韩式凉拌蕨菜怎么做好吃
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“韩式凉拌蕨菜怎么做好吃”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
最近去参观吃饭喜欢上了一道韩式菜肴，就是韩式凉拌蕨菜，非常的清爽可口，而且非常的适合在夏天来吃的，每次去总是要点这样的一道菜的，总是吃不厌的，但是韩式菜价格还是有一点小贵，如果能够在家亲自动作制作，这样就可以天天吃到这样的菜了，那么韩式凉拌蕨菜怎么做好吃呢?
原料:干蕨菜。
油、盐、糖、醋、鸡精、香叶、花椒、干辣椒、蒜。
特色:吃出曼妙身材的秘密，一道瘦身菜。
操作:1、干蕨菜用凉水泡发，洗净。锅里放水烧开，放入少量香叶，干辣椒，调入适量盐，下蕨菜煮熟(大概15分钟左右)，捞起，待用。
2、蒜拍松，剁成茸，干辣椒用纸巾擦净，用剪刀剪成细丝，待用。
3、炒锅烧热，放油至7成热，下花椒炸出香味捞出，下蒜末和干辣椒丝，倒入蕨菜，迅速调入盐，糖，鸡精和醋，关火，翻炒均匀，装盘即可。
4、盛入容器中，放凉，即可食用。
贴士：
1、煮蕨菜的时候因为水量比较多，盐放少了不入味，所以盐要适量的多放些。
2、放调料的时候速度要快点哈，不要让蕨菜再放在锅里炒半天，这样蕨菜的口感会比较好。
3、放凉之后更好吃，可以稍微做早一点，让它放置一些时间，这样更入味。
4、这个蕨菜是家里的亲戚在山上采了自己晒的，天然无添加，感觉把蕨菜做成那样的干菜是件特别费功夫的事情。蕨菜超市里面都有卖，不过大部分都是那种加工过后包装的。如果拿来做凉菜，基本上用开水焯焯拌下就可以吃了。
5、蕨菜具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒，可以治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通。蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。近年来众多的科学研究表明蕨菜具有一定的抗癌功效。
6、当然啦，如果有没时间每天做菜的妞们，饭后喝一点能帮助消化的活性乳酸菌，也一样可以起到调理肠胃，助消化的作用。m.YS630.COM
韩式凉拌蕨菜的做法上面介绍了很详细了，如果能够准备好原料，按照上面的方法来做的话，肯定也能够做出喝饭店一样的菜肴来的，亲自动手来做也能够体验做菜的快乐，也能够体验韩式的文化，觉得蕨菜营养价值很高，对身体保健也是有好处的。
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辣白菜极很多人都吃过，是拌饭佳品，不仅可以直接食用，还可以下锅炒着吃。韩式辣白菜极具异域口味，做法简单，耗时不长，非常适合在家制作。做辣白菜的时候要注意腌制工序和时间。
1.白菜去除外面的绿色叶子和梆子，在根部横切一刀，把每个梆子劈下来洗净。
2.把白菜3-5个菜邦子铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。（粗盐总使用量为2杯）总腌制的时间为3个小时，中间（1个半小时）再翻动一下，这是为了腌制均匀。
3.小锅内倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成浆糊。在榨汁机中放入材料。
4.熬好的浆糊、鱼露打成浆。再往打好的浆内倒入2杯辣椒粉、细盐1勺半、白糖1勺搅拌均匀。调料酱即完成。
5.经3小时腌制的白菜用清水洗2-3遍，放入漏筐淋出水（20分钟）。线葱洗净切成4cm小段，韭菜也切成4cm长度。
6.把淋干水的腌白菜放入一大盆内，再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。临时吃的可取出适当的量，用手撕一下（竖向），再撒点芝麻，单放入冰箱里。剩下的放入密封的容器里在常温下放置1天（为发酵）再放入冰箱。
在很久很久以前,人类还没有形成的时候,所有的蔬菜还都只是生长在大自然里的一些杂草.而人类出现了,人类这样高等的动物开始发掘自然里所有能够食用的东西.而蔬菜,因为它的采集简单以及营养全面,从一开始就得到人们的喜爱.到了如今这个时代,比起肉类,人们还是更喜欢蔬菜.
蕨菜是典型的孢子植物,在人们的生活中十分的受欢迎.学过化学的都知道,高温会破坏营养物质的结构,从而降低人们对营养的吸收率.所以,人们更喜欢用凉拌的方法来食用蔬菜.那么凉拌蕨菜要怎么做呢?
主料 :蕨菜250克
辅料 :老干妈风味水豆豉100克、 蒜泥10克 、姜米6克 、 葱花5克 、食盐3克 、 味精2克 、酱油1小勺、 陈醋2小勺 、胡辣椒面10克
凉拌蕨菜的做法步骤
1. 将蕨菜洗干净,用沸水汆熟,用手撕成两半并且切成2厘米长的段状备用;(摘回来的蕨菜最好用淘米水泡泡,去除泥腥味和虫子,在清洗干净煮熟即可.)
2. 加上蒜泥10克、姜米6克、老干妈风味水豆豉,食盐,味精,酱油、陈醋、胡辣椒和葱花拌匀即可食用.
小贴士
此菜味道酸辣开胃,切忌不要放花椒粉,放了就不是正宗的贵州风味了.患有痛风的切忌放醋,怕上火便秘者可以放入香油,少放辣椒,可留姜皮剁成泥状,姜皮可以通便去火.如患有感冒想驱寒气可以去掉姜皮再剁成泥.
1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;
3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;
4. 蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;
5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力;
凉拌这种方法对于食用蔬菜来说确实不失为一个好办法.而且凉拌的方法简单易行又十分的安全,无论是孩子还是不会做法的大人们,都能够很快的做出美味来.凉拌还是很健康的方法,在人们的生活中应该更多地提倡这样的方法.
在现实饮食上素鸡是比较常见的家常美食，素鸡的主要材料就是用豆制品所制作而成，味道劲道可口，而且做法简单，而素鸡非常适合用来凉拌，凉拌的方法也有很多种，不同的制作方法会有不同的口感，可以将素鸡切好后放入葱姜末，加入调味料拌匀即可食用，简单不失美味。
素鸡凉拌怎么做好吃?
凉拌素鸡
材料
素鸡 6个,葱 2支,嫩姜 40克,蒜头 5颗,辣椒 1支,糖 1小匙,香油 适量,酱油膏 2大
做法
1、嫩姜切丝，蒜头切末，辣椒.葱切末，素鸡用热水川烫过，素鸡要切时，才从锅里捞一根出来切好以后在捞下一根，其余没切到都要泡在热水里喔。
2、烫过的素鸡切薄片，拌入蒜头.姜.辣椒.葱和糖，香油，酱油膏，如味道不够咸在加入盐巴，拌好放置半天，就可享用，放入冰箱隔天更入味
拌素鸡
材料
素鸡2个，蒜末1小匙，葱花1大匙，酱油膏2大匙，细砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙
做法
1、素鸡以滚水汆烫一下，捞起沥干水，待凉后切片备用。
2、将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀，再放入作法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分钟至入味，食用前加入香油、洒上葱花即可。
制作方法
制作方法1
制作材料
主料：豆腐皮(千张)(300克)
调料：红糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 酱油(15克)最好是白酱油
制作工艺
1、将豆腐皮(千张)用清水喷软;
2、喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧;3.炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片;
素鸡制作原料
4、炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油;
5、炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。
制作方法2
原料：干豆腐 四斤
配料：苏打 面碱 大料 花椒 桂皮 香叶 辣椒 豆油等。
1、 将干豆腐切三段，约一寸余宽，条状，水烧开，下入松散的干豆腐，并同时将苏打面碱各取花生大小放入煮沸7-10分钟。
2、 捞出沥水。趁热放入纱布内包好。将包放在方形沥水的器具内压实15分钟。
3、 取出切成2公分厚的片状，7公分左右见方，油炸成型即可。
4、 水烧开加入大料、酱油、香叶、桂皮、辣椒，最好加鸡汤，将炸好的豆腐干放入，待汤近干时捞出，凉后即可凉吃或炒菜。
番茄既是一种厨房里最为常见的食材，也是一种酸甜可口的水果。番茄不仅好吃，而且还具有很高的药用价值，不仅对心血管具有保护作用，且还能阻止人体发生癌变的进程，对前列腺癌、直肠癌、口腔癌等癌病均具有预防功效。番茄里维C含量很高，既健胃消食、清热解毒，又降压降脂，让我们一同看看番茄怎么凉拌才好吃。
一、凉拌番茄的做法
主料：番茄 400克
辅料：洋葱 100克
调料：香油 10克 醋 15克 白砂糖 20克 盐 3克 胡椒粉 2克
各适量
制作工艺：
1. 把西红柿放入沸水锅烫一下，剥去皮，切成厚0.6厘米的桔瓣形片，码在盘中；
2. 洋葱切细丝，用开水烫一下，沥干；
3.洋葱丝放在西红柿上，撒上细盐、胡椒、白糖、醋，拌匀，放进冰箱冷藏室中腌30分钟；
4. 吃时取出加香油略拌和即可。
二、营养功效
1.番茄含有２０多种胡萝卜素，如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占８０％～９０，是番茄红素的天然仓库。含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，阻止癌变进程。
3.每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。番茄中的维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
4.多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
5.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
6.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
7.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
凉拌的拉皮是属于东北的一种食物，凉拌拉皮在东北是很畅销的食物，因为家家户户都会做，家家户户都爱吃，制作这个凉拌拉皮的时候还要要想将拉皮煮一下，煮的时候不能煮太熟，这样在凉拌的时候太软的话就不会好吃，而在凉拌拉皮的时候做法也有很多种，口味不同，吃的味道也不同，那么这个凉拌拉皮怎么做好吃呢?
东北大拉皮
材料
黄瓜1根，胡萝卜半根，猪瘦肉，青食花生酱适量，蒜8颗，木耳，拉皮，生抽，干淀粉，油
做法
1.黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用。
2.蒜八颗，捣成泥备用。
3.木耳适量泡发，泡发后用开水焯烫一下。
4.拉皮用凉开水泡十分钟，去除表面粘液。
5.黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘，中间放入拉皮。
6.猪肉也切细丝，越细越好，看大家的刀功如何了。肉丝放入少许干淀粉抓匀，滴入少许生抽调味。
7.锅内入油，九成热时放入肉丝滑炒，变色后盛出，放凉待用。
8.待肉丝彻底晾凉后，放入拉皮顶部。
9.佐料的制作方法：花生酱滴入适量白醋调匀，用量建议比平时凉拌菜时多一些。朝一个方向不断搅拌，让花生酱彻底融化。放入蒜泥、适量鸡精、盐调匀。
东北家拌凉菜
材料
干豆腐半张，凉皮1张，黄瓜1根，土豆半个，豆芽1碗，香菜适量，熟花生米1把，瘦肉1两，盐2小勺，糖2大勺，老陈醋半碗，辣椒油2大勺，香油2大勺，味精1小勺，胡椒粉适量，酱油1大勺
做法
1、干豆腐切成细丝(可以焯水，不焯也行)
2、土豆切成细丝。
3、土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。
4、烧开水，豆芽炒8分熟，捞出过冷水。
5、土豆丝炒8分熟，捞出过冷水。
6、粉皮用清水浸泡开后，切成条。
7、肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。
8、把所有的原料放入盆里，放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀即可。
现在大家应该都知道了这个凉拌拉皮的做法了吧，在制作凉拌拉皮的时候可以根据自己当地的饮食习惯来制作，这个是介绍的东北拉皮味道的做法，如果喜欢吃辣椒的地方，那么在制作这个凉拌拉皮的时候还可以选择麻辣味，或者是酸辣味的做法，也可以选择蒜泥味道的做法。
相信很多人在吃鱼的时候不是用来煮就是用来蒸，再不就是用鱼来炸着吃吧，制作这个鱼的时候其实还有很多种不同的做法，吃惯了鱼这样的吃法，大家都有些厌倦了，如果利用鱼来制作不一样的美食，用鱼来做凉拌菜，那么大家有可能会觉得这样的食材很新鲜，也很想去尝试一下，不过新鲜的制作方法很多人不会，下面我们来看看这个凉拌鱼的做法，到底要怎么做才好吃?
做法一
材料
新鲜三文鱼，黄瓜，洋葱，盐，芥末
做法
1、将三文鱼肉瞥成薄片，放在冰片上;
2、黄瓜切成细丝，浸泡在冰矿泉水里;
3、洋葱切成片;
4、在油锅里，放上芥末，把洋葱爆出香味，关火;
5、待油温冷却了，将三文鱼和黄瓜放进锅里，撒上盐
小诀窍
也可用三文鱼皮，在沸水里捞过，冷却后，一起凉拌
做法二
材料
鲷鱼片300公克，蒜末10公克，姜末10公克，A.酱油1小匙，糖1小匙，鱼露1小匙，辣椒酱1小匙，香油1/2大匙，红油1/2大匙，柠檬汁1大匙，B.青葱1支，姜20公克，太白粉少许，米酒1大匙
做法
1.鲷鱼片洗净切半，挑除鱼刺。
2.将作法1的鲷鱼片切小片;青葱洗净、切段、姜切片，备用。
3.作法2的鲷鱼片加入青葱段、姜片、米酒、太白粉腌约15分钟备用。
4.将作法2的鲷鱼片放入沸水中，转小火烫熟，捞出沥干水份后，放入盘中。
5.所有调味料加入蒜末、姜末拌匀后淋入作法4中即可。
做法三
材料
韭菜300公克，柴鱼片30公克，蒜末5公克，姜末5公克，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，糖1小匙，开水1大匙，香油1大匙
做法
1.韭菜洗净，先将韭菜根部放入沸水中头烫一下后，再全部放入汆烫，至颜色变翠绿，捞出放入冰水中冰凉。
2.将作法1的韭菜捞出沥干水份后，切段盛盘备用。
3.所有调味料连同蒜末、姜末拌匀，淋于韭菜后，放上柴鱼片即可。
做法四
材料
发好的鱼皮400克，酸红椒丝25克，蒜茸15克，葱白丝25克，酸姜丝25克，干陈皮丝10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙
做法
1、把鱼皮洗净，切成6厘米长的中丝，放入沸水锅内焯水，沥干水分。
2、将各种配料丝与鱼皮丝混合，调味拌匀，表面撒上香菜装盘即可。
制作美食的时候大家就按照这样的方式来做吧，因为鱼用来凉拌的话还有很多小小的技巧，这个是很多人都不知道怎么做的，鱼的腥味也比较大，用来凉拌的话必须要出腥味，而鱼的选择必须要挑选无刺的，这样凉拌吃才会更放心，也不会担心被刺卡住，鱼的选择只要吃没有刺，那么选择什么鱼都是可以的。
鱿鱼是很多人都非常喜欢吃的一种食物了，我们食用鱿鱼可以很好的补充身体蛋白质和氨基酸，对身体是有很多的功效和作用的，鱿鱼除了可以烤、炒等吃，我们也是可以凉拌食用的，不仅非常的美味，而且在夏季是有很好的消暑的作用，一起来和看看具体的做法吧。
凉拌鱿鱼怎么做好吃
用料：鱿鱼花半斤、醋适量、味极鲜酱油适量、蒜末、新鲜小米辣二两、香菜适量、小葱头少许、辣鲜露少许
做法：
1、我们首先就是将鱿鱼解冻了，然后在锅里面倒入适量的冷水，再放入鱿鱼，起锅，大家一定是要注意水开起锅，否则就是会使得鱿鱼变老，这样就是不会好吃的。
2、将鱿鱼起锅之后，就是用冷水凉透了，然后就是将蒜末、味极鲜、鸡精、醋、辣鲜露，然后就是搅拌2分钟，入味之后，我们就是将香菜、小米辣、葱段都搅拌一下。
凉拌鱿鱼的配方和窍门
材料：鱿鱼2条，小黄瓜1条，葱1支，蒜泥1大匙，辣椒粉1大匙，辣椒酱1大匙，醋2大匙，糖1又1/2大匙
做法：
1、我们将鱿鱼洗干净了，然后就是将皮膜和软滑后去除之后，就是切成小片，然后就是用滚水汆烫，然后捞起来，沥干了，备用。
2、然后就是将小黄瓜洗干净了，切成片，然后将葱洗干净了，切成丝。
3、我们将所有的材料和调料都一起放到大盆里面抓均匀了，就是可以了。
鱿鱼怎么处理
1、我们将鱿鱼取出来冷冻了，然后在冷水里面泡着，在水里面可以加入一些白醋来很好的去腥，等到鱿鱼解冻之后，就是将内脏和外皮去掉了，很多人都是会将去外皮这个步骤忽略掉，因为冷冻鱿鱼的外皮是非常的腥的，所以我们一定是要将这层外皮去掉了。
2、我们将处理干净的鱿鱼放到小盆里面，撒上一些食用盐进行反复的搓洗抓洗，这个步骤也是去除鱼腥味和异味的关键步骤了，等到揉搓好之后，大家就是用清水冲洗干净了，然后焯水。
3、经过上面的步骤之后，我们就是将冷冻的鱿鱼的腥味去除的差不多了，然后再过水焯一次处理就是会更加的好的，等到水烧开之后，就是将鱿鱼放入了，然后焯20秒，就可以出锅了，然后就是可以来制作各种美味的菜肴了。
鱿鱼可以怎么吃
烤鱿鱼饭
主料：鱿鱼一只，熟糯米饭一碗，胡萝卜30克，黄瓜30克，蒜苗2棵，彩椒20克
调料：烧烤酱2大勺，植物油10毫升，蚝油1勺，盐1克，，孜然粉6克，辣椒粉2克
具体操作：
1、先将内脏去掉了，就是将头拉住了，将鱿鱼的内脏从里面剥离出来。
2、然后就是将鱿鱼表面那层黑膜撕下来。
3、将鱿鱼的头部处理好了，然后纵向的切上一刀，然后就是将鱿鱼的眼睛和内脏部位一起切掉了，只留下鱿鱼须。
4、然后就是用锋利的到在鱿鱼上面打上花刀。
5、我们用烧烤酱腌制半个小时左右。
6、将黄瓜、胡萝卜、彩椒、蒜末都切成小丁，备用。
7、将锅里面的油烧热了，将香蒜苗炒香了，将其他的菜也都放入进行炒熟，然后将糯米饭放入进行炒，炒散了。
8、我们将炒好的米饭罐进鱿鱼筒里面，最厚就是用牙签封口了。
9、将上面处理好的鱿鱼和鱿鱼须都放到已经铺了油纸的烤盘里面。
10、 将烤箱预热15分钟，然后将准备好的鱿鱼放入烤。
11、烤10分钟左右就是可以取出来了，在表面刷上一些油。
12、在上面撒上一些孜然粉和辣椒粉，然后再放到烤箱里面烤5分钟，要根据鱿鱼的大小来决定烧烤的时候。
鱿鱼的做法是非常的多的，我们食用一些是可以很好的帮助防治贫血，对于降低血液当中的胆固醇和缓解疲劳都是有很好的作用和效果的，但是我们要注意如果自己是患有高血脂或者是高胆固醇等病症，大家就是最好不要食用了，避免加重或引起一些身体不适。
凉拌银耳是比较常见的家常菜，有很好的食疗保健的作用，凉拌银耳的做法是比较简单的，主要的食材就是银耳，在做之前要提前泡发，把泡发好的银耳和香菜芝麻油等一些食材放在一起就可以了，银耳有强肾补精的作用，有润肠益肺的效果，平时适当的吃一些有很好的调养身体的功效。
凉拌银耳怎么做好吃
材料
银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。
做法
1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。
2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。
医药作用
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津;润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力 [6] 。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。 [2]
古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。
秋葵的食用方法有很多种，可以做成凉拌的或者是热炒，也可以用于油炸或者是炖煮，而凉拌秋葵是备受追捧的一种食用方式，因为口感更好，所以不妨参考以下介绍的做法吧！
做法一、
用料
秋葵300克、芥末1小匙、蚝油1、5大匙、生抽1小匙、糖1小匙、麻油1小匙、熟芝麻1大匙、盐1小匙、玉米油1小匙。
做法
1、秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。
秋葵洗干净，切去约2/3的蒂
2、把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3、搅拌均匀。
4、锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵汆烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿把秋葵码盘淋上酱料，撒上熟芝麻即可。翠绿爽口，简单的美容菜。
小贴士
1、秋葵不宜汆烫得太久，以3分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好。
2、此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影响脆感。
做法二、
主料
秋葵(适量)，大蒜(适量)。
做法
1、秋葵洗净去蒂。
2、秋葵最适合的吃法是整根吃或切半。如果感觉太大，就像我一样切成段。但不要切成薄片或者切成丝，那样的话营养容易流失。
3、做锅加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩。
4、捞出来放入冷水中浸泡。
5、捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥。
6、根据自己的口味加入你喜欢的调料。我比较喜欢清淡口味的，调料很少。依次加的调料是：盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了。
7、非常简单却非常爽口。
小窍门
1、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒制之前必须在沸水中烫三分钟左右去涩。
2、为了保持秋葵的营养成份和口感，焯水的时间不要超过三分钟。最好凉拌。如果炒制的话时间也不易过长，不要超出5分钟。
现在很多年轻人都比较喜欢韩式的做菜口感主要是因为有一种酸辣的口感和甜辣的口感在里面，所以比较受人欢迎。一般在做韩式脊骨土豆汤的时候需要加上韩式的辣椒酱，还有需要准备一些花椒，比较适合冬天来饮用。
菜谱简介 韩式排骨土豆汤实际上主要材料是排骨，而且是那种大骨头。
材料
材料：
猪肋排500g，土豆500g，
调料：
1，炖排骨调料：花椒一小勺、大料4-5粒，桂皮1小片（以上调料也可直接用超市卖的现成的炖肉调料包1包代替）；大葱3段，姜片3片，酱油3大勺、料酒1大勺、盐1小勺
2，炖汤调料：蒜头半个剁成末，韩式辣酱1大勺（若无韩式辣酱也可用辣椒面1大勺代替），干红辣椒1个剁成末、芝麻盐1小勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/4小勺
做法
做法：
1. 排骨泡水4小时左右泡掉血水，中间按情况换水
2. 土豆切滚刀块，加水煮至5分熟捞出控干水分待用
3. 沸水加入排骨焯一下，撇去杂质和浮沫，捞出排骨控干待用
4. 放入电高压锅，加入炖排骨调料，然后加入清水没过排骨，选择“清淡口味”（我家的压力锅有这个菜单选项，无此类选项的也本着将排骨炖至8、9分烂的原则即可，因为下一步还要和土豆继续煮一段时间）
5. 排骨炖好后捞出放入普通炒锅，加入刚刚炖排骨的清汤，加入土豆；炖汤的调料调匀后加入锅中，如果感觉汤有些少可额外加些开水
6. 大火烧沸后转小火再炖15分钟左右，这时排骨和土豆已经上色，并且土豆棱角开始变钝、尝一下土豆感觉面面的，就可以停火了。
小贴士：
1. 芝麻盐在韩国超市有售，价格不高，很多韩国料理都会用到，没有的话，直接用芝麻代替
2. 调料可以依个人口味酌量添加或者减少
小诀窍
1，如果炖好的排骨汤比较油腻，须将表面的浮油撇去，否则炖好的汤也失去了韩式排骨汤清淡的特点。
苦瓜作为一种常见的食材，能够起到很好的清热解毒的效果，受到很多朋友的欢迎和喜爱。虽然它的味道比较苦，但是对人体发挥的积极功效却是显著的，特别是在夏天，人体常会蓄积大量的热气，导致上火的现象。常做凉拌苦瓜食用，吃起来清脆爽口，还能够对人体起到消暑清热的效果。接下来就给大家介绍凉拌苦瓜怎么做好吃。
1.将新鲜的苦瓜清洗干净后，切成适当大小的片状。
2.可根据自身喜好加入其他配菜，需要焯制的可以放在沸水中过水，比如，木耳。
3.把切好的苦瓜以及其他食材放在干净容器中，加入适量的醋、盐和味精等调味品，充分搅拌均匀后，即可装盘食用。
购买的苦瓜一定要是嫩绿，不能发黄，发光的苦瓜虽然食用后不会对人体带来伤害，但是毕竟是熟过头。不仅味道不好，而且其营养价值也会受到影响，对人体发挥的积极作用也会有所减弱。同时，在选择配菜的过程中，一定要记住有关于苦瓜的饮食禁忌，不要选用两者相克的食物。
凉拌苦瓜是一种常见的家常菜，能够有效排出人体有毒物质，起到清理肠胃的效果。而且还可以降低人体血糖，对于血糖高或者胆固醇高的朋友可以适当食用凉拌苦瓜，对人体发挥积极有效的作用，在一定程度上，还能够缓解病情，有利于人体健康。
凉拌苦瓜的好吃做法就介绍完了，可以在家尝试制作，搭配肉菜食用，还可以解除油腻。同时，又能够对人体发挥积极有效的作用，但是也要适量食用，毕竟苦瓜还有一定的刺激作用，对于肠胃不太好的朋友来讲，过量食用会导致胃部不适，也就不能发挥其有利作用了。
芦笋是一种非常健康的食材，芦笋的营养价值非常高，芦笋适合所有人群食用，包括孕妇、产妇和小宝宝等这样特殊的人群都可以吃，只是在给小宝宝做芦笋吃的时候最好是做成汤，这样对小宝宝吸收和消化。芦笋的做法也比较多，可以炒、煮汤、凉拌等，凉拌芦基本保留了芦笋的营养成分。食材：芦笋10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、蒜2瓣。制作步骤：芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。芦笋的功效抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
莲藕，可以切成藕丝，然后用藕丝来制作成凉拌的美食，凉拌藕丝也是各个餐馆中比较热门的美食，而制作成了凉拌藕丝之后还可以改善和调节人的口味，让人的口味变得有食欲，如果遇到了夏季不爱吃饭，或者是食欲下降的话，那么就可以选择做凉拌的藕丝来吃，凉拌的藕丝在很多人眼里也是美食的一种，开胃还治病，那么这个凉拌藕丝的做法有哪些呢?
做法一
1. 藕，顺着藕孔的方向先切丝再切丝，粗细按自己喜欢。
山楂糕或者山楂卷切丝
2. 锅里开水焯藕丝，然后过凉冲透控水。
3. 控干水的藕丝放盆里，先放适量盐拌匀，然后放山楂丝、糖、醋、鸡精、香油拌匀装盘即可。
做法二
凉拌藕丝
原 料：
藕250克，山楂糕50克;白糖、醋、鸡精、香油各适量。
制法: (1)藕洗净去皮切丝，烫熟后冲凉沥干;山楂糕切丝备用。
(2)藕丝放入盘内，上面放山楂糕丝，浇上拌匀的调味料即可。
特点: 莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、干咳等均有疗效。
做法三
材料
莲藕1节，红椒半个，小葱1棵，盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
做法
1、莲藕去皮，交错切成均匀的半圆丝，焯水，码盘。
2、红椒、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁，浇在藕丝上即可。
3、吃时拌匀。
小诀窍
辣椒油最好用自制的，味道好。取辣椒粉少量，烧热油，稍凉后泼入其内，就可以了，注意把握油温，温度过高辣椒粉就糊了。
做法四
材料
主料：嫩藕300克
调料：干辣椒、芝麻油、蒜蓉、白糖适量;盐、味精，醋生抽少许，小葱适量，食用油两匙
做法
1.将藕洗净，表皮刮净，入冷水煮20分钟熟，起锅冷却切丝。
2.藕丝放在盆里加芝麻油，蒜蓉，盐，醋，白糖，生抽葱、味精和匀后装盘
3.将干辣椒用剪刀剪成碎粒撒在藕丝上，将食用油入锅烧至冒烟，浇在辣椒上即成
做法五
材料
莲藕 约400克
胡萝卜 一般大小 一根
黄瓜 一般大小 一根
大葱、姜、尖椒各少许
盐、鸡精、醋、香油各适量
做法
1 莲藕洗净，去表皮，切薄丝(视大小而定，莲菜太大的话，从中间切开，再切半圆形薄丝)，浸泡在清水中备用(滴几滴醋，莲菜在煮的时候就不会变黑，而且松脆可口哦);
2 胡萝卜切薄丝，可在其上切出合适大小的缺口，既美观又便于用筷子食用;
3 大葱、姜和尖椒均切为细沫状，备用;
4 锅内倒入水(多少以可以淹没莲菜和胡萝卜为准)，烧开后将莲菜和胡萝卜放入，轻煮至胡萝卜熟后捞出，沥干水;
5 黄瓜切薄丝后与莲菜胡萝卜放一起;
6 将切好的葱姜尖椒沫放在准备好的菜上面，热锅里烧油至熟，泼在葱姜尖椒沫上。接着放盐、鸡精、一点香油、搅拌即可。一盘兼备色香味的凉拌莲菜就好啦。
现在大家该知道了这个凉拌藕丝的做法了吧，凉拌藕丝是可以通过自己口味的要求来完成各种各样的美食，凉拌藕丝麻辣的做法可以，香葱味的做法也可以，还可以制作成泡椒味道的，也可以选择做甜味的凉拌藕丝，还可以将凉拌藕丝制作成泡萝卜味道的，总之自己喜欢什么样的味道就做什么样的美食。
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