皮蛋是发物
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是小编为大家整理的“皮蛋是发物”，希望能为您提供更多的参考。
皮蛋是在生活中比较常见的食物，有不少人都比较喜欢吃皮蛋这种食物。但是有不少人担心皮蛋这种食物吃了以后，会导致身体上一些潜伏的疾病激发出来。因此有的人会说皮蛋这种食物是一种发物。但是有的人却说得不是这么一回事。关于这一问题的具体知识我们还是要好好的了解一下的。那么到底皮蛋是发物吗?下面我们就来看看小编是怎么样解答这一问题的吧。
1、皮蛋是上火。因为它是碱性的东西，也属十大垃圾食品之一，建议你少吃!柚子为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦等。新鲜柚子含类胰岛素、柚皮甙、新橙皮甙、挥发油、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类、铁、钙、磷及粗纤维等成分。
2、皮蛋都不是发物。一般来说，按照发物的性能分为六大类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等;二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等;三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等;四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品;五是发动血之物，如海椒、胡椒等;六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。 很多资料证明，高脂肪与高热最的饮食与乳腺癌发生呈正相关. 据研究表明，癌症的“发物”包括狗肉、公鸡、羊肉、蚕蛹、虾、蟹、螺、蚌、烟、酒等容易动风化火，助湿生痰的食物，一切辛温、煎炸、荤腥、陈腐、发霉之物。
以上就是关于皮蛋是发物吗这一问题的解答，希望这些能帮助到我们大家。生活中我们需要认识的发物还是有很多的，有时候我们就是由于生活中吃到发物了以后，导致了身体上的一些疾病严重了。因此认识到发物这类食物的知识是很重要的。最后也希望我们大家都能健康平安的生活!
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日常生活中，是有很多疾病的治疗过程中，是禁止吃发物的食物的，因为它们会影响到病情的好转。那么到底哪些食物哪些蔬菜是发物的呢？其实是有以下6大类的，首先食用菌类就是属于发物食物，人们一定要注意。
1、食用菌类。主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、海腥类。主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类。主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
4、果品类。主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5、禽畜类。主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。
关心健康的人常会看到这样一种说法：某某食物是发物，得了某些疾病的人不能吃。可是，哪些食物是发物，也许大家并不清楚。
发物有哪些 发物和易过敏食物类似
现在看来，我国民间流传的发物，与医学所说容易引起过敏的食物颇为相似。此类食物有：牛奶、鸡蛋、羊肉、狗肉；鱼、虾、蟹、蛤、蚌、乌贼、鱿鱼；葱、蒜、韭菜、芥菜、香菜（胡荽）、芹菜；辣椒、胡椒、芥末、姜、酒；豆类、生花生、栗子、李子、番茄、黄瓜，等等。它们分别是一些富含蛋白质，或有腥气的食物；动物性水产品，尤其是海产品；有特殊气味，属于传统荤腥类菜品；辛辣、刺激的调味性食物；大豆等种子类食物和某些水果、生吃的蔬菜。这些食物与民间所指“发物”基本相符。此外，很少食用的外地或外国进口的食物，以及转基因食物如大豆、番茄也可能引发疾病。
发物有哪些发物的分类
一为动火发物，能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。
二为动风发物，多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如茄子、木耳、猪头肉、鸡蛋等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。
三为助湿发物，多具有黏滞、肥甘滋腻之性，如糯米、醪糟、酒、大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。四为积冷发物，多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化，如冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等。脾胃虚弱的人要慎食，过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻。
五为动血发物，多有活血散血之性，能动血伤络，迫血外溢，如羊肉、菠菜、烧酒等。月经过多、皮下出血、尿血等人忌食。
六为滞气发物，如大豆、芡实、芋头、薯类等。这些食物多具滞涩阻气、坚硬难化之性，积食、诸痛者不宜食。
发物有哪些 常见发物一览
１、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
２、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
３、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
４、果品类 主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
５、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过２个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
此外，属于发物的还有魔芋、芋头、泡菜、香菜、菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。
发物有哪些 哪些疾病应忌食“发物”呢？
１、皮肤病：痤疮、湿疹、白癜风、牛皮癣、神经性皮炎、脂溢性脱发等；
２、外科病：痈肿疮疡、丹毒、淋巴结结核等，以及刚手术的病人；
３、内科病：如哮喘、咳嗽、水肿、痢疾、中风等；
４、传染病：如腮腺炎、水痘等；
５、各种眼病：尤其是红眼病（急性结膜炎）；
６、其他疾病：烫伤等。
不知道大家在生活中是否吃过枇杷，枇杷是一种止咳祛痰效果非常好的物质，我们一般在感冒出现咳嗽的情况时，医生就会给开一瓶枇杷露，其实枇杷这种食物是在我国南方地区比较常见的，在北方地区并不能够看到，而且枇杷的叶子非常的大也能够入药，那么枇杷是发物吗?
枇杷是发物吗
营养专家介绍枇杷并不是发物，枇杷的镇咳化痰效果很好，觉得喉咙怪怪的好像有痰，剥几颗新鲜枇杷来吃，可以舒缓喉咙不适。
吃枇杷的好处
润肺止咳：枇杷果实包括果肉和果核在内。前者能润肺止咳，后者能化痰止咳，共奏润肺化痰、止咳降气的作用。
减肥瘦身：枇杷有丰富的维生素、果胶、膳食纤维、柠檬酸还有钾、磷、铁等矿物质。其中维生素B会促进身体的新陈代谢速度，帮助脂肪的分解，对减肥很有好处。
预防流感：枇杷果以及枇杷叶都有着抑制流感病毒作用，对于预防和治疗一年四季的感冒都是有很大的作用的。
降胃止呕：枇杷叶泄热苦降，下气降逆，为止呕之良品，可治疗各种呕吐、呃逆。
吃枇杷的禁忌
1.糖尿病患者忌食枇杷。
2.脾虚泄泻者慎食。
3.未成熟的枇杷不能食用。
4.枇杷仁中含的氢氰酸有毒性。
5.吃枇杷时不要将枇杷仁一同吃下。
6.枇杷中含有果酸，易与海味及富含蛋白质的食物中的钙结合发生沉淀，使蛋白质凝固，易引起胃痛及结石。
对于一些做过手术的朋友来说，术后的修养是非常关键的，在各个方面都做的比较好的前提下，患者也会恢复的比较快，这样就可以快一点出院，重新过上幸福的生活。不过术后的朋友在饮食上有一种要求就是不能吃发物，否则伤口很容易出问题。那么，田螺到底是不是发物呢?
一、田螺是发物吗?
田螺是属于发物，因田螺性寒，凡消化功能弱和老人儿童，应当食有节制，以免多食引起消化不良;凡脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食，以防危害身体;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
二、田螺不能和什么一起吃?
田螺不能与香瓜、木耳、冰制品、牛肉等物同食。
1、田螺与香瓜相克:同食有损肠胃。从食物药性方面分析,田螺大寒,香瓜冷利,并有轻度导泻作用,二者皆属凉性,二者同食有损肠胃。所以,食田螺后不宜马上吃香瓜,更不宜同食。
2、田螺与木耳相克:不利于消化,另一种说法是会中毒。木耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外,还含有磷脂、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质,与田螺中的一些生物活性物质起不良反应,从食物药性上来说,寒性的田螺,遇到滑利的木耳,不利于消化。
3、田螺与冰制品相克:导致消化不良或腹泻。冰制品能降低人的肠胃温度,削弱消化功能,田螺性寒,食用田螺后如饮冰水,或食用冰制品,都可能导致消化不良或腹泻。
4、田螺与牛肉相克:不易消化,会引起腹胀相克的食物。
5、田螺与蚕豆相克:同食会肠绞痛。
6、田螺与蛤相克:同食会中毒。
7、田螺与面相克:同食会引起腹痛、呕吐。
8、田螺与玉米相克:同食容易中毒。
薏米是一种粗粮，不属于发物，发物主要有驴肉、羊肉等，具备比较高热量的食材，而薏米主要是含有淀粉以及纤维素，是可以清热祛湿的，还可以健脾消肿，对于心血管疾病是很好的，可以增强我们的身体抵抗力。对于薏米的药用价值有哪些，我们可以来了解文章的内容，然后了解薏米的食用方法。
薏米是发物吗
薏米是不属于发物的，薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。
吃薏米的好处
1、对心血管的影响：抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张。
2、增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。
3、降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。
4、镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效。
5、促进新陈代谢：薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。
6、美白肌肤：薏仁因富含蛋白质，可以协助消除班点，使肌肤较白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。
山药薏米红枣粥的做法
食材:薏米100克，稻米100克，山药200克，辅料：枣(干)15克，冰糖20克，蜂蜜15克。
做法:
1.将大米薏米、红枣分别洗净。
2.大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时。
3.长山药洗净，去皮，切成长滚刀块。
4.锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠。
5.再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右。
6.把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可。
发物主要是指对身体具有刺激性，食用后容易引发一些疾病，尤其是旧疾复发，或是对身体有致敏的现象。而牛奶是营养价值非常高的饮品，含有丰富的蛋白质，钙、锌、铁等微量元素，对身体的健康发育具有很好的促进作用，那么，牛奶属于发物吗?
一、牛奶不算发物。
二、发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。
三、鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。
拓展资料
发物分类
按其来源可分为以下几类：
1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
4、果品类 主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等。
人的新陈代谢经常会出现一些问题，比如有些人新陈代谢比较慢，这容易导致发胖，皮肤也很容易变得很差，另外还有非常多的危害，针对新陈代谢偏慢这个问题，平时就可以多吃一些荞麦，荞麦里面含有丰富的烟酸，对促进新陈代谢很有好处，还能够增强人体的解毒能力等等，那么荞麦是不是发物呢？
荞麦是发物吗？
荞麦相信大家都知道，荞麦含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、镁、钙、锌、硒等矿质元素，很多人喜欢吃，那么，大家知道荞麦是发物吗？
荞麦是发物吗
肯定不是啊，荞麦是粮食。
“发物”是指某种疾病的患者，在此期间进食某些不宜食用的食物，亦即能诱发疾病的食物。一般按其性能可分为六类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、椿芽等；三为发湿之物，如饴糖、糯米、醪糟、米酒等；四为发冷积之物，如梨、柿及各种生冷之品；五为发动血之物，如辣椒、胡椒等；六为发滞气之品，如土豆、莲米、芡实及各类豆制品。
注：冬季不宜吃荞麦，因春后食荞麦动寒气，发痼疾（指病症顽固，迁延不愈）。
荞麦的食用方法
荞麦可以做成荞麦面，食用起来既没有了原来的苦味，味道哦是很好的。荞麦面的口感跟不错好，可以做成各类面条和馒头烙饼等，还可以做成扒糕，吃起来都别具风格。下面就来看一下荞麦的几种食谱吧。
1.五谷杂粮粥
原料：里糯米、大米、小米、玉米糁、高粱米、薏仁米、鸡头米、芸豆、绿豆、红小豆、白扁豆，还包括干百合、莲子、杏仁、核桃仁、栗子、红枣、荞麦
做法：将材料1中的各项洗干净、莲子去掉莲芯，不用浸泡，洗净后就放入砂锅中。加入8-10倍的水后，盖好砂锅盖子，开火煮，煮至锅中水开后（根据材料量、水量时间不等，一般不超过10分钟），关火，不要开盖，焖1个小时，打开锅盖，米豆均已软，莲子也快熟了，略搅匀，盖上盖子，再次开火煮，煮至锅中水开即关火（第二煮需要的时间很短，3、4分钟即可开锅），不要开盖，再焖1个小时。
2.养生杂粮饭
原料：各类杂粮、荞麦
做法：将全部杂粮混合后再淘洗干净。全部到入压力煲的内胆中，并按1：1或1：1.1的米、水比例加入清水。用量杯量出米是2.5杯，应加2杯半水。合上盖，接通电源，按下‘营养饭’健选择‘五谷饭’功能，口感则选择了‘浓郁’，并将压力设为了70。几秒钟后机器开始自动加热，进入烹饪程序。待烹饪程序结束自动减压完成后，就可以开盖享用营养又健康的养生杂粮饭了。
荞麦的功效与作用及食用方法
3.荞麦减肥粥
原料：山药、冬瓜、黑米、荞麦
做法：山药去皮煮熟，再捞出出来，趁热切片或者做成泥。把黑米、荞麦米放进锅里，熬粥。粥煮的差不多了，把处理了的山药和冬瓜扔进去，慢慢熬一会儿就可以了。快要起锅的时候，喜欢吃咸粥的加盐，喜欢甜粥的加冰糖。
4.荞麦面摊馍馍
原料：面粉（白面）、水、油。
做法：加入鸡蛋和面，搅拌久一点有韧性。锅烧热后转小火，锅内刷层油，延锅边淋入一勺面稀，迅速转动锅把，尽量让面稀在锅内厚薄均匀。待面饼的边缘翘起，用平铲小心整张铲起反过来再烙一会儿。待饼身上微微有些鼓泡泡，就可以出锅了。继续摊下一张。
关于山楂的食用方式有很多，生吃有助于消化，做成山楂罐头，酸酸甜甜的，也让人垂涎欲滴，山楂还可以做成冰糖葫芦，这在北方十分受欢迎，养生一点的话，山楂还可以用山楂注水喝。理论上说山楂不是发物，但是对于特殊时期的女性朋友来说，山楂是不利于健康的食物。
一、因性别制宜
男女性别不同，阴阳属性不同，则生理病理各有特点，规避利用“发物”防病养生亦有区别。女子以肝为先天，肝藏血，则宜多吃大枣、山楂、番茄等补血； 男子以肾为根本，肾藏精，则宜多食黑豆、黑木耳、腰果以补肾。男子阳盛， 少食羊肉、辣椒、老姜、韭菜、狗肉等蕴热之物，避免“两阳相劫”、损伤正气，方为保健常法。对女性来说，尤其是处于经期及孕期的女性，当忌食冬瓜、四季豆、莴笋、山楂等具有寒凉润利之性的“发物”，而温中助阳之牛羊肉、生姜等则为女性所宜。
二、因体质制宜
“发物”与个人体质息息相关，不同体质对不 同性味食物的反应亦各不相同。 如梨在我国早期医学著作中，只言其弊，不言其利。《名医别录》就记载为： “味苦，寒。多食令人寒中，金创，乳妇尤不可食”。可见针对体虚质寒之人而言， 梨是他们口中的积冷“发物”。而今天则认为，梨不但是一种营养丰富的水果， 而且是热病伤津患者的良药， 亦是抗癌防 癌的佳果[3] 。
故根据体质的不同，对“发物”亦应择 食而论。体质分类法近年来方兴未艾， 匡调元教授 [4]将体质分为正常质、倦怠质、迟冷质、燥红质、腻滞质和晦涩质等6种类型；[5]将体质分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、 湿热质、瘀血质、气郁质、特禀质9种基本类型。但大体上人的体质可分为寒性、热性和中性3种。寒性体质者多见畏寒肢冷、舌淡苔白等症状；热性体质者多见口干渴、五心烦热、舌红苔黄、易烦躁等；中性体质者则常无明显的寒热偏向。一般来说，不同体质，当食相反性味的食物为妙。热性体质者可适当多吃偏于寒凉的“发物”，如西瓜、梨、柚子、四季豆、莴笋等；寒性体质者可适当多吃偏于温热性的“发物”，如大葱、蒜、狗肉、羊肉、橘子、大枣等；中性体质则无明显饮食宜忌。
提到花甲，就想起最近活跃在各大城市的小吃，花甲粉。花甲粉不仅保留了花甲的鲜，同时还丰富了花甲的滋味，得到了很多朋友的喜爱。同时清蒸花甲、辣炒花甲等菜品也十分吸引人，然而花甲算是发物的一种，不适合身体有伤的患者食用，同时也不易食用过多。
花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
食用花甲需要煮熟，花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
一、花甲的搭配禁忌
花甲+田螺：同食会引起中毒，可以用胡荽解毒。花甲+甘草：忌同食。 花甲肉+韭菜：炒食，可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。 花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。 花甲肉+青黛：可治慢性支气管炎。 花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用，可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。
二、花甲的食用注意事项
1、一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
3、皮肤病患者禁食。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
三、花甲的功效
花甲肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
人们常说对吃的比较讲究的吃货，都喜欢吃一些动物的内脏，比如牛肚。牛肚也就是牛的胃部，很多人都说牛肚有着很高的营养价值，食用起来也非常的香，满足人们对美食的需求。那么就让我们来看一下，经常食用牛肚对身体是否有有好处，牛肚到底适合那些人。
一、牛肚简单介绍：
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。
二、牛肚营养价值分析：
每100克所含营养元素：
热量72 (千卡)硫胺素0.03 (毫克)钙40 (毫克)蛋白质14.5 (克)核黄素0.13 (毫克)镁17 (毫克)脂肪1.6 (克)烟酸2.5 (毫克)铁1.8 (毫克)碳水化合物0 (克)维生素C0 (毫克)锰0.21 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.51 (毫克)锌2.31 (毫克)维生素A2 (微克)胆固醇104 (毫克)铜0.07 (毫克)胡罗卜素0.6 (微克)钾162 (毫克)磷104 (毫克)视黄醇当量83.4 (微克)钠60.6 (毫克)硒9.07 (微克)。
三、牛肚适合人群：
一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
四、牛肚食疗效用：
1、性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；
2、治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
3、牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
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