莲藕,甜甜的、脆脆的,我们都很爱吃,尤其是夏天的时候会凉拌藕片。大家可别小看这个莲藕,他身上的营养价值可是很高呢。在莲藕的块茎中,含有大量的铁物质,有补血的效果。很多人都不知道藕片怎么使用比较好,怎么吃才健康。下面我们就来简单的了解一下有关于凉拌糖醋藕片这样的问题。
1.新鲜藕一截,去外皮,清洗干净。切成薄片后,如果当时不焯水,就先入凉水浸泡一下,以防氧化变黑。锅中水开后,倒入藕片,焯一分钟。捞出,凉水中过凉。捞出,凉水中过凉.
2.藕片切得薄就少焯一会儿,切得厚就多焯一会儿,过凉水可保持清脆的口感及洁白的外表;醋和糖的比例可以随自己的口味来调整,依个人的口味也可以放其它的调料。
3.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
4.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
5. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
以上就凉拌糖醋藕片这样的问题进行了非常详细的描述。莲藕含有非常丰富的维生素K。它具有收缩血管和止血的作用、所以有吐血、尿血、便血的人非常有效。产妇也可以多吃哦。毕竟产后身体比较虚弱,又做了那么大的手术。保持身体健康才是革命的本钱。
拌莲藕是凉菜中必不可少的一道,特别是夏天的夜市上,其上桌率凸显。多吃莲藕对我们的健康非常有好处,比较典型的就是排毒养颜,甚至是可以起到祛痘痘的作用,是爱美女士的首选之品。因此,学会了拌莲藕的做法,我们就能够经常吃到心仪的凉菜。那么,怎么做凉拌藕好吃?下面咱们就来详细了解下吧。
用料:
莲藕一节、葱姜适量、盐适量、香醋15克、白糖10克、生抽10克
鸡精少许、红辣椒2个、香油适量
步骤:
1.准备好所有的食材,莲藕切片用清水浸泡
2.取一个小碗加入生抽,糖,醋,鸡精,盐,拌均匀备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。
4.倒入藕片翻炒片刻。
5.然后加入调好的料汁。
6.翻炒片刻后,淋入香油。
7.再次翻炒均匀关火。
有关怎么做凉拌藕好吃的介绍,大家应该学会了吧。拌莲藕的方法并不是很复杂,只要我们准备的食材比较充分,正确的按照方法进行挑扮,完全能够吃到跟夜市上做法一样的拌莲藕,是不是觉得很简单呢?这么好的东西,大家一定要学会利用,多吃莲藕为我们所用吧。
银耳的滋补功效相信大家都了解吧,尤其是对女性朋友而言,银耳绝对是美容养颜的高手,凉拌糖醋银耳就是比较独特的一道凉拌食物,在其中可适当的搭配一些黄瓜,那么还可以起到更好的美容效果。
一、原料:
银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。
做法:
1、银耳提前泡发,洗干净撕小朵备用。然后水烧开,略焯一下银耳,时间不宜太长,否则容易软烂,凉拌的口感就不好了。
2、黄瓜洗干净,横刀拍烂,切成自己喜欢的大小块,太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀,腌15分钟这样,最后轻轻挤去水分。
3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起,加上蒜泥,醋,香油,搅拌均匀就可以吃了
4、很简单的一道凉拌菜,你可以试着做做,多吃吃黄瓜和银耳,对美容有好处的哦。
二、做法
原料:鲜银耳3两,小黄瓜#1根,盐1汤匙,大蒜5瓣、红辣椒(切碎)半茶匙,糖1茶匙,醋半汤匙,麻油1茶匙。
做法:
①将银耳切成细条,放入沸水中滚烫片刻,捞起沥干备用。
②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟,用冷开水冲掉盐。
③将大蒜切成片,把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里,加入蒜片,糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。
鸡爪作为一种小吃味道不错,尤其是独特的口感让很多人都很喜爱,尤其是吃鸡爪的时候可以试试凉拌的方法,味道好的同时口感也是非常好的,凉拌糖醋鸡爪就是不错的一个选择,那么具体来说我们应该如何进行制作,下面就让我们一起跟着来看看吧。
凉拌糖醋鸡爪怎么做
凉拌糖醋鸡爪制作的时候方法比较简单,首先需要我们把鸡爪清洗干净,最好可以切成三块,这样才可以更鸡爪入味,之后我们再用冷水煮上一下,在其中放上姜片之后去掉腥味,而且我们不需要煮的太熟,然后放到冷水中捞出来就可以了。在锅中需要加入少量的油,烧热之后再倒入鸡爪,稍微炒一下,还需要大概一两分钟就可以了,然后倒入料酒和醋,还需要酱油和冰糖就可以了。加入温水之后,需要我们用大火,煮沸之后我们转成小火继续煮,还需要加入一个八角。在煮的过程中,需要我们在其中加入少许的冰糖,还需要加入醋和酱油,之后我们用勺子尝试一下味道,而且在煮的过程中需要不停的进行翻动。等到完全入味之后,需要我们开大火收汁。撒上一些芝麻,这样凉拌糖醋鸡爪就制作完成了。
如果想要让凉拌糖醋鸡爪的味道和口感好,那么需要我们把鸡爪煮熟之后,直接倒在冰水里面,然后我们用温水,在其中加入冰糖,醋,酱油以及八角之后开始熬汁,之后我们倒入鸡爪,经过搅拌之后直接放在冰箱里面,过上几个小时之后就可以吃了。
糖醋鸡爪的窍门和配方
糖醋鸡爪吃起来的味道不错,制作的时候也有不少技巧,首先需要我们用剪刀,把鸡爪的指甲全部剪掉,洗干净之后需要我们烧上一锅水,等到水烧开之后,需要我们把鸡爪也放进去,烧开之后我们再开大火,继续煮十分钟,之后捞起来鸡爪,用凉水泡凉就可以了。
把各种调味品一起放到锅中,煮开之后调成小火继续煮十分钟,之后我们把糖醋料放进去,放凉之后我们直接把鸡爪放到糖醋料里面,浸泡之后等到鸡爪入味了就可以开始吃了。
鸡爪可以怎么吃
吃鸡爪的时候方法是比较多的,首先需要我们把鸡爪洗干净,直接对半斩开,然后再锅中烧热水之后,下入料酒、姜块和鸡爪一起煮,等到鸡爪完全煮熟就可以了。之后我们把煮好的鸡爪,直接放到冰水里面,这样可以让鸡爪口感变脆,而且鸡爪表面上存在的胶质也可以被洗掉之后我们把鸡爪装完,然后我们把大蒜剁成碎,调入白糖,米醋,酱油之后,还需要加入辣椒,盐以及香油,一起搅拌均匀之后,把鸡爪放进去继续搅拌,盖上保鲜膜之后腌制一天,这样鸡爪就可以吃了、
鸡爪炒着吃也是可以的,我们把鸡爪剪去指甲之后,还要去掉鸡爪指窝上的老茧,洗干净鸡爪之后,还要准备好八角、桂皮、香叶,一起洗干净,生姜切成片,大蒜我们要用刀拍松之后去掉皮,干辣椒剪成两半之后去掉籽,葱需要我们切成花,然后把鸡爪放到沸水里面煮一会儿,之后捞出来沥干,鸡爪放到油锅里面,下入八角和桂皮之后炒出香味,鸡爪翻炒之后,然后加入少许的料酒,炒匀之后再加入生姜、大蒜、香叶,还需要加入一些冰糖、老抽,等到鸡爪上色之后,在其中加入适量的开水,还需要加入适量的盐与鸡精,大火烧开,用勺子去掉浮沫,然后盖上锅盖,转成小火之后煮半个小时,还需要放上葱花,红烧鸡爪就制作完成了。
吃鸡爪的禁忌
吃鸡爪的时候存在一定谨记,首先鸡爪是性温助火的食物,所以如果容易上火,或者有大便秘结的情况,那么鸡爪不适合我们吃。而且如果说我们有感冒发热、内火偏旺的情况,那么鸡爪也不适合我们吃,同时还要注意的就是动脉硬化、冠心病还有高血脂的患者,对鸡爪也应该尽量避免吃。鸡爪中是含有大量的蛋白质,这时候会大大加重肾脏负担,使用如果有肾脏疾病存在,鸡爪不适合吃。
上面给大家介绍了凉拌糖醋鸡爪的做法,这可以说是我们吃鸡爪的时候最简单的烹饪方法,而且吃起来的味道以及口感都是不错的,尤其是开胃的效果很强,所以如果对鸡爪比较爱吃,完全可以尝试一下凉拌糖醋鸡爪的吃法。
莲藕是我们常见的一种食物,莲藕味道发甜清脆。可以炒着吃,当然也可以拌着吃,夏天来了大家都喜欢吃一些凉拌菜,那么拌藕就是一道美食。而且藕当中含有了很多的维生素,可以为我们的身体带来健康,凉拌藕的方法也是很简单的,但是也遵循一定的方法技巧,下面我们就来了解一下藕怎么凉拌好吃?
原料
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
制作过程
各式凉拌藕片1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
折叠 功效
莲藕含铁较高,并含有大量维生素C和膳食纤维,生食能生津止渴,清热除烦,熟食养胃消食,补心止泻,夏天食用能补充营养,并能治热病口渴。
折叠 制作小知识
煮莲藕时忌用铁锅,以免铁器皿引起食物发黑,但可用铝合金制品。
凉拌藕片的家常做法
材料
主料:鲜藕一根。辅料:盐,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,鸡精。
步骤
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、放入开水煮大概一分钟
正宗凉拌藕片4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)
5、放调料拌匀
做法:莲藕去皮切薄片,入开水中焯至断生,捞出沥干,放晾。撒入姜丝,加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
作用:莲藕富含维生素C和粗纤维,能帮助消化、防治便秘及动脉硬化,改善血液循环。
以上就是藕怎么凉拌好吃的讲解,藕当中含有很多的粗纤维,可以有效的促进肠胃的蠕动和消化,能起到很好的促进血液循环的作用,莲藕可以起到预防各种老年人常见的心脑血管的作用,夏天吃凉拌菜要慎重的选择,很多的肠胃不好的朋友,不要吃太多的凉拌菜。
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