这些食物让血管变年轻
膳食纤维:控压调脂
膳食纤维,尤其是水溶性膳食纤维可降低血浆胆固醇水平。流行病学调查证实,充足的膳食纤维可降低冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管病的风险。健康成人每天应摄入膳食纤维25克,代表食物包括秋葵、豆角、金橘、苹果、梨等果蔬,带皮的大豆类(黄豆、青豆等)、杂豆类(扁豆、蚕豆、豌豆等)、全谷类(燕麦、大麦、小麦等)以及坚果类(大杏仁、核桃、花生等)都富含膳食纤维。
每天25克膳食纤维其实不难达标。例如,吃100克粗粮加200克细粮,大约得到6克膳食纤维,500克蔬菜约含10克,250克水果约有5克,再加50克大豆或其制品大概能获取7克,加起来就能达到28克膳食纤维。如果牙口不好或有胃病,可每天冲服10~20克超细麦麸粉、菊粉等。
磷脂:防血管硬化
磷脂是脂蛋白的成分之一,而脂蛋白好比携带胆固醇的“小船”,可促进胆固醇合理转运与代谢,防止胆固醇在血管壁沉积。正常人每天摄入6~8克磷脂比较合适,可一次或分次摄取。如果为了保健需要,可适当增加至15~25克。磷脂在蛋黄、大豆中含量丰富。另外,瘦肉、动物肝脏、葵花籽、亚麻籽、芝麻籽中也比较多。
维生素C:抗氧化
维生素C是一种强有力的抗氧化剂,它能有效清除各种自由基和活性氧,可防止血管中脂质过氧化,减少动脉粥样硬化等心脑血管病。维C含量比较丰富的食物主要是新鲜果蔬,如蔬菜中的西兰花、菜花、大白菜等,水果中的山楂、鲜枣、猕猴桃等,都是“维C大户”,尤其是山楂、鲜枣、猕猴桃当属前三甲。七八个鲜枣大概就能满足每日维C的需要量。
钾:天然降压药
高钾膳食对于因钠摄入太多而导致的高血压有一定作用。
钾通过扩张血管,降低血管阻力来降低血压,还能增加尿钠的排泄,从而起到降压作用,能降低心脏病、中风等疾病的风险。钾的推荐摄入量是3500毫克/天,最好的补钾来源有蔬菜,尤其是绿色叶菜、菌藻类和薯类,以及水果和豆类。
每100克食物中含钾高于800毫克的食物有口蘑、木耳、黄豆、红豆、葡萄干、扇贝等。
你吃过什么,牙齿就能反映出来。尤其是牙齿表面的色泽和色斑直接受到饮食的影响,因饮食而被覆在牙齿表面的一层获得性薄膜,每天都在吸收色素。牙齿最外面的牙釉质也有许多肉眼看不见的微孔,同样能吸收。这些易染色饮食主要有烟草、咖啡、浓茶,此外,某些药物也是牙齿变黄或染有色斑的常见原因,如上世纪70年代的儿童在生长发育时服用四环素后发生四环素牙。牙齿的里面也有可能被染色,即内源性染色。
一口皓齿是人们对美的追求,通过后天手段能够弥补牙齿色泽的缺憾。除了尽量减少接触大量易使牙齿染色的饮食之外,牙齿美白可祛除牙齿上的斑点和着色。不同浓度的过氧化氢是美白技术中最常用的材料,能自由通过牙釉质和牙本质并渗透到牙齿的所有部分,美白就可能实现。美白的效果比较稳定,但因个体的营养状况和生活习惯,可能需再次美白,视具体情况一般半年一次。虽然这种美白成分安全,但是病人仍需在牙科医生的指导下进行。
美白的过程中需注意两点:美白程度和防过敏。齿白程度比面部肤色稍白即可,过分靓白反而与唇色、肤色、眼巩膜反差拉大,既不美观又不自然。牙齿过敏是美白过程中的常见并发症,为了抗过敏,美白材料往往含有脱敏作用的硝酸钾和氟化物。(杨默)
吃饭之前先喝汤,是特别好的一种养生方法,汤对于肠胃能够起到保护作用,在做汤的时候,不仅要味道好,色泽上看起来也要诱人,清汤都是用蔬菜调制出来的,吃起来口感比较淡,大多数看起来颜色比较黄的汤,里面都会有一些油脂,特别是鸡汤的颜色大多数都是黄的,那么让汤变黄需要用哪些调料呢?
放鸡精,味精,胡椒粉,就可以达到效果。
1、汤,是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖,从而味道外泄,和水混合在一起,便形成了美味的汤。
2、大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分。由调味不同,汤可以有开胃、正菜、补充水分、解腻等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、鱼翅多配鲜汤一起食用。
3、一些不适合直接食用的下脚料通过汤,特别是熬制清汤,被充分利用。例如北京烤鸭最末经常配有用鸭骨架制的汤。
4、中国菜上汤可能在进餐的过程任何时间,西餐则在一开头,开胃菜之后上汤。日本和朝鲜半岛则是边吃饭边喝汤。
制作程序:
1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定。
黄瓜在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。
面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。
不能放太久冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。因此,冰箱中存放的鱼,时间不宜太久。
不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且间恒溪痞容易受潮,破坏了药材的药佣甲昭宠性,所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。
月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说,放入冰箱可以延长其保质时间,但袖紫囫挡还是会影响其风味。这是因为,月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化(也就是“返生”),使月饼变硬、口感变差。
如果是不适宜放进冰箱储存的食材,中华还是建议大家控制购买量,以免储存不好导致浪费。
对于很多正在减肥的朋友来说,平时都会特别的注意饮食,尤其是经常会刻意的去控制吃一些容易发胖的食物,平时有很多的食物看起来并没有含有大量的油脂以及糖分,但是还是很容易引起肥胖。下面我们就一起来了解,有关于什么食物会让人吃了以后能够快速的变胖。
土豆以及土豆制品
土豆的营养价值高,而且土豆制品味道又好吃,所以说很多人都很喜欢吃土豆。不过,现在的人吃土豆,除了炒着吃之外,还会炸着吃,蒸着吃,结果造成了土豆营养价值的破坏之外,还会给身体增加肥胖的风险。这主要是因为,土豆是可以当做主食吃的,而很多人吃土豆的时候,却会和主食一起食用,所以造成主食摄入量太多,造成身体的肥胖。所以说,土豆本身是不会造成人体肥胖的,关键是我们错误的吃土豆的方法才会致使人体的肥胖。
腌制食品
提到垃圾食品这个名词,相信大家都不会觉得陌生吧。所谓的垃圾食品,就是指高热量无任何营养的食品。而腌制食品就是垃圾食品中的一种,常吃垃圾食品,不仅会破坏身体的健康,引起各种身体疾病不说,还会直接的致使人体肥胖。除了腌制食品之外,垃圾食品还包括油炸类食品、加工类食品、方便类食品等等,常吃这些食品,会直接造成人肥胖不说,还有可能会致癌哦!所以说,不想要自己变的肥胖的话,就要拒绝腌制食品等垃圾食品哦!
高糖分食品
高糖分的食品味道甜甜的,所以很多人都很喜欢吃高糖分的食品,但是殊不知,高糖分的食品如果吃的过多的话,是会直接造成人体肥胖的。这主要是因为,人体每天最适当的糖量摄入应该是所有热量的百分之五的,如果超过百分之五的话,就会造成糖分热量无法转化,直接致使身体的肥胖。所以说,如果你想要保持身材,不想要变成一个大胖子的话,那么太甜的、高糖分的食物就一定要少吃,或者是不吃。
因此,在减肥的时候最好是能够多吃一些新鲜的蔬菜以及水果,这样不仅会一样更加均衡,它的热量值也会比较低,一般不会容易引起发胖。要想让减肥取得更好的效果,最好是能够平时在加强锻炼,每天进行一些适度的体育运动。
花生、核桃、蜜枣、馒头、油条、米饭、玉米制品、燕麦、青豆、牛羊肉、猪肉、鸡肉、蛋黄、虾、海鲜贝类、鱿鱼、冰激凌、可乐、啤酒、巧克力……上述这些食物具有什么共同点呢?是植物性食物?不是。是肉类?不是。是主食吗?不是。是饮料、零食类?也不是,那么为什么把它们罗列在一起呢?
它们的确共有一个营养学特点,就是它们都是“成酸性食品”,并且是强酸性和中酸性,而不是弱酸性。如果我们对比自己的饮食结构和季节饮食特点,是不是在冬季里、在节日里选用这些食材会比较多一些呢?
从营养素的角度来分析食物,有些食物中含有的硫、磷、氯的成分比较高,进食这样的食物会促使我们的体液成酸性,而如果食物中所含的钾、钠、钙、镁、铁等成分多一些,就会平衡酸性物质而使体液成碱性。
上面这些食物中含有的硫、磷、氯的成分就比较高,如果集中、大量、长时间吃这些食物,超过了人体的调节能力,那么我们的身体就会成酸性。
“酸性体质”有哪些危害?
现代科学认为酸性体质是多种疾病的培养基和助推剂,酸性体质的人很容易出现身体疲劳(很多人节假日之后感到非常疲劳也与进食大量酸性食品有关)、腰酸背痛、免疫力低下等问题,“酸性体质是百病之源”的观点已经得到主流科学界的承认。
国家食物与营养咨询委员会吴承霖撰文称:如果人们过多地食用成酸性食物,则将导致酸碱平衡的破坏,血液呈酸性,表现为血液色泽加深、血黏度和血压升高,甚至发生酸毒症。
◆年幼儿童可诱发皮肤病、神经衰弱、胃酸过多、便秘和蛀牙等;
◆中年人则容易引起高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等疾病。
在营养学界曾有人认为,人体具有极强的调节能力,酸性食物将导致酸性体质是无理论根据的说法,是炒作之谈。
争议:“酸性体质”是不是忽悠
诚然,人体是具有极强的调节能力。而且确有这样的案例——进食大量的酸性食物后做血液检测并没有测出血液偏酸性。这是为什么呢?这就是人体强大的调节能力使然,人体的调节首先体现在大动脉的血液中,因此,血液中一时还不能反映出体液偏酸,但是虽然血液的pH值没有测出偏酸性,可组织液和细胞中的pH值未必与血液一样,也就是说组织液和细胞中的pH值已经偏酸性了。
为了说明这个问题,我们用营养素来举例:比如当人体钙缺乏时,机体便动员骨骼中的钙进入血液,这时我们检测血,其结果显示钙的含量并不低,而骨骼中的钙已经减少了。
此类的情况在锌缺乏、镁缺乏、铁缺乏时是一样的。通常当验血发现这些营养素低下时,机体的缺乏程度已经比较严重了。
如何保证身体酸碱平衡?
不要集中、大量、长时间进食成酸性食物,否则,超过了人体的调节限度,我们的机体将被酸性所腐蚀,我们的调节系统将发生透支,其后果是十分危险的。
◆在动物性食品中,只有奶类和动物血属碱性食品,其他都属酸性食品;
◆在饮料方面,最好是喝牛奶、豆浆、茶水、果汁(不加糖);
◆最适宜吃的富含碱性的食物还包括水果、蔬菜、豆制品等。
同时,吴承霖表示:人体体液酸碱水平的变动,是一个十分复杂的生理现象,影响因素多。除了食物以外,健康状况、生活方式、运动、工作和感情压力、精神状态、不良嗜好、环境的严重污染等均会对人体酸碱平衡产生影响。
小提示:
在剧烈运动后,体内的能量物质大量分解从而产生许多酸性物质,使人感到腰腿或全身肌肉酸痛,同时感到疲劳倦怠。这时如果摄入巧克力、可乐及肉、蛋、鱼等,势必“火上加油”,不利于疲劳的解除。
你吃过什么,牙齿就能反映出来。尤其是牙齿表面的色泽和色斑直接受到饮食的影响,因为饮食而被覆在牙齿表面的一层获得性薄膜,每天都在吸收色素。就算是对于女人来说有很好的美白功能的柠檬也会让牙齿着色,还有哪些食物是有着色功能的,会影响牙齿光洁度呢?
牙齿最外层的结构—牙釉质有一定的渗透性,一些有色的食物和饮料可沉积到牙体内使牙齿着色,呈黄色、棕色或黑色。除此之外,食物的酸性程度也会加重牙齿着色,牙齿处于酸性环境中,釉质易溶解,渗透性增大,就会加剧着色。
1、柠檬
由于柠檬是一种酸味儿水果,含有大量的酸性物质。用这样的酸性物质长期擦拭牙齿,牙齿的表面就会被氧化,会暂时使牙齿变白,可是却把牙齿的表面弄成像粉笔一样的无光表面。而且牙齿表面变得无光、粗糙,会比以前更容易出现着色的危险。
处理办法
采取正确的刷牙方法,养成良好的刷牙习惯,酸性食物不要吃得过多,吃完之后要及时漱口。
2、咖啡
长期喝咖啡容易导致咖啡牙,牙齿变色非常难看。这种外因性色素牙对外观造成很大的影响,尤其在人际交往中也让人看着不舒服,第一次见面时也给对方没有好印象。
咖啡颜色较深而且呈酸性,易使牙齿着色。喝咖啡不仅使牙齿变黄,还可能引起色素沉淀,造成色斑,经常喝咖啡对神经也不太好,因此喝咖啡要适度。
处理办法
喝咖啡的时候可以加入一点牛奶,不但可改善咖啡的苦涩味,还可减轻牙齿的着色程度。
3、茶
素有健康饮料之名的茶,却不是保持牙齿美白的好选择。茶属于酸类食物,而且一般温度较高,极易着色。尤其是碱性黑品种的要比咖啡更容易引起牙齿着色。如果喝浓度过高的茶水,摄入的氟太多,超过人体的生理需要量,会引发氟牙症,牙齿变黑并出现龋齿。另外,喝茶后不能及时地漱口,茶水中的色素也会粘在牙齿上。最近研究发现,哪怕是花茶和白茶也会侵袭牙釉质,引起牙齿着色。
处理办法
刷牙时可以采取蘸一些食盐的方法,能够有效减少和去除牙齿上的茶垢等,也可选用绿茶、白茶或花茶,减少着色。
4、果汁
不少朋友喜欢将水果榨成果汁,尤其是颜色深的果汁,然而让牙齿变色的程度主要取决于它们本身的颜色深浅,果汁pH值偏低,如葡萄汁和蔓越橘汁,更易使牙齿和舌头着色。
处理办法
吃整个水果或者稀释果汁,对牙齿比较有利。
5、红酒
研究显示红酒可缓解炎症,所以有牙龈疾病的可适当饮用,但深红色的红酒却易使牙齿着色。红酒中天然含有丹宁,花色素苷和酸都会使饮用者的舌头和牙齿着色,越是来自炎热产区或者较热年份、酒质浓郁的红葡萄酒,着色能力就越强。
处理办法
喝酒前擦掉口红
口红中的成分能与酒液的色素发生反应,在唇上留下更深的块状色素沉淀。
喝酒前多吃芝士
能增强牙齿的钙质,就像给牙齿抛光打蜡一样,使得色素无处着床。
喝酒前刷牙
由于红酒色素更容易在污垢处着床,所以保持口腔干净也可以有效地避免牙齿被上色。但是,请务必在品鉴前提前至少1小时刷牙,不然残留的牙膏味很可能会影响味觉。
喝酒后吃点高纤维食物
简单来说就是可以通过咀嚼高纤维的食物来起到清洁牙垢的作用。如果能再加上一杯气泡水,效果会更好。
酒后及时漱口
饮用后须及时漱口,减轻着色。
6、有色苏打水、可乐等各种碳酸饮料
酸和色原是导致牙齿染色的两大重要原因。碳酸饮料由于具有足够浓度的酸,比其他食物和饮料更易使牙齿着色,哪怕是透明无色的苏打水。有些含有高浓度酸性物质的碳酸饮料跟蓄电池酸液有的一拼,而那些添加了香料等调味剂的饮料,对牙齿的侵害性就“更胜一筹”了。
此外,有色苏打水中的柠檬酸和糖分双重作用加重釉质溶解,使牙齿明显着色。
处理办法
尽量选用无色苏打水,少喝碳酸饮料,并在饮用后及时漱口!
7、有色糖果和棒冰
那些你爱的,色彩缤纷的糖果,比如硬糖、口香糖和棒冰中含有色素,易渗透牙釉质使牙齿着色。幸运的是,除非频繁食用这些甜食,一半是不会使牙齿染色太深的。
处理办法
可选用不含人工色素的无糖口香糖替代。如果您沉迷于糖果和棒冰,不能不食,选择柠檬口味的好过浆果口味的。为了牙齿健康,还是少吃为妙。
8、调味品、酱汁和香醋
颜色深且酸性的调味品也容易使牙齿着色。国内来看,造成牙齿染色的主凶是酱油。我们的味蕾都是在酱油里面泡大的,做菜没有酱油,大多数人都觉得没味道,不香。酱油里面的色素含量比较高,但酱油本身的渗透性不强,造成牙齿染色还要有帮凶——醋。醋是酸性的,它的渗透力非常高,酱油和醋一起烹调,染色剂加上渗透剂,效果比咖啡还厉害。
处理办法
尽量选择颜色浅的,如白醋和柠檬。
9、番茄汁和番茄酱
番茄是高度酸性的蔬果,而且颜色鲜艳,所以番茄汁和番茄酱也有可能侵蚀牙釉质。
处理办法
可事先进食莴苣或花菜保护牙齿,适当摄取这种食品,减轻着色。
10、红菜头
如果你曾经烹调过红菜头的话,你就不难发现,到处都被染色了。具有如此强大的染色功能,红菜头可以毫不费力地使牙齿变色。可以说红菜头含有很强的着色剂,如果打成汁,着色能力更强。
处理办法
要控制食用的数量。建议进食一小时内刷牙,减轻着色。
11、浆果类
浆果多汁而且营养丰富,但它们浓厚的颜料会在你的牙釉质留下一层薄薄的膜渍。如蓝莓、樱桃、黑莓、石榴、山竹等。
处理办法
可选择在正餐前食用此类水果,咀嚼食物时的摩擦作用可减轻着色,吃完浆果后最好刷牙并用牙线清洁牙缝,因为浆果中的酸性物质也会损害牙釉质,导致牙齿变差。
12、咖哩粉及其他香料
黄色的咖喱粉和姜黄、深红色的辣椒粉等虽然是美味佳肴不可缺少的调料,但是对牙齿来说可不是什么好事, 这种美味的印度香料也很容易在牙齿上留下黄色或红色的色渍。
处理办法
进食后最好及时刷牙或漱口。
要照顾好牙齿,除了勤刷牙、用牙线、定期光顾牙医,平时还能怎么做?愈来愈多的研究发现,吃什么食物也可能大大影响你的灿烂笑容。
薄荷
薄荷的淡淡清香有助于提神醒脑,同时也能减少“坏口气”。薄荷叶里含有一种单帖烯类的化合物,可以经由血液循环到达肺部,让你在呼吸时感觉气味清新。研究发现,使用这一类药草漱口水可以减少口腔内的细菌孳生。
香菇
菇类在近几年不但成了提升免疫力的热门食物,一些研究还发现,它对保护牙齿也有帮助。 原因是香菇里所含的香菇多醣体可以抑制口中的细菌制造牙菌斑。
乳酪
谁都知道钙摄取不足会动摇骨本,其实也会耗损牙齿健康,所以每天要从各种天然食物里补充钙。乳酪不但是钙的良好来源之一,它对牙齿还能发挥其他保护作用。
研究指出,乳酪里含的钙及磷酸盐可以平衡口中的酸碱值,避免口腔处于有利细菌活动的酸性环境,造成蛀牙;而且经常食用乳酪能够增加齿面的钙质,有助于强化及重建珐琅质(因为钙是组成珐琅质的最主要成分),使牙齿更为坚固。
芹菜
当你大口嚼着芹菜时,它正帮你的牙齿进行一次大扫除,让你减少蛀牙的机会。因为这些纤维粗的食物就像扫把,可以扫掉一部分牙齿上的食物残渣。
绿茶
被日本人视为长寿之宝的绿茶,对健康的好处实在多到让人无法抗拒它,许多研究都指出它的抗氧化能力相当强,可以预防多种癌症,常喝的人也会减少罹患心血管疾病的风险。
现在,就连牙齿也因为喝了绿茶而变得更健康。一方面是绿茶含有大量的氟(其它茶类也有),可以和牙齿中的磷灰石结合,具有抗酸防蛀牙的效果。另一方面,研究显示,绿茶中的儿茶素(catechins)能够减少在口腔中造成蛀牙的变形链球菌,同时也可除去难闻的口气。
芥末
品尝日本料理的生鱼片或是寿司,都要配上那呛得人眼泪鼻涕直流的芥末,主要目的为了杀菌。芥末会产生如此辛辣、呛鼻的味道,是因为它内含一种特殊成分,这种物质也存在于其他十字花科蔬菜里。在试管中的实验发现,芥末里的某种物质可以抑制造成蛀牙的变形链球菌繁殖。
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