很多人在吃莲藕的时候都有点犹豫不决,不知道这个莲藕到底是需要削皮呢还是不需要削皮,不削皮又感觉不好吃,而削皮之后又担心这个莲藕的功效没有这么好了,相信有这种疑问的人还相当的多,在生活中有的人会去皮,有的人会选择不去皮,那么炒藕片的时候到底需要削皮吗?
洗净就好,去不去皮不重要,备用用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片,不要用生铁的菜刀,不然藕很快就黑了。莲藕切好以后马上泡进清水里,清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化,这样还可以让藕更脆热锅凉油把藕片放入,加盐翻炒几下翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水,这样藕就不会变黑,如果想吃什么味的,就放一点你喜欢的酱进去,之后翻炒均匀就可以出锅了。
藕呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩,在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类:第一类为藕用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多;第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子。
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 莲藕营养分析:1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。 莲藕补充信息:1. 藕的品质要求:以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。
莲藕可以削皮,也可以选择不用削皮,但是想要食材的营养价值更高的话,那么最好是不用削皮,这样的功效和营养价值会更好,可以选择用这个莲藕来炖汤食用,也可以选择用莲藕来炒,炒的时候可以放辣椒,也可以选择不放辣椒,总之自己喜欢怎么吃就怎么吃。
在平时经常会习惯性的去吃一些各种各样的食物,虽然不好吃可是却对身体有益,只要对身体好大家会选择食用,苦瓜是很不错的一种食物,苦瓜可以削皮,不过最好还是带皮吃一些,但是要保证平时可以洗干净的,否则很容易有毒素残留。
苦瓜要不要剥皮?
炒苦瓜不用去皮,洗干净就行了,然后切成小段即可。一般说剥皮是怕表面的残留农药,你可以用盐水清洗即可。
如果说你很担心,非要剥皮也是可以的。
苦瓜子去除方法:
首先苦瓜不削皮,把苦瓜顺着长剖开两半,用不锈钢勺子刮里面的瓤,刮的又快又干净,大家可以试一下。
推荐红枣酿苦瓜
炎炎夏日,最容易着急上火的季节,所以在夏季应该多吃苦味、凉性的食物,那苦瓜就是不二之选啦,但是很多朋友一听到“苦瓜”两个字就会退步三尺,确实它的苦的是很让人望而却步。今天介绍的这道红枣酿苦瓜让你吃到不苦且甜的苦瓜,而且,苦瓜清热解暑的功效最为明显,所以以在炎热的夏天适量吃些苦瓜对身体很有好处,是一道清淡又健康的家常菜呢。
红枣酿苦瓜的做法教程:
1.苦瓜洗净,切大段,用去核器把苦瓜的内瓤去净。红枣用清水洗净,去掉枣核。
2.将红枣塞入苦瓜中,塞紧,放入盘里,上锅蒸五分钟左右取出。
3.把蒸好的苦瓜切片摆盘,用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁淋在摆好的苦瓜上就完成了。
红枣酿苦瓜的窍门:
1、苦瓜必须选择粗细均匀,筒身圆,新鲜的苦瓜,一般颜色偏浅的苦瓜比颜色较深的苦瓜苦味较轻。
2、枣子最好选择大红枣肉质较厚的比较理想,肉质干湿要适中。
3、切片时建议切的薄一点,这样苦瓜与红枣的味道中和得比较好,能避免过苦或过甜。
4、甜味的汁可以自己搭配,我这里选择了桂花与白糖混合熬汁,这样从嗅觉到味觉都是一种享受。
5.做好的红枣酿苦瓜放冰箱冷藏后食用风味更佳。
相信大家在平时都有吃过胡萝卜,也都知道胡萝卜中的营养价值很高,胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,还有助于提高人体的营养,其中的控油量也很好,所以胡萝卜能减肥,关于胡萝卜吃不吃皮的这个问题,还是要看个人习惯的,胡萝卜最好是带皮吃。
胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。
众所周知,β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。有人曾做过实验:同量胡萝卜三份。A组生食;B组用微量的油脂烹调后熟食;C组配给足量的油脂,烹调后熟食。A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。
可见,β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比,胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。还有实验结果显示:A组:将胡萝卜切成片,用油炒6~12分钟,胡萝卜素保存率为79%;B组:将胡萝卜切成块加调味品,炖20~30分钟,胡萝卜素的保存率为93%;C组:将胡萝卜切成块加调味品,加肉后用压力锅炖15~20分钟,胡萝卜素的保存率高于97%。可见,尽量减少胡萝卜与外界空气的接触,可以提高胡萝卜素的保存率。
胡萝卜对人类的最大贡
所以,吃胡萝卜的科学方法是:将胡萝卜切成块加调味品和食油,或用肉(猪肉、牛肉、羊肉)炖食,尽量不要生吃胡萝卜。
藕是一种比较常见的家常食物,也是一种口感清脆、营养价值高的食物。在吃藕的时候,很多人都有一个疑问,那就是藕要不要削皮。其实,藕最好是削皮之后再吃,这样可以很好的提升藕的口感。藕的做法有很多种,莲藕排骨汤就是其一。下面,就为大家详细介绍一下藕的相关知识!
一、莲藕需要削皮吗
莲藕一般是需要把外皮剥去才能吃的。莲藕的外皮是不能够吃的,因为莲藕的外皮比较的厚,吃的时候口感挺不好的,因此,最好还是把皮去掉就行。莲藕清洗的时候也要注意,因为莲藕是有空隙的,并且两头与外界相通,因此,莲藕里面的空隙里会有泥。在清洗的时候要注意,要把里面的泥巴也给清洗了,放在水管下直接冲洗就行,只有这样才会比较的干净。
二、莲藕怎么削皮
先用清水把莲藕浸湿,再用金属丝的清洁球去摩擦。不但又快又薄,就连小凹处的皮都能去除,还能保持原来完整的形状,既白又圆。如果用刮皮器刮,凹进去的小坑就很难刮干净了。莲藕被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。另外,鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐,如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因,所以煮莲藕时切忌用铁锅,以用砂锅为宜;切藕时最好用不锈钢刀。
三、莲藕排骨汤的做法
材料:猪小排、胡萝卜、藕、盐、姜、料酒
做法:
1、排骨清洗干净,斩成块状,焯水,然后冲洗干净;
2、锅内加入适量的水,下入焯好的排骨块,加入生姜片,少量料酒;
3、胡萝卜切滚刀片,莲藕切大块;
4、先大火烧开,转小火慢炖;
5、煲至排骨软烂,加入莲藕块和胡萝卜块。
桃子是一种水果,在吃桃子的时候是否是要削皮的,其实可以根据自己的饮食口感来选择。桃子可以不削皮,但是之前一定要用盐水搓洗桃子表皮的绒毛,因为有些人接触的话容易出现过敏反应。
1、吃前可以用盐直接搓桃子的表皮,然后再用水冲洗,能较干净地去除桃毛。另外如果桃子是从树上刚摘下来的,最好要放半天再吃,等它暑气散去再吃比较好。没有完全成熟的桃子最好不要吃,吃了会引起腹胀或腹泻。
2、吃桃一旦出现过敏,刚开始症状较轻时,比如嘴角发红、脱皮、瘙痒,这个时候家长应让孩子停止食用,将其脸、手洗净。如果孩子的症状比较严重,比如嘴唇、口周、耳朵、颈部出现大片红斑,甚至有轻微水肿,就应该重视了,严重的话甚至会引起腹泻。
3、一旦出现上述症状,可以使用下面的方法治疗∶泡一些绿茶,在里面放点盐,用热茶水清洗过敏部位。之后用干毛巾擦干,再涂上六一散。若症状比较重,可以把六一散换成无极膏。如果表面出现水肿,可以涂上些冰黄肤乐软膏。症状较轻,一天涂两次,症状重,可以涂三次。还可配合吃些清热解毒的药,如金银花、扑尔敏等。如果皮肤出现水肿,平时还可以多吃些萝卜,多喝水。
桃子的汁水清甜,十分爽口,这种水果是非常受欢迎的。而且桃子种类繁多,毛桃、油桃都是桃子的一种。吃桃子是可以美容的,也没那么多讲究,但是仍然有人在纠结吃桃子的时候要削皮吗?
1.市场上桃子大致分三类,果实偏软的水蜜桃,果皮上果毛比较多,摸起来有点扎手;果色偏青的脆桃,果毛相对较少;油桃的果皮比较光滑,基本无毛。
2.没必要把吃桃子削不削皮上升到南北之争,这更多是个人习惯问题。一般说来,不喜欢削皮的人,可以选果皮光滑无毛的油桃。毛多的水蜜桃,削皮吃更好。只要正规渠道销售的桃子,就算是不削皮,一般也不会有农药残留问题。
3.在确保洗干净的前提下,带皮吃水果,营养更全面。但对表皮有果毛的桃子,如果大家感觉清洗不便,不妨削皮吃;如果有人对果毛过敏,也最好削皮吃。
4.如果有人习惯不削桃子皮,也最好去掉果毛后再吃,口感会好些。将桃子放在淡盐水或淘米水中浸泡10多分钟,然后用清水冲洗,也有助于把桃毛清理掉。
5.桃子剥不剥皮不能一概而论,但从卫生、口感等方面考虑,最好还是剥皮后食用。如果有人习惯不削桃子皮,也最好去掉绒毛后再吃,那也能稍微提升口感。将桃子放在淡盐水或淘米水中浸泡10多分钟,然后用清水冲洗,也有助于把桃毛清理掉。
想必大家都吃过冬瓜,人们吃冬瓜最流行的方法就是炖汤,比如在炖排骨汤或者炖鸡汤的时候,就喜欢在其中加入冬瓜,经常吃一些冬瓜很有好处,比如具有利尿的作用,特别适合那些排尿不畅的人吃,据介绍,冬瓜里面含有丰富的抗坏血酸以及硫胺素等等,所以吃了能够防治癌症,那么吃冬瓜需不需要削皮呢?
冬瓜削皮吗?
可以不去皮。
因为冬瓜皮有着丰富的营养价值和药用价值。冬瓜皮性甘而味寒,跟冬瓜肉的清热解毒和利尿消肿功效比起来,冬瓜皮的效果更加明显。而且,冬瓜皮还可以治疗糖尿病,坚持喝3-6个月的冬瓜皮水可以更好的控制糖尿病的病情。因此,在食用冬瓜时,只需要把冬瓜皮上的绒毛清理干净就可以了。
冬瓜去皮好还是不去皮好
冬瓜煲汤不去皮好。
冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。并且冬瓜的皮,可以补肾,排毒。
由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值。
冬瓜不去皮有什么好处
1.冬瓜皮的营养价值很高。冬瓜皮里面含有的很多元素对人体都是有益的,它含有丰富的维生素和氨基酸,而且还含有铁、磷、钙等微量元素,菜品或汤品的营养价值随着冬瓜皮的加入可以变得更高。
2.冬瓜皮还具有一定的保健功效。冬瓜皮可以用来减肥,因为冬瓜皮中含有丙醇二酸,它可以使糖类转化成脂肪的概率降低,而且冬瓜皮中的脂肪含量本来就不高,热量也非常低,可以有效地防止人体发胖。而且,它还可以用来降血脂和降血压,减少胆固醇的生成,可以有效地预防心脑血管方面的疾病。
冬瓜皮能吃吗
冬瓜皮是可以吃的。
因为冬瓜皮中含有很多种矿物质和微量元素,如胡萝卜素、维生素B1、维生素C、烟酸等,还含有胆固醇衍生物、三萜类化合物和多种挥发性成分,所以它的营养成分很丰富。
杨桃是很多人爱吃的,吃杨桃对身体维生素有很好补充,杨桃含有丰富的维生素,长期吃对身体不会有损害,女性在吃杨桃的时候要适量进行,女性过多的选择,会引发身体痛经现象,这对身体没有太多好处的,那吃杨桃要削皮吗,对此也是很多人不了解的,下面就详细介绍下。
吃杨桃要削皮吗:
杨桃是生活中比较常见的一种水果,杨桃含有的水分丰富,经常吃杨桃是可以预防身体出现不舒服的,杨桃是可以给身体补充足够的水分,杨桃含有的维生素也是很丰富的,是可以给身体提供足够的营养,杨桃吃是不用削皮的,杨桃的皮营养是最丰富的,所有的营养都在那个皮上面,杨桃是可以直接吃的,也是可以加一些糖下去,这样会更加的好处,平常吃一些杨桃对身体是有好处。
杨桃的皮和果肉基本上都是长在一起的,而且皮面上非常的光滑,很难去除。
1.用削果皮机削
杨桃的果皮可以用直接用削果皮机削掉,但可能会流失不少营养。因为其实杨桃只要去除菱角的几个地方即可。
2.切片生吃
吃杨桃,只需将杨桃边角的五条黑(黄)线削掉,洗干净后切成一片一片的五角星薄片,就可以吃了。如果讲究一些可以再切成五角星片,撒上一些糖、盐或者酸梅粉,口感更好。因为杨桃有几瓣的,所以切成片就像星星,既好看,吃起来也方便。
3.用毛巾擦洗再切皮
用干净的毛巾在清水下将杨桃果实擦洗干净,注意不要忽略细缝了,然后切去边缘的皮,整个咬都行,如果不喜欢可以切片,切完片用刀在中间的缝里掏出籽儿,这样吃起来更舒服。
在对吃杨桃要削皮吗认识后,吃杨桃的时候,都是可以根据自身喜爱方法进行,吃杨桃也是要对它制作进行了解,制作杨桃的方法比较多,因此吃它的时候,不要选择单一方式,多种方法吃杨桃,会更加喜爱吃这类水果。
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