薄薄一片里脊肉,加点小葱、孜然,往炭火上一烤,那味道让很多吃货分分钟心醉。可是,你曾想过看似“美味动人”的里脊肉,实则是一些“民间高手”精心烹制的“黑暗料理”。今天就给你揭秘那些你可能曾吃过的整容肉。
如何识别那些黑心肉?
当道德不能阻止企业良心丧失时,监管人员就应该站出来,根据国家法律授权加大食品卫生整治打击力度,来规范食品卫生管理,确保食品健康、整洁、卫生,让群众吃的放心,用得放心。
新鲜肉的鉴别:
新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮,肌肉红色均匀,呈浅红色,有光泽,切面稍有湿润而无粘性,肉汁透明;肉质紧密而有弹性,指压后凹陷立即恢复,脂肪为白色。
变质肉的鉴别:
变质肉的表面过分干燥,肌肉为暗色,有时呈浅绿色或灰色;切面过度潮湿和发粘,肉汁很混浊,肉质松软且无弹力,表面及深层均有腐臭气味;脂肪呈乌灰色。
囊虫病肉的鉴别:
囊虫病是寄生在猪体内的一种寄生虫病,俗称豆猪肉对人危害很大。这种寄生虫多寄生在骨骼肌(瘦肉)中和心、膈肌中。囊中在瘦肉中形成许多米粒大的小白色半透明膜的囊,囊内有半透明的液体及白色点状头节。
注水肉的鉴别:
注入水过多时,水会从肉上往下滴。割下一块瘦肉,放在盘子里,稍待片刻就有水流出来。用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上,用手紧压,等纸湿后揭下来,用火柴点燃,若不能燃烧,则说明肉中注了水。
病死肉的鉴别:
死亡后解体的为死畜肉,因未放血或放血少,肉呈暗红色,切开肌肉以刀背按压可见肌肉间毛细血管溢出暗红色淤血,切面呈豆腐状,含水分多。
常吃整容肉有什么危害?
致癌:肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
易感染寄生虫:烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米猪肉”,食者可能会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
如今这个社会,有不少黑商为了赚取不干净的钱财,竟然不顾市民的身体健康着想,如此没心没肺实在令人感到愤怒!为何这种黑商会源源不断呢?追其原因是缺乏一个强有力的监督部门,只有建立一个有效的监督部门,才能使这些黑商害怕,这种肮脏现在才能杜绝。
河蚌肉是一种很常见的动物,是可以用来食用的,而且河蚌肉的营养也是非常丰富,因此很多人平时都喜欢吃河蚌肉,到那时有些人在吃完河蚌肉之后出现肚子疼的现象,很可能是急性胃肠炎,或者是胃炎或者是胃溃疡等疾病,不过想要确诊最好还是需要去医院检查一下,在治疗期间,不要吃辛辣刺激的食物,饮食上尽量以清淡容易消化为主。
河蚌肉的做法
小炒香辣河蚌的做法
材料:蚌肉,裙边,料酒少许,青蒜,干辣椒,朝天椒,黄辣椒,油,李锦记豆豉少许,姜,酱油,生抽,蚝油,盐,鸡精
步骤:
1、将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水,水开后加入少许料酒,放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出,在流动的水下彻底冲净,沥干备用;
2、青蒜分蒜白蒜青切片;干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈(怕辣者减少一些辣椒的种类);姜切丝,备用;
3、锅坐油,下少许李锦记豆豉香辣酱爆香(或者用你喜欢的别的辣酱,怕辣者也可以省略),投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味;
4、加入蚌肉、蒜青,同时迅速调入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精,翻炒数下即可出锅。
蚌肉极易成熟,在烹饪时一定要注意时间,要不就容易老了,变得没那么鲜甜了。
鲜香河蚌汤的做法
材料:鲜河蚌肉200克,黄豆10克,枸杞5克,香葱1棵,生姜1小块,食用油10克香油1小匙,料酒1小匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,味精0、5小匙
步骤:
1、河蚌肉洗净,黄豆泡透,枸杞泡好,生姜洗净切丝,香葱洗净切花;
2、锅内放油,待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黄豆,用中火煮;
3、待煮至汤汁奶白时,放入枸杞,调入精盐、味精、胡椒粉烧开,撒入香葱花,淋入香油即可。
蚌肉鸡汤浸凉瓜青的做法
材料:凉瓜300克,桂花蚌150克,姜15克,鸡汤、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量
步骤:
1、姜去皮洗净,切片备用;
2、凉瓜去籽洗净,用刨皮刀刨成薄片状,放入少许盐拌匀一会儿,飞水备用;
3、蚌肉洗净备用;
4、煮开适量鸡汤,放入姜片和少许花生油,下适量盐、糖和胡椒粉调味,最后放入凉瓜和蚌肉,煮开便成。
河蚌肉中的营养成分有蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2。这些营养物质可维持身体的钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压和缓冲贫血。
1、河蚌的蚌肉中富含磷,是构成骨骼和牙齿的重要组成部分,能促进成长及身体组织器官的修复,供给人体能量与活力,还可参与酸碱平衡的调节。
2、河蚌的蚌肉中富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
3、河蚌的蚌肉中富含蛋白质。蛋白质是人体必需的重要营养成分,其可以促进人体的生长发育和促进人体的新陈代谢。
介绍完河蚌肉的营养价值外,下面再来介绍一下河蚌其他部位的营养价值和河蚌的营养成分的含量。
河蚌其他部位的营养价值
1、河蚌的蚌壳所提取的珍珠层粉,含有人体所需的15种氨基酸。珍珠层粉具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能。
2、利用蚌的软体部,能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物,在临床上有很大实用价值。
河蚌的营养成分的含量:
河蚌每100克可食部分含蛋白质10、9克、钙248毫克、铁26、6毫克、锌6、23毫克、磷305毫克、维生素A243微克、硒20、24微克、胡罗卜素2、3微克,还含有较多的核黄素和其它营养物质。
随着各种饮食问题的出现,人们对饮食安全越来越重视,有的时候就有点过度了。很多人在吃虾的时候会发现虾的肚子里有白色的线条,他们认为虾的肚子里有虫子,吃下去会伤害身体的健康。这时候很多人就会怪小贩昧着良心卖东西,同时也担心虾里面的寄生虫进入身体会对身体产生不良影响。
虾里面能吃出寄生虫?这消息堪比重磅炸弹。不过本着实事求是的原则,必须要调查一番。
摊主1:有的虾有,有的虾没有,那是虾线,不是寄生虫吧,寄生虫是在鱼里面。
摊主2:是蛋白质,我看着有的多有的少,这跟虾吃的多少有关系。
摊主3:这是注胶虾。
随机走访了八家海鲜摊位,确实发现有不少摊位上的大虾里都有这种白色线状物。这种看起来让人害怕的白色物质到底是什么呢?对于疑问,大部分的海鲜摊主并没有做出合理解释。
进肚子里的东西,一旦有个什么闪失,遭殃的都是家里的老人和孩子。么这虾里面到底是什么东西呢?它对人体到底有没有害呢?决定亲自试验一番!
剥开大虾,虾肉里面白色线状物终于暴露在眼前。通过观察,我们发现,虾肉里的白色线状物不能和虾肉分离,看起来像是虾肉的一部分。这会是网上传言的注胶虾吗?注胶虾主要有剥开虾头可见胶状物、煮后浮起白色块状物两大特征。挑出五只有白色线状物的大虾,放进水里加热十分钟。
经过水煮,我们发现水面上并没有浮起白色块状物,也没发现其它异常的情况。
其实,这两条白线不是寄生虫,而是雄虾的精巢,一对同时出现,未成熟的精巢无色透明,成熟后为乳白色。不仅对虾有,皮皮虾也有,龙虾也有,而且更为粗壮。”
无论是棕红色的虾籽还是白色的精巢,究其本质,都是虾的性腺在发育过程中出现的正常现象;但不少不明真相的人拿其大做文章,混淆视听。如果有网友担心吃到河海鲜的寄生虫,上海辟谣平台建议一定要煮熟煮透。在烹制过程中,不要用放过生鲜产品的容器再盛放熟食;加工过生鲜产品的刀具及砧板,也应清洗消毒后再使用。
所以大家放心食用大虾就可以,白色的东东不是寄生虫,只是虾体内的一部分,不要再以讹传讹,给市场造成不良影响,如果实在不放心,可以买的时候仔细挑选。
摄取过多可乐不利人体健康已成为消费者共识,但这并不影响人们对可乐的喜爱,其粉丝群体也从成人逐渐扩展到青少年甚至是幼儿。众多专家对此表示担忧,可乐等碳酸饮料喝太多可能影响青少年、儿童正常生长发育,家长必须严格把关,适当限制孩子对可乐等碳酸饮料的摄取。
二氧化碳气体:增强饱腹感,影响其他营养素摄取
可乐是市售饮料产品中的含糖大户。除了含糖量高,它还含有大量的二氧化碳气体,这是可乐营养价值不高却能增强饱腹感的关键所在。二氧化碳气体能刺激胃酸,抑制食欲,从而影响孩子对其他食物的摄取。时间长了可能导致营养不良,甚至出现身材矮小情况。
磷酸盐:或致骨骼脱钙,且影响钙吸收
有公开资料表明,过于偏爱饮用碳酸饮料的儿童,60%会因缺钙影响正常发育,特别是可乐型饮料中磷含量过高,过量饮用会导致体内钙、磷比例失调,造成发育迟缓。
具体说来,孩子常喝含有磷酸盐的可乐,不仅会影响身体对钙质的吸收,还可能加重钙质的代谢与流失,导致钙磷比例失调。营养医师指出,如果骨骼吸收不到充足的营养,会导致生长缓慢,影响长高。
咖啡因:影响睡眠质量,干扰生长激素分泌
通过查看配料表发现,可口可乐、百事可乐均含有咖啡因。有专家表示,可乐中添加咖啡因是国家标准所允许的,并且也是安全的。然而,咖啡因对正处于生长发育最旺盛阶段的青少年儿童来讲,确实具有负面影响。
营养医师指出,增高与睡眠密不可分,高质量的睡眠可以促进脑垂体分泌生长素,使大脑得到充分的休息,同时可以使骨骼得到更多的养分,有利于增高。
然而,咖啡因能让儿童中枢神经系统兴奋起来。另外由于儿童肝、肾的发育尚不完全,解毒能力差,咖啡因在儿童体内作用时间会较长。因此,过量摄入可乐会影响孩子睡眠,可能干扰生长激素分泌,孩子正常生长发育由此受到影响。
专家提醒,可乐等碳酸饮料是典型的能量力度高、营养价值低,并不是孩子生长发育所必需的食品。若过量饮用可乐,不仅获取不了多少营养素,反而会影响孩子身高发育。
专家支招:
在饮食方面,家长要确保饮食多样化,牛奶、鸡蛋、蔬菜水果、豆制品、瘦肉甚至粗粮都要适当摄取,确保营养充足,更好地促进骨骼生长。
关注蛋白质:牛奶以及乳制品中的蛋白质对身高增长有很大助力。
关注胡萝卜素:可适量多吃小胡萝卜、红薯、南瓜、菠菜、柿子椒、杏仁等含胡萝卜素的食物。胡萝卜素是影响孩子骨骼生长的重要维生素,可转化成维生素A,以维持孩子骨骼发育的正常状态。
关注维生素D:维生素D对于骨骼生长发育是必需的,如果缺乏会引起骨骼变薄、变脆弱甚至变畸形。孩子应适当接受短时间、常规的日光照射,这是获取维生素D的最好方法。
关注钙:为了孩子更好地长身体,高钙食物应时刻置于餐桌,可常规摄入牛奶、酸奶、乳酪等,另外菠菜、西蓝花、紫菜等也含钙较多。
秋天是吃柿子的季节,有的柿子是脆脆的,有的是软软的,不论软硬都特别的甘甜,很受大家的喜爱,但是吃柿子长肉吗?吃柿子当然是不会长肉的,不仅不长肉还会有减肥的效果,因为柿子可以增加饱腹感,减少对食物的摄入量。另外,吃柿子时也有一些需要注意的方面,比如不能空腹吃。
1、吃柿子会胖吗
一般不会,适量吃还能减肥。柿子本身脂肪含量比较少,热量也很低,100克可提供的热量是74大卡,食用后能较快的消耗,从热量上来说,适当吃柿子是不会导致肥胖的。
而且,柿子含蛋白质、碳水化合物,能增加饱腹感,减少对其他食物的摄入,还含有丰富的膳食纤维、有机酸,是能帮助人体肠胃的消化,促进肠胃蠕动,减肥期间是可以适量食用的,反而对减肥瘦身有帮助。
2、易胖体质吃多柿子容易发胖
有一部分人属于易胖体质,不管是吃什么,就算是喝水也是一样容易导致发胖,而柿子毕竟是含有一定的热量,所以这部分人也就比较容易导致肥胖。
3、食用过多柿子容易发胖
柿子虽然热量不是很高,但如果一次性食用过多,导致过多的热量堆积,再加上柿子中是含有一定量的糖分的,身体不能及时消耗就会转化成脂肪,就会出现长胖的情况。再说,本身柿子所含有的糖分很高,其中主要是蔗糖、葡萄糖和果糖;而且柿子的维生素和碳水化合物比其他水果要多得多。所以,柿子虽然好吃,但不可以吃太多,吃多容易胖。
4、柿子的营养价值
柿子的营养价值很高,富含Vc,每百克柿果中含Vc49~72克,是橘子的2倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍。柿子中还含有大量黄酮类化合物、单宁等酚类物质,具有抑制血小板凝结、防止低密度脂蛋白氧化、软化血管的作用柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。
如果要说起怎么腌制白条鱼其实很简单,因为但凡是鱼类那么它的做法或者是腌制的方法都差不多一样,依葫芦画瓢是很容易就能学会的事情.而腌制鱼的方法在不同的地方也会有不同,就如南方跟北方的腌制方法就不一样,不过这些倒不是问题,大家可以根据自己的喜好来选择自己想腌制的方法
在南方有一种腌制白条鱼的方法很受人们的欢迎.是将买来的白条鱼先洗净之后,在鱼身上均匀抹上适量的普通的食用盐,然后放在太阳下晒,连续一个星期左右直到将白条鱼晒干为止.这样白条鱼不仅存放的时间久还不会生虫
买一条喜欢的,大小适中的白条鱼; 从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除; 不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉; 用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟),抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹; 抹好盐后,用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味;.
放在陶盆,瓷坛,或者面盆里,上面盖张白纸,并且再要压上石头,以挤出鱼里的腥水分,保持压一星期左右; 最后把已经腌制好一周的鱼拿出来,用竹片撑开抹盐的一面,用比较牢固的细绳子,从鱼头眼睛处穿过,吊挂在室外凉干,尽量要风吹干不要晒干,那样的鱼肉才好吃; 食用前,切一段放在水里浸泡洗净,加葱,姜,酒蒸着吃,无论是喝酒下菜,还是吃饭聚会,那种香醇的咀嚼,紧密的肉质,抢眼的色泽,令你的家人,亲戚,朋友垂涎欲滴.还等什么,马上行动吧,美味的食品那有不动心的. 注意:冬天是最好的腌制时间 ,夏季则不适合
若是吃腻了新鲜的白条鱼的话那不妨试试这种腌制的白条鱼,这腌制的白条鱼和新鲜的白条鱼的味道完全的不一样,而且因为腌制的白条鱼存放的时间很久,要是哪天想吃白条鱼了随时随地都可以拿出来做着吃.不过腌制类的食品不能吃的太多,腌制的白条鱼也是一样,吃多了有害身体健康
孩子在成长期间身高十分重要,除了要合理的运动和锻炼身体以外,饮食是十分关键的,食物当中含有的微量元素和营养元素都是孩子身体内所需要的营养成分,在长高期间可以多吃一些含钙量高的食物,也可以多喝一些新鲜牛奶。
增高食物1:黑大豆
大豆是公认的高蛋白食物,其中蛋白质含量最高的要数是黑大豆了,而且黑大豆的热量低,多吃不怕发胖。可以和大米一起煮成饭,或者磨成黑豆浆。如果孩子反感黑大豆,可以吃花生。
增高食物2:鸡蛋
一般孩子都不会抗拒鸡蛋,尤其是蛋白质丰富的蛋清(蛋白)。鸡蛋是高蛋白质食物,对于正在长身体的孩子来说是再好不过的食物了。尽管蛋黄的胆固醇较高,但是只要控制每天食用鸡蛋的数量,不会有太大的问题。每天吃鸡蛋控制在1-2个。
增高食物3:牛奶
想要孩子长高,牛奶是不可缺少的食物。因为牛奶中含有有利骨骼生长的营养物质钙。每天喝3杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质。但也会有的孩子不太喜欢牛奶里头的奶腥味,如果家中孩子不喜欢喝牛奶,不妨让他和酸奶,吃奶酪。
增高食物4:菠菜
菠菜中富含铁和钙,正处在生长发育中的孩子需要补铁和钙,可以多吃菠菜。但是许多孩子都很抗拒菠菜,直接按照大人口味做成的菠菜,孩子往往不爱吃。所以可以把菠菜切碎,混到饭团里面。
增高食物5:沙丁鱼
沙丁鱼中富含蛋白质和钙。沙丁鱼中的钙比其他海藻类中含有的植物性钙更容易消化吸收,对孩子成长很有帮助。此外凤尾鱼、银鱼、胡瓜鱼等连骨头带肉一起吃的海鲜类都是很好的食物。
增高食物6:胡萝卜
富含维生素a,能帮助蛋白质的合成。但是胡萝卜有股特殊的味道,尤其是大块的胡萝卜,味道更浓,孩子不爱吃。所以,如果想让孩子吃胡萝卜,可以考虑混合苹果榨成汁。还可以把胡萝卜切成小丁,假如其他配料,做成炒饭。
增高食物7:橘子
橘子酸酸甜甜的,相信没有孩子不爱吃橘子。橘子富含维生素C,可以帮助钙的吸收。而像草莓、菠萝、葡萄、猕猴桃等其他水果,也富含维生素。平时可以把这些水果做成沙拉或者甜品给孩子吃。
感冒作为常见病之一,不少人都有过感冒的经历。严重的感冒,会使你精神差、浑身乏力,损伤健康。健康饮食专家提示,为了更好的治疗感冒,我们在出现感冒的时候,有一些食物最好不要吃。下文根据食物营养,做了详细介绍。
1.鸡蛋
根据传统的养病观念,无论是大病或者是小小病,都需要补充营养,因此这个时候鸡蛋就称为很多人患病后最佳的滋补品。但是专家特别提醒,在感冒期间应该尽量的少吃鸡蛋最好是不吃鸡蛋,这样才有利于感冒的恢复。尤其是一些感冒期间伴有发烧等症状的人群,在这个时候如果吃鸡蛋的话只会让机体内热量增加,因热量无法散发从而造成如同“火上浇油”的不良后果。
鸡蛋中所含有的营养成分的确非常的丰富,在平时生活中适量食用非常有利于人体健康。但是在发烧期间。无论是水煮鸡蛋还是煎荷包蛋或、炒鸡蛋,都应该避免食用。
2.忌喝茶
大部分人都知道在感冒期间应该多喝水,这样才能促进感冒的恢复,同时补充人体中极度缺乏的水分。但是由于白开水淡而无味,因此很多人在喝水的时候经常会用浓茶来代替。
专家提醒,虽然浓茶也是水,但是却不能在感冒期间饮用,否则的话会导致大脑一直处于兴奋的状态。在这种情况下不但会导致患者难以得到充分的休息,同时还会导致患者的脉搏加快,血压升高。
甚至还有些患者会因为饮用浓茶而出现有体温升高、烦躁不安等情况。感冒期间喝浓茶还会影响药物的分解、吸收,并且降低药物的疗效。
3.忌生冷
患有感冒的人群在患病期间应该特别的注意饮食问题,除了要避免吃鸡蛋之外,还要注意饮食应该尽量以清淡为主,同时对一些生冷的食物也尽量的避免食用。不管是什么原因所导致的感冒,都应该避免一切寒凉的食物,尤其是其中的冷饮更应该尽量的不吃。冷饮类食物不仅寒凉十足,而且卫生安全方面也不能保障,这个时候食用的话对人体而言是非常不利的。
不干净的食物引起的细菌性痢疾等都会导致患者出现有感冒等症状,除此之外还会导致胃肠道功能下降。因此在感冒不能吃的东西中,冷饮以及生食都需要禁忌食用,以此来促进感冒的恢复。
如果你也正在感冒的话,上述食物最好不要吃。对于感冒的朋友来说,饮食应该注意清淡,多喝水,多吃蔬菜和水果,这对于治疗感冒会有大帮助。感冒的人群容易体质下降,因此,需要注意补充营养。
在春秋战国年代医疗卫生条件较差的情况下,孔子依然能得享73岁高龄,良好的饮食习惯是其长寿之道。
孔子提倡八不吃食钮而蚀,鱼馁而肉败,不食。色恶,不食。臭恶,不食。失饪,不食。不时,不食。割不正,不食。不得其酱,不食。沽酒市脯,不食。这八不食分为三类:一、色味方面:食物变颜色了不吃,变味了不吃。二、食物质量方面:粮食陈旧了不吃,鱼和肉不新鲜了不吃,不新鲜的菜蔬不吃。三、制作方面:烹调不当的食物不吃,佐料放得不妥的饭菜不吃,从市场上买回来的酒和熟肉不吃。
孔子主张吃应季的食物不时不食,要遵循大自然的阴阳气采备药物、食物,这样的药物、食物得天地之精气,气味淳厚,营养价值高。在中医看来,食物和药物一要讲究气,二要讲究味,它们的气味只有在当令时,即生长成熟符合节气的时候,才能得天地之精气,否则,它就没有那个季节的特性,它的健康价值就会因此改变。
肉虽多,不使胜食气。意思是说,尽管各种美味的肉类非常之多,但是吃的时候不能让肉食总量超过主食的总量。在孔子看来,好好地把握好肉食和其他种类的食物的比例,也是君子饮食要注意的地方。
不撤姜食,不多食。即是说每次餐桌上,都必须要有生姜吃,但是每顿饭都不能多吃生姜。民间有种说法冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开药方。这句俗语道出了冬吃萝卜夏吃姜的好处。
中医认为春夏养阳、秋冬养阴,夏季吃姜的好处是温养脾胃及全身阳气,对冬日畏寒怕冷人群尤为适合。但忌多吃易伤阴助火。
唯酒无量,不及乱。孔子酒量不大,不过他都能自我遏止、适量而饮,是所谓唯酒无量,不及乱。
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