韭菜炒羊肝可以补血明目！
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的韭菜炒羊肝可以补血明目！，欢迎您参考，希望对您有所助益！
韭菜，又叫长生韭、扁菜等。自古以来就受到国人的喜爱。韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。
药用价值
韭菜味甘、辛，性温;有补肾助阳，温中开胃，散瘀血等功效;药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。
韭菜作为药用，最早见于梁陶弘景《名医别录》，谓其能“安五脏，除胃中热”。《食疗本草》说它能“利胸膈”。《本草拾遗》说它能“温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泻白脓，腹冷痛，并煮食之”。
夏季食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾的作用。冬季服用可以温肾壮阳。韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎;捣烂外敷治疗荨麻疹;捣烂取汁，每次服10～20毫升，治疗便血、尿血、鼻血等出血症。此外，韭菜籽具有补肾益肝壮阳、固涩下焦的作用。用韭菜籽研成粉末，每天早晚各服15克，以开水送服，对治疗阳痿有效。
养生食谱
韭菜炒羊肝
主料：韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量。
制法：①取韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。②羊肝洗净切成薄片备用。③将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后，先下姜丝爆香，再下羊肝片和黄酒炒匀，再放韭菜和精盐，急炒至熟。
功效：补肾壮阳，生精补血，养肝明目。
食法：可单食或用于佐餐，每日1～2次。连用20～30天。
主治：妇女平素体弱，经少色淡，小腹空坠，腹背酸痛，月经不调，宫寒不孕。
韭菜生姜牛奶羹
主料：韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。
制法：①取韭菜洗净，切粹，生姜刮皮洗净，然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁，取汁备用。②将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶，小火煮开即可食用。
功效：温中散寒，健脾养胃。
食法：每日早晚各1次，饭后1小时食用为佳。
主治：胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡，胃寒型慢性胃炎症见胃脘冷痛，呕吐清水，食后腹胀，食冷痛甚，食温则痛缓，大便溏，口淡无味，舌质淡白，苔白者。
食用注意
韭菜熟食偏于温补，生食偏于散瘀。若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食。
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肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
营养分析
1.羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。
2.羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。
3.羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
相关人群
一般人群均可食用。
1.适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用;适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用。
2.羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍韭菜炒羊肝，抽时间自己一定要做一下。
2.21将羊肝切片
3.12放入酱油、老抽、盐、料酒抓匀
4.21再放入生粉抓匀，腌10分左右
5.将韭菜洗净切段，姜蒜切片
6.锅中倒入油
7.放入羊肝翻炒
8.放入姜蒜片翻炒
9.放入适量花椒粉炒匀
10.放入白糖炒匀
11.将羊肝拨到一边，用余油炒韭菜
12.放入少许盐翻炒
13.再放入鸡精翻炒
14.翻炒几下，韭菜炒塌即可
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着韭菜炒羊肝的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
材料
羊肝1具，羊脊肉100克，枸杞根50克，葱白、盐、味精、水淀粉各适量。
做法
先将枸杞根放入沙锅，加水，煎煮3次，滤渣留汁约2000毫升备用。
将羊肝、羊脊肉洗净，去筋膜，剁成细蓉，倒入沙锅，煮沸，去沬，煮至肝熟肉烂，下水淀粉调匀成羹，再下葱白、盐、味精调味至鲜即可。
服法
每日1剂，分3次于空腹时饮汤食肝，连服3天后，隔日服1剂。
性味归经
羊肝性凉，味甘、苦，归肝经。
食性配伍
羊肝所含的胆固醇很高，故高脂血症或高胆固醇血症者忌食。
养生堂提示
羊肝以中医“以脏补脏”的理论，有养肝、补血、明目之功。羊脊肉益气补虚，枸杞根滋补肝肾，益精明目。此三者配伍可协同作用，共达滋补肝肾，补益气血，调经明目之功。适用于由于肝肾阴血亏虚而引起的视物不清、夜盲等眼疾以及妇人月经不调者。
食物的种类不同营养价值也是有所区别的，不知道大家是否喜欢吃羊肝呢，羊肝的营养价值高，而且还可以有补肝补肾的作用，同时也可以缓解视力疲劳。羊肝的食用方法有很多，来看看炒羊肝的做法。
炒羊肝
做法一
1、羊肝切成薄片，拌入少许生粉，倒入开水锅里立刻捞起过凉水待用;青椒用白锅煸炒后装起;
2、锅里倒油，炒香胡萝卜，倒入大葱再炒香，倒入羊肝片，下姜丝继续翻炒，最后加入青椒兜炒，下盐调味即可。(怕羊膻味的，可用料酒)
做法二
韭菜90克，洗净切段，羊肝120克切片，铁锅急火炒熟后佐以醋食用。治命门火衰阳痿。
羊肝也就是羊的肝脏了，羊肝里面的营养非常的丰富，特别是里面的维生素A和磷都是含量很高的，所以我们知道羊肝有养肝的效果，能起到名目的功能，而且还能有补血的作用呢。羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润;经常吃些羊肝的话可以有补铁补血的作用而且还可以缓解疲劳，对于滋补气血，保护视力有很好的作用，同时也可以增强体质。
上面介绍了炒羊肝的做法大家都知道了吧，方法简单，而且营养价值高，最重要的是他们的养生效果不差，养肝明目缓解疲劳增强体质，特别是对于身体虚弱的人群来说是不二的选择，大家不妨试试看吧。
材料
羊肝200克，熟地10克，川芎3克，当归6克，白芍8克，枸杞子10克，旱莲草6克，炒酸枣仁6克，胡椒粉1克，味精2克，水发木耳20克，黄花菜10克，湿淀粉20克，鸡汤400毫升，盐6克。
做法
将中药去净灰渣，洗净入沙锅，加清水煎成药汁，澄清去药渣。
将羊肝洗净，切成薄片，用湿淀粉调匀。
炒锅烧热，将药汁、鸡汤、木耳、黄花菜，同时放入锅内，木耳、黄花菜煮开后先捞入汤碗内。
将肝片抖撒下锅，汤沸后，撇去浮沬，将肝片煮熟，放入熟木耳、黄花菜，加入盐、胡椒粉、味精拌匀即成。
服法
日常食用。
性味归经
羊肝性凉，味甘、苦，归肝经。
食性配伍
湿盛中满、大便泄泻者忌用当归。阴虚火旺者，月经过多及出血性疾病忌用川芎。气滞痰多、脘腹胀痛、食少便溏者忌用熟地。
养生堂提示
此汤能养肝补血、明目安神。用于肝炎、肝硬化、糖尿病、白内障、青光眼、更年期综合征、神经官能症、贫血等病症的辅助治疗。
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