?那么赶快进入到我们的厨房,在我们自己的天地闯出自己的茄汁鱼丁芦笋。
说到鱼是很多人比较喜爱的选择,这样的食物营养价值很高,吃的时候对身体各方面也没有任何损害,主要也是因为鱼含有的氨基酸、蛋白质是人体所需,而且它的热量不高,鱼在制作上也是有不同方法,因此对它的制作也是可以根据自己喜爱进行,黄辣丁鱼的做法是不错之选。
黄辣丁鱼的做法:
材料:黄辣丁500克(学名黄颡鱼,即嘎鱼,又称黄丫头),四川泡酸菜100克,川椒节30克,大蒜50克,鲜番茄50克,芹菜30克,香葱20克。底料配置豆瓣20克,花椒、胡椒各10粒,老姜10克,花生米15粒,冰糖10克,八角5个,香叶4片,葱油20克,高汤1000克,鸡精10克,色拉油10克。
做法
l、将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段,再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成5厘米长的段。
2、锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色,下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。
3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热,将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味,加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味,放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
以上就是对黄辣丁鱼的做法介绍,在制作黄辣丁鱼的时候,需要注意它的制作虽然不是很复杂,但也要掌握一些制作技巧,这样制作出来的黄辣丁鱼才会更加美味,这点在制作黄辣丁鱼的时候都是要注意的。
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