孜然里脊肉的做法大全有哪些
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“孜然里脊肉的做法大全有哪些”，希望对您的养生有所帮助。
里脊肉，是比较好吃的肉，做法也是非常的多，里脊肉真的是非常的美味，无论做成哪一种，味道都是非常的不错的，可是，你吃过孜然里脊肉吗？味道也是超赞哦！而且，因为加入了孜然，会让味道更加的好，吃起来更加的香，那么，今天就为大家介绍孜然里脊肉的做法大全有哪些吧！
做法一：
1.里脊最好是肥瘦相间的，而且肉要切的小
2.在切好的肉上抹上盐、一点点的蒜末、酱油、孜然粒、淀粉（地瓜粉，生粉都可以的），抓均后，反复揉搓片刻
3.精置腌一小时，这样更入味
4.锅内放油，腌好的肉放进油锅内炸即可，或者就烤着吃也不错（我这肉切的有点大，切的小块更好吃）
做法二：
1.里脊肉切成条。
2. 里脊肉里放入盐，生抽，料酒，玉米淀粉，少许蛋液拌匀腌20分钟。M.YS630.cOm
3.腌好的肉裹适量红薯淀粉，逐条放入热油中炸至定型后捞出。
4.等油温升高后再复炸20秒。
5. 炸至焦黄后捞出，撒孜然粉和适量炒熟的芝麻即可
好吃的食物都是我们比较喜爱的，可是，如果你经常为了吃美味的食物而去饭店，不仅花销大，而且，也比较不方便，所以，自己学会制作也是非常好的，上文也已经为大家介绍了孜然里脊肉的做法大全有哪些了，喜欢的赶快试一试吧！
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里脊肉是日常生活中比较常见的一种肉类，里脊肉的肉质细嫩，营养价值丰富，做法繁多，可以制作成风味小吃，也可以用来做零食或者是煲汤等，经常食用里脊肉可以补充人体胶原蛋白以及维生素，对身体非常好，深受大众的喜爱，是老少皆宜的美食。
里脊肉的简单做法
煎五香里脊肉
材料
主料：猪里脊肉750克，
调料：鸡蛋清60克，盐1克，料酒10克，酱油10克，五香粉1克，大葱1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆淀粉25克，植物油75克
做法
1、里脊肉修成圆棍形，顶头切成1.3厘米的厚片，每块里脊用刀拍一拍，呈圆铜钱形，然后放入碗内，加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。
2、将炒锅上火烧热，先放入冷油滑一下锅，倒出，再放油50克左右，将里脊肉一块块排在锅中，两面煎至黄色后，再加入油250克，里脊肉炸熟后，倒入漏勺，沥去油。
3、原锅中留少许底油，烹入料酒、加入酱油、糖、高汤25毫升，待烧沸后，将里脊肉倒入锅中，颠翻几下，收浓汤汁，然后端锅半离火，迅速放入葱花，五香粉，再颠翻几下，淋入香油推匀，起锅装盘即成。
香烤里脊肉
材料
里脊肉半斤，少许盐，料酒，生姜，葱，2大勺叉烧酱，一点生抽，少许熟芝麻
做法
1、里脊肉半斤，横批成7-8片，擀面杖捶啊捶，捶到约3-4MM厚，少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱、一点生抽与肉拌匀，腌制两小时以上至入味。
2、烤箱230°预热后，入烤箱烤15-18分钟，期间烤肉翻面，用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次，出炉后撒少许熟芝麻即可。
里脊肉菜谱
所属分类:老少皆宜 猪肉
配料：味精、料酒、胡椒粉、醋、香油、嫩肉粉、淀粉
制作难度：切墩(初级)
里脊肉菜谱的做法:
1、将里脊切成片，用清水洗净后先加入嫩肉粉、料酒、味精搅拌均匀，再加盐、水淀粉、食用油拌匀腌制片刻备用;
2、香菜取杆切成段，加入葱丝、姜片、蒜片、盐、味精、料酒、胡椒粉、醋和少许水，坐锅点火倒油，下腌好的肉片翻炒变色后，将配料放入翻炒均匀，淋香油出锅即可。
特点：鲜嫩爽口，风味独特。
猪肉是我们生活中最常见的肉食，里脊肉因为香而不腻格外的受到了人们的青睐。里脊肉就是指与排骨相连的瘦肉，适合炒菜和做汤，滋味让人难忘。里脊肉在生活中做法有很多，我们可以根据自己的喜好做汤或者是做菜。很多人对于里脊肉的做法不了解，我们来看一下里脊肉的做法大全。
里脊肉不仅仅具有食用的价值，还具有药用的价值，对于补肾养血、滋阴润燥有一定的功效，对于便秘、补虚也有一定的疗效，是药用价值和食用价值于一体的菜品。
里脊肉的做法大全?糖醋里脊肉做法第一步、将里脊肉切成条状 第二步、用酱油、花生油、盐腌制里脊肉，时间20分钟。然后加入淀粉。 第三步、烧油、大火至六七成热(不冒烟)，转小火，放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟，再捞出沥油。然后油大火，再炸，炸至金黄色。 第四步、将番茄沙司、醋、白糖、调制成汁，同时加入少许蒜将、姜。倒入锅中加热至冒泡，然后倒入里脊肉，翻炒即可。
蜜汁里脊肉：1.将里脊肉切成片，用盐码一下，再加上山芋粉，抓匀来。2.下油锅翻炒至熟。3.加酱油，汲汁，大火烧滚，稍收汤后放上冰糖，等着收汁吧。4.装盘后撒上芝麻即可。
以上的内容就是对于里脊肉的做法大全的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。 我们在生活挑选里脊肉的时候需要选择色泽红润，肉质透明的，能够更好的保持猪肉的营养，对于那些注射其他成分的里脊肉，我们是需要避免的，以免对身体不利。
烧烤是日常生活中十分常见的风味小吃，是用各种食材加上烤制的手艺使食物的味道更加鲜香，而烧烤里脊肉是比较常见的美食，烧烤里脊肉做法简单，而且营养美味，自己在家也可以制作，可以将新鲜的里脊肉进行腌制后放在烤炉里，也可以串串烧烤，味道非常好。
香烤里脊肉
里脊肉洗净，在表面划几刀
放入姜丝
倒入料酒
加适量的盐
加点老抽
加点海鲜酱
搅拌均匀后放入冰箱冻3、4个小时
把里脊肉放在铺了锡纸的烤盘上
放入预热好的烤箱烤熟，取出切片即可
烤五香里脊肉
材料
猪里脊肉400克，五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油各适量。
做法
1、将里脊肉洗净，切成1.5厘米见方的方块。
2、把肉块放入碗内加入五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油腌渍15分钟取出，数量均匀地用竹签穿成肉串。
3、把肉串放到烤盘内，放入烤箱，用慢火翻转烤制成熟即可。
小诀窍
特点
外焦里嫩，鲜香味美。
烹饪秘诀
烤制中把剩余的调味料汁反复地刷在肉块上，增强入味和色泽。
香烤时蔬里脊肉
材料
猪里脊肉150g，西葫芦半根，小番茄5个，蚝油，生抽，料酒，黑胡椒粉，橄榄油，熟白芝麻
做法
1、里脊肉切1cm左右的片
2、用一汤匙蚝油、半汤匙料酒、黑胡椒粉拌匀后，用半汤匙橄榄油拌匀腌制五分钟
3、西葫芦刷洗干净，连皮对半切开，再切成薄片，小番茄洗净对半开。用一点点生抽、黑胡椒粉和橄榄油拌匀
4、把拌好的蔬菜平铺在锡纸哑光的一面
5、把腌制好的里脊肉平铺在蔬菜上，把锡纸对角盖起来，包好。(注意锡纸包内食材保持平铺状态)
6、放入平底锅，加盖，中火，加热6分钟左右，打开锡纸包撒上白芝麻即可。(注意打开锡纸包的时候里面的热气烫手)
北方人，是非常喜欢吃面的，而最为北方人，怎么能不会做几道面呢？如果只吃不回做，也太没有面子了吧！所以，自己学做面也是非常不错的哦！面都种类那么的多，你比较喜欢哪个呢？而我比较喜欢的是孜然面，非常的好吃，接下来就为大家介绍孜然面的做法大全有哪些哦！
做法一：
1.将葱和蒜切成末，根据面量和人数确定打几颗鸡蛋。
2.之后锅中倒入油，烧开，用小火炒鸡蛋。
3.将熟面倒入鸡蛋里，翻搅。
4.倒入适量酱油，起到染色作用。
5.最后放入孜然，炒均匀。
6.OK，这样，盛入盘中，一盘美味的孜然炒面就做成了。
做法二：
1. 准备材料。
2. 锅里水烧开后，面条下锅里煮至8成熟。
3. 捞出后在凉水里过凉，控干水分。
4. 把生菜、豆芽、洋葱清洗干净。生菜撕小块，洋葱切片。
5. 锅里倒入油热后，依次放入洋葱、豆芽、生菜翻炒。
6. 下入面条翻匀。
7. 倒入酱油，用筷子把面条拌匀上色。
8. 加入盐、孜然粉、辣椒面、味精翻拌均匀。
9. 出锅盛盘。
以上就是我做孜然面都经验了，是不是很简单呢？大家不用担心不会做，毕竟我也已经非常的详细的为大家介绍了孜然面的做法大全有哪些了，大家可以选择自己喜欢的方法来制作，相信你一定会很快就学会的，到时候就可以吃自己做的面了。
孜然土豆就是制作土豆的一种方法，因为土豆是我们生活当中，很容易接触到的食材，但是它的制作方法却有很多种，所以说如果本身对土豆，以及孜然比较喜爱食用的话，那么这道食物的搭配当然是比较好的, 所以现在就为大家具体介绍一下，孜然土豆的做法。
主料
土豆适量 香菜适量
辅料
孜然粉适量 孜然粒适量
花椒粉适量 胡椒粉适量
辣椒粉适量 盐适量
花生油适量 脱皮芝麻适量
孜然土豆粒的做法步骤
1. 土豆切成小块，放入沸水锅中煮熟，水中可加入少许的盐，让土豆稍微吸收点底味。
2.
3. 除孜然粒外的所有调味料放入小碗中先行调匀，节省烹饪时间。
4. 热锅倒油，先下孜然粒炒香，下入土豆粒翻炒均匀。（如果油放的多，可以稍微煎一会儿，油少就快速翻炒,以免粘锅。)
5. 倒入调好的碗料炒匀，最后加香菜拌匀即可。
小贴士
土豆一般人均可食用。糖尿病患者不予过度食用。
因为土豆。除了可以作为蔬菜之外，也可以是我们生活当中不可缺少的粮食，而且是老少皆宜食用的食物，所以说学会醋豆的制作方法，对我们的健康饮食当然也是比较有利的，因此希望大家都可掌握，上面所介绍的孜然土豆做法。
这里所说的里脊肉就是我们常见的五花肉，红烧的话味道会非常好，是诸多人的最爱。红烧里脊肉的做法不是很复杂，但腌制的时候一定要注意，千万不要放太多的盐，否则就影响原本的口味了。
红烧里脊肉的做法一
1.里脊肉切成条，加入盐,味精，白糖，胡椒粉，香油少许，生粉适量，搅拌均匀静置十几分钟。
2.锅烧热倒入适量油，烧热后把肉条一条条放入锅里，中小火炸至变色。
3.把油烧热再炸第二遍，这样肉会外焦里嫩
4.另起锅烧热少许油，加冰糖熬化，放入肉条，加少许蜂蜜翻炒
5.装盘就可以食用了
健康功效
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
红烧里脊肉的做法二
1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。
2、焯水定型。（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来的可就不漂亮了）
3、捞出后晾凉切一样大的方块（大一点吃起来过瘾）。
4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料。
5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）。
6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色，
7、炒到白糖变成枣红色关小火
8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）
9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快。
10、最后加酱油调色，加盐调味。
11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟。
12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。）
提示：红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。 炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
里脊肉是生活中比较受欢迎的肉，因为肉质更加的紧密细腻，唇齿留香，让人留恋不忘。里脊在生活中的做法有很多，糖酥里脊、干炸里脊以及孜然里脊都是不错的选择， 孜然里脊更是因为独特的风味，赢的了人们的亲睐。很多人对于孜然里脊的做法不了解，我们来看一下。
里脊含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等物质，能够为人体提供大量的营养，孜然里脊含有因为独特的孜然风味，更让人们向往。孜然里脊的做法有很多，我们可以根据自己的需求进行选择。
孜然里脊的做法?1.里脊肉切成条2.里脊肉里放入盐、生抽、料酒、玉米淀粉和少许蛋液拌匀腌20分钟3.腌好的肉裹适量红薯淀粉，逐条放入热油中炸至定型后捞出4.等油温升高后再复炸20秒5.炸至焦黄后捞出，撒孜然粉和适量炒熟的白芝麻即可。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
以上的内容就是对于孜然里脊的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。孜然里脊除了食用的价值之外还具有一定的保健的效果，能够肾养血，滋阴润燥，我们在制作的时候要将肉条逐条的下锅，以免粘合在一起。肥胖、血脂较高者食用的食用需要慎重。
牛里脊肉是很常见的食材，这类食材在制作上，都是有着很好的方法，不过在制作牛里脊肉的时候，也是需要对它的制作方法进行认识，这样制作牛里脊肉的时候，可以知道如何制作好，那牛里脊肉的做法大全中，对牛里脊肉的各种制作方式，有着详细的介绍。
很多人对牛里脊肉的做法大全中，它的制作方法如何进行不是很了解，制作这样佳肴也是要掌握一些技巧，而且按照步骤进行制作是不错选择，使得能够很轻松的制作出来。
牛里脊肉的做法大全：
牛里脊包
材料
主料：牛里脊200g，口蘑20g，玉米粒20g，圆葱碎5g，西芹碎5g，熟鸡蛋3个，牛高汤适量
调料：盐1g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，番茄沙司5g
做法
1、牛里脊切大片用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋，四边用牙签别住，煎熟备用。
2、煎盘倒橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤，最后加入盐、胡椒粉、调味，视汁焖熟牛肉取出装盘。
串烧牛里脊
材料
主料：牛里脊肉260g，圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，炸土豆丝20g，渍紫菜10g
调料：黼2g，胡椒粉0.4g，俄力冈0.2g，橄榄油15g，红油20g
做法
1、将牛里脊肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制后和圆葱串成串煎熟。
2、煎盘倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入红酒、盐、胡椒粉调味，视汁浓后淋在串烧上即可。
以上就是牛里脊肉的做法大全中，对牛里脊肉的做法详细介绍，这些的制作方法都是比较简单，而且制作后，使得牛里脊肉在口感上都是非常不错，吃的时候，对身体各方面也不会有损害，对这些佳肴选择的时候，也是可以放心进行的。
猪里脊肉是我们平时吃到的机会比较多的一种肉类，而且很多人都是会做猪里脊肉的，同时猪里脊肉的做法大全对于很多人来说都是不陌生的。猪里脊肉也就是猪身上的某个部位的肉，因为里脊肉比较鲜嫩，而且一般是瘦肉居多，所以才会受到很多人的喜爱，特别是现在的年轻人，一般都是喜欢吃猪里脊肉的。
猪里脊肉的做法有很多，但是在我们自己家中，一般对猪里脊肉采取的通常都是爆炒和红烧，很少有人把猪里脊肉来入汤，应该是味道不是很好的原因吧。猪里脊肉的做法不同，难易程度也是不一样的。那么，下面就来仔细说说猪里脊肉的做法大全。
焖南瓜猪里脊
营养补充站：21g脂肪，37g蛋白质，26g碳水化合物，1957千焦热量（468千卡）
材料:猪里脊800g，橄榄油1汤匙15ml，酸奶油300ml，洋葱1个，南瓜800g，葡萄干50g，大藏芥末20g，百里香30g，面粉1汤匙15g，盐8g，白胡椒粉1/3茶匙2g
做法
1、洋葱切丝，南瓜去皮去籽切条，百里香切碎。
2、将大藏芥末、百里香碎、盐和白胡椒粉放入碗中混合均匀制成调味汁，涂抹到猪里脊上，再在上面撒上一层面粉，腌制15分钟。
3、中火加热锅中的橄榄油，烧热后放入调好味的猪里脊，两面各煎5分钟，锅中加入酸奶油，转小火加盖焖制45分钟。
4、然后将切好的洋葱丝、南瓜条和葡萄干放入锅中，继续加盖焖制45分钟即可。
圆葱串烧猪里脊
材料:主料：猪里脊200g，圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，蘑菇片40g，蕃茄沙司10g
调料：盐2g，胡椒粉0.4g，俄力冈1g，橄榄油20g
做法
1、把猪里脊肉切条用盐、胡椒粉、元葱碎、西芹碎、俄力冈腌制。
2、把圆葱、蘑菇片和猪里脊肉条串成串，煎上色备用。
3、煎盘加橄榄油加圆葱碎、西芹碎、炒出香味，加入番茄沙司、及煎好的嫩脊串，最后放入盐、胡椒粉、调味。
4、盘边配上炸土豆松、西红柿块、酸黄瓜等配菜，将做好的里脊串摆在菜码边上即可。
小诀窍
煎好的里脊串，用番茄沙司等再进行调味，使其串味更佳。
日式炸猪里脊
材料:猪里脊1条，白酒，胡椒，盐，蛋液，面包渣
做法
1、猪里脊一条，片去筋膜，然后从中间破开，记住不要切断，然后再往两边延伸，相当于倒着的“T”字形，这样你就会发现，一个猪里脊变成了一片猪里脊。
2、用刀背或者肉锤啪打松软，拍过以后肉会变薄，这样容易熟透，毕竟家里和饭店不一样，你不能用半锅油炸一片猪肉不是。
3、用白酒、胡椒、盐腌制一会儿，然后沾蛋液和面包渣，然后入锅炸熟即可。
小诀窍
1、炸的过程中不要老翻，1是炸的过程中会有血水渗出，一翻面就会油点四处崩，二是炸的猪排干硬，口感极差，建议就翻面一次。
2、另外，可以考虑炸两次，就是期间冷却一次，二次入油锅，这样色泽比较好。
这里介绍的焖南瓜猪里脊、圆葱串烧猪里脊、日式炸猪里脊这三种关于猪里脊肉的做法是现实中的人们普遍接受的三种做法，而且喜欢吃的人也是特别的多，主要就是因为这三种做法做出来的里脊肉通常都是具备了色、香、味，所以才会那么受到大家的欢迎。
里脊肉的做法是非常多的，可蒸可炸，可煮可烤，也可以用来做汤喝，比如说可以用来炖里脊肉，做出来的里脊肉非常美味，吃起来口感也非常不错，在炖里脊肉的时候应该注意适量的腌制，这样更有助于入味，做法也是比较多的，可以加入其他的一些食材，我们来看一下这方面的内容。
炖里脊肉的做法大全
一、香烤里脊肉
1、里脊肉半斤，横批成7-8片;
2、擀面杖捶啊捶，捶到约3-4MM厚;
3、少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱;
4、一点生抽与肉拌匀，腌制两小时以上至入味;
5、烤箱230°预热;
6、入烤箱烤15-18分钟，期间烤肉翻面一次;
7、用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次;
8、出炉后撒少许熟芝麻即可。
二、糖醋里脊肉
1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀;
2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油;
3、葱切小段，姜切片，蒜切片备用;
4、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水;
5、然后放入肉块拌匀;
6、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，还可以再加入少许番茄酱;
7、炒锅内倒入油;
8、烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油;
9、油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油;
10、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁;
11、待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
里脊肉是哪个部位
可能很多朋友吃过里脊肉之后，再也找不到其他肉可以代替它的位置了吧?因为，它的肉味鲜美，肉质很好。可是，爱它的你知道脊肉是指猪、牛和羊的哪个部位吧?
其实，里脊肉就是猪、鸡、牛、羊脊椎骨内侧的条状嫩肉。小里脊就是猪、羊、牛脊椎骨内侧一条肌肉，通常这条肌肉的肉会比较少，肉质很嫩，很适合做汤。而大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，是很适合炒菜用的。大里脊肉与小里脊肉的区别就是，小里脊肉较为嫩些，而且肉少，无论是猪的、羊的，还是牛的都是这样哦，现在知道了吧。
鸡胸肉也被称为鸡里脊，说白了就是鸡身上最瘦的地方，吃起来并不会像吃肥肉一般油腻，而且这部分肉的脂肪含量也偏低，吃了不会出现长胖的情况，所以很受大家欢迎。其实里脊肉最佳的做法并不是炒，个人认为里脊肉最佳的做法就是炸。今天小编就来分享一波炸鸡里脊的方法。
一、鸡肉里脊肉的做法步骤如下
鸡腿肉的方法来介绍鸡胸肉的如法炮制吧。
1)将鸡胸肉洗净，然后用红葡萄酒(或料酒)、葱、姜、香叶、盐(适量)腌制(半天)，然后去掉所有的调料渣，控干备用;
2)取一炒锅，加入油，将鸡胸肉放入进行炸制，见皮略黄即取出(不用炸熟)控净多余的油分，备用;
3)炒锅留底油，倒入酱汁(做法见下面)烧开后，倒入鸡胸肉，待再次开锅后见汤汁浓稠即可以出锅。
烤肉酱(超市有卖)、蚝油、酱油、水(均2勺)，糖1勺，鸡精
二、鸡肉版糖醋里脊的做法
1、鸡胸肉切细条，放在碗里加适量盐、料酒、生抽腌制十五分钟;葱姜蒜切末;
2、向腌好的鸡胸肉中加入一个鸡蛋和淀粉若干，调成淀粉糊，使鸡肉条均匀的挂糊;
3、锅内放油，小火炸鸡肉条至微黄，捞出稍控凉后再下锅炸成金黄色出锅控油;
4、按1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水的比例调制糖醋汁;水淀粉调好备用;
5、锅内留底油下葱姜蒜末炒香，倒入糖醋汁烧开，加适量水淀粉使成芡汁;
6、可以把鸡肉倒进锅里裹满糖醋汁，也可以将糖醋汁浇在鸡肉上，出锅装盘。
三、鸡肉里脊肉的做法注意事项
1、鸡肉切片、用调料腌制(盐、味精、鸡精、生鸡蛋、黑胡椒、白胡椒)时间越长越好，然后不粘锅上灶、一点点油煎
2、熟后刷番茄酱、沙拉酱也行、加点芝士片、撒点芝麻、配合生菜吃，中西合璧。
炸里脊肉做里脊肉的一种方法，里脊肉的营养价值是很高的，食用它做出来的食物可以有效的增加我们的体力。市面上根据不同人的口味和需求，做出了各种不一样款式的里脊肉，都是为了让人们更好的吸收到它的营养成分。所以学习它的做法也是食用的唯一途径。油炸类的食物对于一些年纪大的人还是少食用的好。
食物的营养价值是我们食用它的唯一目的，所以做食物之前先要了解一些这些食物的营养价值和一些功效作用，这样我们才能够更好的去运用，还可以在基础上进行创新。不同的营养也是我们所需要吸收的，那么炸里脊肉的做法有哪些呢？
炸里脊
肉嫩，可口，蘸上椒盐碟别有风味。如果手头没有椒盐，可以参见下面的做法中椒盐部分。
材料:猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟
做法
1.里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。
2.鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子（类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程），再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊。
3.锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右。
4.全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。
油炸里脊
外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
材料:主料：猪里脊300g，淀粉60g，鸡蛋1枚，油150g，辅料：盐，鸡精少许
做法
1.里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
2.将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3.把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
4.油锅烧至九成热的时候，将里脊片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
提示：1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
上面介绍了两种里脊肉的做法，它们的本质都是相同的都是使用油炸的方式。一般的人都是可以食用的，因为里脊肉里面含有的蛋白质营养成分是身体每天所需要的。那么对于一些怕长胖的人还有一些特殊的群体例如孕妇还是少食用的好，油炸的食物不利于宝宝的成长。
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