鸡蛋做冰激凌的方法是什么
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生关系着你、我、他的生活质量。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鸡蛋做冰激凌的方法是什么”，希望能为您提供更多的参考。
冰淇淋是每个孩子都爱吃的甜品，尤其是在炎热的夏天，吃着冰淇淋逛街，那是多美妙的一件事啊。很多家长担心外面的冰淇淋不卫生，所以不让孩子经常吃，看着孩子渴望的眼神，家长们又于心不忍，导致了家长们纠结的心理。那么鸡蛋做冰淇淋的方法是什么呢？请阅读下面文章。
原料：鸡蛋、牛奶、白糖、玉米淀粉。方法：准备食材。鸡蛋用蛋抽打散，打到颜色变浅。。加入牛奶，边加边搅拌，两煮混合均匀。加入白糖。小火加热，边加热加搅拌。等鸡蛋牛奶煮开后，加入用水调成的湿淀粉糊，再搅拌均匀。再次煮开后，关火，放在一边晾凉。再倒入有盖的容器。盖盖入冰箱冷冻，约半小时后，拿出用电动打蛋器打一会儿，再冷冻。
如果觉得量太多，也可以按这个比例减半。如果家有奶油，可以适量的放点，会更美味哦。很多人说自己做的冰激凌冰渣子很多，个人觉得可能是蛋黄少了牛奶多了，所以建议各位可以多增加一个蛋黄。冷冻时最好每隔2到3个小时搅拌一次，这样就会减少冰渣的产生了。有人在按照这个菜谱做完之后，提出说冰激凌有鸡蛋味，味道单一。所以在此建议各位，如果有条件在做的过程中放些奶油之类的，或者在做完之后放些果酱、水果、巧克力、酱之类的来增加甜香味 丰富冰激凌的口味。
上面介绍了鸡蛋做冰淇淋的方法是什么，冰淇淋的做法操作简单，过程好学，而且比外面卖的干净卫生又有营养。如果觉得蛋黄冰淇淋口味太单一的话，也可以按照上面讲述的方法按自己口味添加水果，巧克力等食物。看完大家赶紧行动起来吧，做出老少皆宜的美味冰淇淋。
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炎热的天气很想吃冰冰的东西来缓解热量，你一定会想到冰淇淋吧，那么商店里琳琅满目的冰淇淋你会挑花眼，而且又没有适合自己口味的冰淇淋，又担心里面的添加剂或者糖分过高，担心身材会不会吃了变胖，可是嘴巴又不能停止吃冰淇淋的欲望，不如选择鸡蛋牛奶冰淇淋这么富有创意的休闲小吃，那么鸡蛋牛奶冰激凌做法是什么？
具体做法如下：
1.蛋黄加糖打匀
2.加牛奶打匀，用小火加热，一边加热一边搅拌，至浓稠（划痕不会立即消失），整个过程不要沸腾，放凉备用
3.盛淡奶油的容器和打蛋头都要冷藏备用
4.打发淡奶油。（打蛋器提起来时有硬尖角）
5.把3中晾凉的蛋液倒入，拌匀。倒入容器内放冰箱冷冻室。（我用的是保鲜膜）
6.放冷冻室1小时，拿出来重新搅拌下，再放入冷冻1小时，再拿出搅拌下连续3次之后，冻埂即可。吃时提前拿出一会。
你自己可以加一些特色，如：此冰淇淋做出来灰常好吃，堪比外面卖滴。而且奶香味十足。可以在最后随自己喜欢加入黄桃，草莓之类的果肉。
原料：蛋黄：2个白糖：40克牛奶：200ml 鲜奶油：200ml
做法： 1.将白糖加入到蛋黄内，搅拌均匀 2.加入200ML牛奶，再搅拌均匀 3.放到火上加热，直到奶浆浓稠，用手指划过有明显的划痕。但是全程要不停的搅拌，而且不能沸腾。建议用电磁炉煮，设定到保温状态。这样就不会沸腾了。 4.放入凉水中冷却。 5.将鲜奶油稍微打发。 6.将打发的鲜奶油与冷却后的奶浆搅拌均匀后，入冰箱冷冻。7.隔半小时搅拌一次，搅5-6次
上面简单介绍鸡蛋牛奶冰激凌做法是什么。这个夏天有这道冰淇淋和你一起度过这个炎热的夏天，你还会觉得自己没有避暑的东西可吃吗，你还会为外面琳琅满目的冰淇淋发愁吗，还会觉得自己吃的冰淇淋不健康吗，想着自己制作冰淇淋就流口水，赶紧回家为自己做一份奶味十足又健康的冰淇淋吧！
大家见过拔丝的菜谱种类十分的多，常见的比如说拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝土豆等等，制作精细有难度，成菜的时候是很有特点的。今天我要做与众不同的拔丝，那就是拔丝冰淇淋。听上去是不是很高大上啊。快来跟我学学怎么做着一道美味又有趣的菜肴吧。
先看看原材料：
主料：冰淇淋
辅料：小麦面粉、淀粉、泡打粉、吉士粉
调料：色拉油、绵白糖1
1、雪糕切均匀的16份，每份插上一根牙签备用。
2、面粉、淀粉30克、吉士粉、泡打粉拌匀，放入色拉油50克调成脆浆。
3、锅放火上，入剩余的色拉油小火烧至五成热(做拔丝分三种挂法，这里用的是油挂，适用于含水分大的食物，优势在于短时间内即可熬制糖浆用于拔丝)，取出雪糕拍上干淀粉20克(作用是吸取食物水分)，裹匀(有难度!有条件的话，可以用一种经常裹在糖果上的可以食用纸，裹上后用鸡蛋清封口)脆浆后入锅内大火浸炸2分钟至表皮淡黄，捞出抽去牙签再入锅内小火浸炸0.5分钟，捞出。
4、在浸炸雪糕的同时，炒锅内放油50克烧至四成热，入白糖小火(注意千万是小火，不然烫你没商量)溶化并起小泡时(切忌是大泡转为小泡时，糖浆颜色是微黄。同时在熬制糖浆的过程中要顺时针，在锅底不断的搅动。)，迅速(这个很重要，就是像沾糖葫芦一样，一入锅转下就取出)放入冰糕裹匀后跟凉白开水上桌。
拔丝冰淇淋对于火温这个过程很严格，油温的要求也很高!这个也是做拔丝类成败的关键。他适合需要消暑、补充能量的人群，但是有些人群是不适合吃这道菜像患有糖尿病、肠胃炎、胆囊炎、肝炎、肠胃功能紊乱等疾病的患者。
在夏天时候吃冰激凌是我们常用的消暑方法，但是对于爱吃甜品的吃货来说冰激凌成了他们日常生活中必不可少的甜点了。而冰激凌不但种类繁多，就连口味都有好几种。而用鸡蛋做的冰激凌不知道你吃过没有。今天我就来告诉大家怎么用鸡蛋做出美味可口的冰激凌。以及鸡蛋做冰淇淋怎么样？
具体做法如下。
1.蛋黄加糖打匀
2.加牛奶打匀，用小火加热，一边加热一边搅拌，至浓稠（划痕不会立即消失），整个过程不要沸腾，放凉备用
3.盛淡奶油的容器和打蛋头都要冷藏备用
4.打发淡奶油。（打蛋器提起来时有硬尖角）
5.把3中晾凉的蛋液倒入，拌匀。倒入容器内放冰箱冷冻室。（我用的是保鲜膜）
6.放冷冻室1小时，拿出来重新搅拌下，再放入冷冻1小时，再拿出搅拌下连续3次之后，冻埂即可。吃时提前拿出一会.
特色：此冰淇淋做出来灰常好吃，堪比外面卖滴。而且奶香味十足。可以在最后随自己喜欢加入黄桃，草莓之类的果肉。
做法2：
1.将白糖加入到蛋黄内，搅拌均匀
2.加入200ML牛奶，再搅拌均匀
3.放到火上加热，直到奶浆浓稠，用手指划过有明显的划痕。但是全程要不停的搅拌，而且不能沸腾。建议用电磁炉煮，设定到保温状态。这样就不会沸腾了。
4.放入凉水中冷却。
5.将鲜奶油稍微打发。
6.将打发的鲜奶油与冷却后的奶浆搅拌均匀后，入冰箱冷冻。
7.隔半小时搅拌一次，搅5-6次
以上就是我所说的鸡蛋冰淇淋的做法了。鸡蛋做冰淇淋怎么样，这个问题当你尝过自己做过的冰激凌之后就能找到答案了。而在上文教大家做鸡蛋冰激凌的做法，学会了之后自己做来吃，就连卫生方面都能好很多呢。
冰激凌现如今的种类是非常多的，有水果制作而成的，有奶油制作而成的，甚至人们还可以在家自己动手制作冰激凌，只需要在网上购买制作冰激凌专用的器具与材料就可以了。而且自己制作的冰激凌不仅好吃还十分安全，不含任何的添加剂。那么，鸡蛋仔冰激凌的做法是什么呢?
主料：低筋面粉140克,鸡蛋2个,牛奶100克
辅料:玉米淀粉20克,泡打粉5克
调料:细砂糖65克,食油50克
鸡蛋仔的做法
1.容器里敲入鸡蛋和细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀
2.依次加入食用油和牛奶，分别搅拌均匀
3.筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，拌匀
4.鸡蛋仔模具预热，倒入适量面糊，加热完成后即可食用
烹饪技巧
1、全程只需要手动蛋抽，不需要电动打蛋器，搅拌不要过度，拌匀就好;
2、电动鸡蛋仔模操作起来比灶具上使用的模具更方便，以后还可以用来做小蛋糕或章鱼小丸子;
3、出模后的成品可以卷起淋上果酱或巧克力酱，再撒上糖粉，吃起来更加美味。
鸡蛋仔冰淇淋好吃吗
将新鲜热乎出炉的鸡蛋仔卷起，经过风吹让表面变得香脆，然后加入超大颗的冰激凌球，再点缀上，颜值超高!
香气浓郁：蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。
口感超好：独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。
色泽诱人：原味鸡蛋仔为金黄色，看上去就知道，一定是酥脆无比的美味。
外型独特：像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱，井然有序的排列让人感到新颖别致，独特的造型给人留下深刻的印象。
多种口味：全部采用天然原料制作，有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔等多种口味供人们选择。
吃起来口感也超奇妙!暖暖的鸡蛋仔配上凉凉的冰激凌：冰激凌清凉细腻 鸡蛋仔外表松脆、里面蓬松，真是特别的搭配!夏秋之交，就该吃它!
冰淇淋对每一位女生和小孩子的诱惑那是没法说了，炎炎夏日，来一杯可口的凉爽的冰淇淋那可真是享受啊。奶油是个两面性的东西，有人喜欢吃，但是又怕长胖。冰淇淋是我们每个人的梦想，特别是夏季谁都不想出门顶着那么大太阳晒。那么，该如何来在家制作出好吃的奶油冰淇淋呢？
菜谱简介
奶香浓郁，口感冰滑,没有冰沙粒的，很柔很滑很嫩 吃的时候如果没有冰激凌挖勺，就用小的圆汤勺挖出来了也可以
材料
淡奶油250ML 鲜牛奶200ML 炼奶 20ML 白醋2滴 白糖适量 鸡蛋3个 鲜水果适量
做法
1 把蛋白和蛋黄分开，把蛋白加糖和白醋打成硬性发泡
2 把淡奶油加糖打成硬性发泡
3 把鲜牛奶和炼奶混合均匀(我自己做是不加热的，因为用的是巴士消毒奶，如果怕拉肚子，就加热，晾凉了)
4 把蛋黄加糖打散，然后慢慢加入鲜牛奶和炼奶的混合液里
5 把蛋黄和鲜牛奶及炼奶的混合液，慢慢加入打发蛋白里，然后再慢慢加入打发淡奶油泡沫里
6 混合均匀，放到保鲜盒里，放入冷冻室
7 每3个小时就搅拌一下，因为上面一层先凝固了，下面还是粘稠的，所以要反复搅拌
8 吃的时候，用冰激凌挖勺，挖出，然后配一些新鲜水果一起吃，还可以加一些果仁，巧克力碎一起配搭
小诀窍
蛋白和淡奶油都要打到硬性发泡，评判参考，就是打发成倒立小的三角就可以了，
打蛋白加2滴白醋是为了综合蛋白的碱味。如果加柠檬汁替代白醋是更好了
怕拉肚子，就把牛奶混合液加入晾凉后使用，我本人是不加热的，直接使用的。
夏季自己在家制作一份美味独到的冰淇淋，可以说是非常愉悦人心的。尤其是家里有还有小孩的，孩子一定会开心死的，妈妈们也不要吝啬自己的时间和精力。为了给孩子健康而又美味的食品，谁又会舍不得付出呢？不管你是什么身份的人在家里都可以放下一切，快快行动起来吧。
夏天到了，我们经常可以吃到冰激凌，我们经常听说冰激凌的制作是离不开冰激凌粉的，那么冰激凌粉到底是什么，冰激凌粉除了用来制作冰激凌外，冰激凌粉有没有其它的功效，我们可不可以直接食用冰激凌粉，或者将冰激凌粉应用到生活里的其它地方呢。
冰激凌粉也就是我们说的雪糕粉，它的原料就是牛奶和食糖，需要按照配方复配出来的，按照成品后冰激凌的形状，我们也将冰激凌粉分为软冰激凌粉和硬冰激凌粉两类，那么冰激凌粉到底有什么营养价值呢。
冰激凌粉按照冰激凌成品分为软冰激凌粉和硬冰激凌粉。两种粉制作冰激凌的过程基本相同，粉和水等混合后倒入冰激凌机中制糕，只是添加水的比例不同。
1.各种原料加入的顺序问题：这个问题是一个复杂的问题，必须对各种原料的理化性能非常清楚才能作周详的考虑与安排，才能做到恰到好处，取得成功。假如略有疏忽，必然造成不良后果，在这个问题上我们化了不少时间，反复考虑磋商，最后才确定了工艺流程图，例如对糖的添加，什么时候加多少恰当，需要确定。如果象加糖奶粉那样，都在喷雾前加入，将使产品产生焦糖味而且制成的冰激凌粉吸水性特别强，在包装物中取出就可能瞬间结快。如在喷雾前一点都不能加糖就会影响冰激凌粉的溶解度，在加水凝冻时将发生团块。最后确定进行二次加糖，并确定了每次的比例。
2.灭菌：各种原料混合后，灭菌的温度和时间的控制是一个不可忽视的问题，这些原料都是比重大而带有胶质的物体，理化性能各不相同，如果灭菌温度、时间不恰当，就有可能达不到灭菌的目的，也有可能会造成某些营养成分变性沉淀遭到破坏，达不到理化指标。因此必须确定正确的灭菌法。
3.超高压均质：在制造冰激凌粉时这也是重要一环。冰激凌粉要求组织细腻，脂防球直径只能在1～2微米，细小的脂肪球相互吸引产生了脂肪从集现象，使原料的粘度增加，冰激凌加水在冷凝器内搅拌时成为永久性乳状悬液，空气也成为微小气泡，进入冰激凌中使其容量增大，获得的要求的膨胀率。
4.瞬时干燥：由于冰激凌粉吸水性非常强，因此必须对排风相对湿度作适当降低，为此采取了几项措施，降低了进风温度，减少喷雾量，提高了排风温度。
上文我们了解了什么是冰激凌粉，冰激凌粉的分类一般是分文软冰激凌粉和硬冰激凌粉，这个和制作后冰激凌的形状有关系，冰激凌粉有很高的营养价值，我们也介绍了冰激凌粉制作的四个步骤。
做番茄炒鸡蛋有多种方法，可普通的做法就是直接切好番茄，再打鸡蛋打好，油锅热了后就可以先炒蛋，再炒番茄，等加入佐料后就能起锅。这样做出来的菜肴味道会有变化，口感会很差。学做番茄炒鸡蛋时要先把番茄整理了，再把鸡蛋打好，要想这道菜更好吃，可以加入混合油做，那么学做番茄炒鸡蛋的方法是什么呢?
做法一
材料：鸡蛋3个，西红柿2个
调味料：盐半小匙，胡椒粉半小匙西红柿炒鸡蛋做法：
1. 西红柿先对切两半，挖去籽，再切成小丁;蛋打散。
2. 热油锅，倒入油2大匙，先放入西红柿丁拌炒片刻，再倒蛋液待蛋液凝固时，翻炒拌匀。加调味料翻炒，出锅。
做法二
材料 ：熟透西红柿2-3个，鸡蛋2-3只，花椒、大蒜、大葱适量;
调味料：盐、糖、食用油、料酒少许;西红柿炒鸡蛋
做法：
1.西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。
2.鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用。
3.锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。
4.再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美。
做法三
原料：西红柿、鸡蛋、盐、糖
做法：
1、西红柿清洗干净，鸡蛋2枚，鸡蛋打入碗中，鸡蛋打散备用。
2、热锅凉油8成热放入鸡蛋炒，鸡蛋炒散炒熟，炒熟的鸡蛋出锅备用。
3、另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
学做番茄炒鸡蛋的方法是什么呢?了解上面文章后我们会发现此菜肴的做法简单，却也是每种做法都有区别，现在了解了相关的做法后可以选择自己喜欢的类型做法，也更能满足自己的味口需要，现在市场上的番茄多有添加剂催熟的，吃起来会有很重的酸味，炒菜时可适当的加点糖，其味道会更好些，口感也能满足更多人要求。
夏天快到到了，在这种炎热的天气下大家都喜欢去吃美味的冰激凌，一口吃下去会让人感觉全身都神清气爽，瞬间热意全无。冰淇淋虽然好吃，不过你会做吗?冰淇淋口味有很多种类，今天就教你制作种牛奶鸡蛋冰激凌，赶紧来了解下吧。
原料：
鸡蛋、牛奶、白糖、玉米淀粉。
1、准备食材。
2、鸡蛋用蛋抽打散，打到颜色变浅。(打好后，可用网筛过两边，这样更细腻)。
3、加入牛奶，边加边搅拌，两煮混合均匀。加入白糖。
4、小火加热，边加热加搅拌。(不要离开哦，小心看着点哦～)等鸡蛋牛奶煮开后，加入用水调成的湿淀粉糊，再搅拌均匀。
5、再次煮开后，关火，放在一边晾凉。再倒入有盖的容器。
6、盖盖入冰箱冷冻，约半小时后，拿出用电动打蛋器打一会儿，再冷冻。反复4-5次就差不多了。
注意事项：
1.加热是一定不要离开哦，小心煮沸后溢锅。
2.边加热还要边搅拌，小心糊底。
冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。
资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。
冰激凌是有营养价值的。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。
冰激凌的主要营养成分糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。
冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。
国内的冰淇淋主要由3种成分组成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白质占3%～4%。
小贴士
适用人群：1岁以上的宝宝。家庭自制冰淇淋不含防腐剂，可以根据个人喜好添加各种口味，并且妈妈可以准备各种各样的模具，给宝宝惊喜。
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