本文导读:有些食物的搭配让人身体更为强健,但有些食物搭配却对人对身体没有益处,比如日常所见的黄瓜和花生、海味和水果等,它们会引起身体不适,让人遭罪!
海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
蛋糕+豆腐
这和食物的分类有关,有一种分法是,将食物分为密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不属密集食物之外,其他食物,如肉类、奶类和五谷类都是属于密集食物。而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。像含蛋白质的豆腐和含淀粉质的蛋糕,都属于密集性食物,同吃必然要长胖。
食物是很奇妙的,自身就有着寒,热属性,食物的营养也是丰富的,蛋白质,维生素,等等,不同的食物搭配起来达到的效果也是不同的,有些食物搭配着食用更加促进营养的吸收,而有些食物搭配起来会有毁容的效果,让你肤色变暗淡,长斑,冒痘痘等等。
汽水+巧克力
无论是何种口味的巧克力,都属于高热量、高糖、高脂肪的食品,不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择,茶可吸收巧克力里面的油,减少积食的概率。
黄瓜+花生
黄瓜切小丁,和煮花生米一起调拌,作为一道爽口凉菜,经常被使用。其实,这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻。
还有一些常见饮食搭配,也有让你想象不到的坏处。
1、土豆烧牛肉:
危害:胃肠功能紊乱
理由:由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。
2、小葱拌豆腐:
危害:钙吸收障碍
理由:豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物 草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。
3、豆浆冲鸡蛋:
危害:营养无法吸收
理由:鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。
4、茶叶煮鸡蛋:
危害:刺激胃,不利于消化吸收
理由:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
5、炒鸡蛋放味精:
危害:破坏鸡蛋的天然鲜味
理由:鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
6、红白萝卜混吃:
危害:影响维生素C吸收
理由:白萝卜中的维生素c含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素c的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
7、萝卜水果同吃:
危害:诱发或导致甲状腺肿
理由:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质 硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
8、海味与水果同食:
危害:产生不易消化物质刺激胃
理由:海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜。
9、牛奶与橘子同食:
理由:刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块,影响消化吸收,而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
10、酒与胡萝卜同食:
危害:肝病
理由:最近,美国食品专家告诫人们:酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出,因为胡萝卜中丰富的 胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。
11、白酒与汽水同饮:
理由:因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并生产大量的二氧化碳,对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害,对心脑血管也有损害。
在饮食中,学会怎么吃,怎么搭配,才会有一个健康的身体。
当你拖着疲惫的身体回到家,如果有人已经做好了可口的饭菜在等你,你肯定感到幸福。但是如果没有,你是不是会自己去做呢?下面,就先让小编来教您如何做好豆浆油条。
2.12加入面粉,放入酵母。
3.21用面包机搅拌成有延展性,进行发酵。
4.1面发酵好后备用。
5.2豆子泡入水中,浸泡开来。
6.豆子入豆浆机磨成豆浆。
7.把面放到板上,按成长条,用刀切开。
8.然后两个一叠,用筷子在中间压下。
9.拧成麻花状备用。
10.锅中入油,油热加入油条炸成金黄色。
11.豆浆、油条装出。
今天的介绍豆浆油条就到这里结束了,这道菜的制作方法您学会了吗?如果已经学会了,还等待什么,赶快回家去尝试,让自家的餐桌多道美食吧!
自己动手做菜,确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到,下面介绍油条咸豆浆的做法,自己动手做起来
2.12将保鲜袋涂上油,把面团放里面发酵
3.21大概三个小时后,袋子充分膨胀,里面气泡丰富
4.1加上刚才的苏打水揉均匀,切记只有手上沾水才不会沾
5.2取出来摊在案板上
6.再重新放回袋子里继续发酵。我是晚上做的,到这一步,我就完成了。放在冰箱里,次日取出来就好
7.次日取出来后,擀长擀薄。越长越薄,炸出来才香才脆。记得面团有松驰的过程
8.然后切成如图所示的两段相连的面条
9.测量一下油温,大约是180度
10.油条进去后,就立即膨胀
11.炸至金黄色,时间很短,注意密切关注。不然会糊
12.看看炸好的油,晶莹透亮,绝对和外面黑黑的油不一样哦,放心!而且油量也不是很多哦
也许你在大酒店吃过油条咸豆浆,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
黄瓜不仅利水、清热、还有解毒的功效,总之黄瓜的妙用多多的,就连炒菜也能够炒出不一样的味道,如果再配上猪肉这样补肾、滋阴、益气的良配那就更妙了。这两个绝对是像牛郎织女一样的绝配,不仅是人间美味,更是营养均衡搭配的良方。
下面来介绍下具体的做法:
一,黄瓜洗净去皮去瓤斜切成片,猪肉切成片码上淀粉大蒜末、老姜末和料酒待用。
二,热锅下油,烧至七成热时,下干花椒粒和姜蒜末腩炒出香味。
三,将码味后的猪肉倒入锅中腩炒至出油后倒入黄瓜片翻炒。
四,起锅前放入葱段、味精即可,注意黄瓜下锅后一定不要超太久,不出水为佳,这样黄瓜才会清香和脆爽。
黄瓜不需要炒太久,炒久了吃起来就那么爽口了。
我呢吃黄瓜吃的比较多,还有个小的诀窍偷偷告诉你们,因为黄瓜有很多水分,所以可以先用开水煮一下,时间不要太长,肉的话可以嫩肉粉加少量水搅拌,让迟来更鲜嫩,然后把肉先用少量油炒,熟了以后打出来,把油烧热以后放点辣椒,蒜,就可以吧肉和黄瓜放下去了,然后放盐,味精,当然你自己喜欢也可以放点酱油,差不多了就可以了。这也是当年妈妈交给我,妈妈是我家的大厨哦,她烧出来的味道比我好多了,现在想想都流口水呢。
豆浆和油条一般是早餐的搭配,很多人平时都喜欢喝豆浆和油条,大家都知道孕妇是特殊的人群,饮食上是需要格外注意的,如果稍有不慎是会影响腹中宝宝的,外面买的油条中很多是添加了明矾的,因此孕妇最好不要吃,但是如果自己在家做的油条是可以食用的,但是每次最好不要吃太多。
孕妇可以吃豆浆油条吗
建议孕妇最好不要吃油条。油条是一种高热量、高油脂、低营养的食物,其中维生素几乎全部损失。炸油条时,每500克面粉就要用15克明矾,也就是说,如果孕妇每天吃两根油条,就等于吃了3克明矾,这样天天积蓄起来,其摄入的铝相当惊人了。这些明矾中含的铝通过胎盘,侵入胎儿的大脑,会使其形成大脑障碍,增加痴呆儿的机率。经过高温的油脂所含的必须脂肪酸和脂溶性维生素A,维生素D,维生素E遭到氧化破坏,使油脂的营养价值降低,食用油条,难以起到补充多种营养素的作用,还会造成厌食,所以建议孕妇最好不要吃油条。
另外,豆浆是一种常见的营养饮品,豆浆中含有丰富的维生素、矿物质等元素,还所含有其他食物没有的"黄豆苷原",这种物质能调节孕妈的内分泌系统功能,能有效预防子宫癌的发生。很多专家都建议不能碰触牛奶的孕妇,可以选选择豆浆做为替代牛奶的饮品。
在这一道豆浆加油条的搭配里面,豆浆对孕妇很有益处,可以适当饮用豆浆,孕妇是不适宜进食油条的,所以不建议孕妈妈选择这样的营养搭配。
豆浆是非常富有营养的饮品,能够帮助肠胃的蠕动,提供身体所需的众多营养物质,可以放心饮用,只要注意饮用量跟时间久可以了。但是油条是油炸性食物,常吃油条对身体百害而无一利。油条的坏处如下:
1、长期吃油条会发胖
油条中都含有大量的油脂以及高脂肪,虽然闻在鼻里香吃在嘴里爽,但是进入肠胃后其中的高脂肪十分难以消化。长期食用不仅会严重的影响到肠胃健康,同时还有可能会导致脂肪在腹部堆积,从而导致腹部赘肉横生。
2、长期吃油条可能铅中毒
如果每天都有吃油条的习惯的话,很有可能会导致其中的铅大量在人体内堆积,到达一定量的时候就会导致人体出现有铅中毒的症状。
3、油条中有大量致癌物
由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质,尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等,这些物质的毒性都非常强。
4、油条几乎没有任何营养
油条在油炸的过程中其中所含有的营养物质几乎完全被破坏殆尽,也就是说油条完全不含有任何的营养物质,所含有的只有大量的油脂以及脂肪,还有一些有毒物质。
本文导读:中医上讲许多食物都是相克的,那么羊肉与什么食物一起吃最危险?与什么食物一起吃最有好处?看了本文你就会明白。
羊肉与什么同食易致病
节令美食
在冬季里,羊肉备受青睐。其性味甘温,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。羊肉除了营养丰富外,还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。不过,冬吃羊肉还应有些讲究。
合理搭配防上火羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。另外,羊肉反半夏、菖蒲,不宜同用。
不宜与醋、茶及南瓜同食
《本草纲目》称: 羊肉同醋食伤人心 。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘若与南瓜同食,易导致黄疸和脚气病。
羊肉好吃应适可而止羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,肝脏有病者,若大量摄入羊肉后,肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病;经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。
忌用铜器烹饪《本草纲目》记载: 羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。 这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,以铜器烹煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康,因此不宜用铜锅烹制羊肉。
大白菜营养丰富,富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分。常言道:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”大白菜与其他食物合理搭配,更有其独特的食疗功效。
1.白菜+虾米:
白菜含丰富的维生素C,虾米含高蛋白、钙和磷。二者同食,有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效,常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用,还可有效防止牙龈出血及坏血症。特别适宜体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用。
2.白菜+猪肉:
猪肉性平味甘,其有滋阴润燥之功能,白菜含有较多的维生素和锌,可预防动脉硬化。白菜炒瘦猪肉,既增加动物蛋白,又增强皮肤弹性、柔性和光泽,是高血压、冠心病、脑血管病、坏血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜肴,对防止皮肤干裂粗糙也有作用。白菜与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
3.白菜+牛肉:
荤素搭配,互为补充,营养全面,具有健脾开胃之效,特别适于体虚者食,对体弱乏力,肺热咳嗽有辅助治疗作用。同时牛肉有丰富的蛋白质和其他营养成分,可补脾胃、益精血;白菜粗纤维丰富,可促进肠胃蠕动,防止便秘。
4.白菜+黄豆芽:
二者同食,可减少体内乳酸堆积,消除疲劳,起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
5.白菜+豆腐:
豆腐含蛋白质40%~60%,吸收消化率可达90%以上,只含豆固醇不含胆固醇。在白菜作用下,既促进B族维生素吸收,又增加钙、赖氨酸,有利于壮骨强筋,防止骨质疏松,降低胆固醇。白菜与豆腐同食,特别适宜大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。
6.白菜+陈醋:
将白菜梗切小块,加葱段、姜片、少许辣椒、极少植物油下锅,速喷陈醋小炒。可软化、扩张血管,缓解高血压,抑制血糖值升高,还辅助治疗感冒,杀伤各种病菌。
7.白菜+土豆:
土豆既含镁、铁、磷、钾等微量元素,在白菜的作用下,能健脾胃助消化,消炎利便,有助于使可能引起癌症的废物加快从消化道排出体外。
8.白菜+牛奶:
鲜牛奶具有补虚损、益肺胃、滋养心血、生浸润肠的功效,对虚损老弱、精力不足、神形疲乏者有一定疗效。白菜具有清热润肺功效,配鲜牛奶能起到补虚损、清润肺胃的作用。
9.白菜+栗子:
栗子健脾补肾,白菜补阴润燥,用栗子炖白菜,可使面色白皙、靓丽。
10.白菜+鲤鱼:
白菜与鲤鱼同食,可补充大量蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素,是妊娠妇女水肿的辅助食疗食物。
食物在一起,有的会强强联手,功效加倍;有的却会互相抵消,相互妨碍,甚至对人体产生不利影响。下面小编就把好坏的搭配罗列如下:
食物坏搭档
面条+米饭。两者均为富含碳水化合物的主食,但相对缺乏可把碳水化合物转化成热量的维生素B1;碳水化合物直接转化成脂肪,就会导致肥胖。另外,吃面连汤一起喝完要当心盐分摄入过多。
啤酒+薯片。肝脏分解酒精时,会分泌促进脂肪合成的酶,若喝酒时吃薯片、炸鸡之类的高脂肪食物,就会加快脂肪的合成。
面条+米饭会导致肥胖
红茶+柠檬。检测显示,有些进口柠檬表皮附有“Opp”(邻苯基苯酚),“Opp”常被用于杀菌防腐剂,若与红茶所含的咖啡因接触,有可能生成致癌物质。为安全起见,建议削去柠檬表皮。
鱼+白萝卜。鱼含有人体必需氨基酸之一的赖氨酸,具有促进人体组织生长和自我修复的功效。白萝卜则含有抑制赖氨酸作用的抗体,会妨碍人体对赖氨酸的吸收。不过,萝卜只要加热过就不用担心了。
食物好搭档
火腿+甜瓜。这是国外酒吧常见的食物搭配,在营养搭配上很合理。火腿的含钠量高,血液里钠的浓度高了,就会令血压上升,甚至引起高血压。甜瓜则富含钾,能帮助人体中和排泄掉多余的钠。
啤酒+泡菜。泡菜含有烟酸即维生素B3,有分解酒精和宿醉“祸首”乙醛的作用,烟酸还有促进脂肪代谢的效果,如果菜肴油腻的话,建议加上一道泡菜,可缓解油腻,帮助消化。
三明治+芹菜。三明治里常会添加芹菜为配料,芹菜富含钙和铁,能增强三明治的营养价值。每100克芹菜的钙含量约是同等重量牛奶的3倍,芹菜还有抗老化、抑制致癌物、解毒、清肠等功效。
鳗鱼+梅干。鳗鱼富含蛋白质、可提高免疫力的维生素A以及能把糖分转化成热量的维生素B1,而梅干则含有增进食欲和消除疲劳作用的柠檬酸。两者搭配吃可预防夏日倦怠症。
我们会发现一根油条上面有很多的小疙瘩,这是小疙瘩里面都是空的,而且油条里面是比较少的,只有外面薄薄的一层,这种油条是最好吃美味的,油条之所以会这么酥脆,是因为油条可以自我膨胀,把边缘的部分膨胀起来,自然会觉得又酥又脆,油条的有水太多,吃了怕对身体不好,油条其实自己在家里也可以做,健康而且美味。
制作油条放面碱才能使它更脆,口感更好。
油条发起的原理是:当油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条膨胀。但是由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是油条采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出,热油不能接触到两条面块的结合部,使结合部的面块处于柔软的糊精状态,可不断膨胀,油条就愈来愈蓬松。
油条的制作方法:
原料:普通粉5000克,盐比例相同,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。
1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,
并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺。
2.案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。
制作原理:制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体,使面团达到膨松。
3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求,同时在炸得过程中,容易翻动。双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豆浆油条是绝配?10组食物搭档会致病!》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生好搭档”专题。
饮食养生
运动养生