冬天羊肉的吃法是什么
“活动有方，五脏自和。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“冬天羊肉的吃法是什么”，希望能为您提供更多的参考。
冬天是吃羊肉的最佳季节，因为可以起到很好的滋补保健效果，对男性来讲还能有温补壮阳，所以注意这些食物的选择，自然就可以很好的发挥它的保健功效了，那么下面就为大家详细介绍一些冬天吃羊肉，应该选择什么样的吃法，才比较的营养健康，帮助自己保健身体。
一、萝卜羊肉汤
材料：羊肉500克，萝卜500克，甘草3克，生姜5片
制法：
1、羊肉、萝卜去皮，洗净切块，甘净洗净，生姜刮去皮，用刀背压碎。
2、将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。
特点：补中健胃、益肾壮阳。 用于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振、肾亏阳痿、腰膝酸软等症。
二、红焖羊肉
配料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。
做法：
1.把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。
2.加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。
3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
提醒：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖，这样做是为了保温。当然，如果您家有现成的酒精炉或者小电炉，那么边保温边吃是最好的了。
注重自己的日常饮食，那么达到的滋补效果就更好了，而且这些食物自己在生活中都是比较容易吃得到的，所以每个人都可以通过这样的饮食方法，帮助自己补充营养，也希望大家在吃羊肉的时候，能够选择这样的饮食方式。
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本文导读：羊肉性属温热，可以补虚劳、祛寒冷、温补气血，尤其适合在秋冬季食用。羊肉做法有很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见。
炖、焖、蒸：原汤原汁
这能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。
涮：膻味小
很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就可以减少膻味。此外，冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
爆炒：能发汗
以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。
烤、炸：油大
烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失也最严重。百姓自己在家烤羊肉时，可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，这样能减少油分。
最佳拍档：萝卜
中国中医科学院西苑医院教授杨力及蔡骏在接受记者采访时说，羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。但要说到羊肉的 绝配 ，非萝卜莫属。一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻、有助消化。
选购技巧：羊肉冻得发白，不新鲜
张亮及新疆畜牧科学院畜牧所助理研究员郝耿介绍，市面上的羊肉，分冻、鲜两种。质量好的冻羊肉色彩鲜亮，呈鲜红色。有时羊肉刚才冰柜中取出，颜色发白，但放一会儿又变红，也是质量好的。脂肪部分应洁白细腻，如果变黄，说明冻得时间长。鲜羊肉摸上去黏手不打滑，说明没打水。新鲜羊肉的肌肉坚实有弹性，切成厚片能立起来，而不新鲜的则软塌塌 站不住 ，选购时要留意。
孕妇在怀孕期间在饮食上应该多吃营养食物，而羊肉质地细嫩，富含多种营养元素，可以补充身体营养，冬季食用羊肉可以补充身体元气，在怀孕期间可以适当的食用一些羊肉来补充营养，应该选择健康新鲜的羊肉食用。
孕妇适合吃羊肉吗
羊肉是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。
孕妇吃羊肉有什么好处
羊肉的营养价值高，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
孕妇什么时候吃羊肉最好
寒冬孕妇常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
羊肉是我们生活中经常能吃到食物，但是说到羊肉相信很多人很快就能想到火锅，其实羊肉的吃法有很多种的，尤其是在冬季天气比较好冷，羊肉便经常出现在我们的餐桌上，在冬天多吃羊肉能够帮助我们有限御寒，尤其男性多吃羊肉还有补肾壮阳的功效，下面一起了解下羊肉的吃法有哪些？
羊肉的吃法：
红烧羊肉
材料：带皮羊肋排或羊腿肉4斤，白萝卜一只，红枣3颗，枸杞20颗，生抽30ml，老抽5ml，棕糖80g，八角一个
做法：
1.羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火
2.煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫
3.汆水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净
4.总烹饪时间为2小时左右，(选择“腐乳蹄”或类似接近选项)
5.冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜
6.大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用
7.取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角(棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的，棕糖的甜度相对较低，没有的可以用60g左右的冰糖代替，上海口味偏甜，可适当调节糖量)
8.待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐
9.再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮
10.40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞
11.继续中火炖煮，焖煮2小时左右，肉酥烂
12.酥烂后大火收汁，视喜好而定
红枣羊肉炖萝卜
食材：
主料：羊肉1000g、白萝卜1500g
辅料：盐适量、红枣10颗、陈皮适量、生姜1块、西红柿2 个
步骤：
1.首先淮备好今天烧羊肉的最重要的三个食材: 红枣、陈皮、生姜. 没有它们,今天的羊肉就平谈无味了. 注：红枣、陈皮、姜是去膻的，西红柿、红枣、陈皮提鲜，这就是炖出鲜美又不膻羊肉的秘密武器。今天这种烧法糖，八角大料等香料，我认为不适合。
2.将羊肉清洗干净，切成大块;同时将大块的肥的羊肉切下来留做炼油。注：肥的没人要吃，但没有肥的肉不香，因此炼油，待会炒肉、炒萝卜时用，就不用其它的油了。这是非常好的解决方法，也是鲜美的要点。
3.飞水：取一锅，加半锅清水烧开，然后将大块羊肉倒进去，水再开，略滚几下，见有大量的血污漂浮，就可关火，将水倒掉，并冲洗干净羊肉备用。注：这是去膻的必要措施。
4.炼油：在飞水的同时取一平锅将切下来的肥油花放进来，用小火让油慢慢地渗出来;
5.差不多的时候放几粒花椒和大盐;
6.闻到花椒香就好，盛出备用。注：稍炼一下就可以了，不要完全炼成油渣。油渣吃多了不利健康。
7.还是用炼油的平锅将冲洗干净羊肉水分炒干，
8.然后加入红枣、陈皮、生姜、老抽和盐，翻炒均匀后加适量的水烧开，
9.再倒入电压力锅内，并扔几个西红柿块进去，加压10到15分钟，时间是根据肉的老嫩决定。注：用高压锅是为了省时省火，口味不会差，因我们后面还要再烧。
10.将萝卜切成大块;
11.锅热，倒入我们前面炼的羊油;
12.下萝卜翻炒几下;
13.然后将高压锅炖好的肉倒进来;
14.加盖焖烧10来分钟;
15.萝卜好了就可以出锅了。如果不喜欢太多的水，可以开大火收点汁。
小贴士：
1. 飞水是一定要的，这是去膻的必要措施。
2. 红枣、陈皮、生姜和西红柿是这道菜鲜美又不膻的秘诀。
3. 炖肉一定要有点肥的才香。
栗子焖羊肉
食材：
主料：羊肉400g、栗子200g
辅料：油适量、盐适量、腐乳汁适量、酱油适量、山楂适量、香菜适量、八角适量
步骤：
1.准备食材。
2.栗子煮熟后去壳。
3.羊肉切成大块。
4.将羊肉冼净血水，放入锅中与水一起煮沸，煮出血沫。
5.将煮好的羊肉捞出冲净备用。
6.锅中放入羊肉，加入适量生抽、八角，腐乳汁。
7.加入山楂。
8.煮约三十分钟后，尝一下味道，根据情况调入适量盐，加栗子
9.再煮约二十分钟至羊肉软烂，栗子粉面时关火，撒香菜出锅。
小贴士：
如果没有腐乳汁，也可用蚝油，加点糖调味，每种调料味道各有不同。
孜然羊肉
食材
主料：羊肉200g、洋葱1/2个
辅料：油20ml、盐2g、白酒5ml、酱油5ml、料酒5ml、大葱1根、孜然30ml
做法步骤：
1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。
8.快速翻炒均即可。
小贴士：
1.大葱最好选用葱白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。
2.腌制羊肉用孜然碎(颗粒状)，炒肉的时候放孜然粉。
3.炒羊肉最好放白酒，祛除膻味，炒的过程速度要快，不然肉容易老。
羊肉萝卜枸杞煲
食材
主料：羊肉200g、白萝卜100g、枸杞10g
辅料：料酒适量、盐适量、花椒10粒、葱适量、姜适量、八角1粒
步骤：
1.羊肉切块，用水泡1小时，泡出血水。
2.准备好葱姜 八角 花椒 用纱布包成料包。
3.白萝卜切成滚刀块。
4.把羊肉焯水。
5.羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末。
6.加入料包，转小火，煲至1小时至肉烂。
7.加入盐和萝卜继续煲30分钟。
8.再加入枸杞煮5分钟即可。
小贴士：
枸杞不易煮至时间过长，羊肉适宜体虚胃寒者。 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;
平时很多人都能说出很多道羊肉做出来的食物，但是到自己的日常生活中确不知道怎么做了，通过了解羊肉的吃法有哪些之后，我们可以选择自己喜欢吃的方法去做，而且它的每一种做法做起来比较简单，尤其是在寒冷的冬季朋友们可以多动手试试。
葱爆羊肉是羊肉的一种常见做法，其中羊肉不仅肉质鲜美，而且具有丰富的营养价值，还具有暖胃的功效，是一种良好的滋补佳品。同时，其脂肪含量相对较低，对于减肥人士来讲，也是极受欢迎的肉类。那么，葱爆羊肉的做法是什么呢？ 首先，选购新鲜肉质嫩的羊肉，一定要注意不要购买膻味太重的，以免影响整道菜的味道。清洗干净后，再把羊肉放到开水中过血水，捞出来后切成适当大小的片状。接着，放入一干净容器中，加入适量的料酒，有效去除腥味，再放入八角、花椒等大料以及葱、姜、盐、味精等调味品进行腌制。
然后，把清洗干净的大葱切成适当大小，在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱、姜进行爆炒，再把腌制好的羊肉放进去，不停地翻炒，以免肉质变老。最后，加入适量的盐、味精等调味品，充分搅拌均匀后，就可以出锅装盘，进行享用了。
选购羊肉时，最好去有品质保障的商家，因为羊肉作为整道菜的核心，肉质的品质影响较大。同时，在烹饪过程中应该注意，炒羊肉时不宜时间过长，否则容易肉质变老，没有嚼劲，还会大大影响口感。
鲜美的葱爆羊肉就制作完成了，味道美味，还具有丰富的营养价值，制作方法也简单易于操作，可以在家进行尝试制作，相比较于饭店的而言，可以根据自身口味决定，而且还干净卫生，吃的比较放心安全。
我国的各个地方都有各个地方的特色美食，那么在我国的云南省也有许多的特色美食，例如人们所熟知的云南十八怪、鲜花饼等。那么大家吃过云南的羊肉粉吗？其实在我国的很多地方都有这种粉卖，但是云南的羊肉粉具有特色，那么云南羊肉粉的配方是什么呢？下面我们就来具体的了解一下吧。
原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克 调 料： 羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。 制作方法：煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
风味特色： 羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。为遵义地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。 技术要领：羊肉切得越薄越好，辣椒油要鲜红，用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等，不能有腥臊味。
那么上面的内容就给大家介绍了云南羊肉粉的配方了，大家有空在家不妨学做一下，味道可是好极的，不少去过云南游玩的朋友，吃过一次云南的羊肉粉，都会深深地喜欢上羊肉粉。而想尝试吃云南羊肉粉的朋友就按照上述的自制吧。
羊肉是大家冬天都特别喜爱吃的肉，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，它不仅能御寒还能提高我们免疫力。而粉丝是每次火锅必下的食物，它有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道。粉丝煲羊肉搭配在一起好吃又解饱。体寒的朋友们赶紧跟着小编来学会做这道粉丝煲羊肉来温补一下身子吧。
原料：羊肉，香菇，冻豆腐，油菜，香菜;
配料：火锅调料，( 自配调料包可以选择加入：胡椒，生姜，丁香，辣椒，花椒，桂皮，陈皮，八角，香叶，茴香等。
羊肉粉丝煲做法和步骤 ：
1，火锅调料;香菇洗净切块;冻豆腐切块;油菜洗净;粉丝剪断;香菜切段;羊肉直接买涮锅的羊肉卷即可。
2，锅内加水(用大骨熬的高汤更佳)，将火锅料倒入锅内;加入香菇、冻豆腐、葱姜片，煮开2分钟;加入粉丝。
3，加入羊肉片;烧开，会有很多浮沫，将其撇去;烧开，放入油菜，开锅关火。
4，淋入少许香油;放入香菜段;出锅即可。
小贴士：
1、用火锅调料非常简单，不用自己调味。辣味、清汤自己选。
2、添加蔬菜、肉类随自己喜好即可。
3、注意添加的先后顺序，不易熟的先放，易熟的后放。羊肉片不易久煮，放进去一开变色即可。
4、羊肉放入，会产生浮沫，一定要撇净。
羊肉粉丝煲饮食特点：
羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。
看完以后大家学会了吗，这道菜不仅简单省事，还能快速解决温饱，最适于冬季食用了。但是小编提醒大家羊肉要少吃，以免上火，一次不要吃得太多，同白菜、粉丝一起吃最佳。冰冷的冬天，来一锅热腾腾的羊肉煲吧，简太是对胃。
羊肉大家应该都很喜欢吃，羊肉也就是羊的肉，肉质与猪肉和其他的肉质是不一样的有一股特别的香味，有些人会觉得有膻味，其实是一些很特别的营养，口感也是非常鲜美鲜嫩的，羊肉制作方法有很多很多人喜欢喝羊汤，但是即使做成酥羊肉也是很好吃的，今天就教大家做法。
制作材料：羊肉2500克，鸡蛋3个，淀粉200克，姜粉、精盐、花椒粉各15克，葱花、香菜各25克，熟猪油1500克，味精少许。汤清味浓，肉质酥嫩，清香爽口，可配锅盔、馒头食用。
做法：1.将羊肉切成约0.5厘米厚的大片，放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。2.鸡蛋、淀粉调成稠糊，将腌好的羊肉挂匀蛋糊。3.锅内加熟猪油烧至八成热时，放人挂匀蛋糊的羊肉，炸至金黄色时捞出，放入盘内入笼蒸至熟烂为止，取出切成0.3
厘米厚的长条。4.盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀，盛入碗内，放入葱花、味精，撒上香菜即成。
做法：将酱羊肉切成3.3厘米长、1.7厘米宽的长方块;酱羊肉掸入料酒、味精拌匀;鸡蛋磕入碗内，加入面粉、香油、淀粉搅拌均匀，和成黄糊;炒勺上火，放入花生油烧热，将羊肉块放入糊中裹匀;逐块下入油内，炸酥炸透，呈金黄色，即可捞出装盘。
饮食禁忌鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酥羊肉也有一些汤汁，汤的味道也是非常浓香的，喝一些这样的羊汤，主要是可以起到暖胃的作用，很多人早上起来会喝一碗羊汤，尤其是冬天，可以去寒，对胃也是很好的，制作方法也很简单，但是要注意的是，如果体质燥热的人不要喝太多。
冬瓜对于我们的好处可是很多的，冬瓜不仅仅是可以当做菜，还有很高的药用价值。冬瓜在夏天可以起到解暑降温的功效，对女性来说还可以有美容养颜的功效，还有利于减肥哦。那羊肉是不是也是你们喜欢的一道食材呢，现在我们吃羊肉的方式有太多，比如烤羊肉，手抓羊肉等等，那我们看看冬瓜和羊肉的结合到底会又怎样的美味呢。
羊肉酥烂，冬瓜入口即化;羊肉味甘、性热，营养丰富，是冬季里滋补身体的佳品，而夏秋两季食用容易上火;冬瓜性寒，和羊肉结合成汤，羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，这道汤达到了尽善尽美的境界。
主料：羊肉150克，净冬瓜150克。
辅料：精盐、味精，料酒，葱丝，姜丝，香菜。
制作过程
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。
2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。
羊肉
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
羊肉性味甘热。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。
冬瓜
冬瓜味甘、淡，性微寒。能清热化痰，除烦止渴，利尿消肿。含蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，烟酸等成分。用于痰热喘咳;热病烦渴或消渴;水肿，小便不利。
冬瓜在现代用于肥胖病的比较多，冬瓜简直就是浑身都是宝。冬瓜羊肉的做法你们是不是已经学会了呢，那现在你们还在等什么呢，赶紧去超市或者市场去采购新鲜的羊肉还有冬瓜，回家做一道这样的美食吧，想必您的家人肯定会赞不绝口。
羊肉大家都喜欢吃，尤其是肉食主义者，对于羊肉也是青睐有加的，而且羊肉的吃法也有很多，砂锅羊肉就是其中的一种。砂锅羊肉十分适合在冬季吃，十分的补身体。那砂锅羊肉的做法是什么?这是很多想要在家做这道菜的朋友想知道的，下面就关于这个问题为大家介绍一下。
砂锅羊肉的做法是什么?
主料：鲜羊肉 (适量)
调料：西红柿洋葱酱 (适量)、胡萝卜块 (适量)、姜片 (适量)、大葱段 (适量)、料酒 (适量)、盐 (适量)、色拉油 (适量)
厨具：高压锅、砂锅、炒锅
1.西红柿和洋葱切成块。
2.放入搅拌机中搅打成泥状。
3.锅烧热，放少许色拉油烧热，倒入西红柿洋葱泥炒熟即可。
4.鲜羊肉切小块，洗净，用清水泡一段时间，泡出血水。(我大约泡了3个小时)
5.泡好的羊肉洗干净，放入高压锅中，加清水，水和肉的比例为3：1。大火烧开，去沫，盖上盖，顶气压20分钟。关火，放在阴凉处，温度越低越好，让浮在上面的一层油凝结。去掉凝结的白油，剩下的汤就很清淡不油腻。
6.炒锅烧热，加少许油，下葱段和姜片炒出香味。捞出羊肉，倒入炒锅中翻炒，加少许料酒，炒至羊肉变色。
7.炒好的羊肉放入砂锅中，倒入煮羊肉的汤。
8.加入胡萝卜块，煮10分钟。
9.加入西红柿洋葱酱和适量盐，再煮10分钟即可。
上文就是关于砂锅羊肉的做法是什么的简单介绍，希望可以帮助到大家。砂锅羊肉这道菜营养丰富，味道好!朋友们可以在自己空闲的时候，买食材自己在家做，给自家的餐桌增添一道美味。羊肉的营养丰富，不过不建议大家天天吃。
其实很多的人对于大虾都不算是非常陌生的，甚至是非常熟悉的一道食材的，但是很多的人都不懂得大虾的正确吃法的，这样的话就会导致品尝不到他真正的味道，所以下面我们就一起来了解一下大虾的吃法。
主要吃法：
准备两个碗。将龙虾尾巴抽筋后摘取尾巴，放在一个碗内；扒开龙虾头部的盖子和腮，将龙虾头盖磕在另一个碗沿上，里面的黄会自动落入碗里。
全部分类加工好后，过水洗去黑水。注意：洗龙虾黄时，每次放入少许水，然后用手捂严碗边，利用手指见细小的缝隙将龙虾黄内的黑水洗出，不能大水冲洗，否则精华都跑掉了。
然后就是开始烧龙虾了。
切少许葱姜，将几头蒜拍扁去皮、青椒几只洗净切好，油、盐、醋、糖、白酒适量。
开始煮了，干锅内下油、放姜爆香，倒入龙虾尾巴，稍稍翻炒、淋上白酒少许，翻炒，在倒入少许醋，加糖，翻炒，倒入龙虾黄，加少许水，水一定不能没过龙虾尾巴。稍微翻动后放入蒜和青椒，盖上锅盖。
烧开后翻炒，盖上锅盖再次烧开时，加入盐，每次少量加，直至感觉甜中带咸时就可以了。再次加盖，烧开，改小火焖一会就可以了。
不需要加味精，否则会破坏虾黄本身特有的鲜味。爱吃辣的可以放入在加水前放入辣油。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下大虾的吃法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也很喜欢吃虾的话，可以试试这样的吃法的。
赤豆属于红豆的一种，但是和红豆有所差异，因此我们在选择的时候，一定要认真辨认清楚，那么赤豆的吃法是什么呢？方法有很多，你可以根据自己的喜好来进行选择，重要的是必须知道它的做法是什么，这样也能够在一定程度上帮助到我们，接下来让我们一起来了了解一下赤豆的吃法是什么呢？
红豆种皮结构致密，不易吸水。如果把红豆泡在水中，在前4个小时里，红豆几乎不能吸水。要到8小时以上，才能看出体积膨胀的迹象。我有如醍醐灌顶，突然明白了煮红豆粥的奥秘——要提前把豆子浸泡足够长的时间，让豆子充分吸水，内部变软，再滑入大米和其它配料，就可以煮出豆粒完整而口感柔软的红豆粥。这个技巧，当然也可以用在其它豆子上。
另外一个问题是，在粥里面添加豆子，难免影响粥的黏度，而粥总要足够黏稠才会格外可口。为了解决这个问题，我没有用传统加碱的方法(那样会破坏宝贵的维生素)，而是添加糯米代替一部分粳米。如果最后仍不满意，就适当添加水淀粉拌匀。这样煮出来的粥，豆粒和其它材料均匀地悬浮在粥里，既好看又好喝。
可是，在炎热的夏天里，如果把豆子泡上一天，就可能变味腐败。试验证明，豆子在冰箱中浸泡24小时后再煮，是个完美的决策，既方便，又好煮，煮出来的口感也令人满意。
【性味】：甘酸、平、无毒。
【归经】：入心、小肠、肾、膀胱。
【功效】：除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。
【主治】：痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通；外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。
【禁忌】：阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。
【说明】：赤豆又名饭赤豆，以粒紧、色紫、赤者为佳，煮汁食之通利力强，消肿通乳作用甚效。但久食则令人黑瘦结燥。中药另有一种红黑豆，系广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，请注意鉴别，切勿误用。
【验方参考】：
1、赤豆同鲤鱼（或鲫鱼）煮汤服食，利水消肿，治脚气甚效，兼治小儿夏日因血热而致的多发性疖肿。
2、赤豆120克，煮汤当茶饮，治水肿。
3、赤豆250克，煮粥食，可通乳。
4、赤豆微炒，水煎代茶随意饮服，治产后恶露不下，腹痛。
5、治误吞玻璃渣：赤豆适量煮熟，尽量饮服，然后再服泻剂，赤豆和玻璃同大便排出。
6、赤豆用水浸软，捣烂，用水或醋或蜂蜜或鸡蛋清适量，调成膏状，外敷患处，治腮腺炎，热疖。
赤豆的吃法有很多，无论选择哪种吃饭，我们都应该学会做法是什么，并且要严格按照正确的方法和步骤一步一步的进行，因为只有这样，我们才能够品尝到真正美味的赤豆，当然也能够满足我们的味觉要求，饮食方面的问题也会变得更加健康一点。
白汤羊肉汤是一道很常见的菜肴，白汤羊肉汤对人体健康是我也很多的好处，白汤羊肉汤是可以驱寒，强身健体等作用，像小编这样的吃货，是特别的喜欢吃这道汤，羊肉是可以生血，补气，促进血液循环，相信很多人都想要知道这个汤是怎么做，下面小编就为大家分享白汤羊肉汤的做法。
冬瓜羊肉汤
原料：嫩冬瓜150克，鲜羊肉片100克，粉丝15克，香菜10克，清汤750克，盐2克，酱油5克，腐乳汁15克，味精2克，虾油15克.
冬瓜羊肉汤的做法：
1.将嫩冬瓜洗净，切成长5厘米、宽3厘米的片，放沸水锅内焯一下，捞出控净水分备用。
2.把粉丝用温水泡软，洗净后切成长10厘米的段;香菜洗净切成小段。
3.净锅置火上，放清汤烧沸，放入鲜羊肉片氽熟，撇去浮沫，放入冬瓜片、粉丝、盐、酱油、腐乳汁和味精调味，再烧沸后淋上虾油，撒上香菜段，出锅倒在汤碗内即成。
白色羊肉汤的熬制要复杂的多,除选料严格之外,其熬制过程亦很复杂讲究.
主要制作过程
先将冷水添入锅内,待水响后放入羊的全身骨架垫底,再陆续放入鲜羊肉和各种羊杂.羊杂下锅前需开水氽,然后用大火烧开,撇开血沫后再加入冷水,开锅后再撇去污沫,再用羊网油覆盖在羊肉上面,片刻后再撇去汤中污沫,尔后将白芷、桂皮、草果、良姜及陈皮、杏仁,葫芦巴等二十余味佐料及中草药按比例放入锅内,熬60分钟左右即可呈现白汤.盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜末或蒜苗末即可食用.
上面就是我为大家介绍的白汤羊肉汤的具体做法，相信现在很多人都会做这道汤了，熬制白汤羊肉汤需要注意的有两点，一是各种作料的配方和比例，还需就是要注意掌握火候，该急的急活，该慢的慢活，尤其是在熬制单县羊肉汤的时候，就应该注意各方面的技术。
很多人爱河羊肉汤，这样的食物是非常的补气的，但是具体羊肉汤的功效有什么，人们还是不太了解的，为此要了解冬天喝羊肉汤有什么好处？那么我们首先来了解一下羊肉汤的一些常识吧！
羊肉汤 ，在北方生活过的人，大约都记有雪花纷飞中大喝羊杂汤的温馨回忆。还记得上大学的时候，在寒冷的冬夜，同学们喜欢躲在被窝里温习功课，此时只要有人提起那一口热乎火辣还带点儿膻味的羊汤，大家都会从被窝里一跃而起，抄起饭盒，冲向卖羊杂汤的小铺子，坐在油腻腻的餐桌边，一边啃芝麻烧饼，一边大口喝羊汤，那种感受终生难忘。
所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂。不要觉得这些都是上不得桌的食物，它们各有各的功效：如天花（羊脑）有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者；口条（舌头）有壮身补血之能，最宜病愈者常食。
其实，羊肉汤的做法很简单：将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上。正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。
冬天喝羊肉汤有一些好处：
据《本草大纲》纪录：羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可邪气祛邪，治畏寒怕热；补元阳，宜气血；对寒暑侵袭/冷热不均/四肢有力/产后衰弱有奇效。故传统中医有“人参补气，羊肉补形”之论，对提高人体素质及抗病能力十分无益，俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”
羊是纯食草动物，羊肉肉质细嫩，容易消化，高卵白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，无益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之成果。羊肉汤又是最容易被吸取的，所以羊肉汤是滋补的佳品，每每喝羊肉汤的人身体的抗寒，抗病能力很强。
羊肉味甘性温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾，是冬令营养丰富的御寒佳品。
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