羌活鱼的功效是什么
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《羌活鱼的功效是什么》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
很多人在患有疾病后都习惯性的使用西药进行治疗，虽然西药可以快速的缓解我们的身体症状但是一些西药对于身体会造成严重的伤害。很多疾病我们都可以使用中药来治疗，不会造成身体的伤害，羌活鱼我们在生活中不是很常见，但是可以作为药物来使用，那么羌活鱼的功效是什么?
【药材】干燥的羌活鱼，全身皮肉皱缩，呈干枯状，长12～15厘米。头部口眼模糊不清，四肢枯瘦，趾尚明显可辨。尾部侧扁，背部棕褐色或枯棕色，腹部显黄棕色。气腥臭。以条大、肥实、身干、无霉蛀者为佳。
产四川。
【炮制】微火炕焦，研末用。
【性味】辛咸，平，无毒。
【归经】入肝、胃二经。
【功用主治】行气止痛。治肝胃气痛及血虚脾弱，面色萎黄。
【用法与用量】内服：煎汤，3～5两;或研末。
【宜忌】非气滞作痛者忌服。
【选方】①治肝胃气痛：羌活鱼、红叩、当归、白芷、延胡索、川楝子。煎服。
②治脾弱面色萎黄：羌活鱼、黄芪、党参、茯苓、陈皮、红枣、当归。煎服。
虽然羌活鱼对于一些疾病治疗有一定的效果，但是并不是每个人都适合使用这种食物来调理身体，非气滞作痛不能使用这种药物对于身体进行治疗。在使用羌活鱼治疗疾病的时候最好是搭配其他中草药共同进行治疗，这样才能有好的治疗效果。
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我们经常饮食不规律，或者上班赶时间的话吃饭比较急促，不能细嚼慢咽，加班熬夜应酬喝酒都会对胃有一定的刺激作用，形成胃病，胃病的发病一般是上腹疼，胃酸烧心，恶心呕吐等症状，胃病单纯的吃药是治不好的，很容易复发，一定要注意平时饮食，从饮食上养胃，其实还有一种食物对胃病很好，那就是羌活鱼。
羌活鱼，为小鲵科动物山溪鲵的全体。干燥的羌活鱼，全身皮肉皱缩，呈干枯状，长12～15厘米。头部口眼模糊不清，四肢枯瘦，趾尚明显可辨。尾部侧扁，背部棕褐色或枯棕色，腹部显黄棕色。气腥臭。以条大、肥实、身干、无霉蛀者为佳。
羌活鱼，为小鲵科动物山溪的全体，又叫杉木鱼。生活于高山的溪水中或林下阴湿处。昼伏夜出，以昆虫、软体动物、蚯蚓及小鱼等为食。分布四川高山地区，羌活鱼体呈圆柱形而略扁，长12～16厘米，最大者可达20厘米。皮肤光滑，体色一般为橄榄绿色，背面有绿色细点纹交织而成的麻斑。
干燥的羌活鱼，全身皮肉皱缩，呈干枯状，长12～15厘米。头部口眼模糊不清，四肢枯瘦，趾明显可辨。尾部侧扁，背部褐色或枯棕色，腹部显黄棕色，气腥臭。以条大、肥实、身干、无霉蛀者为佳，作为药膳食材可以行气止痛，治肝胃气痛及血虚脾弱，面色萎黄等。
虽然羌活鱼对于一些疾病治疗有一定的效果，但是并不是每个人都适合使用这种食物来调理身体，非气滞作痛不能使用这种药物对于身体进行治疗。在使用羌活鱼治疗疾病的时候最好是搭配其他中草药共同进行治疗，这样才能有好的治疗效果。
羌活鱼的功效与作用
1、行气止痛。
2、治肝胃气痛及血虚脾弱，面色萎黄。
羌活鱼的药用价值
1、治肝胃气痛：羌活鱼、红叩、当归、白芷、延胡索、川楝子。煎服。
2、治脾弱面色萎黄：羌活鱼、黄芪、党参、茯苓、陈皮、红枣、当归。煎服。
羌活鱼的炮制方法
1、羌活鱼，取原药材，除去灰屑及杂质，洗净，切段，干燥。
2、酒羌活鱼，取净羌活鱼，加酒拌匀，闷透，置锅内用文火微炒，取出，放凉。每羌活鱼100kg，用白酒10kg。
羌活鱼的用法与用量
内服：煎汤，3～5两；或研末。
羌活鱼的副作用
非气滞作痛者忌服。
湘菜水煮活鱼是一道比较有名的传统名吃，以新鲜的鱼肉作为主料加入一些干料以及干红辣椒所制作而成，水煮鱼的口感不仅麻辣鲜香，而且油而不腻，鱼的肉质鲜嫩，深受大众的喜爱，随着现实社会的饮食水平提高，水煮活鱼以及被多次改良，味道更加美味。
湘菜水煮活鱼的做法
做法
做法一
食材准备
主料：鱼2斤(三人份)
辅料：大颗红干辣椒叁两，花椒粒小半碗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根细细的切成葱花，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，葵花籽油三两，辣椒油2两，一小撮白芝麻，一条黄瓜和黄豆芽。
制作步骤
1、把鱼清洗干净，要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白，沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜着把鱼片成半公分厚的鱼片，这样才不会有那么多刺。
2、将鱼片放到盘子里，加上蛋清、盐、淀粉用手抓匀，大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段，酸菜、姜也切细待用。
3、把油倒入锅中烧热，爆炒姜、蒜、红辣椒、花椒，将鱼骨煎一下，就可以放入冷水,等大滚后，把切好的黄瓜和黄豆芽也倒入锅中。
4、均匀的放入鱼片，加少许的盐和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。
5、烧热锅后，倒入油和辣椒油，烧到八成热，放下红辣椒和花椒爆香它，(注意不要爆太久了，稍微变色就可以了)，直接倒在鱼面上，只听到“吱吱”的声响，洒上切好的葱花，就可以上桌了。
做法二
食材准备
主料：草鱼一大条
配料： 豆芽一大堆、水煮鱼佐料、料酒、 盐 、鸡精、淀粉、油
制作步骤
1、鱼洗净，鱼骨切成大块块，然后切去鱼肉上鱼腹的大刺
2、斜刀片鱼片，加入调料滴鱼鱼腌制20分钟
3、豆芽洗干净后，码放在盆里;
4、锅里加油烧热，加入水煮鱼佐料，炒香，然后加入适量的水，加盖烧开。
5、加入腌制的鱼肉，开锅之后一股脑倒进豆芽盆里即可。 [2]
注意事项
片鱼时，第一刀别片断了，第二刀才给它们一个了断，鱼片就会很大片，煮的时候也就不容易散了。
湘菜做法
食材准备
雄鱼一条2.5—3斤，青红尖椒各3只，姜片，蒜，紫苏若干，干朝天椒粉少许、盐，味精，鸡精，白醋，白糖2克，豆腐乳一片
制作步骤
1、红锅，下油一勺，至油滚冒烟，下姜蒜，盐2小勺
2、下鱼，先煎背，至皮金黄色时翻转煎另外一面，掉少许白醋，加入清水2千克左右3、将调好的腐乳汁倒入汤内，加白糖，干椒粉，盖上锅盖猛火烹煮，水沸之后再煮3分钟至汤汁呈乳白色
4、 3分钟后打开盖子，把辣椒段和紫苏放入锅里，再加鸡精味精调好味，猛火继续煮一分钟起锅，乘在火锅盆里，撒上葱花即可。
一些海边的城市，对于海鲜都是家常便饭了，每天都会吃一些鱼啊虾之类的，但是还是在大部分地区的人们只能在市场可以买到，活鱼刺身，主要是起源于日本和韩国等沿海的城市中，简单的来说，就是生鱼的吃法，下面我们就详细的来了解一下这道营养丰富的活鱼刺身的做法是什么？
材料:菜头.葱.蒜.姜.胡椒粉.糖.盐.鸡粉
1.菜头和葱匀切细条备用.
2.蒜和姜切片备用.
3.把鱼洗干净备用.
4.用蒜把菜头轻轻炒一下,加少许糖.备用. (可炒可不炒,炒了会更香一点喔!)
开始: 1.加油,把鱼放入锅里两面轻轻煎一下.
2.加入蒜(蒜可以多一点)和姜炒香.
3.加水进行焖一下,放入胡椒粉,糖,小许盐,鸡粉.大约焖2-3分钟即可.
4.把菜头放入,再焖大约3-5分钟. 5.放入葱.调味.调到合适即可上碟.
营养价值
生鱼片的营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。
以上就是活鱼刺身的做法是什么。很多人都不愿意自己在家做饭，一般是因为人们怕麻烦还需要收拾，还有就是怕做的不好吃，其实无论什么菜只要按照小编的的做法，都可以做出美味的食物，而且还会让你更加的热爱烹饪，大家动起来吧，来展现一下您的厨艺，也让大家羡慕一把！
在日常生活中水煮活鱼是属于一道地方名吃，是由新鲜的鱼肉加上辣椒作为原料所制作而成的美食，不仅口感麻辣鲜香，而且肉质也非常细嫩，令人入口生香，回味无穷，而且做法工艺也非常简单，自己在家也可以进行制作，自己在家制作也可以根据个人口味添加一些蔬菜。
水煮活鱼的简单做法
做法一
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一 个蛋白抓匀，腌15 分钟(头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
做法二
1、将鱼头剁下，并从中分两半
2、将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开
3、继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片
4、将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用
5、将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀;
6、将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸
7、在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用
8、将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅
9、翻炒两下，倒入料酒约一小碗，盐半调羹，加沸水三四碗
10、等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中
11、鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉
12、盆中放着已焯好的黄豆芽
13、将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆
14、最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。
做法三
1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时
2、将姜切成大块，蒜瓣拍散
3、将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒
4、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩
5、将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了。
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做庆岭活鱼
2.把蒿用清水泡十分钟；取出切8cm长段
3.蒜改刀切小块、葱切段、姜切片；干辣椒切碎；香菜切小段
4.锅内倒底油，中火，放芭蒿、葱、姜、蒜、干辣椒、大料炒出香味
5.再加两匙黄豆酱煸炒
6.加350ml矿泉水
7.依次放入料酒、米醋、盐、老抽、生抽、糖调味，转大火
8.待汤烧开后，下鲤鱼
9.期间不断用大勺把汤淋到鱼上，大约焖制8—10分钟
10.转小火慢炖10—15分钟，待汤减少一半左右把鱼捞出，摆盘、撒香菜段即可
喜欢下馆子吃饭，这可是一个不好的习惯，为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧，赶快去厨房试试今天的庆岭活鱼。
炭烤活鱼其实是很常规的一种制作方法，吃起来的时候就会非常的美味，特别是在夏天的时候人们最爱做这道菜来进行吃的，不过很多人都没有办法做出来最正宗的味道，这样的话就会使得吃起来口感不是很好的，所以说一定要选择好最佳的调味料，尽量的要将鱼肉炸过以后再进行烹饪的。
1 水中加入盐辣椒粉，孜然粉鸡精粉 {味较浓} 姜葱
2 鲩鱼去鳞制净，背部开刀 ，用整鱼脱骨的方开片 ，浸入腌渍汤水中码味20分钟
3 烤炉烧至温度正常
4 腌好味道的鱼入七成油温中炸过定型
5 炸过的鱼，装入烤鱼夹，放烤炉烤制入味，撒孜然粉.辣椒粉
6 配合垫底的材料改刀.焯水装入鱼烤盘，下面炭盘装入火炭，在下面装水
7 烤好的鱼打开夹子，另一平盘扣入.翻转.入盘.装入碳烤有垫底料的盘
8 上撒芫荽，芹菜.泼入烧热的红油炒辣椒.花椒即可上桌
在日常生活中，人们都认为活鱼的营养价值高，把“活鱼活吃”奉为上等菜肴。尤其是现在流行的水煮活鱼，碳烤活鱼都很美味，也很受大家的喜爱。其实，这种吃法是不科学的，无论是从营养价值上看还是从食用味道上看，活鱼或刚死的鱼，都不是食用的最佳时间。
鱼类死后，经过一段时间，股肉逐渐僵硬，处于僵硬状态的鱼，其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。吃起来不仅感到肉质发硬，同时也不利于人体消化吸收。当鱼体进入高度僵硬后，即开始向自溶阶段转化。这时鱼中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下，逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸，处于这个阶段的鱼不管您用什么方法烹制，味道都是非常鲜美的。
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上(多放点油哦)
5. 把烤盘再放入烤箱(往下放一层，要不上面容易糊)，200度烤20分钟，撒上香菜就好了
水煮活鱼是一道相当有名的菜肴，很多人都非常的爱吃，特别是比较爱吃辣的人们来说是非常喜欢的，不过想要做这道菜肴其实并不算是那么容易的，很多人做出来的水煮活鱼效果都不是那么好的，甚至是会缺少一定的口感，这样的话在吃起来的时候就感觉到超级不正宗，所以说想要做出来正宗的味道肯定是要吧水煮活鱼的原材料配备好的。
烹饪方法
做法一
食材
鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。
步骤
1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制）。
2.烧开一小锅水，洗净的豆芽放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3.炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4.另取一锅，倒入半斤油（油以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准）。待油热后，关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。[4]
做法二
食材
鱼、鸡蛋、食盐、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、鸡精、白胡椒粉、黄豆芽。
步骤
1.将鱼头剁下，并从中分两半；将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用。
2.将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀。
3.将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸；在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用。
4.将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅；翻炒两下，倒入料酒约一小碗，盐半调羹，加沸水三四碗；等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中；鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉。
水煮鱼一直是热门菜，很多朋友喜欢吃水煮活鱼但是却不知道怎样才能做出美味的水煮活鱼，这篇文章针对大家关注的问题我们就来为大家讲讲水煮活鱼的做法是怎样的，希望接下来的文章内容能尽快解决大家的疑惑，实现做出美味水煮活鱼的愿望，争取在亲朋好友面前亮上一手。
水煮活鱼要怎样做才可以呢，平常非常喜欢吃却不知道该怎样做，针对大家关注的水煮活鱼问题接下来的文章内容就为大家讲讲，希望接下来的文章内容对大家有帮助作用，能实现会做并且做好水煮活鱼的愿望。
水煮活鱼曾经仿佛在一夜间风靡全国，在家庭制作中，肯定有很多人觉得，为什么我都是按步骤来做，却做不出那香喷喷的味道呢。其实每个菜，每个步骤里都会有很多需要注意的小细节，这样，做出来的菜才会香气四溢，美味可口。水煮活鱼也不例外，今天我就跟大家一起分享一下我的心得：
1：鱼腥气主要来自鱼腹内的黑膜与鱼鳃，所以，鱼杀好去掉鱼鳞后，必须把鱼鳃处理得很干净，还有鱼腹内的黑膜，要彻底去掉，并冲洗干净。
2：在炸花椒与干红椒的时候，要冷锅冷油，而且小火慢慢炸至出香味，这样，干红椒色泽才会很红很亮。
3：煮鱼时最好加高汤，而不建议加水。这样煮出来的鱼才会嫩滑鲜美，汤的味道也非常好。高汤做法很简单，猪大骨或者脊椎骨，加鸡架清洗干净后过水焯一下，从新加水大火煮开后小火煮2小时左右即可。
4：做这个菜时油一定要比平时炒菜放得多。
水煮活鱼的做法是怎样的呢，相信大家读完上面文章内容后已经了解的差不多了，享受生活不单单是要做好自己的工作，还要注意学会烹饪美食，这样的生活才是惬意的，才是值得大家好好享受的，我们希望上面的文章内容对大家有帮助作用，能尽早学会，尽早做出美味的菜肴。
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