鸭脖虽然好吃，但不宜过量食用！
不管你走在哪条街上，你都会发现，有很多的鸭脖子店。而且鸭脖也爱到了很多朋友的喜欢，那味道真的是杠杠的啊。但是，健康饮食专家提醒广大朋友，鸭脖虽好吃，但不宜过量。
健康饮食专家介绍说，鸭肉味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，对身处“火炉城市”的武汉人来说，一寒一热正好互补，所以武汉人对鸭子情有独钟。加上武汉人爱吃辣，鸭脖子肉少，容易入味，所以，武汉人将其调味改良，便成了一道独特的美味。
鸭脖虽好吃 但不宜过量。首先，鸭的淋巴结较多，主要分布于鸭脖皮下的结缔组织，是杀灭细菌和病毒的第一道免疫防线。由于杀灭方式是吞噬“入侵者”，还未被清除的病毒和细菌会残存在淋巴组织内。
若未将淋巴组织去除干净，或后期蒸煮时温度不够高、时间不够长，人们就容易把病毒、细菌等一同吃进去。尤其是一些小作坊制作的鸭脖子，很可能没有全部去掉淋巴结。一些不法商贩为了延长鸭脖子的保质期，并让其红亮诱人，可能会加入亚硝酸盐等致癌物，危害很大。
其次，疫苗和药物要通过颈部皮下注射多次，其激活的一些免疫活性物质会长期存在于鸭脖子里，影响食用者的健康。再次，鸭脖子过咸、过辣，常吃对心血管和胃肠道的影响较大。
健康饮食专家建议爱吃鸭脖子的人，不妨在家自己做，把鸭脖子彻底洗干净，去除鸭皮和皮下组织，特别要清除淋巴结。卤制过程中把握好作料的量，不要太咸、太辣，更不要加入亚硝酸盐，要彻底煮熟。
通过以上内容，希望广大朋友引起重视，鸭脖虽好吃 但不宜过量，以免吃太多，影响到自己的身体健康。任何食物适量就好。
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本文导读：秋天是许多果实成熟的季节，市场上面也有着许许多多的水果，有些水果起到解渴生津的作用，是秋天养生必备的水果。
梨：具有止咳、化痰和清燥等作用，对治咳喘、风热、咽炎等有良效。因性寒，脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泻者应慎食；又因含糖量高，过食会使血糖升高，故糖尿病者少食。
柑橘：内含大量胡萝卜素，入血后转化为维生素a，积蓄在体内，使皮肤泛黄，即导致 胡萝卜血症 ，俗称 橘黄症 ，继而出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等综合症状。患 橘黄症 后，应适量多食植物油，并多喝水，以加速其溶解、转化和排泄。
柿子：含有大量的维生素a、c和鞣酸，营养丰富，有降压止血、清热滑肠、润肺生津等功效。但内含大量柿胶酚和果胶，与胃酸相遇会凝集成纤维性团块，即 胃柿石 ，导致胃脘疼痛、消化不良。又因果胶有收敛作用，故便秘者忌食。此外，不宜空腹服用，更不宜与螃蟹、山芋等同食。
石榴：含大量果糖和多种维生素、矿物质，味甘性温，为湿热类水果。石榴对痢疾、脱肛和咽炎等有疗效，但体虚阴虚燥热者慎食;泻痢初起、有湿热者也不宜吃鲜果，即使常人也不宜多食，多食伤齿，且使人厌食。
菱角、荸荠： 许多人吃生菱角用嘴啃皮、吃生荸荠不削皮，这样不经高温消毒杀菌，很易感染上姜片虫病。姜片虫虫体肥厚，在显微镜下观察极似切下的姜片，入人体后寄生于小肠内，导致营养不良、消瘦和贫血等，对小儿危害更大。再则两者性寒滑，常人也不宜多食;脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜服用。
鸭脖的做法最为经典的也只有一种，就是我们常吃到的鸭脖子了，鸭脖其实就是鸭脖子，我们又叫做是酱鸭脖，有些地方叫做是酱鸭脖子，在湖南和湖北以及四川等地非常的流行，大家都非常喜欢吃这种鸭脖子，鸭脖子是非常出名的一种小吃。鸭脖子一般都用酱汁制作为佳。
酱鸭脖有非常悠久的历史，早在清朝时期就已经非常的流行，现在鸭脖子已经在全国各地都能看到，那么我们除了喝酒可以去买鸭脖子作为酒料之外，自己其实也可以制作一道精美的鸭脖子的。
鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品(主要是酱板鸭，包括麻辣诱惑鸭脖、酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，最早在清朝，于洞庭湖区的常德流传，经湖南传至四川和湖北，今天风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。
二十世纪九十年代初，汤腊九在成都学习卤菜技术和中药材配方，回武汉后，开起了首家鸭脖子专卖店。
卤水鸭脖
原料：鸭脖子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。
做法：
1、锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入，氽煮2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干;
2、锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，大火烧沸;
3、将鸭脖放入锅中，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟即可。
上文我们介绍了什么是鸭脖子，以及经典的鸭脖子的制作方法，我们除了可以去买鸭脖子来下酒外，其实自己也可以在家制作一道鸭脖子的，只要按照上文的方法，相信一定会有不小的收获。
葡萄是多数人都比较爱吃的一种水果，它的味道特别甜，爱吃甜食的人都是比较喜欢的。葡萄的禁忌是什么?在吃葡萄的时候，我们不能太随意了，应该要知道葡萄不能和什么一起吃。另外葡萄的吃法有哪些?带着疑问，让我们一起看文章!
葡萄的禁忌
1、不宜过量食用葡萄
吃葡萄是对于身体有不少好处的，而且葡萄本身就很好吃，所以有很多人在吃葡萄的时候就会不小心吃很多。其实不是什么东西都是吃的越多越好的，应该要控制好食用的量。而且葡萄里面的有机酸以及发酵糖类物质含量多，吃多了会引起蛀牙。
2、糖尿病人慎食葡萄
患有糖尿病的朋友一般是不建议吃葡萄的，因为葡萄的糖分含量实在是太高了，并且这些糖分十分容易被人体所吸收，所以患者吃了的话血糖会在短时间内立马升高，对于健康是很不利的。因此，糖尿病患者不应该吃葡萄，应该考虑别的水果。
3、胃不好的人不宜多吃葡萄
胃不好的朋友不宜多吃葡萄，虽然说葡萄营养好，但是对于胃部可能会造成刺激。因为葡萄中含有不少的苹果酸和有机酸，这些酸类的物质会导致胃液的分泌快速增加，从而导致烧心以及胃酸过多的情况发生，因此胃不好就不要去吃葡萄了。
4、葡萄一定要清洗干净再吃
现在果蔬普遍使用农药，葡萄也不例外，而且大多数人吃葡萄都是整颗扔到嘴里，所以葡萄一定要彻彻底底清洗干净再食用。清洗的时候需要用剪刀把葡萄一颗颗从根部剪下来放入淡盐水中浸泡15分钟以上，间或搅拌一下浸泡的葡萄，尽量让每颗葡萄都充分接触到淡盐水。注意，葡萄一定要用剪刀剪，这样才能保证每颗葡萄完好无损，不要直接用手摘，以免清洗葡萄的时候脏东西污染果肉。
5、吃完葡萄不能立即喝水
葡萄中含有纤维素和果胶，本身有润滑肠道的作用，如果吃完葡萄就立即喝水，胃酸被冲淡，导致消化能力减弱，没来得及消化的纤维素和果胶会加速肠道蠕动，可能引起腹泻。不过，这种腹泻不需要吃药，停止饮水会自动恢复。
葡萄不能和什么一起吃
1葡萄不能和牛奶一起吃
葡萄中含有果酸，如酒石酸，苹果酸，柠檬酸，而牛奶中的蛋白质很多，果酸和蛋白质会互相反应，使蛋白质凝固，而且牛奶中的有些成分还会和葡萄中的维生素C发生反应，不但会影响吸收，伤害肠胃健康，严重的甚至出现腹痛，腹泻，呕吐症状。
下了班大家都喜欢吃一些辣货，常见的就是辣小鸭，它里面的鸭脖怎么吃都感觉吃不够，还有人喜欢吃酱香鸭脖，如果您感觉在外面买的鸭脖子不卫生，那么可以按照今天介绍菜谱学着做。
一、酱香鸭脖的做法
食材用料
鸭脖适量
葱适量相克食物
姜适量相克食物
桂皮一块
香叶一片
辣椒适量相克食物
老抽适量
生抽适量
盐适量
冰糖适量相克食物
小茴香 适量
料酒适量
1.鸭脖洗净。
2.备好的小料。
3.把所有调料都放进鸭脖里腌制半小时，不放水哦！料酒代替水（有啤酒可以用啤酒）
4.起锅加热放油，把鸭脖以及调料都统统倒入锅里，大火翻炒10分钟左右。
5.然后加适量的开水，大火烧开转中火炖。
6.收汁。
7.装盘。
二、鸭脖的其他做法——卤水鸭脖
材料
食材，鸭脖子6只姜片4片卤水汁（李锦记）300毫升水700毫升干辣椒3只盐5克料酒30毫升
做法
1
锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入，汆煮2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干；
2
锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，大火烧沸；
3
将鸭脖放入锅中，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟即可。
三、鸭脖的其他做法——自制烤香辣鸭脖
鸭脖，葱姜、卤料、盐、糖、料酒、酱油适量。
做法
1、鸭脖冲洗干净，切成小段。
2、锅内放鸭脖和全部调料煮30分钟取出鸭脖。
3、在鸭脖上抹上芝麻辣油，放在网架上进烤箱。
4、烤箱设定200度20分钟翻一次身后再烤20分钟即可。
小诀窍
1、在超市买一袋卤料比自己配置方便并且味道好。
2、卤料要稍微咸一点才有味。
3、因为要烤制，鸭脖煮好后要立即拿出来，否则要晾干才能烤制。
4、烤的目的主要是让鸭脖有咬劲，朋友都说比市场买的要好吃。
每个人都有自己的饮食习惯，有的人遇到喜欢吃的食物就会一直吃，有的时候饮食不当还容易上火，那么吃鸭脖会上火吗？下面一起来了解下。
鸭脖的营养价值
1.平肝去火鸭脖子中鸭肉性属凉性，经常食用可以有平肝去火的功效。2.益气温补，开胃排毒鸭脖子味甘，温补，能有益气，其中配以辣椒，花椒等，可以排毒瘦身，开胃益食。3.活血化瘀，安神醒目鸭脖子中的科学配方，可以活血化淤，安神醒目，使人感觉口感鲜美，而且香味扑鼻辣味非常独特，再加上鸭肉的原香，真是令人回味无穷。
吃鸭脖上火吗
鸭肉属凉性，所以食用鸭肉是不会引起上火的。但如果带辛辣的，那过量食用也是会上火的。
食物能满足我们味觉体验，也能让我们的身体变得更加的健康，上面就是对吃鸭脖会上火吗的介绍，希望大家都能根据身体情况调整好饮食。
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