焖米饭是很多人午间的主食,因为焖米饭不仅能填饱肚子,而且非常方便。但其实焖米饭也是有技巧的,有些人焖出来的米饭就比较软,看上去就像粥一样。真正成功的焖米饭在焖好之后大米都是一粒一粒的,不仅看上去美观,而且吃起来也非常有嚼劲。那么,怎么让米饭一粒一粒的呢?
1、量好需要的米,放到筛子里,筛子下面放盆。打开自来水,让水缓慢地流入米中。轻轻在手指之间揉搓米粒。水会变得像牛奶一样不透明。
2、把筛子提起来。一定不要把米浸泡在淘米水中,否则这些水份会被米吸收,导致最后口感不好。把这些淘米水倒掉。
3、重复冲水,用手指搅拌米,筛干,倒去浑水,直到淘米水变得足够透明。不要太用力搓米,不然会把米粒搓断,基本上重复4-5次后,就差不多干净了。
4、再次把淘米水倒掉。把筛子架在盆上,让米静置至少15分钟,米应该看起来很白并且有些不透明了。
5、按照1:1.1的比例把米饭和水放入锅中。如果用的是一年的陈米,那么你需要多加点水。应为刚才晾米的过程中米损失了些水分,之后把米浸泡至少30分钟(最好是60分钟)。这样水分可以充分浸透米粒,在煮的过程中,也会受热比较均匀。
6、把锅放在炉子上中小火开始煮。如果使用的煤气或者液化气,火焰应该打到中档就好,煮12分钟。
7、会听到锅里面水开的声音,应该也会看见有蒸汽从锅盖漏出。这时候把火关小一点,让水达到刚好沸腾,少量气泡上涌的状态,然后再煮7分钟,请不要打开锅盖。7分钟之后,还是不要打开锅盖,关火,让米饭在锅中再呆个10-20分钟。
8、打开盖子发现完全煮熟,在米粒的表面点缀着一点蒸汽孔。不应该有多余的水分留在锅里,但是如果有的话把盖子盖上,再开火煮20秒。请注意,这样有可能煮出焦底。用饭勺搅动一下米,把锅边缘和底部的米脱离开来。这样在米中多余的水蒸气可以散发出去,米就不会烂。这一步对于电饭锅来说尤其重要。
9、拿起一小团米饭,仔细观察一下。会发现米饭粒粒分明,但又能够略微黏在一起,轻轻挤压后会发现他们抱得更紧了,口感应该很纯净。
豌豆可以做成糕点,这一点大家都是比较熟悉的,但大部分的糕点是把豌豆搅碎后做的,其实还可以制作带豌豆粒的糕点,但是一粒一粒豌豆糕的做法_带粒豌豆糕的制作方法是怎样的呢?这种糕点的做法还是很复杂的,用料一般选择红枣、白糖、柿饼以及豌豆,具体做法我们需要一步步来了解。
食材用料
豌豆250克
柿饼1个相克食物
红枣2个相克食物
白糖70克相克食物
冷水500克
豌豆糕的做法
1.豌豆用清水洗净,放在碗中加冷水没过豌豆表面,浸泡30分钟(慧心贴心提示二:豌豆在菜场里卖杂粮的地方就可买到,价钱也不贵,我在苏州4.5元一斤。传统制作方法中的栀子,是一味中药材,在中药店就可买到)
2.泡至豌豆外皮湿润出现褶皱,里面的碗豆仁干燥
3.泡好的豌豆放在手心,五指并拢向手心方向挤压用力搓豌豆表皮(慧心贴心提示三:豌豆浸泡至外湿内干,用手搓制,皮和豆仁可以很容易脱离,这是我经常用的方法。如果没有脱离,可以适当延长浸泡时间,千万不要用手一个个去剥皮,那样既耗时又费力)
4.豌豆皮和里面的豆仁自然分离,浸泡时间合理,在搓制豌豆皮的同时豌豆仁很容易被搓成两瓣
5.重复第3和4步,直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分离,放在盘中,稍微晾2分钟至豆皮发干,用嘴对着盘里的豆仁皮吹气(慧心贴心提示四:豆皮发干时重量变轻,用嘴对着豆皮吹气,豆皮很容易去掉。不过建议吹气的时候,最好把容器对着垃圾桶,以防豆皮飞得到处都是)
6.把豆皮吹掉,留下的黄色豆仁放在碗中
7.去皮的豌豆放在电压力锅中
8.加入清水500克
9.盖好锅盖,通电按“豆类”键按钮,开始煮制25分钟
10.等电压力锅停止工作,豌豆仁煮烂出沙(慧心贴心提示五:传统豌豆糕的制作方法是在砂锅或不锈钢锅里熬煮,注意千万不要用铁锅,铁锅容易使豌豆变色,影响色泽)
11.煮出沙的豌豆连汤汁一起放在料理机内,打成豌豆糊
12.不嫌麻烦的可以把豌豆糊过滤
13.滤好的豌豆糊放入锅中(慧心贴心提示六:豌豆糊经过滤,口感更细腻)
14.加入白糖70克
15.开小火,用擀面杖朝一个方向快速搅拌(慧心贴心提示七:搅拌豌豆糊时用擀面杖不要用筷子,擀面杖接触豌豆糊的面积大,不易使豌豆糊糊锅底)
16.搅至豌豆糊浓稠,关火。搅拌机搅打好的豌豆糊,加入白糖装入杯中,放冰箱冷藏后,当冷饮十分清凉~~
17.柿饼去掉壳子,用刀切成细条
18.红枣用清水洗净,用刀切成细条
19.碗中铺一层保鲜膜,红枣条和柿饼条间隔摆放在碗底,成莲花形状(慧心贴心提示八:碗底铺一层保鲜膜,避免豌豆糊与碗底直接接触,有利于最后脱模)
20.碗里舀入适量豌豆糊
21.豌豆糊上再间隔摆放好红枣条和柿饼条,成莲花形状
22.再舀入适量豌豆糊,一层豌豆糊一层红枣条和柿饼条码放好,碗上拉一层保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜(慧心贴心提示九:碗中装豌豆糊时,不加柿饼和红枣,冷却凝固做成的就是老北京小吃豌豆黄)
23.冷藏凝固的豌豆糕倒扣在案板上,切割成块,金黄的糕上点缀着褐色柿饼,诱人口水。吃一口,沁凉,绵甜,入口即化,爽爽的
蛋炒饭的制作很简单,但是想要做到完美就不。那么,容易了。有些人在制作蛋炒饭的过程当中,会发现米粒一粒粒的散开,而且是在嘴里感觉米饭很硬,没有食欲,其实这是由于米饭过干引起的。在制作蛋炒饭的过程当中,我们可以稍微加入一点水,让人可以提高它们的口感。那么,蛋炒饭米饭一粒一粒应该怎样解决?
一、材料准备
鸡蛋2个,隔夜的米饭一碗,胡萝卜、豌豆、玉米粒以及虾仁这些食材你可以选择不放。
二、制作方法
1. 锅里烧油把鸡蛋打进去炒熟后捞出,大家在做的时候一定要先炒蛋,因为鸡蛋只有在高温的条件下才能够激发出香味,这一步骤很重要。
2. 下面就是炒配料了,把准备好的配菜玉米粒豌豆炒一下,然后稍微加一些水让他们能够熟。
3. 锅中倒入虾仁炒至两面金黄,炒的时候加入料酒可以去腥
4. 这回就是炒饭了,把隔夜的米饭倒入进去,用铲子炒匀。
5. 然后把之前炒的配料加入进去,炒匀以后加点生抽提提鲜。最后再加入盐、胡椒粉翻炒。均匀就可以了,炒好的米饭应该颗粒分明,不是黏在一起。最好撒上葱花就可以出锅啦。
三、注意事项:在做这道菜时能选用动物油,尽量用动物油。米饭一定要用隔夜米饭,新鲜的米饭中含有的水分太多,容易黏在一起,吃起来不好吃。最好调料可以不用加入味精,因为鸡蛋的香气已经足够了。
蛋炒饭看似很简单,但想做好了不容易,据说过去考厨子就出2道题:青椒肉丝和蛋炒饭,能把这两样最简单的菜炒好,才叫真本事。蛋炒饭最难处理的是饭,想炒出粒粒分明的蛋炒饭并不容易。
炒饭相信是一种大家都不陌生的食物。这种食物不仅制作简单,而且营养价值也很高,因为在制作炒饭的时候,是可以加入各种食物的,比如说鸡蛋、包心菜以及玉米等。当然,成功的炒饭一般都是一粒一粒的,想要达到这样的效果,还需要掌握一定的方法。下面就为大家介绍一下怎样才能做出一粒一粒的炒饭!
一、选材
东北粳米——原因是追求弹韧的口感,能炒散但是米粒紧实完整,而且东北米可以把水锁在米粒里,外干内弹。
二、水量
普通水量的米饭即可,只要不是太软就行。在冰箱里冷却3小时以上,这个过程米粒会返生变硬。然后隔一次性手套或者食品袋捏散,不用很碎,不超过指头大的饭块就可以。
因为米饭返生后会比较紧实,炒散的时间很紧,需要预先捏散一下。蛋液抽打均匀即可。
三、一般锅具要先润锅
为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦,影响卖相和口感,在用锅炒蛋或炒饭前,一定要先润锅
洗好的锅大火烧干,再加入足量的沙拉油烧热,并轻摇锅体使其表面充分沾附上沙拉油,再倒出多余的油,只留下适量油于锅中,再倒入蛋或饭翻炒。
注意,炒饭想要松化爽口,油不要多。
四、迅速翻炒
想要炒饭有粒粒分明的效果,先中火把米饭和配料、调味料炒匀,再加入饭翻炒。
如果需要起锅前再转大火,且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散,才会炒得均匀融合、粒粒分明,注意翻炒时速度要快,避免把饭炒老。
五、不可炒太久避免干硬
炒饭一定要用大火快速翻炒,不可炒太久,炒至熟就可出锅,否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。
特别是添加酱汁的炒饭,炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。而加入鸡蛋的炒饭,蛋炒到半熟时就要加入米饭,炒后的饭上就会裹有一层金黄色。
在饭店的时候做的蛋炒饭,发现米饭都是一个粒一个粒的,看得非常的饱满,非常的具有促进食欲的作用,其实在家中也能够做出这样的蛋炒饭,需要一定的诀窍和秘诀,比如说最好是用隔夜饭,因为这样米饭里面的水分比较少,不会出现粘乎乎的情况,如果临时决定做蛋炒饭,可以把热饭放到冰箱里面冷冻一下,然后再进行炒制。
蛋炒饭怎么做好吃的秘诀
1、饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下。
2、鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃,建议用猪油。
4、葱花是必须的。
5、实际上蛋炒饭只有一种配料:盐。但是根据口味偏好,可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等,但不要太复杂,加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。
6、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。
蛋炒饭的做法
如果你一定要做出所谓的“金包银”蛋炒饭,那么这款蛋炒饭就是需要的,真的可以达到“粒粒分开并且每粒饭上都沾着蛋”哦。
1、将鸡蛋汁打匀(但是不要打到冒泡),然后将蛋汁均匀地拌进饭中。这样就可以保证每粒米上都有蛋了。多神奇啊!
2、油热了再下饭,鸡蛋和饭下锅的时候一定要快速翻炒。让本来黏糊在一起的蛋汁饭渐渐分开,一般要炒个10分钟左右(看饭量的多少自己拿捏)就可以了。什么时候算炒好了?看米饭从纯白色逐渐变成晶莹透明的,就差不多了。
3、最后加盐、葱,出锅。
银鱼蛋炒饭
【原料】
银鱼、米饭、豌豆、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、姜片、料酒
【做法】
(1)准备好所需食材。将豌豆洗净放入开水中焯熟备用。
(2)将银鱼放入沸水中,加入姜片、料酒焯熟捞出。
(3)另起锅烧热放油,倒入鸡蛋液,炒至凝固时撒入葱花。
(4)放入豌豆、银鱼和米饭炒匀。
(5)加少许生抽、盐、胡椒粉翻炒入味即可。
为什么医生常叫糖友常吃茎叶蔬菜呢?在糖尿病的血糖控制中,茎叶蔬菜起着重要作用,所以,对于糖尿病,蔬菜每天的推荐摄入量是500-750克。以下,我们就来看看茎叶蔬菜对治糖尿病有什么效果。
茎叶蔬菜竟能治糖尿病
膳食纤维丰富
控制血糖最为重要的营养素是膳食纤维,而在各种蔬菜中,叶茎蔬菜的膳食纤维含量更为丰富,大家可能都有这种体会,很多叶茎蔬菜,不好嚼,而这些不易嚼的,就是膳食纤维。
哪些蔬菜呢,如芹菜、西兰花、卷心菜的茎、梗等,典型不好嚼,而像茼蒿、空心菜、菠菜等的茎,我们也得细嚼慢咽,否则,也不容易下咽。
而正是这些蔬菜,才是我们控糖的好帮手,在我们每天的控糖蔬菜中,要得到“重用”,血糖越高,最好吃的比例越大。
富含维生素、抗氧化剂
糖尿病不仅仅要控制血糖,还有并发症,这是糖尿病控制的最终目标。
而在糖尿病并发症的控制中,抗氧化剂起着重要作用,如果摄入充足,就能达到延缓心血管等并发症发生发展的长期目标。
而在蔬菜里,叶菜中的维生素C、胡萝卜素等抗氧化剂含量最为丰富。
如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、白菜、苦苣等,特别深绿色蔬菜,如菠菜、油菜、西兰花等,含量更为丰富,要特别增加摄入比例。
所以,无论是控制血糖,还是预防并发症,叶茎蔬菜都可一职多能,这样的蔬菜确实值得多多益善,最好占每日蔬菜的一半以上。
现在干果的种类有不少,其中就包括了开心果。健康饮食专家发现开心果含有丰富食物营养,可以给健康带来不少养生好处。今天,小编我就为你解读一粒开心果的五种营养价值,让你对开心果的营养有更多了解。
油酸
油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上,它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。
维生素E
在开心果中,具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸,使其免于被氧化,在人体内,维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。
原花青素
开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现,原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。
叶黄素
开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。此外,叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。
白藜芦醇
白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一,可清除自由基,抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外,白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。
所以说开心果的营养丰富,常吃对你健康有好处。需要注意的是,开心果是干果,多吃容易上火,因此,我们在吃开心果的时候一定要适量。开心果不仅能直接食用,它还能制成菜肴,你可以来试试用开心果做的美食。
如果说哪种植物是个营养宝库,那一定非坚果莫属,而开心果就是坚果中的佼佼者。1粒小小的开心果,至少包含以下8种有益物质。
油酸
油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上,它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。
维生素E
在开心果中,具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸,使其免于被氧化,在人体内,维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。
原花青素
开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现,原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。
叶黄素
开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。此外,叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。
白藜芦醇
白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一,可清除自由基,抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外,白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。
槲皮素
槲皮素是一种类黄酮,具有较强的抗氧化作用。
植物甾醇
像大豆一样,开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇,它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。
膳食纤维
与其他坚果相比,开心果的优势是膳食纤维含量较高,大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。
在所有瓜果中,西瓜含果汁最丰富,含水量高达96%以上。西瓜汁中富含苹果酸、谷氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖、枸杞碱、胡萝卜素、维生素A、B、C及蛋白质和矿物质钙、磷、铁等,这些成分对人体健康大有裨益,而且易被人吸收。中医认为,西瓜性味甘、寒,有清热解暑、利尿除烦之功。有趣的是,美国科学家经研究发现,西瓜还有能够替代伟哥的作用。有性功能障碍者,不妨多吃些西瓜。原来,西瓜中含有大量的瓜氨酸,药理学家认为这种天然氨基酸具有与伟哥(化学名称叫枸橼酸西地那非)类似的药理作用。瓜氨酸进入人体后同样可增加流入阴茎海绵体内的血液量,以及促进血管内释放出一氧化氮。不过,伟哥起效虽快,可对人体有一定副作用,而天然伟哥虽起效慢一些,但绝无副作用。不过,要吃下3个西瓜才能达到服用一粒伟哥的效力。
不过,西瓜虽然味美可口,但并非人人皆宜。肾功能不全者不宜多食,以免增加肾脏负担。西瓜多糖,糖尿病患者也不宜多食。脾胃虚弱、寒湿较盛的中老年人,胃肠功能发育未全的小儿,切不可贪图一时之快,吃得太多而损伤脾胃。
大饼子、粗粮饭、白开水……这是很多糖尿病患者的日常饮食之一,有的“糖友”甚至天天和粗粮相伴。据长春市中心医院内分泌科主任窦安翔介绍,现在不少“糖友”在饮食上都有误区:患上了糖尿病就不能再吃细粮了,稀粥会让血糖升高也不能吃,吃肉的话尽量吃白肉不吃红肉。窦主任说,其实“糖友”不必每天“吃糠咽菜”,只要掌握好尺度,“糖友”也可以像正常人一样饮食。
白面每餐不宜超125克
市民逄女士患糖尿病好几年了,由于血糖总是控制的不好,平日她对可能导致血糖升高的食物都格外注意。看到糖尿病综合征病人要忍受的痛苦,对未来颇为担心的逄女士几乎天天都与粗粮相伴,大米、白面等细粮是碰都不碰。每每家人劝她在饮食上换换样时,都被她拒绝了。“很多‘糖友’和逄女士的想法一样,为了控制好血糖,在饮食上诸多挑剔。”窦主任说,他就见过不少“糖友”终日只吃粗粮,粗粮对人体有好处,粗粮中含有丰富的纤维素,对消化系统的正常进行有帮助。常吃粗粮能够降低高血压、心脑血管疾病的风险。
但经常吃粗粮也有不利的地方,总吃粗粮会让人体缺乏必要的营养元素,“虽说吃粗粮血糖升高的较慢,但粗粮为人体提供能量也较慢,像是脾胃不好的人就不宜吃得过多。”窦主任表示,吃大米、白面并不意味着血糖就一定会升高,每顿饭不超过125克(未煮熟时的重量),不低于75克就好。
吃肉别只考虑胆固醇
“‘糖友’普遍对血糖都非常在意,除了不吃细粮,不少‘糖友’还不肯吃牛、羊肉等红肉。”窦主任说,有的患者对他说,自己对肉类很“挑剔”,凡是胆固醇高的肉类通通都不吃,遇上节假日或是家庭聚会,也只简单吃几口鸡肉、鱼肉等白肉。
红肉胆固醇高就一定会影响血糖吗?记者在采访中了解到,红肉主要包括猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉等哺乳动物的肉,含有很高的饱和脂肪。有研究表明,经常吃红肉会导致一些疾病的发生。但红肉中同时也含有丰富的铁、维生素B12、硫胺素、蛋白质等物质,是人体能量的重要供给者。
“不吃肉的做法不可取,不吃红肉的做法也不科学,‘糖友’吃什么肉,应该从身体需要和营养搭配的角度考虑,而非单单因为一个胆固醇就对红肉‘通杀’!”窦主任说,还有些“糖友”不吃鸡蛋,其理由是蛋黄会让人血脂增高,对糖尿病的控制不利。窦主任笑着解释,对于“糖友”而言完全不必如此因噎废食,总是不吃某样食物,又没有替代品摄入,时间久了必然会导致健康问题。
“糖友”最易缺维生素B1
据窦主任介绍,“糖友”在日常生活中,有一些营养元素是不可缺乏的。“像是维生素B1,这是‘糖友’最容易缺乏的维生素。”维生素B1具有营养神经的作用,严重缺乏的话会导致神经性疾病。花生、猪肉、坚果、粗粮等食物中含有丰富的维生素B1,“糖友”在饮食中可适量加入。窦主任提醒“糖友”注意烟酸的摄入,烟酸可以调节血糖,增强胰岛素的作用。他表示,即使是在体内烟酸正常的情况下,“糖友”也需要额外补充烟酸,玉米、肝脏等含有一定数量的烟酸。
糖尿病眼病是“糖友”较易出现的并发症,该病严重影响了“糖友”的身心健康。窦主任表示,维生素B6被视为“糖友”不可或缺的营养素,主要就是因为它能够帮助“糖友”预防视网膜病变。同时,维生素B6还是制造胰岛素不可或缺的元素。饮食中,白菜、豆类等都有维生素B6。
“糖友”不可或缺的营养素中还包括能够稳定血糖的铜。“如果人体缺乏铜,就会不利于血糖的稳定,还会加速一些并发症的发生。”窦主任说,像是海产品、动物脏器中都有较高含量的铜。
东亚讯(记者张莉莉)
这些食物帮助糖友护眼睛
1、浆果。
草莓、蓝莓等浆果是抗氧化剂的最好来源,不仅营养丰富,而且没有多余的热量和糖。红色、蓝色和紫色的浆果是水溶性抗氧化剂的良好来源,能防止眼睛受到损伤。
2、羽衣甘蓝。
这种蔬菜含有丰富的叶黄素和玉米黄质,这两种抗氧化剂集中在眼睛的黄斑处,有助于吸收有害的高能量光波,防止阳光、烟雾和空气污染对眼的伤害。
3、煮熟的菠菜。
菠菜含有大量的叶黄素、玉米黄质和维生素E,这些营养素都对眼睛有益。
4、富含维生素C的食物。
维生素C是一种顶级的抗氧化剂,有助于保护血管,包括眼睛中的血管。这些食物包括柚子、花椰菜、木瓜、橙子、青椒等。
5、富含维生素E的食物。
维生素C和维生素E能协同工作以保持人体健康。糖尿病患者可以多吃些杏仁、核桃、红薯和植物油来增加维生素E的摄入量。
6、海产品。
野生鲑鱼、龙虾和其他贝类海鲜富含虾青素,它是类胡萝卜素的一种类型,对视觉功能也能起到保护作用。鱼油还能在一定程度上缓解目涩和老年黄斑变性。
这几组食物搭档控血糖
1、全麦面食+鸡蛋或鱼。
含有蛋白质、有益心脏健康的脂肪、多种蔬菜、纤维素和低升糖指数碳水化合物的面食,堪称平衡膳食。
2、饼干+奶酪+牛油果。
选择健康脂肪,避免不健康的饱和脂肪和反式脂肪,既有助于降低胆固醇水平又可以保持血糖稳定。蛋白质和脂肪有助于减缓葡萄糖的释放,防止血糖猛升。
3、沙拉+虾。
吃沙拉时应搭配虾或烤鸡肉等瘦肉蛋白、奶酪或豆类,再增加一些新鲜的甜菜及坚果则更好。注意奶油沙拉酱等添加物可能含有很多不健康脂肪和热量。
4、高粱+西葫芦。
高粱富含膳食纤维和蛋白质,是有益健康的优质粗粮,还能降低癌症和心脏病风险。
5、苹果+花生酱+黑巧克力。
吃对甜点,同样有益健康。苹果中的可溶性纤维可减慢胃排空,使血糖上升更加稳定。花生酱提供蛋白质和单不饱和脂肪,既增强饱感,又有助控制血糖。黑巧克力既可满足对甜食的渴望又不会导致血糖飙升。
众所周知,糖尿病不可怕,可怕的是糖尿病并发症。 医学证明:持续高血糖与长期代谢紊乱等可导致全身组织器官,特别是眼、肾、心血管及神经系统的损害、衰竭。
从死因上看,糖尿病患者的死因主要是各种并发症。其中,缺血型心脏病是糖尿病患者死亡的最主要原因,占糖尿病患者死亡的60%~80%。脑血管疾病引起大约10%的死亡,其死亡率是非糖尿病患者的2倍。糖尿病肾病一般占死亡总数的10%~30%,发病年龄越小,糖尿病肾病导致的死亡比例就越高。
那么,如何减轻糖尿病并发症的症状,缓解病痛,延长糖友生命,提升生命质量呢?老宋建议:长期适量服用黑枸杞。
黑枸杞,特别是野生黑枸杞,主要出产于青海柴达木盆地,(德令哈、都兰、格尔木等地)生长在海拔2800米-3000米的盆地沙漠地带,海拔高气候干旱、生态环境洁净、无污染。经测定,黑果枸杞含有17种氨基酸,13种微量元素,其中钙、镁、铜锌、铁的含量也高于红枸杞。
中医实践证明:黑枸杞能滋补肝肾、益精明目、适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状。它主治心热病、心脏病、月经不调、停经等。我国民间还把黑枸杞作滋补强壮以及降压药。现代科学研究证实了上述说法,并且认为黑果枸杞可以降低胆固醇,兴奋大脑神经,增强免疫功能,防治癌症,抗衰老和美容,黑枸杞提取物可促进细胞免疫功能,增强淋巴细胞增殖及肿瘤坏死因子的生成,对白细胞介素Ⅱ有双向调解作用,能缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻症。
长期适量食用野生黑枸杞,通过滋补肝肾、益精明目、降低胆固醇、净化和软化血管等功效,可以预防和治疗因为糖尿病引起的并发症。比如:肾病、失明、心脑血管疾病等。同时,黑枸杞还有助于睡眠,提升睡眠质量。睡眠好了,身体自然就增加了对各种疾病的免疫力、抵抗力,当然也就缓解了病痛、提升了糖友的生命质量。
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