熬夜煲什么汤补身体?经常熬夜的人都会有一些阴虚内热的症状,今天小编就特地收集了一些适合熬夜者食用的养生汤谱。
熬夜煲什么汤补身体
葛根汤
现代人经常加班熬夜,应酬多,吃的食物也多煎炸肥腻之品,以致肝火盛、胃肠常有热滞,胸膈或两肋发生翳闷刺痛、目赤口臭、小便短赤、颈背筋骨酸痛也时有发生,用粉葛煲汤来调理,疗效就十分不错。
粉葛红萝卜煲鲮鱼汤
鲮鱼1条、粉葛500克、红萝卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜枣2粒。
粉葛洗净,去皮切块;红萝卜洗净切块;鲮鱼洗净去鳞和鳃,沥干水分;赤小豆洗净,稍浸泡;热锅放两汤匙油(油食品),将鲮鱼两边煎至微黄;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用。健脾补中、利水去湿、消关节炎、解肌肉痛。
其他汤谱
1、猪腰炖杜仲:杜仲25克,猪腰1个去筋膜,水适量。隔水炖1小时,每日或隔日服用1次。具有滋补肝肾、强筋壮骨之功效。适用于熬夜后腰酸背痛,四肢乏力者服用。
2、莲子百合煲瘦肉:莲子(去芯)20克,百合20克,猪瘦肉100克。加水适量同煲,待肉熟烂后用盐调味食之。每日1次。该品具有清心润肺、益气安神之功效。适宜于熬夜后干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。
3、粉葛生鱼汤:粉葛250克,洗净切块,生鱼(乌鱼)1条,加水适量共煲。鱼熟后放入姜丝、油、盐调味,食鱼饮汤。每日或隔日1次。具有舒筋活络、益气和血、解除肌痛等功效。适用于熬夜后肌肉酸痛,颈部胀痛者服食。
鸽子这种动物在大家日常意义上代表着和平,而其实家鸽是一种很好的营养品,特别是把家鸽拿来煲汤对人体健康起着非常好的作用。特别是对于一些处于特殊时期,比如怀孕时期或者受伤时期,喝鸽子汤对自己的身体很有好处,很多人喝鸽子汤都是为了补充身体营养,但是鸽子怎么煲汤才会最有营养呢?
鸽子的营养价值极高,是不错的美味佳肴。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类,是人类理想的食品。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽子可以油煎,油煎的鸽子,阵阵香气扑鼻。不过油煎的营养价值大大损失,最好的吃法是炖汤。鸽子炖汤可以搭配中药材,促使营养价值达到最大化。其中,比较好的吃法是高丽参石斛鸽子汤。普通红参,品类众多,价格便宜,且多为两年生根,两年根的参都没有成熟,相当于一成熟的西瓜。高丽参必须是六年根,但是人参长到第三年时一般长得缓慢,正韩一宫庄高丽参价格实惠,包装适中,适合自己吃和送礼。所以,我们吃的时候要特别特别注意怎么去辨别,选料还是需要讲究的。
高丽参石斛鸽子汤
组成:鸽子肉200克,高丽参25克,石斛20克,红枣10枚,食盐少许。
制法:鸽子肉切块,高丽参、石斛、红枣(去核)洗净。把全部用料一齐放入砂锅内,加清水适量,武火煎沸后,文火煮1~2小时,调味即成。
作用:益胃养阴,补气养血,美容养颜。
用法:饮汤食肉,三个人用量。
适用:不思茶饭,手脚冰凉,精神不振,气血不足,脸色偏白。
食材食谱热量:29.8(大卡)
主料
鸽子肉200克高丽参25克
方法/步骤
1鸽子洗干净,切成四块。锅中注入适量清水,大火煮开后,放入鸽子,大火煮开逼出污血后取出,用流动的清水冲洗干净后,沥干水分备用。
2高丽参、石斛,红枣洗干净放电炖锅,将沥干水的鸽子肉放入电炖锅,盖好锅盖。
3加入适量凉开水,先用武火煮沸,改用文火两个小时,加盐少许调味即可。
4高丽参鸡汤炖好后,要成热吃,效果更佳,更美味。
注意事项
用电炖砂锅,不开用普通高压锅
一般来说,黑颜色的食物影响往往都比较丰富,在这些食物当中,膳食纤维以及抗氧化剂含量都很大。经常吃黑颜色的食物,能起到预防糖尿病以及心脏病的作用。比较常见的黑颜色的食物有黑米、黑芝麻、黑豆以及黑木耳等。平时多吃这些黑色食物不但能够补充丰富的营,而且还有抗癌以及提高身体免疫力的作用。
黑芝麻富含对人体有益的不饱和脂肪酸,其Ve含量为植物食品之冠,可清除体内自由基,抗氧化效果显著。具有延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。黑豆有暖肠胃、明目活血、利水解毒之效。也是润泽肌肤,乌须黑发佳品。富含优质蛋白、Vb族和Ve,还含有核黄素、黑色素。对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。
黑米具有健脾暖肝、补血益气之效。其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用对补充人体微量元素大有帮助。用它煮八宝粥时不要放糖。黑米,也被称为“黑珍珠”,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素,有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。
黑荞麦含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。黑枣性温味甘,具有补肾与养胃功效。黑枣有“营养仓库”之称。
在黑色的食物当中,黑木耳是最为常见的,市场上轻易就能够买到。黑木耳具有清肺益血以及活血益胃的功效。经常吃黑木耳能够滋润身体,能够清洁肠胃,还能够美容养颜。黑木耳当中可溶性膳食纤维含量高,经常吃能够预防高血脂以及心肌梗塞。
橄榄是深受人们喜爱的一种食物,因美味可口又营养充分而著称,排骨汤也是日常生活中必不可少的一种汤品,而橄榄煲排骨汤更是绝佳的搭配,它的做法简单易学,只要根据流程一步步完成就可以做出香喷喷的橄榄煲排骨汤。有需要的朋友们赶快来试一试吧,不管家庭聚餐还是招待客人都是一个不错的选择。
一、橄榄的介绍
橄榄,又名青果,因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。橄榄果富含钙质和维生素C,于人有大益。 它是一种常绿乔木,原产中国。
二、橄榄煲排骨汤材料
适量油
适量橄榄
适量鸡粉
三、橄榄煲排骨汤做法
做法一
1、将橄榄洗净,切对半。
2、放入预先煲好的猪骨汤中。
3、盖锅盖,大火煮滚。
4、转小火煲半小时。
5、揭盖,倒入适量的粟米油。
6、放入适量的鸡粉,煮滚,即可关火。
7、盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。
做法二
1、青橄榄用牙膏搓洗,再用清水冲洗干净,用刀剁开。
2、
排骨洗净,用清水浸泡1个钟头去血水。
3、
将青橄榄和排骨放入高压锅中,加入足量的清水。
4、
加盖放上气阀,大火煮至上汽,转小火再煲35分钟左右即可关火。
5、
下汽之后开盖调味,盛入碗中即可享用。
6、
汤汁特别清香,甘中微酸,非常可口。
四、橄榄功效
冬春季节,每日嚼食2~3枚鲜橄榄,可防止上呼吸道感染。儿童经常食用,对骨骼的发育大有益处。其果肉味涩,久嚼微甜,功效: 清热,利咽,生津,解毒,用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴。用青橄榄煲汤有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,喝此汤后,可立见功效。
中国人非常喜欢吃介末,比如说莲子、赤豆、白果等。坚果味道清香,尤其是在冬季吹坚果,可以暖身,还可补充营养。在坚果当中,烟酸、维生素、叶酸含量都极其丰富,另外还含有丰富的镁、锌、钙、铁等微量元素。坚果中抗氧化剂含量也丰富。吃坚果有助于身体营养均衡,下面的介绍营养比较丰富的坚果。
花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、水分及矿物质钙、磷、铁等营养成分,可提供8种氨基酸及不饱和脂肪酸。蛋白质含量高达30%左右,可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美,且易被人体吸收。由于营养价值高,延年益寿,故被称为“长寿果”。花生皮含有大量B族维生素及可以止泻的单宁成分,所以还有补血的功效。
瓜子中最常见的是葵花子、南瓜子和西瓜子。功效:多吃南瓜子可以防治肾结石病;西瓜子性味甘寒,利肺、润肠、止血、健胃;葵花子所含的不饱和脂肪酸能降低胆固醇。食用禁忌:吃太多葵花子容易形成脂肪肝或肝功能障碍,严重时可引发肝硬化或肝坏死。葵花蛋白质具有抑制睾丸成分,男性食用太多可造成不育,育龄男性不宜多食。
腰果是东南亚布吉岛上最著名的产品,在布吉岛最受欢迎的是蒜味腰果、蜜糖腰果酥、奶油腰果、盐味腰果、椰香腰果,还有比较少见的咖啡腰果、巧克力腰果、辣味腰果、白芝麻腰果等。功效:腰果可预防脑中风、心脏病、心肌梗死,还能补充体力、消除疲劳、改善肤色等,易疲倦的人可以经常食用。
坚果中虽然含有较高的热量,但是对于心脑具有很好的保护作用。吃坚果能够使得关心以及心肌梗死的发病风险降低。在坚果当中含有一定的硼,这种元素能够使得人反应更加灵敏。另外,吃坚果可以锻炼牙齿,所以具有固齿健齿的功效。
没有哪一种水果营养是最丰富的,每一种水果都有它独特的营养成分结构,所以说,我们不能仅靠单吃某一种水果来补充身体营养,各种水果都应当有所涉足。比如平时吃苹果,就能补充大量的维生素、纤维素、微量元素等。当然,除了苹果之外,还有其他很多营养丰富的水果,下面来大致介绍一下。
杏含有丰富的β胡罗卜素,能很好地帮助人摄取维生素A;含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类。杏仁含蛋白质23%~27%、粗脂肪50%~60%、糖类10%,还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素,是滋补佳品。杏果有良好的医疗效用,在中草药中居重要地位,主治风寒肺病,生津止渴,润肺化痰,清热解毒。
香蕉,香蕉属高热量水果,据分析每100克果肉的发热量达378焦耳。香蕉果肉营养价值颇高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克;此外,还含多种微量元素和维生素。钾元素的含量很高,这对人的心脏和肌肉功能很有好处。
黑莓,同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多,毫无疑问对心脏健康有帮助;黑莓是欧美地区广泛栽培的四大小果类果树的重要种类之一。
除了上面所介绍的蔬果之外,还有很多水果营养同样丰富,比如说蓝莓、甜瓜、樱桃、越橘、葡萄柚等都是营养很丰富的食物,这些食物平时都可以适当吃点。多吃蔬菜瓜果本身对身体就有好处,尤其是能够补充丰富的维生素,水果当中热量低,不用担心吃水果导致身体发胖。
要煲一锅靓汤,原材料、药材、水质和火候等都很关键。原材料必须是鲜活的,最好选择低脂肪食物做原料,瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,都是很好的低脂肪汤料。药材应根据汤的不同功效和个人的身体状况选择,如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类的药材,身体寒气过盛,那么就应选择参类作为药材;滋补类汤宜选用桂圆、红枣等相宜的药材,而不能放生地等相冲的药材。煲汤的水最好用矿泉水,用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,不仅可以除去血水,去除一部分脂肪,煲出来的汤也比较清甜。鸡汤、鱼头豆腐汤、菜干汤、冬瓜沙骨汤都比较适合春季喝。
煲汤时,以先大火,后中火、小火的次序,火候以汤沸腾程度为准,如果让汤汁大滚大沸,肉中的蛋白质分子会被破坏。小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味,影响汤的口感。汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤煲1小时左右,鸡汤、排骨汤煲3小时左右足矣。煲汤时如果强调汤味,则在冷水时下料比较好,因热水会使蛋白质迅速凝固,不易释出鲜味;如果强调原料的口感,则在热水时下料比较好,口感比较鲜嫩。煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料,以免影响汤汁本身的原汁原味,也忌过早放盐,因为早放盐会使肉中的蛋白质凝固不易溶解
很多人喜爱喝汤,一般煲汤都是长时间熬制成的汤,这样的汤比较入味,煲汤的食材有很多,比如各种肉类,蔬菜,海产品等都可以煲汤喝,煲汤的做法一般很简单,很多人想选一些比较有营养的食材来煲汤,却不知什么食材有营养,用什么煲汤最有营养?接下来我们来了解下吧。
一.白菜干猪肺汤
主料:猪肺1个,猪肉150克,大白菜600克,白菜干50克,南北杏仁共20克,蜜枣6枚。
辅料:陈皮、盐各适量。
白菜干猪肺汤的做法
1、陈皮清洗干净浸软。
2、枣去核。
3、白菜干浸软清洗干净。
4、猪肺用水冲洗干净,切开大块,置烧红铁锅中(无油)爆过,再清洗干净,沥去水分。
5、把南、北杏仁、白菜干、蜜枣、陈皮加水大火煮沸,下猪肺、白菜煮沸。
6、小火炖1小时,加盐调味即可。
二.苦瓜排骨汤
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。苦瓜的颜色大多是翠绿色的,也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄,则不宜购买,不是老的就是枯的、放置时间长的。苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。
主料:猪肋排500克,苦瓜200克。
辅料:盐、味精、胡椒、生姜各适量。
做法
1、苦瓜清洗干净去瓤,切块。
2、猪肋排焯去血沫。
3、生姜拍破。
4、炖锅置火上,掺入清水,放入排骨、苦瓜,加胡椒和生姜,煮沸。
5、打去浮沫,小火炖至软离骨时,放盐和味精即可。
选购技巧
1、苦瓜的颜色大多是翠绿色的,也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄,则不宜购买,不是老的就是枯的、放置时间长的。
2、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖,瓜身较直,则说明苦瓜的质量比较好。
3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜,这样的苦瓜肉厚,反之则瓜肉较薄
三.香菇豆腐汤
香菇的内侧呈现乳白色状,并且内侧为全部皱褶状,菇柄短而粗且菇苞未开,这样的香菇较佳。莴苣与香菇搭配食用,有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
香菇和豆腐二者同食,有降压降脂之显着功效。
主料:嫩豆腐1块,小白菜2棵,香菇1朵。
辅料:食用油、盐各适量。
香菇豆腐汤的做法
1、将小白菜、香菇分别清洗干净,切末待用。
2、将嫩豆腐搅烂,拌入香菇末,制成豆腐蓉。
3、锅内加水,放油煮沸,放豆腐蓉以及小白菜煮沸后,加盐即可。
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