羊肝1具,羊脊肉100克,枸杞根50克,葱白、盐、味精、水淀粉各适量。
做法
先将枸杞根放入沙锅,加水,煎煮3次,滤渣留汁约2000毫升备用。
将羊肝、羊脊肉洗净,去筋膜,剁成细蓉,倒入沙锅,煮沸,去沬,煮至肝熟肉烂,下水淀粉调匀成羹,再下葱白、盐、味精调味至鲜即可。
服法
每日1剂,分3次于空腹时饮汤食肝,连服3天后,隔日服1剂。
性味归经
羊肝性凉,味甘、苦,归肝经。
食性配伍
羊肝所含的胆固醇很高,故高脂血症或高胆固醇血症者忌食。
养生堂提示
羊肝以中医“以脏补脏”的理论,有养肝、补血、明目之功。羊脊肉益气补虚,枸杞根滋补肝肾,益精明目。此三者配伍可协同作用,共达滋补肝肾,补益气血,调经明目之功。适用于由于肝肾阴血亏虚而引起的视物不清、夜盲等眼疾以及妇人月经不调者。
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羊肝大家都知道的吧,营养价值高,而且适合很多的人食用哦,经常吃些羊肝可以补肾壮阳,而且还可以养肝明目的哦,滋补气血,羊肝的食用方法有很多,今天介绍枸杞羊肝羹的做法,可以缓解疲劳。
枸杞羊肝羹
配方:枸杞子12克、羊肝100克、绍酒5克、姜3克、葱3克、盐3克、素油20克
制作:
1.把羊肝洗净,用绍酒浸泡20分钟,取出剁成羊肝泥;枸杞子洗净,去杂质,待用。
2.把锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,加入水250毫升,放入枸杞子,用文火煮5分钟后,加入羊肝泥、盐拌匀,再煮5分钟即成。
食法:每日1次,每次吃50克羊肝。
功效:养肝明目,益精补血。用于慢性肝炎,见目昏,耳鸣,肝肾虚弱患者。枸杞有免疫调节、抗氧化、抗衰老、 抗肿瘤、 抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、 排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤等十六项功能。另外,还能起到美白作用,这是因为,枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力。羊肝对于夜盲症以及有一定的功效,但是一定要注意适当的食用哦,比如说高血脂高胆固醇的人群要少吃,以免出现病情加重的情况,这样的一道食谱营养价值高,大家可以试试。
枸杞羊肝羹的做法大家都学会了吗,不仅可以补充人体所需的营养物质,而且还可以起到补虚健脑缓解失眠的作用,养肝补血降血脂抗疲劳,其实食物的给予人体的保健作用还是比较强大的。
食物的种类不同营养价值也是有所区别的,不知道大家是否喜欢吃羊肝呢,羊肝的营养价值高,而且还可以有补肝补肾的作用,同时也可以缓解视力疲劳。羊肝的食用方法有很多,来看看炒羊肝的做法。
炒羊肝
做法一
1、羊肝切成薄片,拌入少许生粉,倒入开水锅里立刻捞起过凉水待用;青椒用白锅煸炒后装起;
2、锅里倒油,炒香胡萝卜,倒入大葱再炒香,倒入羊肝片,下姜丝继续翻炒,最后加入青椒兜炒,下盐调味即可。(怕羊膻味的,可用料酒)
做法二
韭菜90克,洗净切段,羊肝120克切片,铁锅急火炒熟后佐以醋食用。治命门火衰阳痿。
羊肝也就是羊的肝脏了,羊肝里面的营养非常的丰富,特别是里面的维生素A和磷都是含量很高的,所以我们知道羊肝有养肝的效果,能起到名目的功能,而且还能有补血的作用呢。羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;经常吃些羊肝的话可以有补铁补血的作用而且还可以缓解疲劳,对于滋补气血,保护视力有很好的作用,同时也可以增强体质。
上面介绍了炒羊肝的做法大家都知道了吧,方法简单,而且营养价值高,最重要的是他们的养生效果不差,养肝明目缓解疲劳增强体质,特别是对于身体虚弱的人群来说是不二的选择,大家不妨试试看吧。
食物的种类有很多,大家要懂得一些食物的营养价值以及它的营养功效,这样搭配起来才能吃出健康的哦。养肝大家都不陌生的吧,是一种很常见的动物内脏,具有补肝明目的作用,来看看这道韭菜炒羊肝的做法。
韭菜炒羊肝
主料:韭菜150克,羊肝120克,植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量。
制法:
①取韭菜洗净,切成3厘米长的段备用。
②羊肝洗净切成薄片备用。
③将锅用旺火加热,下植物油,烧至八成热后,先下姜丝爆香,再下羊肝片和黄酒炒匀,再放韭菜和精盐,急炒至熟。
功效:补肾壮阳,生精补血,养肝明目。
食法:可单食或用于佐餐,每日1~2次。连用20~30天。
主治:妇女平素体弱,经少色淡,小腹空坠,腹背酸痛,月经不调,宫寒不孕。羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。韭菜具有补肾壮阳的作用,而且还可以促进代谢,和羊肝一起搭配的话可以保护眼睛,补肝明目,是不错的养生保健的食谱类型哦,大家可以经常食用。
关于韭菜炒羊肝的制作的方法,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢,补肾壮阳养肝明目保护眼睛,具有养胃健脾的作用,搭配韭菜具有补血滋阴的功效。
肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
营养分析
1.羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润。
2.羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢。
3.羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。
相关人群
一般人群均可食用。
1.适宜患有夜盲症(雀目),眼干燥症,青盲翳障,小儿疳眼,目暗昏花,或热病后弱视之人食用;适宜血虚患者,面色萎黄,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱,以及维生素A缺乏症者食用。
2.羊肝含胆固醇高,故高脂血症患者忌食。
韭菜,又叫长生韭、扁菜等。自古以来就受到国人的喜爱。韭菜因营养丰富,又有温补肝肾,助阳固精作用,故在药典上有“起阳草”之称。
药用价值
韭菜味甘、辛,性温;有补肾助阳,温中开胃,散瘀血等功效;药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。
韭菜作为药用,最早见于梁陶弘景《名医别录》,谓其能“安五脏,除胃中热”。《食疗本草》说它能“利胸膈”。《本草拾遗》说它能“温中,下气,补虚,调和脏腑,令人能食,益阳,止泻白脓,腹冷痛,并煮食之”。
夏季食用韭菜,可以起到消食导滞、除积健脾的作用。冬季服用可以温肾壮阳。韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎;捣烂外敷治疗荨麻疹;捣烂取汁,每次服10~20毫升,治疗便血、尿血、鼻血等出血症。此外,韭菜籽具有补肾益肝壮阳、固涩下焦的作用。用韭菜籽研成粉末,每天早晚各服15克,以开水送服,对治疗阳痿有效。
养生食谱
韭菜炒羊肝
主料:韭菜150克,羊肝120克,植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量。
制法:①取韭菜洗净,切成3厘米长的段备用。②羊肝洗净切成薄片备用。③将锅用旺火加热,下植物油,烧至八成热后,先下姜丝爆香,再下羊肝片和黄酒炒匀,再放韭菜和精盐,急炒至熟。
功效:补肾壮阳,生精补血,养肝明目。
食法:可单食或用于佐餐,每日1~2次。连用20~30天。
主治:妇女平素体弱,经少色淡,小腹空坠,腹背酸痛,月经不调,宫寒不孕。
韭菜生姜牛奶羹
主料:韭菜500克,生姜30克,牛奶250毫升。
制法:①取韭菜洗净,切粹,生姜刮皮洗净,然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁,取汁备用。②将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶,小火煮开即可食用。
功效:温中散寒,健脾养胃。
食法:每日早晚各1次,饭后1小时食用为佳。
主治:胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡,胃寒型慢性胃炎症见胃脘冷痛,呕吐清水,食后腹胀,食冷痛甚,食温则痛缓,大便溏,口淡无味,舌质淡白,苔白者。
食用注意
韭菜熟食偏于温补,生食偏于散瘀。若熟食,不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食。
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