老鸡汤调料有哪些
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“老鸡汤调料有哪些”，希望能为您提供更多的参考。
营养滋补汤就喝这样的老鸡汤，鸡汤营养价值非常高，而且非常适合一些体弱多病的人，具有很好的滋补功效的，年龄越大越要补充一些营养的，老鸡汤适合所有的人群来服用的，老少皆宜，老鸡汤之所以这么美味很重要的一点就是调料，那么老鸡汤调料有哪些呢，下面就详细的给大家做个介绍。
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧!
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可;
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右即成;
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似;
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
老鸡汤调料是很重要的，现在的人们炖鸡汤的时候不太重视调料的选择，一个汤品好不好喝，很重要的就是调料，那么老鸡汤调料怎么选择呢，可以利用上面的方法来添加合适的佐料，熬制的时间掌握好它，这样熬出来的老鸡汤是非常的好喝的。
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入秋以后正是冬天的季节，在寒冷冬季最重要的就是要调理身体，滋补身体，我们中医比较讲究食疗方法，现在大家也非常的热爱，中医因为中医从观念的角度来讲，很适合在冬天的季节，用来调养身体按照中医的那套方法，来进行食物的疗法，那么竹荪老鸡汤的做法有哪些呢!
入秋以后，适时进补，对身体虚弱者食比较重要的。但是因为秋天气候比较干燥，不适宜进食燥热之物，所以可以从食疗的角度讲，可以多喝滋阴润燥、调节脾胃的汤类，比较容易消化吸收。而且，我国历来就有以汤补虚的传统做法，我们不妨来学习煲汤吧。
食材
主料山药300克老母鸡一只辅料竹荪150克葱姜
步骤
1.先将老母鸡杀好洗净，放入葱段和姜片，加水煮开后转小火焖2个小时;
2.讲竹荪放入水中浸洗掉黄水，然后加清水和适量的盐浸泡30分钟，泡完后再冲洗干净，再用开水泡5分钟，再清洗干净，剪成寸段;
3.将山药刨去外皮，切成滚刀块，浸入盐水中防止发黑(还可放入几滴白醋)。
4.待老母鸡焖酥出香味后，放入山药和竹笋，再焖20分钟即可。注意：煲汤的时候不要放盐，盐可以在食用前再加。
竹荪老鸡汤这是一道地道正宗新鲜美味的汤羹，适合给孕妇儿童老年人食用，这道汤本身只需要一只老母鸡，几块竹荪适量的葱姜段，不需要加入太多的配料，用砂锅煲至7分钟左右，咱们20分钟，不要放太多盐就可以出锅。
桑葚熟老鸡汤其实一听起来就知道是具有非常滋补效果的一种美食了，在中国其实人们都非常的喜欢喝汤，而靓汤的制作是很多人都非常想要尝试的，但是很多时候我们并不知道食材的一个选择问题，因为不同的食材起到的养生保健效果也是不一样的，下面我们要去了解的是桑葚熟老鸡汤的制作方法以及它的滋补功效。
每一种营养美味的食物，除了可以给你带来味觉上的享受之外，它还可以给你带来身体上的健康和保健，所以说对于食材的一个选择问题是非常关键的,
而桑葚首乌老鸡汤绝对是你制作靓汤的一个选择。
老鸡肉250克，桑椹子30克，首[1]乌30克，大枣4粒。
1 做法
①选老鸡剖净，取鸡肉切块;首乌、桑椹子洗净;大枣去核，洗净。
②把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲约2小时，调味供用。
2 桑椹首乌老鸡汤功效
补益肝肾，滋阴润燥。
3 桑椹的功效与作用
桑椹中含有脂肪酸，主要是亚油酸、硬脂酸及油酸、苹果酸等营养物质，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化，能助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，有健脾益胃肠之功效。桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜、素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，有一定的降低血压作用及降糖作用，还含有乌发素，能使头发变得黑而有亮泽，故有防止头发早白的作用。
桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散、避免癌症发生的功效。
以上就是关于桑葚生物老鸡汤的制作方法，通过了解之后希望大家都能够学会这些，在做靓汤的方法和技巧，因为这些食物可以有效的帮助我们保健身体，尤其是对于身体比较虚弱的人来说这些滋补的靓汤，可以起到很好的功效，比吃那些营养保健品都还要好。
通常我们在做老鸡汤的时候都是给很多的产妇和孕妇来食用的，特别是很多做过手术以后身体失血过多，气血不足的朋友们用来熬制鸡汤，之所以选择老鸡汤，那么就是由于动物的年寿越大，熬制出来的汤料营养价值就越高，一道冬笋老鸡汤的做法来为大家分享一下。
做法
1. 老鸭洗净，斩块，氽水捞起;
2. 冬笋剥去笋衣，切去硬硬的根部，洗净，切厚片;
3. 金华火腿稍稍冲洗，切片;
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。
折叠编辑本段功效
滋阴补血，和中润肠。
折叠编辑本段美食科学堂
虚不受补?试试老鸭熬粥汤
煲汤虽说是广东人的大爱，但用老鸭煲汤却在各地都"大行其道"，像重庆的酸萝卜老鸭汤、杭州的扁尖(笋干)老鸭汤、南京老鸭粉丝汤等等，口味不一样，滋补效力却相同。
中医认为，鸭子肉有一个非常突出的特点，就是"凉补"。一些老年人或身体弱的人，有"虚不受补"的情况，一旦用一些补物，甚至吃牛肉、鸡肉都会上火，而鸭子肉有清虚火的作用，而且补养功效明显，用来煲汤、熬粥十分适宜。
《红楼梦》里就有这样一个情节:冬日元宵夜，贾府全家赏灯吃酒，直到四更天后，贾母觉得腹中饥饿，王熙凤赶紧说"有预备好的鸭子肉粥"。贾府有的是珍馐美味，何以单单为"老祖宗"预备了一份鸭子肉粥呢?原来这正是一道很好的药膳补方。
因此有的中医师主张，对虚不受补之人，可先用老鸭"凉补"，再逐渐用鸡肉、羊肉等温补，持之以恒，能收到药物不能及的效果。
无论是冬笋老鸡汤还是老鸭汤，怎么制作都可以保留鸡肉当中的营养元素，通常我们在做汤的时候，适合冬天来食用，既可以对于身体滋补有着很好的功效，又可以让自己吃饱还不会发胖。
在深山老林里面生长着一种叫做竹笋的食物，竹笋两头尖尖的，最好吃的地方就是笋尖了，用笋尖加上一些五花肉，老母鸡或者是羊肉来煲汤味道鲜美可口，而且非常的清香，适合老年人食用，又适合儿童食用，平时的时候在城里如此的难以见到这一道美味的汤羹，对于新鲜竹笋我们该如何制作呢?鲜笋老鸡汤做法有什么呢。
鲜笋老鸡汤的做法简单是鸡汤做法大全的常见菜，不一定要看鲜笋老鸡汤视频才能学会，但怎么做鲜笋老鸡汤最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道鲜笋老鸡汤吧。
鲜笋老鸡汤的介绍：
鲜笋老鸡汤的食材和调料：
鲜笋，香菇，木耳，老鸡，盐，鸡精
教您鲜笋老鸡汤的家常做法，如何做鲜笋老鸡汤才好吃
1.将笋尖焯水。
2.木耳、香菇用温水泡发。
3.与老鸡一起入锅文火煮了三个小时，下适量的盐和鸡精调味，好鲜。
主料鲜笋：适量香菇：适量木耳：适量老鸡：适量盐：适量鸡精：适量
做法步骤
1. 将笋尖焯水。
2. 木耳、香菇用温水泡发。
3. 与老鸡一起入锅文火煮了三个小时，下适量的盐和鸡精调味，好鲜。2材料编辑鲜笋，香菇，木耳，老鸡，盐，鸡精3做法编辑1.将笋尖焯水。
2.木耳、香菇用温水泡发。
3.与老鸡一起入锅文火煮了三个小时，下适量的盐和鸡精调味，好鲜。
以上的文章为大家介绍的这一道鲜笋老鸡汤的做法属于家常菜，做起来很简单不费力，而且从中又体会到了不同的口味和口感，配料方面可以加入香菇，木耳，这样做成的汤能够更加的美味鲜嫩，老鸡本身生长时期长，肉质不容易熟透，做起来时间会长一些，大约需要三个小时以上。
海底椰是我们经常看到的一种干货，一般是用来炖汤，想要用海底椰来炖汤很简单，只需要把海底椰放入锅中加入自己的配料和几片生姜枸杞等等，就可以一起炖煮，有效的可以帮助女性通乳减肥，还可以帮助女性调理产后气血失调，一道海底椰老鸡汤的做法来为大家分享一下。
简介
用餐人数:1-2人
材料
主料
半只鸡
折叠配料
适量油
适量盐
50g海底椰
几片姜
适量枸杞
1个蜜枣
做法
1
海底椰50克.洗干净备用
2
枸杞一小撮,蜜枣一个,洗好备好
3
几片姜片
4
半只土鸡.开心氽下水.洗干净备用
5
加适量的水,加入海底椰,枸杞.蜜枣,姜片,料酒,土鸡盖锅大火烧开.再转慢火煲两个小时左右.加盐调味即可.
注意事项
这是两人份.我只加了5碗水.做好后大概每人一碗水多一点.做好后如果汤油比较多记得要去油哦.我这图片是去油前拍的.卖相不是很好.但味道可是不错的.
这一道海底椰老鸡汤既美容养颜又可以美白皮肤，相信没有哪个女孩子是舍得拒绝的，而且也不会让人发胖有效的，还可以调理身体当中的抵抗力差，免疫力不足。
我们很多人都喜欢吃老麻抄手，所以我们是不是需要更加了解这些对我们的健康是不是有着很重要的问题呢，所以我们应该更加注意些自己的养生问题。我们需要怎么做才可以让我们的老麻抄手变得更加健康的，我们需要怎么去做才可以让我们的老麻抄手变得更加好吃美味呢，我们是不是需要更加健康的方式去让我们变得更加健康，我们是不是需要更加注意我们应该需要怎么做呢，我们可以让自己不用去饭店也可以让我们吃上更加美味的老麻抄手了，我们是不是特别开心。
老麻抄手，分为清汤、红油、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻7种味道，加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手，抄手吃完的同时汤也会一滴不剩......
这样的抄手是不是让人垂涎欲滴...实在舌头被麻了，喝杯酸梅汤中和一下也不错
清汤抄手
原料：抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。
清汤抄手
制法：
1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“角”形。
2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。
3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。
特点：皮薄肉嫩，味美汤鲜。3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。
特点：皮薄肉嫩，味美汤鲜。
老麻抄手
原料 ：抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，花椒粉3克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。
老麻抄手
烹饪方法 ：
1.将末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；
2.把辣椒油、酱油、香油、味精、花椒粉分别装在4个碗内，撒入葱末；
3.锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。
通过对老麻抄手的了解我们是不是觉着其实美味很简单但是，我们却又不知道怎么才可以让我们吃到更加健康美味的东西呢，所以我们需要了解更多对原料的认识，这样才会让我们变得更加懂得美味的做法。
我国很多地方的人都特别喜欢吃腊肉，而且每一家人在制作腊肉的时候，都会稍微放入不同的配料，这样制作出来的腊肉口感会有所不同。不过如果是您感觉自己做在腊肉不好吃的话，也不用担心，本文将对于老腊肉调料配方做出详细的介绍，希望可以帮助您做出好吃的腊肉来。
制作材料：
猪后腿肉8斤，生抽 350克老抽 100克冰糖 50克盐 100克花椒 适量大料 4—5颗桂皮 适量香叶 几片五香粉（可不放） 少许姜粉（可不放） 少许温水 200克高度白酒 。
制作方法：
1. 猪肉分好，洗净，控干水分，腌料准备好；把所有调料除去酒放入汤锅中，开中火烧开，搅拌至冰糖融化；
2. 关火后放凉，倒入高度白酒搅匀，放入猪肉腌制，每天翻动一次，腌制6—7天。
3. 腌好的猪肉取出，用棉绳将肉穿好，挂入阴凉通风处，晾10天左右，至肉皮收紧，就可以挂入室内阴凉处存放，也可以用保鲜膜包好，入冰箱冷冻室存放，随吃随取，这样可以放一年，直到第二年腌腊肉的时候。这是第一天晾晒，表皮还是湿哒哒的
4. 这是第五天，表皮有点干，这是第八天，肉皮干紧，瘦肉成棕红色；
5. 这是第十天，肉皮呈半透明，用手摸干硬，瘦肉成深棕色，就可以拿进室内，挂入阴凉处。
知道了老腊肉调料配方之后，在制作腊肉的时候其实有很多事情是需要注意的，比如说要注意防止霉变，如果是腊肉没有腌好的话，很容易会出现霉变的，如果是出现了霉变的话，腊肉就不能食用了，这一点需要各位朋友在腌制腊肉的时候特别注意。
鸡汤的滋补作用一直是公认的，而想要更好的提高它的滋补营养价值，也要注意各种滋补材料的使用，其中就包括党参黄芪鸡汤，还有香菇鸡汤以及红枣山药鸡汤，都有很好的滋补价值。
1、党参黄芪鸡汤 : 鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分； 所有材料放入电压锅内胆中，加入清水1.5升； 按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。
2、香菇鸡汤：土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片；把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；最后放精盐、味精调味即可。
3、红枣山药鸡汤：鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；红枣洗净，将鸡，山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。
4、归耆鸡汤：先将鸡洗净焯水后，另起锅加水，再将鸡放入水中，大火煮开。 接着放入黄耆，和鸡一起炖至1小时，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐、味精调味即可。
5、白果鸡汤：将鸡洗净切块备用，白果仁用水泡软备用。 将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。 将切好的鸡快放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。
6、瓦罐鸡汤：鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒，待到沸腾，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。
鸡汤的滋补养生效果一直是公认的，但是想要做出美味的鸡蛋，那么其中所需要的一些食材就需要掌握，也可适当的加入红枣枸杞等这些保健食材，提高鸡汤的保健营养作用。
一、做法
制作食材
鸡 适量，红枣 适量，枸杞 适量，葱段 适量，姜片 适量，盐 适量，香菇 适量
二、制作流程
1、将整鸡切块，清洗干净备用；
2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；
4、葱切段、姜切片备用；
5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；
6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；
7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。
三、营养价值
(最好是老母鸡)这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用
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