红菇的作用有什么
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何进行饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“红菇的作用有什么”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
日常的饮食对于我们来说是特别重要的，我们在进行饮食的时候不但要有口感，而且还要达到养生的功效，而且在平时饮食当中这样的食物也特别多，其中也有好多的菌类食物对身体功效特别明显，红菇是一种营养价值特别高的菌类食物，那么，红菇的作用有什么？下面我们来进行一下简单的了解。
1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
2. 含有人必需的多种氨基酸等成分，滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
4. 同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，红蘑菇炖鸡蛋等吃法效果较为显著，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5. 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。
以上五种情况就是红菇的作用，同时也让我们知道了其营养价值特别高，是一种我们在日常的食疗当中可以用来养生的食材，不过红菇的营养价值虽然高，也要注意我们日常的制作方法，方法和技巧不对了后也会主营养流失，功效也会降低。
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红姑娘又叫挂金灯、戈力、灯笼草、灯笼果，是一种集食疗药用、保健于一体的新兴水果，具有很高的价值，对人体有一定的保健作用，那么对于红姑娘的相关知识大家了解多少呢？红姑娘的功效与作用是什么？红姑娘作用和功效有哪些？那么下面我们就来了解一下吧！
一、清热解毒的功效
红姑娘具有清热解毒的作用，可用于治疗咽喉肿痛、扁桃体炎、疔疮肿毒，肺热咳嗽、百日咳、肺痈、牙龈肿痛等病症，具有很好的疗效。
二、利水消肿的功能
红姑娘具有利水消肿的作用，对于外伤出血、吐血、衄血也有一定的作用。
三、对糖尿病的作用
红姑娘对糖尿病有一定的好处，红姑娘含有丰富的维生素和各种微量元素，果含、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、碳水化合物、苦瓜甙，对糖尿病有很好的治疗效果。
四、药用价值
红姑娘在药用方面也有很大的作用，国内外医学家发现姑娘果对艾滋病，癌症和糖尿病的防治具有潜在的药用价值。红姑娘具有清热、解毒、利尿、降压、强心、抑菌等功能。主治热咳、咽痛、音哑、急性扁挑体炎、小便不利和水肿等病。
五、其它功效
红姑娘的功效与作用除了上面介绍的之外，红姑娘与茶同饮能明目醒脑、降低血脂、稳定血压，具有一定的保健功能。
以上是关于红姑娘的功效与作用，红姑娘的作用和功效大家都有一些了解了吧。红姑娘可以食用也可以入药，具有药食两用的双重价值，对人体的一些疾病有很大的好处。
红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。那么下面我们就来了解一下野生红菇的功效与作用吧！
一、红菇的功效和作用：
具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。明、清两朝,每逢中秋节前,当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡,因而驰名遐迩。
1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
2. 含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
4. 同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5. 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫功能，对产妇哺乳汁减少、贫血等也有较好的疗养作用，是有特殊食疗价值的天然食品。
二、红菇食疗作用：
味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效；
治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。
还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。
以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。
三、食用提示：
一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。
提到红菇茑可能很多人都比较陌生，若是提到姑娘或是纸皮灯笼大家就有些印象了。其实它是一种比较常见的植物果实，剥开外的一层皮之后，就能发现里面有红红的果实，不仅味道酸甜可口，还具有很多的营养成分，所发挥的功效和作用也是很多的，那么红菇茑的药用价值有什么?
菇茑又叫菠萝果、纸皮灯笼，姑娘，学名酸浆，超市里标写的是“美国珍珠果”，多野生分布于东北地区。外有灯笼状外皮包裹，果实分红黄二色，多籽。黄菇茑为茄科植物多年草本在我国北方和东北地区生长较多。
红菇茑为茄科植物多年草本，原本是野生植物。多生长在山坡上，它耐寒抗旱，在我国北方和东北地区生长较多。株枝上的果实呈多角灯笼形，内有圆形果球，如樱桃大小，秋天成熟后可食用，味甘甜。它还是一种中药材，有清热解毒，镇咳利尿的功效。又据现代科学分析，菇娘果中含有十八种氨基酸，有二十一种微量元素和矿物质，还有八种维生素。又是无污染、风味独特、营养丰富的天然食品。分为红菇娘和黄菇娘两种。
红菇娘又称：锦灯笼、灯笼果。红菇娘的药用价值较高，在中药上称为“苦子”可清热、解毒、清痰止咳，治疗慢性气管炎，长期服用可预防和治疗糖尿病。黄菇娘又称：甜菇娘、金菇娘。甜菇娘属草本植物，抗病力强，是天然绿色食品，含有人体必需的18种氨基酸，维生素C、维生素E含量是其它果品的5倍。长期食用可润喉止咳，通便利尿，生津开胃降血压，美容养颜。富硒甜菇娘的硒含量比普通水果高10倍，重金属含量为零。具有增强人体免疫力，防癌、抗癌之功效。
通过上面的介绍，大家对红菇茑的药用价值有什么也都很清楚了。当人们感觉到身体不舒服时，完全可以利用这些食物或果实的，不仅安全性高，所发挥的药用价值乃至养生功效也是很不错的，比起药物来说不会给人们的健康带来隐患。
红菇是一种营养价值颇高的植物，并且红菇有“菇中之王”的美称，是天然营养佳品。它的功效也有很多，比如能够滋阴补肾，也能够润肺，还能够健脑养颜的功效，很多人都喜欢选择红菇来作为调养身体的食物，但是不管是吃什么，都有我们需要注意的地方，那么，吃红菇的禁忌有哪些呢？红菇比较适合于儿童、孕妇、癌症患者食用，并且在清洗的时候要格外注意，可以用盐来进行清洗等，下面给大家具体介绍下食用红菇的禁忌。
一、红菇的功效
滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛。经常食用有益肠胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻。
二、红菇的作用
1，有效的抗癌、提高人体免疫力
不仅如此红菇还具有治疗手足麻木、腰腿酸痛、四肢抽搐和补血、筋骨不适、清凉解毒、滋阴及治疗贫血、营养不良、水肿和产妇出血过多等多种疾病，经常食用红菇的话，可以使人的肌肤细润，精力饱满，益寿延年的功效。
2，强身健体
红菇的营养价值极高，因此有“菇中之王”的美称，是天然的营养佳品。红菇的风味独特，吃起来香馥爽口，它的味道是任何菇类无法相比的鲜甜可口;而且红菇中含有大量的我们人体必需的多种氨基酸等营养成分，具有活血、滋阴、润肺、补肾、健脑、养颜等多种功效，长期食用红菇，能够强身健体。
3，降低胆固醇和防癌
红菇中含有比较多糖类抗癌物质，非常有利于促进我们血液的循环，降低血液中的胆固醇、从而抑制癌细胞的转移，对治疗急性脊髓视神经症也有非常好的疗效哦。因此小编建议体内胆固醇偏高的人群，可以经常食用红菇，红菇的营养价值不仅高，而且对降低胆固醇和防癌有很大的疗效。
三、红菇的禁忌
1、一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。
2、红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂。
四、红菇的食用方法
1，红菇山药排骨汤
500g排骨(4个人的量)，500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒;先将排骨焯下水，去除肉里的血沫;往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着;汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟;加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8～10分钟。 最后，加入适量的盐调味即可。
2，红菇鸡汤
在鸡汤炖好起锅前15分钟时，取红菇五六朵，去掉菇脚的土。将红菇撕成小片，装一小碗清水快快地将红菇清洗一下，洗去上面的尘土，将红菇捞起来，置放在小碗中;将红菇放入鸡汤中再炖15分钟左右，即可将鸡汤起锅。不需要长时间的炖煮，红菇如果长时间的炖煮，红菇的那个红就会被煮得不红，也就散失的红菇最营养的成份。请切记!这时您会发现整个鸡汤中充满了红色，在鸡肉香中夹杂着浓郁的红菇香味，如果鸡汤中未加入盐，就放一点盐进行调一下味道。鸡汤和红菇的味道就非常香甜了，让我们就尝一下原汁原味的红菇鸡汤吧。红菇是非常补血的，营养也十分丰富。
3，五花肉炖红菇
五花肉100克、干红菇150克。盐适量、胡椒粉适量;先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干;五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟;将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。
能吃是福，这话一点儿也不假，因为吃和我们的健康直接相连。吃得好，自然身体就好。而常年在外吃饭的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以为了改变这一切，你现在需要跟我一起学一下红菇炖鸡的做法。
2.1将氽好洗净的鸡肉放入一个大盆中，加水没过鸡肉少许，下入姜丝。
3.2鸡肉放开水中氽一下，去血水
4.1蒸鸡的时候，把红菇的根蒂部剪掉，放在流动的清水中冲洗，洗掉表面的浮沙就行了，不要浸泡。
5.2上蒸锅大火蒸半小时。
6.将红菇放入炖好的鸡中，再继续炖十分钟就好了。
7.红姑的根蒂剪掉后不要扔掉，用这个煮水喝，治小孩拉肚子非常有效。
8.炖好的汤，加适量盐就可以喝了，红红的，非常滋补。
红菇炖鸡的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
生活当中有很多种菌类的食物，但是有些菌类的食物是完全不能食用的，因为里面是含有非常多的毒素，只有一部分的菌类可以去食用，而且对于人体非常有营养，这当中就包括了红菇，红菇一直都是一种低脂肪，且高蛋白的食物，所以对于我们身体里面的好处是非常多的。
1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
2. 含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
4. 同时它含有多糖类抗癌物质，有利於血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5. 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利於产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。
部分红菇还具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功效。娄小华用红菇子实体提取液喂饮小鼠，初步探讨红菇的抗氧化性能及其作用机制，证明红菇提取液中存在某些功能性的成分，这些成分参与了细胞内的抗氧化作用，减轻了自由基对抗氧化系统的攻击，极大地修复了吸入甲醛所致的氧化损伤。
部分种类含有抗癌物质，例如大白菇(R.delica和鳞盏红菇(R.lepida对小白鼠肉瘤和艾氏癌抑制率均达80%以上。美味红菇(R.delica和黑紫红菇(R.areop-urpureu可以产生抗生素，正红菇的多糖提取液对细菌、酵母菌、霉菌均有一定抑制作用。
上文就是向大家详细介绍了红菇的药用价值有哪些，其实红菇是可以预防消化不良的，或者是儿童的一种先天性疾病，比如说佝偻病的，是有非常神奇的效果，如果是经常吃红菇的话可以起到延缓衰老的功效。
在生活中挑选使我们最常见的一种，但是我们在购买的时候一定要选择好，这样吃起来口味才能更好，所以要多掌握一些常识非常重要，下面一起了解下什么样的挑选好。
市场上的红菇有很多种，且鱼龙混杂。有的是真红菇，有的是假红菇，假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真，菇的颜色也是红的，不懂得认的朋友就以为是红菇，吃起来有的会辣或会苦，有的不会辣苦却不甜等，它的营养跟红菇可是大相径庭的。
1.形状。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型（当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏），且菇脚以及菇褶也全是红的（满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红）。
2.菇脚。真的红菇，菇脚一定是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的独特之处（香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的）。
3.颜色。真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。红菇煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。红菇的美味在于汤。
4.正宗红菇与其它红菇的区别是：正宗红菇盖上中央有凸起，盖子比较厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芳香，味道可口。大红菇和小红菇的区别：大红菇营养高，闽西有产。
新鲜的食物吃起来口感更好营养也更加丰富，上面就是对什么样的挑选好的介绍，我们在购买的时候就能够更好的去选择了，另外平时在吃食物的时候我们也可以结合自己的口味和饮食习惯去制作。
红肠，也常常被人们叫做香肠，红肠原产于立陶宛，红肠的做法其实很简单，就是采用猪肉和淀粉等材料，经过一定程序加工后，制作的香肠。20世纪初的时候，红肠开始进入哈尔滨，成为了哈尔滨的特产，然后传入香港，上海等其它的城市。现在在全国各地的烧味店都能看到红肠的身影。
红肠外观是呈现火红色，红肠的肠体干燥，肠外表有均匀皱纹，味道是烟熏的风味。红肠除了口味独特，能给我们带来营养外，红肠还有一定的养生功效，红肠可开胃助食，增进食欲。
红肠选择优质猪肉作为原料肉馅(也可使用牛肉、兔肉或其它肉类)，肠衣选用猪、牛、羊肠均可。加淀粉和多种调味料，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。
红肠肉馅的配方及制作技术如下：
原料配方
红肠肉馅的配方很多，常用的有两种：
1、精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克;肠衣用猪小肠所配长度约300米。
2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。
加工设备
制作红肠的设备较简单，只需绞肉机、灌肠机、冰箱、烘烤箱和水煮锅即可。
加工工艺
1、腌制。将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱(库)内冷藏2～3天。
2、绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。
3、灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。
4、烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。
5、水煮。将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。
上文我们介绍了红肠的由来，知道红肠原来来自于立陶宛，后来传入哈尔滨成为当地的特产，红肠因为颜色火红而得名，红肠营养价值很高，红肠可开胃助食，增进食欲，是我们日常生活食疗可用的材料
经常去买菜的时候经常可以见到的都是金针菇，或者是蘑菇等菌种的，很少会在菜市场见到红菇，这就导致很多人都没有吃过这种食物，而且觉得这种蘑菇的颜色比较鲜艳，所以肯定有毒的，根本就不敢去食用的，其实这种红菇不但是没有毒性，而且还有一定的药用价值的。
红菇有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品。其风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年,明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而小北斗红菇驰名遐迩。
部分红菇还具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功效。娄小华用红菇子实体提取液喂饮小鼠，初步探讨红菇的抗氧化性能及其作用机制，证明红菇提取液中存在某些功能性的成分，这些成分参与了细胞内的抗氧化作用，减轻了自由基对抗氧化系统的攻击，极大地修复了吸入甲醛所致的氧化损伤。
部分种类含有抗癌物质，例如大白菇(R.delica)和鳞盏红菇(R.lepida)对小白鼠肉瘤和艾氏癌抑制率均达80%以上。美味红菇(R.delica)和黑紫红菇(R.areop-urpureu)可以产生抗生素，正红菇的多糖提取液对细菌、酵母菌、霉菌均有一定抑制作用。
味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。
本文就是向大家详细介绍了红菇的药用价值有哪些，其实红菇是蘑菇当中的珍品，很多的蘑菇当中的营养价值都比不上红菇，因为红菇不光是可以美容养颜，而且还能够活血化瘀，甚至是有健脑等多种功效，所以无论是老年人，还是小孩子都可以去经常食用的一种食材。
红油金针菇是家常的一道烹煮方法，因为金针菇我们在生活中经常可以吃到，它作为菌类的一种食材，确实非常的美味健康，但是想要吃这些美味的食物，要是不了解自己动手制作的方法，自然做出来的口感也会受到影响，所以下面就为大家介绍一下，红油金针菇的做法。
金针菇需要的就是干辣椒、花生油、金针菇，首先将油烧开之后放入干辣椒慢火煮到油变成红色为止，然后将蒜头放下去一起烹煮，之后将里面的渣去除掉，剩下的红油晾凉之后待用，接下来就是处理金针菇了，金针菇要用盐水稍微过一次，这样子做出来的口感更加的脆嫩，沥干之后放入之前的红油里面，加入少许的胡椒味精，就可以完成。
金针菇虽然是常见普通的食材，但是它的营养保健价值是很高的，可以帮助我们降低胆固醇。因为人体胆固醇过高的话，很容易诱发一些心脑血管疾病，特别是中老年人更容易受到这些疾病的危险，所以平时在饮食上可以多吃一些金针菇，帮助降低胆固醇，预防这些病症。
而且金针菇对于缓解疲劳，也是比较有力的，面对比较多的生活工作压力，平时又不注重休息身体，很容易出现一些慢性疾病，所以我们需要通过这些合理健康的饮食方法，去帮助调理身体，缓解这些疲劳。
红菇娘就是我们常常说的酸浆，这是一种草本植物，每当红菇娘成熟以后就会被当做果实来进行食用的，因为吃起来酸酸甜甜的，非常可口，所以很多人都比较的喜欢吃，而且红菇娘的形状还非常的像灯笼，就更加的会勾起人们的食欲，最重要的就是红菇娘本身就含有人体所需要的多种营养物质。
红菇娘又称灯笼草、挂金灯、锦灯笼、中医上称其名为酸浆，它的用途非常广泛，果实可以生食，又可制成绿色食品饮料, 果直径1.5—2.0cm，单果重7—13g，被澎大宿萼包围，一个果有90—160粒种子，皮是提取红色素主要的原料，是无公害口红的主要原料之一。
果味酸甜，略有苦味，果皮味极苦，两者皆可入药,锦灯果在中药上称“老子”，可清热解毒、清痰止咳，治疗慢性气管炎，长期食用可预防和治疗糖尿病，是糖尿病患者的专用水果。是一种集食疗药用、保健于一体的新兴水果。另外，因其含有丰富的维生素和各种微量元素，果含蛋白质0.7—1.0g、脂肪0.2g、碳水化合物2.6—3.2g、粗纤维1.1g、钙18—22mg、磷19—32mg、含有苦瓜甙，对糖尿病有很好的治疗效果。 近年来，国内外医学家发现锦灯笼对艾滋病，癌症和糖尿病的防治具有潜在的药用价值：
a、美国科学家发现锦灯笼中含有能抗艾滋病毒的锦灯笼蛋白MAp30，它能阻止艾滋病毒DNA的合成，抑制艾滋病的感染。
b、美国堪萨斯州立大学科学家们对锦灯笼的蛋白质进行研究分析，发现锦灯笼中含有一种或一种以上具有明显抗癌生理性的蛋白质。这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞对致癌物"吃掉"能力。我国台湾医学家从锦灯笼籽中提取一种蛋白质类的有机物--锦灯笼素，可抑制亚性肿癌细胞分泌的蛋白酶，阻止癌细胞的生长和扩散。
c、印度科学家从锦灯笼中发现"多肽-p"一种类胰岛物质，对糖尿病的治疗如同胰岛素一样有效。西安医科大学的医学工作者经过长期研究试验，从锦灯笼中提取分离，纯化，结晶出类胰岛素，通过病理模型动物试验证实，可使重症糖尿病动物的血糖全部恢复正常。
对于红菇娘的药用价值想必大家已经有了一个基本的了解，那么经常的去吃红菇娘的话就能够达到清热解毒的功效，尤其是当自己出现感冒的时候，就更加的需要去吃的，特别是在霜后进行采摘就更加的有营养。
大多数红菇属真菌是可食的，崔波报道河南境内有红菇属真菌31种，其中可食用菌种占77.4％，福建闽西北的林杰报道的红菇属真菌中，可食用菌种也占72％。日本的岩出亥之助报道红汁乳菇是一类高蛋白，低脂肪的理想食品，与其他植物性食品相比，粗纤维的含量非常高，其纤维由果胶类物质构成，那么下面我们就来了解一下红菇的食用方法吧！
一、红菇营养分析：
1. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
2. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
3. 含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
4. 同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5. 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。
二、红菇的药用价值
部分红菇还具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功效。娄小华用红菇子实体提取液喂饮小鼠，初步探讨红菇的抗氧化性能及其作用机制，证明红菇提取液中存在某些功能性的成分，这些成分参与了细胞内的抗氧化作用，减轻了自由基对抗氧化系统的攻击，极大地修复了吸入甲醛所致的氧化损伤。部分种类含有抗癌物质，例如大白菇（R.delica）和鳞盏红菇（R.lepida）对小白鼠肉瘤和艾氏癌抑制率均达80％以上。美味红菇（R.delica）和黑紫红菇（R.areop-urpureu）可以产生抗生素，正红菇的多糖提取液对细菌、酵母菌、霉菌均有一定抑制作用。
三、红菇食疗作用
味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效；治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。
四、如何辨别真假红菇
市场上的红菇有很多种，且鱼龙混杂。有的是真红菇，有的是假红菇，假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真，菇的颜色也是红的，不懂得认的朋友就以为是红菇，吃起来有的会辣或会苦，有的不会辣苦却不甜等，它的营养跟红菇可是大相径庭的。
1. 形状。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型（当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏），且菇脚以及菇褶也全是红的（满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红）。
2. 菇脚。真的红菇，菇脚一定是空心的，这是红菇区别于其他菇的独特之处（香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的）。
3. 颜色。真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。红菇煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。红菇的美味在于汤。
4. 正宗红菇与其它红菇的区别是：正宗红菇盖上中央有凸起，盖子比较厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芳香，味道可口。大红菇和小红菇的区别：大红菇营养高，闽西有产。
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示红菇鸡蛋汤的做法。
2.红菇用流动的清水清洗干净，洗掉浮尘；鸡蛋打散；青菜洗摘掉老叶洗净沥干；干贝泡发（这步可以早晨出门上班前泡好）洗净 后撕成条。
3.锅内油烧热，下入打散的鸡蛋，翻炒划散后盛出。
4.加半汤碗水，下入干贝丝煮开。
5.下入红菇和青菜。
6.盖上盖子煮开后加适量盐起锅。
7.煮好的汤，红艳艳一大碗
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着红菇鸡蛋汤的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
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