鸡蛋是餐桌上很容易见到的食物,而且鸡蛋能够很好的为身体提供所需要的蛋白质以及多种营养物质,而且吃鸡蛋还能够减肥哦,但是需要正确的方法来进行,而鸡蛋有时候是不容易保存的,那么,你知道煮鸡蛋臭了还能吃吗,希望通过下面的介绍能够帮助到大家,我们一起来看看煮鸡蛋臭了还能吃吗,大家一起来看看吧。
裂纹蛋:鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋:这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。
臭鸡蛋:由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。
散黄蛋:因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。
死胎蛋:鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。
发霉蛋:有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。
相信大家已经知道了煮鸡蛋臭了还能吃吗,大家已经知道了是不能够吃的,这是会引起食物中毒的。还有就是,早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯,其实这样是不对的,这会造成营养成分的流失,降低二者的营养价值,大家要记得哦。
鸡蛋是美味又营养的食物,很多人都有每天一个鸡蛋的习惯,而鸡蛋是一种非常常见的食物,能够很好的为身体提供所需要的蛋白质以及多种营养素。但是减肥可以吃鸡蛋吗?因为他们认为吃鸡蛋会增加减肥的难度,还有人说煮熟的鸡蛋是不能够过夜的,那么,你知道煮熟的鸡蛋隔夜还能吃吗,下面就为大家介绍一下,我们一起来看看吧。
鸡蛋对于我们的身体非常的有好处,甚至还有专家表示,一顿鸡蛋早餐能够很好的满足人体一天之内所有的能量需求。实验还发现,以水煮蛋、荷包蛋以及炒鸡蛋这些作为早餐的人群,相比于吃其他造成的人能够更好的达到减肥的效果,可以减去大约超过三分之二的体重。
所以说,早餐的时候吃鸡蛋能够有效的促进减肥,因为鸡蛋能够很好的给我们以饱腹感,这也是为什么吃鸡蛋之后我们吃其他食物的数量就会下降。不过为什么吃鸡蛋会令我们的身体出现饱腹感这一课题,目前并没有找到直接的理论证明,但是大多数的科学家都认为这和鸡蛋中含有大量的蛋白质具有直接的关系。
美国的科学家使用鸡蛋进行了一向项测试,他让超重妇女以及肥胖患者选择鸡蛋或者是百吉饼作为早餐服用,这两份早餐之中所含有的热量相同,并且重量也是非常的相似。八个星期之后科学家发现,吃鸡蛋的女性减去了大约百分之六十五的重量,并且腰围缩小的尺寸也是吃百吉饼的患者的两倍作用,具有非常好的减肥效果。
那就很多人有疑问了,鸡蛋之中含有胆固醇,服用之后会令我们的身体脂肪含量增加,这并不利于身体的健康。但是和其他的蛋糕、饼干这些食物中所含有的饱和脂肪酸相比,鸡蛋对于人体更加的有利。不过还是需要提醒各位,鸡蛋虽好但是服用的时候仍旧需要适量,因为他只是均衡饮食中的一个重要组成部分,日常的饮食一定要保持食物的多样性,这样才能够更好的促进身体健康。
煮熟的鸡蛋隔夜还能吃吗,相信这个问题大家已经知道了是能够吃的,普通鸡蛋第一次彻底煮熟后,隔夜再煮熟吃是没有问题的,茶叶蛋就是这个道理,因为茶叶蛋就是煮两遍的,而现在有些人爱吃的半生半熟的鸡蛋,隔夜之后容易滋生细菌,造成胃肠不适,那种鸡蛋即使再煮熟了,大家要记得哦。
相信很多人都有吃烙饼的习惯,今天为大家推荐的美食就是鸡蛋土豆泥饼,这种饼需要的食材很容易买到,制作的过程也比较简单,但吃起来味道非常好,也非常健康,所以值得学习。
一、鸡蛋土豆泥饼的做法
土豆2个
鸡蛋
火腿(还可以添加其他配料~)
料酒
白醋
食盐
可以根据个人喜好加入其他调料个人喜清淡
做法
1.将土豆洗净去皮,切块后放到水中煮熟。然后碾压成泥。
2.打1个(可根据喜好添加)鸡蛋于碗中,再添加适量料酒和白醋并搅拌均匀。
3.将土豆泥和鸡蛋一并倒入玻璃皿中进行搅拌,直到均匀为止。
4.将搅拌好的土豆泥用饼做成饼的形状并在饼的外侧涂上少量食用油(也可以用饼干模做出自己喜欢的形状)
5.将饼放入电饼铛中烤。。。掌握好火候美味的饼就做好啦
二、鸡蛋土豆饼
材料
土豆2个,中筋面粉50g,鸡蛋2个,大葱10g,水50ml,盐1/2茶匙,色拉油1汤匙
做法
1.将土豆去皮洗净,刨成细丝
2.葱切成粒,鸡蛋打散
3.将土豆丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合
4.搅拌均匀成土豆饼面糊,静置5分钟
5.平底锅里刷上油,烧热后转为小火,加入土豆饼面糊约1cm厚,用铲子抹匀,盖上锅盖小火煎制
6.底部定型后,翻另一面,煎至两面都呈焦黄色即可
三、鸡蛋土豆饼的做法
1.土豆切细丝,剁成小碎段,放入碗里,加鸡蛋,面粉,葱花,芝麻,少许盐和胡椒粉搅拌均匀
2.平底锅内放油,油五成热时,把搅好的糊糊用匙舀入锅里,摊平成饼状,用的是心形煎蛋器
3.煎黄一面以后,翻面煎另一面,两面都煎黄即熟时出锅。喜欢番茄沙司的吃的时候可以挤点,随个人喜欢吧!
鸡蛋有的是完全还没有受过精,可以直接吃的鸡蛋,还有的鸡蛋是受精后还没有成型的鸡蛋,这种鸡蛋又叫毛蛋,也是经过特别加工后的鸡蛋,经过一定时间的孵化,所以里面的小鸡已经开始有逐渐的程序,鸡蛋中本身所含的蛋白质,脂肪和糖类要不更高一些,而且吃法还有很多种。
产生过程
毛鸡蛋是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度、细菌或寄生虫感染造成的死鸡胎。人吃后,对健康极为不利。
主要是在孵化小鸡的过程中,由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染,使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化,绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。
即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较,况且多数旺鸡蛋的蛋壳已破裂,很容易被细菌污染,在温度适宜时非常利于细菌的繁殖。
据检测,绝大多数的旺鸡蛋都测出大肠杆菌,有的还测出葡萄球目、伤寒杆菌、变形杆菌等。而且这里还有个不容忽视的问题,那就是旺鸡蛋不可能像鲜蛋那样,按照合理的卫生要求存放、运输,那些卖旺鸡蛋的小贩不可能进行清洗消毒,可见卫生情况实在堪忧。
如果吃了那种加热不透、有污染的旺鸡蛋,还会引起消化道疾病,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
据资料显示,毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等),少儿常吃会造成内分泌失调,引起性早熟。据卫生部门化验发现,毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外,还有寄生虫、寄生虫卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质,人吃后极易导致中毒、过敏。
其实,毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化,特别是孵化时间长的毛蛋,绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素,二来又会造成一定的伤害,所以不建议大家食用死胎毛蛋。
食用方法
将旺鸡蛋蒸、煮或油炸后,沾着椒盐吃,口感和味道极佳。
五香旺鸡蛋
先把旺鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水,把旺鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。清洗好了之后的旺鸡蛋再放入锅内,加水加入大料和十三香之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。
鸡蛋是在日常生活中经常会见到的食物,很多人认为蛋黄含有的营养较高,会选择不吃蛋黄,这是真的吗,其实蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素,对人体是很有好处的,那么,你知道减肥能吃蛋黄吗。
营养价值
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。
食用效果
鸡蛋黄性温,味甘;
有滋阴、宁心安神的作用;
治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐;
鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用;鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期,阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状;
治疗支气管哮喘-蛋黄冰糖方:方法是取鸡蛋黄10个,冰糖100克,混合搅匀后加黄酒500克,放置10日即可。每次服用25克,每天2次。
上面所介绍的就是减肥能吃蛋黄吗,相信大家已经了解了,另外想要告诉大家,那些哮喘患者、高胆固醇者忌吃鸡蛋黄;胃功能不全的儿童及皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃,虽然蛋黄含有很高的营养,对于幼儿、老人、病人来说是很重要的,所以,可以常吃一些的。
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