豆皮卷大葱的做法
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活越来越好，人们越来越注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何进行饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“豆皮卷大葱的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
豆皮卷大葱这道菜可能很多人都没有听说过的，其实这种美食是非常有食欲的，吃了以后会让人们感觉到胃口大开，而且这是一道山东非常有名的菜肴，很多山东人们都特别的喜欢吃这道菜的，尤其是在吃了一些比较油腻的食物以后就更加的想要去缓解一下，不过对这道菜肴的制作很多人都不了解的，其实制作的方法也是比较简单的。
1. 干豆腐皮，南方的菜市场不是常见到有卖哦。买回来铺开就好了。黄瓜小葱香菜要洗干净切好，放在各个盘子里备用，
2. 当然豆酱啦，什么什么酱啦，也准备好，抹在豆皮上。
3. 很细是不是?因为家里豆瓣酱不够了T^T，所以很省，看个人口味控制量啦。
4. 摆上切好的黄瓜。
5. 摆上处理好的小葱。
6. 还有香菜。
7. 米饭。我的是黑米饭，白米饭就好了，看你家里有什么就可以了。
8. 最后抹上老干妈酱。
9. 因为家里豆瓣酱不够了，就用老干妈酱充数，不过试试吃也觉得蛮好吃的哦!如果只放黄豆酱都可以了呢。
10. 卷起来，用自己的方法，随便卷。卷起来就行。卷好看点哦!
11. 这是卷好了的样子，拿起来就吃了，不用切的。
小贴士
说是卷大葱啦，但是要卷小葱，因为大葱皮太硬，不好吃。再有，里面的料啦，分量啦，可以按照自己的喜好随意调整，好吃就行啦!这个做法是原配做法，不放老干妈就正宗北方味了。
只需要将自己买回来的新鲜豆皮和大葱卷在一起，如果自己在口味上面还想要增加别的味道的话就可以放入一些香菜，或者是黄瓜的，要是自己比较喜欢吃辣的话还可以蘸一些老干妈，这样的话就会让口感变得更加的好，不会在吃起来的时候觉得没有任何的味道可言。
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很多北方人听到煎饼卷大葱两眼都冒起光来了，因为北方人对于大葱的热爱是很多南方人没有办法理解的。北方人认为，煎饼的酥脆在加上大葱独特的味道，造就了这样的一道美味的菜肴。因为这道菜的吃法比较的简单和随意，所以是深受北方人民的宠爱。有兴趣的朋友可以往下看看。
其实煎饼卷大葱的做法是很简单的，材料方面也是很容易可以购买，就是因为这个方便性，所以对于老百姓来说是很重要的。如果你有兴趣想知道怎样制作的话可以往下看看。
这一吃法的历史沿革
作为山东名吃，盛行于何朝何代，无从考究。但这大葱作为调味品的历史却已悠久，早在两千多处前，我国最早解释词义的专著《尔雅》中，即有关葱的解释。
在山东各地，只要有人烟的地方，无论是山岭薄地、田间地头，还是沟沿渠边、塑料大棚，到处都有大葱种植。尤其那些头年种下的芽葱，经过一冬的营养和能量蓄备，来年开春便破土而出，争先恐后地钻出郁郁葱葱的嫩芽儿，于春风里擎起一把把绿色的利剑。而这时的葱芽不仅营养最丰富，而且味道最甜美，拔回家洗净蘸上大酱用刚烙好的煎饼卷着吃，那种辛辣伴着酱香的味道简直美极了。
家常做法
主料：玉米面(黄)、小麦面粉
辅料：土鸡蛋
调料：花生油、食盐、黄酱、香油、芝麻酱
做法
1、把150克细玉米面和50克面粉混合，里面放少许盐拌匀;
2、用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀;
3、煎饼稍一卷边便可翻面，然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张;
4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀，柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋;
5、先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用;
6、夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜，这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。
以上就是向大家介绍了关于煎饼卷大葱的详细做法，相信北方人看到这个煎饼卷大葱都流口水了，如果你是南方人并且没有尝试过的话，可以自己动手来制作一下的，方法简单，材料易购，说不定尝试过后会觉得爱不释手呢。
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下煎饼卷大葱。
2.2把150克细玉米面和50克面粉混合。
3.1电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀。
4.2用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。
5.1然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张。
6.2煎饼稍一卷边便可翻面。
7.把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀。
8.柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋。
9.先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝。
10.和摊鸡蛋卷起来便可享用。
11.夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜。
12.这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。
感谢大家今天和小编一起来学习煎饼卷大葱的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
大家是否吃过煎饼呢，薄薄的外皮，搭配里面的香脆的大葱和小饼，真的是让人们欲罢不能的好食物。北方人都喜欢吃煎饼，而且煎饼是山东的特产，煎饼和大葱的完美搭配是一种传统的吃法，而且大葱还可以开胃壮阳，下面介绍煎饼卷大葱的做法。
煎饼卷大葱
主料：玉米面、小麦面粉
辅料：土鸡蛋
调料选用
花生油、食盐、黄酱、香油、芝麻酱
制作方法
1、把150克细玉米面和50克面粉混合，里面放少许盐拌匀;
2、用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀;
3、煎饼稍一卷边便可翻面，然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张;
4、把黄豆酱和芝麻酱用香油搅拌均匀，然后把鸡蛋打开放入从何和盐一起搅拌均匀，然后用花生油摊鸡蛋;
5、在煎饼皮上面涂好酱，然后再放入一些葱丝和和摊鸡蛋卷起来便可享用。
煎饼卷大葱这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。而且大葱含有丰富的维生素C，具有舒张血管的作用，而且还可以促进血液循环，对于老年人来说有预防老年痴呆的作用。同时还可以促进食欲，有灵活大脑的作用。这款煎饼适合很多人群食用哦。
关于煎饼卷大葱的做法，大家都学会了吗，外面的小摊上面经常可以看到有卖煎饼的，香脆可口，也可以根据自己的口味选择不同的材料，一起搭配着吃，开胃助消化，而且还可以有促进血液循环，补肾壮阳的作用，是大家都喜欢的一款美食。
干豆腐其实是东北的一种特色食物，和平时我们所吃的豆腐和一些豆干其实是有区别的，但是它含有非常高的蛋白质以及人体所需要的营养物质，所以在生活当中也倍受人们喜欢，还可以帮助我们解决一些身体疾病，那么下面我们要了解的是干豆腐卷大葱的制作方法和技巧。
其实干豆腐，除了含有蛋白质以及人体需要的氨基酸等营养物质之外，还可以帮助我们抵制和预防癌症以及骨质疏松等问题，对于老年人来说干豆腐同样也是一个比较好的保健食物。
干豆腐150g鸡蛋3个大葱3段 辅料油适量盐适量香菜适量香其其酱适量尖椒适量淀粉适量
步骤
1.鸡蛋打入碗中,搅散.
锅内倒油,油热后下鸡蛋,摊成饼
2.两面煎一下,用铲子切碎
3.香其酱倒入碗中,加少许淀粉,倒入少许清水调匀;
把调好的酱汁倒入锅内,搅匀.
4.煮开后放入尖椒丁炒匀
5.出锅盛入小碗中
6.干豆腐切适当的长方形
7.大葱洗净切丝
8.香菜洗净切小段
9.把干豆腐铺平
10.上面放上葱丝,香菜段
11.放下鸡蛋酱
我们都知道其实老年人很容易出现骨质疏松或者老年痴呆等问题，该多吃一些豆制品，姐这种身体疾病，保证自己的健康，同时豆制品还可以帮助我们更好的预防糖尿病或着动脉硬化等等问题。
干豆腐卷大葱是一种在东北饭桌上十分流行的一道菜肴，不管是什么身份，东北人的餐桌上都会偶尔出现这道菜肴。干豆腐卷大葱是一道十分简单的菜，准备好干豆腐，大葱还有符合自己口味的酱就可以做了。先铺开干豆腐，再涂抹上酱，再依次铺上各种青菜和大葱一卷就可以了。具体的做法如下。
材料：干豆腐十张，香菜、葱丝各一把，蒜蓉酱一袋
1、干豆腐每张横竖各切一刀，成为四张正方形。
2、葱丝、香菜择洗干净，凉干，切成同干豆腐边相等的小段。
3、拿两张干豆腐，重叠在一起。如果是普通的干豆腐，一张就够了，因为锦州的干豆腐比较薄，所以要两张。
4、用毛刷在一层的干豆腐上刷上适量的蒜蓉酱，多少根据自己的口味决定。
5、放上适量的香菜段、葱丝，卷起来，三个或四个一组，用牙签固定。
6、卷好的豆腐卷上面再刷一层蒜蓉酱。
7、烤箱预热180度，烤10分钟左右。如喜欢焦脆口感的可适当增加时间。
喜欢吃青菜的可以多备点，也可以根据自己的口味往里面加点火腿，肉松等等，吃的时候直接卷成圆桶，拿在手里吃就可以了，十分简易，但味道又十分可口，根据自己口味夹进去的菜肴更是美味。而且豆腐大葱都是对人体很好的菜肴，杀菌还含有丰富的蛋白质，在家里可以做一做。
大饼是山东人的主食，它极具地域风味而且讲究粗粮和细粮的搭配，这对于改变现代人过于精细的饮食习惯有很大的帮助，也正是因此它现在已经风靡了全国。而大饼在吃的时候也非常的讲究搭配，抹上一层酱搭配上大葱真的是美味无比。那么，具体大饼卷大葱怎么做好吃呢？
主料：玉米面、小麦面粉
辅料：土鸡蛋、花生油、食盐、黄酱、香油、芝麻酱
1、把150克细玉米面和50克面粉混合，里面放少许盐拌匀。
2、用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀。
3、煎饼稍一卷边便可翻面，然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张。
4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀，柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋。
5、先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用。
6、夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜，这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。
大酱制作
大酱是由黄豆、蚕豆等为主料，以适量的麦麸、淀粉、盐、糖等配料，利用毛霉菌的发酵作用制作而成。
据史料记载，大酱作为中华民族在发酵业中的一项特殊成就，早在夏、商、周三代就有关于豆酱、酱油的记载。
2食用方法编辑煎饼卷大葱的主要原料1.把大酱和麻酱按自己口味调好
2.涂上一层山东大豆酱，撒上葱花、青菜等。
3.再卷起来。
4.从中间切开。
其实学会了一种大饼卷大葱的做法，其他很多不同种类的大饼您也就学会了，只不过是将其原料改变一下，比如说换成小米面或者是高粱面等，而且不同的原料做出来的口味也会有所不同，您不妨多尝试一下，而且粗粮中的膳食纤维含量要比细粮高出很多，经常食用对于我们的身体健也是有好处的。
凉拌豆腐皮是一道非常清爽并且适合我们吃的家常的凉菜，凉拌豆腐皮做法非常简单。我们自己在家里就可以制作凉拌豆腐皮了。凉拌豆腐皮的主要食材是豆腐皮，我们也可以在豆腐皮的基础上面，加上一些可胡萝卜丝还有蘑菇和香菜等作为配料。凉拌豆腐皮味道很好，适合任何群体食用。
凉拌豆腐皮的营养价值也是非常高的，凉拌豆腐皮里面有非常丰富的优质蛋白，适合我们人体吸收，凉拌豆腐皮里面含有大量的卵磷脂，我们知道卵磷脂可是人体最需要的好东西，能预防心脑血管等疾病。
做法一
食材准备
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步骤
1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝;
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出;
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味;
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
做法二
食材准备
油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5 克。
制作步骤
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
做法三
食材准备
豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。
制作步骤
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。
3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。
做法四
食材准备
豆腐皮、蒜末、生抽、老干妈、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适量。
制作步骤
1、烧开水，豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟;
2、捞出豆腐丝，装盘，放于生抽、盐、蒜末水、老干妈和香辣酱;
3、加点小麻油，加点鸡精，最好再加点香葱更有卖相。
注意事项
豆腐皮丝烫好的要自然放凉，不能用凉水过凉，否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感。
上文我们介绍了什么是凉拌豆皮，凉拌豆皮是我们家常的一道菜，我们自己可以在家里制作，凉拌豆皮的营养价值非常的高，含有丰富的蛋白质和卵磷脂，上文介绍了凉拌豆皮的四种做法，大家可选取后自己制作凉拌豆皮。
豆腐，因为其松软的口感、丰富的营养，得到很多人的喜欢。豆腐在饮食中以各种形态存在，如豆腐干、豆腐脑、豆腐皮等等。每一种形态，都有自己的特点，而且每一种形态都有自己最独到的美味存在。豆腐深受喜爱的原因，或许也许这个相关，不拘泥于任何一种形态。
豆皮也是豆腐家族的一种。其口感让人吃起来，不像豆腐那样松软，反而更加有嚼劲儿。豆皮烹制的方法也有很多，麻辣豆皮就是其中最为典型的一道菜品。
麻辣豆皮
食材
豆腐皮适量 生抽适量 老抽适量 花椒粉适量 辣椒粉适量 五香粉适量 糖适量 桂皮八角适量
辣椒适量 花椒适量 盐和鸡精适量
流程
1. 材料准备。
麻辣豆皮-制作流程图
麻辣豆皮-制作流程图(7张)
2.豆皮用冷水浸泡。
3.十分钟后捞出，挤干水分。
4.依个人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、味精、老抽、生抽。
5.搅拌均匀，腌5分钟。
6.将豆皮横向平铺在案板上。
7.卷成豆卷。
8.压实、切段。
9.放入微波炉叮一分钟即可。
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
豆皮的作用非常的大，几乎对每个年龄段的人都有一定的益处。这款麻辣豆皮也是因为了这个特点，恰到好处的迎合了大众风尚的需要。但需要注意的一点是，辣不要放太多，因为吃多了辣椒会上火的。
当你已结婚，或者有了另一半的时候，如果你提前下班，你会干吗呢？这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐，他肯定很感动，你们的感情肯定会得到升华。那么，现在小编就来传授大家关于豆皮卷详细做法。
2.12猪里脊肉切成长8cm的细丝放入碗中，加入香葱末，调入料酒、干淀粉搅拌均匀，让肉丝裹上薄薄的淀粉浆
3.21大火加热炒锅中的油至5成热，放入浆过的肉丝划散
4.所有肉丝变成灰白色后调入1茶匙盐，拌匀后盛出，锅中留底油备用
5.大火烧开煮锅中的水，加入剩余的盐，分别焯熟韭菜、金针菇、胡萝卜丝、豌豆苗
6.1豆腐皮切成宽7cm、长10cm的长方形
7.2取出后放入冷水中冷却
8.平行窄边的方向在豆腐皮的一端码放适量肉丝、黄豆芽、韭菜、金针菇、胡萝卜丝和豌豆苗
9.然后慢慢把豆腐皮向另一端卷紧成筒状码盘备用
10.中火加热炒锅中的底油，待油微微冒出油烟时，放入切段的香葱煸至散发出葱香，加入甜面酱继续煸炒30秒
11.然后加水（100ml）溶化甜面酱后调入细砂糖，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡
12.将芡汁淋在豆皮卷上即可
看到这里，千万不要被上面介绍的豆皮卷的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下腊味豆皮的做法。
2.21糯米放入锅中，隔水蒸15分钟。
3.1全部切成细粒备用。
4.2蒸糯米饭的时候，把配料洗好。
5.锅中油热，下腊肉煸炒出油；倒入香干、香菇炒匀。
6.加入蒸鱼酱油，撒少许盐、胡椒，加入适量冷水，煮5分钟；倒入西芹，炒匀盛起备用。
7.面粉用豆浆调成糊状；鸡蛋磕破于碗中；香葱切细粒备用。
8.煎锅烧热，滴入少许油，抹匀；倒入面浆摊匀，倒一半蛋液晃匀；面皮翻一面，再倒入剩余蛋液。
9.蛋液凝固，均匀铺上糯米饭。
10.糯米饭上倒入配料及汤汁；沿锅边淋入少许油，煎一会，至饼皮焦黄。
11.做好的豆皮撒上葱花，分割成数块，装盘食用。
介绍完腊味豆皮的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。
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