排骨冬瓜火锅的做法有哪些
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“排骨冬瓜火锅的做法有哪些”，希望对您的养生有所帮助。
冬瓜是我们常吃的食物，主要的生长期在夏天，一根藤会结出多个冬瓜，其吃法非常多，炒、炖、做汤等都是可以的。炖汤时可以添加肉类在里面，其营养会更丰富些，味道也会更可口，做汤时还可以做成火锅样式的，比如排骨冬瓜火锅，此火锅要以清淡的风格为主，才会保持冬瓜的原味，那么排骨冬瓜火锅的做法有哪些呢?
做法一
配料:
排骨3斤，香叶2片，草果1粒，白扣5粒，香砂1粒，八角2颗，桂皮一小块，肉蔻1粒，白芷1片，干辣椒10克，花椒5克，盐适量，鸡精，味精适量，冬瓜3斤。
做法：
将排骨剁块，冬瓜切块，锅内下色拉油烧热下入花椒，辣椒，姜片，蒜片，葱节炒香，然后下入各香料炒出香味后下入排骨，继续炒制到炒香下入盐炒至8分熟下入少许水继续炒制到排骨肉熟后加汤下入冬瓜，锅内，加入鸡精，味精，盐调味，炖至到冬瓜熟即可上桌食用。
做法二
用料:
猪肋排1000克，猪腰子250克，猪脑花6付，猪后腿肉250克，猪肚150克，冬瓜500克，花菜250克，鲜黄花、小白菜各100克，豌豆苗50克。
调料：猪肉汤1500克，菜油100克，牛油200克，豆瓣酱100克，冰糖20克，姜末35克，花椒15克，精盐10克，黄酒35克。
做法：
1.将猪排骨洗净，沥干水，用刀斩成6厘米～7厘米长的节，入开水锅中氽一下，捞出沥水。猪腰子撕去筋膜，去腰臊，片成约O.2厘米厚的片，人清水中漂尽血水沥干。猪脑花先泡几分钟，使层膜与脑髓分离，然后用手撕去。猪肚用刀剔去肚皮，去尽油筋，洗净，剞十字花刀，改成1。5厘米宽、6厘米长的条。猪后腿肉片成厚O.3厘米、长6厘米·7厘米、宽4厘米。5厘米的薄片。冬瓜洗净，切片。花菜用小刀切成小朵，撕去筋。黄花去蕊和蒂，洗净焯水。小白菜、豌豆苗择洗干净。以上各料除排骨外，均分别装盘，围放在火锅四周。
2.炒锅置火上，下菜油烧热，加切碎的豆瓣酱炒香，再下姜末炒几下，放入排骨炒至颜色变白，加入牛油、冰糖、花椒、精盐、黄酒炒匀，先加入少许肉汤，烧至七八成熟，再加入全部肉汤，烧开，去尽浮沫，倒入火锅中，点火烧开，即可捞排骨食用或随意烫食其他原料。
味碟用麻油、味精、鸡蛋清调制为好。吃的过程中火锅要添汤，加调料。
注：此火锅味属中性，麻辣味低于红汤火锅，但又比清汤火锅浓烈，故喜爱麻辣者或在冬日食用，可加辣椒末(或干辣椒节)、豆豉，以增辣味。猪腰子加工成片，不宜久泡，否则其味不鲜。排骨要选整齐、肉厚的肋排制作。
排骨冬瓜火锅的做法有哪些呢?其做法较为简单，只要大家先准备好冬瓜、排骨，再准备好使用的调料即可。为了保证火锅味道更好，还可以先用大骨熬制高汤，以这个高汤加到火锅里，其汤的味道会更鲜，所涮的菜里有骨头的味道，营养跟上时口感也以达到，是很多不喜欢吃辣式火锅人群的最爱。
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火锅可以说是受到了我们全国人民都普遍喜爱的，尤其是近几年来火锅的形式在不断地进行创新，主要就是体现在锅底的创新方面，各种口味的锅底可以满足不同人群的需求，如排骨火锅就很流行，那一起来看看排骨火锅的做法有哪些？
麻辣排骨火锅的做法：
原料：豆豉、辣椒、蒜头、盐、油、香辣酱、酒、醋、麻油、排骨、香葱。
做法：
用豆豉，辣椒，蒜头粒，少许盐，油，香辣酱，酒，醋，麻油少许腌洗干净血水的排骨，腌15分钟后放少许生粉下锅蒸，腌排骨都喜欢用醋，因为用醋腌的排骨都很香，而且即使放了醋也吃不出来的，下锅蒸8分钟，然后撒上香葱就可以！
烹制法：
将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出。锅内菜油烧到五成熟时，下剁细的豆瓣炒香再下姜末．排骨炒至变色，加牛油．冰糖，花椒，盐，料酒，先加少许肉汤，待排骨煤至八成熟时，再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫，倒入火锅中，与其他原料，味碟入席。本品既为家常品种，又可独立成菜。也可根据食客需求随配猪腰，猪肚，脑花．猪后腿肉和时鲜素菜等，丰俭随意。
对于上面所提到所需要准备的排骨原料并不就是完全一模一样的，大家可以根据自己所喜欢的口味加入其他的一些调料，或者说减少某一种调料，而且在烹制的时候也可以根据自己的经验烹调出自己喜欢的麻辣排骨火锅，但排骨腌制过后会更香。
冬瓜夏日里首选的一款菜肴，而且冬瓜的营养价值还比较丰富，味道也比较鲜美，因此在炎热的夏天我们不妨多吃点冬瓜，如果拿冬瓜加上排骨的话那么营养就会更加的丰富，而且冬瓜排骨的做法也是比较简单的，是很不错的一道家常菜，接下来就让我们一起来学习一下冬瓜排骨的做法。
冬瓜，有利尿消肿，清热解暑，减肥等功效，是夏日里很好的首选菜肴，适合多吃，冬瓜加上排骨营养更加丰富，而且冬瓜排骨做法简单，原料易得，是不错的家常菜。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
用料：
1、猪排骨一斤，斩块。
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。
3、葱半两，挽结。
4、老姜一块，用刀拍破。
5、花椒约二十粒。
6、黄酒两匙。
7、盐适量。
做法：
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
2、冬瓜切成块，排骨氽烫，葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒，洗净备用;炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
冬瓜排骨的做法就跟大家介绍到这里了，我相信大家看完上述的步骤以后，应该已经学会怎么做了吧?在炎热的夏天，不妨炖点冬瓜排骨汤来改善一下胃口，我相信家人们如果尝到这道美食一定会赞不绝口的。大家不妨亲自动手来尝试一下吧!
排骨冬瓜汤，是很多人比较喜欢熬制的养生汤，自然它对我们的身体健康，营养的补充都是非常有利的，用砂锅熬制的排骨冬瓜汤更加的健康美味，但是你要具体了解过它的熬制方法和步骤吗，现在就为大家详细来介绍一下这些做法。
冬瓜排骨汤，简单易做，食疗效果还挺不错的。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类*转化*为脂肪，能有效防止发胖。再加上冬瓜含蛋白质和大量维生素与矿物质，对皮肤也大有益处呢
1. 冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎；生姜切片，备用；
2. 准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右，捞起，冲水，沥干（目的是去除血水，除腥）；
3. 将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过材料，开始炖煮；
4. 1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味；继续炖半小时左右，至冬瓜熟透即可
很多美味健康的食物，要是我们能够掌握它的这些制作方法，那么会更加的营养健康，所以在平时的生活当中，大家当然也可以多去了解这些食物的制作，这样对自己的身体健康，也可以发挥更好的效果。
大家平时在家里面都是用什么来烧排骨呢?大家这个时候心里都会疑问了，觉得冬瓜用来烧排骨会不会将冬瓜给烧烂了?其实这个也是很多人在制作冬瓜烧排骨的时候都会有的想法，冬瓜烧排骨其实方法很简单，只是有很多人不愿意去尝试这样的美食做法，害怕麻烦，其实是一点都不麻烦，那么冬瓜烧排骨的做法有哪些?
做法一
1. 排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净。
2. 冬瓜去皮切块。
3. 锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。
4. 加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。(热水要一次加够，抹过肉面即可)
5. 下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
做法二
1冬瓜去皮。
2冬瓜切块,排骨剁块,去掉血水备用。
3锅里放油.花椒.葱.大蒜煸香。
4下入排骨煸炒,然后放老抽。
5加水炖。
6开锅后,放盐,再炖30分钟。
7加入冬瓜块。
8冬瓜块炖熟就好了,加味精调味。
9排骨炖好了,吃。
做法三
制作材料：主料：冬瓜500克
辅料：猪排骨(大排)200克,香菜20克
调料：姜10克,大葱10克,料酒10克,酱油10克,鸡精3克,盐3克,花生油15克
冬瓜炒排骨的做法： 1. 冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成大小适中的块;
2. 排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟;
3. 葱洗净，切成葱花;
4. 姜洗净，切成姜丝;
5. 香菜择洗干净，切成末;
6. 净锅烧热放入油，稍后投入葱花、姜丝，炸出香味;
7. 随即将排骨放入锅内，加入酱油煸炒至排骨将熟;
8. 将冬瓜块放入，与排骨同炒;
9. 肉烂瓜熟时，放入适量鸡精、香菜末即可盛盘。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
上面介绍的这个冬瓜炒排骨的方法其实是很好掌握的，学也非常大快，大家都试试，做出让自己最心动的营养美食来，而冬瓜炒排骨在制作的时候排骨要炒一下，这样烧出的美食会比较香，但是如果大家觉得麻烦的话也可以忽略这一步的，总之冬瓜一定要晚点放，冬瓜是不用煮多长时间的。
用冬瓜来炖排骨汤可是现在人们非常喜欢吃的一种食物，因为这种食物的营养价值相当的高，食物中的冬瓜含有大量的维生素，而冬瓜里面还有对人体有美白效果的成分，现在由于生活改善了，人们还喜欢选择用冬瓜来焖排骨吃，冬瓜焖排骨也相当于是一种炒的做法，不过做法还要复杂一点，下面我们来看看冬瓜焖排骨的做法。
做法一
材料：
排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把(打成结)，料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。 做法：
(炖汤其实很简单啦，不过这次拍了步骤，就发上来吧～)
1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。
3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东。(这一步忘了拍，反正也很简单哈～)
4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。 官方的说法~
做法二
准备材料。
冬瓜好看一些用挖。
排骨泡去血水，姜、蒜切片。
锅里下少许油加入姜片炒一两分钟上碟备用，不用下调味。
用肥肉煸出油。
加入姜片蒜片、葱白爆出香味。
下排骨。
排骨煸炒到焦黄的颜色。
下一小块冰糖。
再加入料酒。
加入生抽翻炒均匀。
加入适量的水，水不要太多，差不多和排骨持平就好。
水开后加入一小勺老抽中小火焖煮。
等汁收干剩下三分之一的水分，倒入冬瓜翻炒均匀。
直到水分收干，加入葱段即可。
如果大家有认真看我们介绍的
排骨冬瓜汤是家常汤中众多中的一个，食材简单，味道鲜美，而且营养价值也很高，因此大家都备受喜爱。排骨冬瓜汤老少适宜，大家在生活中可以多煲，营养暖胃，让家人的胃变得更加健康，生活的更加美好。那么，排骨冬瓜的家常做法介绍，不会煲的可以细看，以便给你的家人增添美味。
排骨冬瓜的家常做法介绍：
1. 将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
2. 将排骨、姜和适量清水放入电饭锅，快煮至水沸，然后放入黄酒，按键转2小时煲汤
3. 冬瓜切厚片，时间过去1小时后，放入冬瓜片再炖约20分钟至冬瓜熟。
4. 后加入盐、胡椒粉，和少量香菜葱花即可结束操作。
以上就收排骨冬瓜的家常做法介绍的介绍，大家看后可以回去照着菜谱去尝试做下，自己动手便可获取美汤，何乐而不为。温馨提示：一家人的幸福与否关键还要看女主人的厨艺，菜烧的好，汤煲的好，是牵住一个幸福家庭的纽带。
冬瓜可以用来和很多食物结合，因为冬瓜的营养价值很高，吃冬瓜对人们的皮肤非常的有帮助，很多女孩子喜欢吃这个冬瓜是因为冬瓜有美容的好处，冬瓜还可以用来和排骨红烧，红烧出来的冬瓜排骨大家都吃过吗?排骨用冬瓜来红烧里面放点豆瓣的话好吃还好看，那么下面我们来看看这个冬瓜烧排骨的做法有哪些?
做法一
做法步骤： 1排骨切块，冬瓜去皮。
做法步骤： 2排骨过水焯一下，捞出冲洗干净沥去水份。冬瓜切块。
做法步骤： 3锅里热油，葱姜爆香，放入排骨翻炒。
做法步骤： 4加入老抽和生抽。
做法步骤： 5倒入开水没过排骨。大火烧开，加入八角，转中小火继续炖30分钟。
做法步骤： 6加入冬瓜块。继续炖20分钟。
做法步骤： 7至冬瓜软烂时，大火稍微收一下汤汁即可。
可以根据口味烹入少量盐。
做法二
1. 排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净。
2. 冬瓜去皮切块。
3. 锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。
4. 加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。(热水要一次加够，抹过肉面即可)
5. 下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
做法三
1冬瓜洗净洗成方块状备用.
2排骨洗掉血水,放入电饭锅内,加半锅水开始煮.
3排骨煮热20-30分钟时会有很多泡泡,用勺把泡泡捞干净,倒入冬瓜盖上锅盖继续炖.大概炖一个小时,冬瓜和排骨都炖烂了,加盐,酱油,鸡精.
4放入葱花,出锅装盘.
做法四
材料，新鲜排骨清洗干净;猪排、羊排都行，喜欢吃那一种，就买哪;
生姜切片、葱切成段、桂皮红辣椒洗净;冬瓜去皮去瓤洗净切成小块;
排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净 ;
开火锅内放入少许油;
下入八角、桂皮、生姜、爆出香味;
放入排骨，翻炒一会儿，让排骨入味;
再加入清水;
再放入料酒，翻炒均匀;
大火烧开，转小火煮50小时;
加入老抽;
再下入冬瓜;
根据个人口味，放入盐和胡椒粉调味;
再煮约15分钟至冬瓜熟透;
放入鸡精调味;出锅装盘即可。
上面我们所介绍的这些冬瓜红烧排骨的详细做法大家应该都看懂了吧，当我们在制作这个冬瓜红烧排骨的时候必须将排骨烧好，这样味道才够入味，也更加的好吃，吃冬瓜少排骨的时候冬瓜必须要等排骨一斤烧好了之后再放入，这样冬瓜才能保证不变形，不变样。
冬瓜在夏季的时候很很多的家庭中常用到的一种蔬菜，就是因为冬瓜有着清热祛暑的作用。而其中最常见的一道菜莫过于冬瓜排骨汤，大家都知道排骨中含有很多的蛋白质。两者放到一起给人的身体带来的营养价值更高，所以说很多的人就想着学习下冬瓜排骨的家常做法有哪些?
冬瓜，有利尿消肿，清热解暑，减肥等功效，是夏日里很好的首选菜肴，适合多吃，冬瓜加上排骨营养更加丰富，而且冬瓜排骨做法简单，原料易得，是不错的家常菜。口味,清淡.功效利尿消肿，清热解暑，减肥.材料：瓜、排骨、葱姜蒜、花椒、大料.
排骨炖冬瓜做法一：
材料
小排骨500克，冬瓜300克，葱段3，八角2粒，盐适量，味精适量
做法
1、排骨是买时给剁的，买来洗洗，放进锅里面，加水烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、八角继续炖。
2、等炖到八成熟时，加入冬瓜、盐。
3、出锅时放味精，淋入香油。要是有香菜切末放入就更好了!我家没有香菜。少了点颜色，呵呵!不过够营养了。
排骨炖冬瓜做法二：
材料
排骨400克、冬瓜400克、姜10克、八角2个、盐、胡椒粉、味精各适量
做法
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
排骨炖冬瓜做法三：
1、冬瓜切成块，排骨氽烫，葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒，洗净备用;
2、锅热油，下排骨略煎一小会，入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同时加入老抽、料酒、甜面酱、盐调味;
3、加足量水，开锅后转小火，至冬瓜软烂汤汁收浓即可。
大家都知道营养都在汤里面，所以说大家在吃冬瓜排骨汤的时候一定不要浪费到汤。同时一开始不明白的朋友们应该好好的看下这些内容一定是有帮助的，在夏季炎热的时候可以做好祛暑解热都是很棒的，所以有需要赶紧试下吧。
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