莲藕的营养价值非常的高,而且吃到嘴里脆脆的,口感非常的好,所以许多人都非常的喜欢吃。在莲藕的吃法上也是因人而异的,有的人喜欢吃凉拌的,有的人喜欢吃炒制的,有的人喜欢炖着吃,还有的人经常会喝藕粉等等。今天,小编要为大家推荐的是莲藕的另一种做法——糖醋莲藕。
食材主料
莲藕300克
方法/步骤
1. 莲藕洗净,去掉蒂结,刮掉外皮。
2. 把藕切成片,如果藕比较大,可以先切两半,然后再切片,片厚度与钱币差不多,太厚熟的慢,太簿没有口感。厚簿要均匀,炒的时候便于掌握火候。
3. 莲藕属于凉性食物,炒的时候适当放些重病,可以去寒,去土腥味,增加鲜味。姜切片和切丝都可以。
4. 油锅烧热,放入白糖炒化,并放入生姜煸炒一下。
5. 加入藕片翻炒,感觉巴锅的时候加入清水,水与藕平,如果想吃烂些,可以多放些水,如果想吃脆些,就少放点水。
6. 在烧的过程中上下翻炒一下,防止糊锅,并加入醋,盐调味。如果喜欢红色,可以放些酱油,如果喜欢本色,就不用放酱油。
7. 加盖烧约5分钟,见汤滇浓厚,就可以出锅了。
8. 如果想增加一些口味,可以放些小香葱,以增加色彩和口味,不放也可以,。
营养价值:
莲藕具有清热凉血之功效,秋天多吃莲藕,能降燥去火,止咳化痰。用莲藕做菜,具有营养丰富,滋阴状阳,多吃有益。
秋天马上就要来临了,这样秋燥有就即将开始了,这时候为了防止秋燥,就要注意多喝水,而且还应该多吃一些去燥的食物,莲藕就是其中非常好的一种,口味又好,营养价值又高,又可以去秋燥,干嘛是吃一些呢?而且这么多的做法,完全不用担心会吃腻。
糖醋藕片可以帮助我们起到很好的开胃增加食欲的作用,因为酸甜的口感一直都是很多人的最爱,但是想要随时可以吃到这些美食,那么我们可以了解一下自己动手制作的方法。
做法一
藕、姜、糖、醋、淀粉。
1、藕洗净,切片,热水焯一下。
2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡。出锅。
注意事项
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
藕片、盐、糖、醋。
制作步骤
1、白糖加白醋加水煮开冷透,水量以没过藕片为好。
2、藕切薄片。
3、放入水中,再放入冰箱8小时后食用
营养价值
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
现在大家应该都能感觉到自己都不知生活真的是越来越好了,很多小康家庭都至少拥有了一辆家庭轿车,因此很多人希望大选是带着全家老少到郊外旅游,而这个时候凉拌酸辣藕片就是他们非常喜欢吃的一种休闲食品。为了让大家更好的享受到这种美味,今天我们就来看看凉拌酸辣藕片怎么做呢?
营养含量:
水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕的功效与作用
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
通过以上几种做了一个简单的介绍,相信大家对于凉拌酸辣藕片这个问题,应该有了一个更加深刻而全面的认识了吧!除此之外,我还想补充一下,我们到户外吃一些休闲食品的时候,一定要注意一些食品的保质期,一旦遇到过期食品千万不要尝试,这样才能更好的对我们的健康负责。
醋是一种伙食的调料,我们炒菜或者凉拌菜的时候经常会用到的。其实醋还有很多的好处,只是你们不知道。藕含有大量的糖水化合物,很多的人都喜欢将藕做成凉拌菜来时,虽然美味。凉拌的食物尤其在夏天的时候是非常受人欢迎的。下面我们就来简单的了解一下有关于凉拌糖醋藕怎么做呢的问题。
1.糖醋藕的原料: 藕500g、香菜4颗 糖醋藕的调料:油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺
2.藕洗净去皮,切成薄片。锅内加清水烧开,将藕片下水焯3~5秒钟,然后捞到凉水里马上冷却,然后捞出沥干水分。
3.香菜洗净后切小段放在藕上,调入所有调味料。锅加热后倒入油,油7成热后淋在藕上,最后搅拌均匀即可。
4.藕烫的时间不宜长,会失去它的脆感,烫好后一定要放凉水里迅速冷却,这样才会使莲藕又脆又嫩。
5.老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
6.藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
以上就凉拌糖醋藕怎么做的问题进行了详细的讲解,可能做法每个人都不一样,这里只是稍微的讲解了一下。如果出现了跌打损伤或是有血液滞留的患者平时应该多喝些鲜藕粥,同样对于吸烟引起的口臭,或是咳嗽咳血等病人同样要注意多进食。对身体非常好。
现如今很多人为了工作和事业的需要,都喜欢在外面吃一些高脂肪和高蛋白的食物,因而很多人在体检的时候都发现自己出现了一些三高的亚健康状况。在很多营养专家的建议中,一些凉拌菜不但能很好的满足我们的口味,还能带给我们身体很多的好处,而凉拌糖醋木耳就是这么一种凉拌菜,那么凉拌糖醋木耳怎么做呢!
白木耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。白木耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4白木耳都能提供。白木耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克白木耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,白木耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。
白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。白木耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。白木耳是种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
通过以上渠道不知道一个简单的讲解,相信大家对于凉拌糖醋木耳这个问题,应该有了一个更加科学全面的认识了吧!除此之外,我还想说明一下,我们平时在做凉拌菜的时候,一定要根据科学的食谱来进行搭配,这样才能更好的避免一些食物的禁忌问题,从而为我们的健康身体打下更好的基础。
银耳的滋补功效相信大家都了解吧,尤其是对女性朋友而言,银耳绝对是美容养颜的高手,凉拌糖醋银耳就是比较独特的一道凉拌食物,在其中可适当的搭配一些黄瓜,那么还可以起到更好的美容效果。
一、原料:
银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。
做法:
1、银耳提前泡发,洗干净撕小朵备用。然后水烧开,略焯一下银耳,时间不宜太长,否则容易软烂,凉拌的口感就不好了。
2、黄瓜洗干净,横刀拍烂,切成自己喜欢的大小块,太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀,腌15分钟这样,最后轻轻挤去水分。
3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起,加上蒜泥,醋,香油,搅拌均匀就可以吃了
4、很简单的一道凉拌菜,你可以试着做做,多吃吃黄瓜和银耳,对美容有好处的哦。
二、做法
原料:鲜银耳3两,小黄瓜#1根,盐1汤匙,大蒜5瓣、红辣椒(切碎)半茶匙,糖1茶匙,醋半汤匙,麻油1茶匙。
做法:
①将银耳切成细条,放入沸水中滚烫片刻,捞起沥干备用。
②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟,用冷开水冲掉盐。
③将大蒜切成片,把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里,加入蒜片,糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。
鸡爪作为一种小吃味道不错,尤其是独特的口感让很多人都很喜爱,尤其是吃鸡爪的时候可以试试凉拌的方法,味道好的同时口感也是非常好的,凉拌糖醋鸡爪就是不错的一个选择,那么具体来说我们应该如何进行制作,下面就让我们一起跟着来看看吧。
凉拌糖醋鸡爪怎么做
凉拌糖醋鸡爪制作的时候方法比较简单,首先需要我们把鸡爪清洗干净,最好可以切成三块,这样才可以更鸡爪入味,之后我们再用冷水煮上一下,在其中放上姜片之后去掉腥味,而且我们不需要煮的太熟,然后放到冷水中捞出来就可以了。在锅中需要加入少量的油,烧热之后再倒入鸡爪,稍微炒一下,还需要大概一两分钟就可以了,然后倒入料酒和醋,还需要酱油和冰糖就可以了。加入温水之后,需要我们用大火,煮沸之后我们转成小火继续煮,还需要加入一个八角。在煮的过程中,需要我们在其中加入少许的冰糖,还需要加入醋和酱油,之后我们用勺子尝试一下味道,而且在煮的过程中需要不停的进行翻动。等到完全入味之后,需要我们开大火收汁。撒上一些芝麻,这样凉拌糖醋鸡爪就制作完成了。
如果想要让凉拌糖醋鸡爪的味道和口感好,那么需要我们把鸡爪煮熟之后,直接倒在冰水里面,然后我们用温水,在其中加入冰糖,醋,酱油以及八角之后开始熬汁,之后我们倒入鸡爪,经过搅拌之后直接放在冰箱里面,过上几个小时之后就可以吃了。
糖醋鸡爪的窍门和配方
糖醋鸡爪吃起来的味道不错,制作的时候也有不少技巧,首先需要我们用剪刀,把鸡爪的指甲全部剪掉,洗干净之后需要我们烧上一锅水,等到水烧开之后,需要我们把鸡爪也放进去,烧开之后我们再开大火,继续煮十分钟,之后捞起来鸡爪,用凉水泡凉就可以了。
把各种调味品一起放到锅中,煮开之后调成小火继续煮十分钟,之后我们把糖醋料放进去,放凉之后我们直接把鸡爪放到糖醋料里面,浸泡之后等到鸡爪入味了就可以开始吃了。
鸡爪可以怎么吃
吃鸡爪的时候方法是比较多的,首先需要我们把鸡爪洗干净,直接对半斩开,然后再锅中烧热水之后,下入料酒、姜块和鸡爪一起煮,等到鸡爪完全煮熟就可以了。之后我们把煮好的鸡爪,直接放到冰水里面,这样可以让鸡爪口感变脆,而且鸡爪表面上存在的胶质也可以被洗掉之后我们把鸡爪装完,然后我们把大蒜剁成碎,调入白糖,米醋,酱油之后,还需要加入辣椒,盐以及香油,一起搅拌均匀之后,把鸡爪放进去继续搅拌,盖上保鲜膜之后腌制一天,这样鸡爪就可以吃了、
鸡爪炒着吃也是可以的,我们把鸡爪剪去指甲之后,还要去掉鸡爪指窝上的老茧,洗干净鸡爪之后,还要准备好八角、桂皮、香叶,一起洗干净,生姜切成片,大蒜我们要用刀拍松之后去掉皮,干辣椒剪成两半之后去掉籽,葱需要我们切成花,然后把鸡爪放到沸水里面煮一会儿,之后捞出来沥干,鸡爪放到油锅里面,下入八角和桂皮之后炒出香味,鸡爪翻炒之后,然后加入少许的料酒,炒匀之后再加入生姜、大蒜、香叶,还需要加入一些冰糖、老抽,等到鸡爪上色之后,在其中加入适量的开水,还需要加入适量的盐与鸡精,大火烧开,用勺子去掉浮沫,然后盖上锅盖,转成小火之后煮半个小时,还需要放上葱花,红烧鸡爪就制作完成了。
吃鸡爪的禁忌
吃鸡爪的时候存在一定谨记,首先鸡爪是性温助火的食物,所以如果容易上火,或者有大便秘结的情况,那么鸡爪不适合我们吃。而且如果说我们有感冒发热、内火偏旺的情况,那么鸡爪也不适合我们吃,同时还要注意的就是动脉硬化、冠心病还有高血脂的患者,对鸡爪也应该尽量避免吃。鸡爪中是含有大量的蛋白质,这时候会大大加重肾脏负担,使用如果有肾脏疾病存在,鸡爪不适合吃。
上面给大家介绍了凉拌糖醋鸡爪的做法,这可以说是我们吃鸡爪的时候最简单的烹饪方法,而且吃起来的味道以及口感都是不错的,尤其是开胃的效果很强,所以如果对鸡爪比较爱吃,完全可以尝试一下凉拌糖醋鸡爪的吃法。
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