南瓜越老越美味 8个小技巧教你怎么挑老南瓜！
天下只有养生之道，没有长生之药。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“南瓜越老越美味 8个小技巧教你怎么挑老南瓜！”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
蔬菜越嫩越好吃，但是南瓜却是越老越美味。怎样挑选美味的老南瓜呢？一起来看看这8个小技巧。
南瓜到了成熟的季节，美味的南瓜给我们单调的餐桌带来了别样的色彩。《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，化痰排浓，驱虫解毒，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。既然南瓜有这么多好处，那么如何挑选南瓜呢？
南瓜越老越美味
挑选南瓜的秘诀，说起来，除了品种以外，挑南瓜最重要的一个因素就是：熟。成熟度好的南瓜，就是我们常说的“老南瓜”。大家都知道，很多食物，尤其是蔬菜，大家都喜欢口感比较脆嫩的，那为什么南瓜是越老越好呢？
这是因为，南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，这样的南瓜，筋少，口感又面又沙，制作出的食物，不论是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或汤粥类，味道都格外好；另外，经过充足的日照，南瓜的甜度会变得很高，营养当然也会更好。
挑选老南瓜外形要完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。
挑选老南瓜的几个标准
一、看颜色。
因南瓜种类的不同，挑选方法也不一样，金黄色的南瓜比较好选择，颜色深黄，条纹清理粗重的为成熟的南瓜；绿色的南瓜，要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜，它的棱越深，瓜瓣儿越鼓就是老瓜。
二、看外皮。
挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。
不过，有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起，这是因为，南瓜在生长的过程中，可能会受到虫咬或划伤，这时，南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口，一段时间以后，这些粘液会凝固变硬，南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起，但这并不影响食用。如果您选购的是有机产品，可能会发现南瓜的外观不是非常地“完美”，不过，这并不影响南瓜的品质。
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每种食物对身体的营养价值和作用都是不同的，我们平时一定要保证饮食质量才能让身体更加的健康，其中南瓜是我们常吃的食物，但是选择不好就影响口感，下面一起了解下什么样的南瓜好。
《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,化痰排浓,驱虫解毒,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。既然南瓜有这么多好处,那么如何挑选南瓜呢?
南瓜越老越美味
挑选南瓜的秘诀,说起来,除了品种以外,挑南瓜最重要的一个因素就是:熟。成熟度好的南瓜,就是我们常说的“老南瓜”。大家都知道,很多食物,尤其是蔬菜,大家都喜欢口感比较脆嫩的,那为什么南瓜是越老越好呢?
这是因为,南瓜越“老”,它里面所含的水分也就越少,这样的南瓜,筋少,口感又面又沙,制作出的食物,不论是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或汤粥类,味道都格外好;另外,经过充足的日照,南瓜的甜度会变得很高,营养当然也会更好。
挑选老南瓜外形要完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。
看颜色。
因南瓜种类的不同,挑选方法也不一样,金黄色的南瓜比较好选择,颜色深黄,条纹清理粗重的为成熟的南瓜;绿色的南瓜,要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜,它的棱越深,瓜瓣儿越鼓就是老瓜。
看外皮。
挑 选时,要选择外形完整的南瓜,如果有腐烂变质的情况,就不要选购。不过,有机种植的南瓜,外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起,这是因为,南瓜在生长的 过程中,可能会受到虫咬或划伤,这时,南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口,一段时间以后,这些粘液会凝固变硬,南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起, 但这并不影响食用。如果您选购的是有机产品,可能会发现南瓜的外观不是非常地“完美”,不过,这并不影响南瓜的品质。
看瓜瓤。
将南瓜切开时,会感觉南瓜的瓤非常坚硬,这样的南瓜,制作成熟以后,口感会又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色,颜色较深的,成熟度高;反之,如果颜色浅浅的,就证明成熟度就不够。另外,瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
闻味道。
南瓜老熟后有一种特殊的香气,是南瓜的清香气味,没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。挑选老瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的,这样的南瓜说明摘下的时间较短,可长时间保存。
掐外皮。
用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够,是嫩瓜。如果有水渗出来,渗出的水又快又多是嫩瓜,渗出的水较少为老瓜。还可以用手指沾水少许,与拇指摩擦,如果沾手或者手上有白色的粉,就说明南瓜是老的面的。
摸茎部。
南瓜上一般会连着一小段茎,这样的南瓜比较易于保存,用手摸掐一下这段茎部,如果感觉非常硬,手感几乎像木头一样,就证明南瓜采摘的时机比较合适,成熟度好。
拍一拍。
将南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜的内部结构非常紧实,就证明南瓜的成熟度比较高。
掂一掂。
相同大小的南瓜,挑选的时候,选沉重的那一个。较沉的南瓜,成熟度更好。
在我们的日常生活中多掌握一些窍门和方法能够让生活变得更加的方便起来，尤其是购买食材的时候掌握怎么挑选才能买到更加符合自己口味的食物，上面就是对什么样的南瓜好的介绍，这样购买时就更快捷一些。
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下老南瓜的做法。
2.12在平底锅或者不粘锅都可以，放入少许食用油。
3.21把南瓜块放入里面，中火煎制。
4.煎制到两面都是金黄色，这表示南瓜已经熟了哦。
5.在煎制南瓜的过程中，我们可以准备调料，醋一定少放，因为主要是调味，糖和酱油放一些。可以在放点水搅拌。
6.把调好的汤汁放入里面大火炒到都被南瓜吸收就可以了。
7.装入盘中就可以吃了，非常好吃。
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了老南瓜的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
很多的人购买食材的时候，都喜欢新鲜，比较嫩的。尤其是南瓜，很多人喜欢用嫩南瓜进行炒制。但是大家知道吗，其实老南瓜并不会比嫩南瓜差哦。其实相对于嫩南瓜来说，老南瓜更加的香甜，从营养角度上来说，老南瓜的价值会更高一些。那么，大家知道老南瓜怎么做好吃吗?
老南瓜的做法
1、先把老南瓜洗干净。切开，把里面的南瓜子取出。不要扔掉，洗干净晒干后炒一下就成了很好的休闲美味。
2、把南瓜切成大块。
3、把红枣洗干净，可以浸泡一下。(不浸泡也没有关系)。
4、把切好的老南瓜连同红枣放入高压锅。在高压锅中放水到快要没过南瓜。
5、盖上锅盖，大火烧到高压锅扑哧扑哧出气时，开小火烧15分钟。
老南瓜的营养价值
南瓜营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分，且脂肪含量很低，是很好的低脂食品。南瓜果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体抵抗力。
南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜，适于当粮食。
老南瓜的功效与作用
1、解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
5、促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6、养颜美容。
7、防治妊娠水肿和高血压。
有的人20岁看似50岁，有的人40岁还容颜换发，这些都跟我们日常生活习惯和饮食密不可分，那么加速衰老的食物有哪些呢?抗衰老的食物有哪些呢?下面大家一起来看看抗衰老吃什么好吧。
1人造黄油
我们希望你能把这种黄油替代品抛弃掉。“人造黄油的罪魁祸首是反式脂肪，它破坏了人体内的水合作用。你皮肤的水分越少，你的皱纹就会出现的越快。”它是一名减肥专家，一个作家说到。因此，检查你厨房里的食物并清理掉是最好的。
2能量饮料
你随手拿走饮料的习惯，不会对你的未来带来任何的好处。“能量饮料含有非常高的糖分和酸性，这可能会损坏牙齿，让他们更容易留下污渍。此外，其高咖啡因、钠含量可导致脱水，特别是当你一直喝它们而不是喝水的时候”。一个作家说到。“由于脱水是肌肤衰老的主要因素之一，推荐每天至少喝8—10杯水，如果你饮酒了或者工作了，就要喝更多的水。”如果定期喝水不能帮助你，为什么不试试排毒水?
3烘焙食品
“烘焙食品和其他甜点通常富含糖和脂肪,这可能导致体重增加，并影响牙齿健康,” 专家说。“糖会促进不健康的微生物生长并引发炎症。这些都会加速衰老，”她阐述道。
4酒精
“偶尔喝一杯或者两杯葡萄酒对你或者你的皮肤没有伤害。但是饮酒过度，特别是含糖的酒，就会产生自由基。酒精也剥夺了体内的维生素A ，它是一种可以对细胞进行更新和转换的抗氧化剂，” 专家提供说。“如果你准备喝酒，要随手拿不添加糖分的酒，例如葡萄酒、香槟、或者伏特加。当然，一定要适度饮酒，并且在喝酒期间要多补充水分，”专家建议。或者，下次当一个朋友想要抓起酒杯迎头赶上之时，建议换用绿茶。
5高盐食品
“含高钠元素的食物会使你的皮肤保持水分，这会使皮肤看起来浮肿和蓬松，”专家解释说。高盐食物会引发脱水，一些早期的研究表明它会损伤DNA，使染色体终端缩短，并加速衰老。
6油炸快餐
“餐馆通常会使用玉米油，这是最不健康的油类之一，”专家说。“当身体进行消耗时，玉米油在体内会释放出自由基。自由基损伤或氧化应激对健康有多方面的影响，包括心脏疾病和产生皱纹。” 如果你无法避免快餐生活，那么就试着寻找一些健康的快餐食物。
有没有人爱吃南瓜的呢？南瓜可是营养丰富的一种蔬菜，平时要是用南瓜煮粥可是非常棒的早餐哦，那么南瓜还是可以有很多吃法的，下面给你介绍一种红烧老南瓜，相信你看过以后一定会对它爱不释手的，许多老人跟小孩都是很喜欢的，因为它会有种甜甜的味道，老人跟小孩吃了，都会对身体的健康会有一定的帮助，红烧老南瓜真的不错哦。
南瓜的祖籍是南美洲，曾经是“外国友人”。现如今已经“长久的定居”中国成为永久的国民。南瓜是夏秋季节的瓜菜，南瓜全身都是宝，南瓜子可作零食;南瓜捣碎后再制作成主食;也可以变着花样作菜肴。而且南瓜的食疗价值极为丰富，这里就不一一列举了。
食材食谱热量：181.4(大卡)
主料
南瓜500克
辅料
油3勺
盐1勺
胡椒粉1勺
水1碗
南瓜洗净去皮，南瓜皮不能入菜吃;丢弃。
将南瓜切成大小均等的方块备用。
锅中放入3勺油，干红辣椒丝倒入油锅中爆香。
南瓜放入油锅中翻炒至软后，倒入一碗水。
南瓜加水后大火烧开，关中火烧5分钟。加入一勺盐。
南瓜烧好快起锅时加入胡椒粉。
稍微用小火焖一会后;盛入碟中即可。
挑选南瓜从瓜皮外观看;皮老瓜甜。老南瓜味道才甘甜。上面就是有关红烧老南瓜的制作方法跟步骤，看来这样简单又美味的一道菜，你是不是心动了呢？那么你喜欢这道菜吗？喜欢的话，我们就一起动手做做吧，让你们全家都爱上这样美味的食物，红烧老南瓜你一定会喜欢上这个美食的。
有些人希望自己能吃得健康些，但是面对繁忙的工作却显得有心无力，毕竟劳累了一天再去准备晚餐是很麻烦的，不过，老南瓜馒头的做法并不难，只要简单的几个步骤，就可以做出营养美味的家常菜，值得一试。
2、去皮切成片状，放到锅内蒸熟。
3、用铲子碾压成泥加入面粉中，再加入白糖。
4、活成光滑的面团发酵。
5、发好的面团。
6、多揉一会揉擀排气。
7、搓成圆柱形。
8、切除大小出不多的面剂子。
9、面剂子依次揉出圆形。
10、放入锅内二次醒发20分钟。
11、凉水上锅蒸25分钟关火，过3分钟后在掀开锅盖。
12、装盘。
13、来张美照！
尽管老南瓜馒头当中维生素含量极高，爱美的MM们也不要每天不停的多，警惕阴虚火旺的情况发生，必须要健康饮食、合理运动，补充营养物质。
南瓜老面包非常健康，而且价格实惠，自己做的话食材不需要太复杂，也能够烹饪出一道具有浓浓家的味道的食物，儿童朋友也喜欢吃这道菜，可以根据不同的做法加入豌豆、胡萝卜、土豆、培根等等食材，用自己喜欢的食材进行搭配。
2、酵头发酵过程中，我们利用这段时间来蒸南瓜泥，将南瓜洗净切块，上锅蒸至熟透。
3、用勺子刮出南瓜泥，并过筛，或者用料理机打成泥，过筛之后会更细腻。
4、将发酵好的酵头与主面团材料，除黄油外，全部混合揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全并拉出薄膜。放温暖湿润处发酵至2倍大，约30～40分钟，（忘记拍照了用的以前的图片，南瓜面团是金黄色的）。
5、将面团排气分成6份，盖保鲜膜松弛10分钟。
6、擀成牛舌状，卷成长条，松弛5分钟。
7、将面团搓成长条，手捏两端向不同的方向搓，将两端捏在一起，让其自然的卷在一起。
8、将上图状态的面团，再次向不同方向搓，再次缠绕并将接头塞入圆孔。
9、这就是整好的效果了。
10、盖保鲜膜发酵至2倍大，烤箱170度预热。
11、放入中下层，170度烤28分钟左右，上色均匀后就可以拿出了。
12、出炉后刷完全软化的黄油或者蜂蜜水都可以。
13、成品图，超美的。
14、再来一张。
15、还有一张╮(╯▽╰)╭。
很多人之所以不愿意自己做饭，是嫌做饭有太多的程序，太过麻烦，南瓜老面包的做法简单，可以打消顾虑。
中医讲，男性伤肝，女怕伤肾。女人如果肾不好，对于女人的容颜影响是最明显的。还会出现一系列的症状，如腰膝酸软、失眠健忘等，因此肾是女人的健康之源。我们知道有些食物吃了是可以养肾的，但同样有些食物女人吃了反而会伤肾。今天，小编就带您了解一下哪些食物最伤女人的肾。
1、浓茶
浓茶含有很高的氟，而肾脏又是氟的主要排泄器官，当饮用过量时，就会超出肾脏的排泄能力，导致氟在体内堆积，因此会给肾脏带来损害。
2、咸食
很多人的都是重口味，平时都爱吃一些有味的食物，比如辣的、咸的。尤其是咸菜，咸菜在腌制的过程中都会放很多的盐，长时间吃会促使血压的升高，肾脏血液不能维持正常量，从而导致肾病。
3、饮料
大家都知道，饮料大都是一些高酸性的，长时间饮用会改变人体的酸碱度。尤其是运动饮料和软饮料过量饮用会给肾脏带来负担，由于肾脏是调节人体酸碱度的重要器官，因此会损伤肾脏。
4、药物
随着医药技术的进步与发展，越来越多的药物新品种诞生于世。生活水平的提高，并不意味着身体素质的提高，各种病症在折磨着人们，生病了就赶紧买来各种相关的药。岂不知过多使用喹诺酮类药物、氨基糖苷类抗生素，就会损伤你的肾脏，甚至导致肾衰竭。
5、喝咖啡
咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料。咖啡豆含有大量的咖啡因、脂肪和糖分，适量的咖啡有助于肠胃消化，但经常饮用会过量消耗肾脏的能量，影响肾功能。
茄子中含有一种对人体有害的物质：茄碱。过多食用可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
科学研究发现，未全熟的茄子中，茄碱含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄碱含量高，而快拉秧时采下来的茄子中茄碱含量低。测定还发现，茄子皮颜色的深浅和茄子中茄碱的含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。也就是说，茄子的颜色越深，茄碱的含量就越高。
但是，茄碱并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉当中。因此，想用削掉茄子皮的办法来避免摄入毒素的方法是无效的。同时，茄碱基本上不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。唯一的办法就是控制摄入量。好在茄子中的茄碱含量较低，最高的品种也不超过每克干重0.8毫克，换算成鲜茄子，大概吃450克，这种高茄碱茄子才可能达到25毫克的摄入量，这时候有可能发生恶心呕吐等不适反应。400毫克茄碱才可能使成年人致命，因此，正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起任何麻烦的。
人们听说生番茄有毒，其中的麻烦也正是茄碱。吃一个80~100克的纯绿色番茄，就可能达到让人感觉恶心难受的茄碱含量。不过，绿色番茄也没有想象中那么可怕，只要停下不吃，症状就会逐渐缓解。而吃1.15公斤以上，才有生命危险。
现在的年轻人生活常识非常少，很多人说是五谷不分一点都不过分。南瓜是一种人们经常食用的瓜类，属于蔬菜类植物，营养价值非常丰富，南瓜不仅果实可以吃，连南瓜子都是非常好的小零食。很多年轻人不懂得怎样挑南瓜能挑到甜糯的南瓜，下面给大家介绍下挑选南瓜的方法。
一、南瓜怎么挑最好吃六招教你选出好南瓜
1一看从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟;绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。而若是买已切开的，则要挑果肉的橘黄颜色越鲜浓，胡萝卜素含量就越多。
2二闻南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
3三掂相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。
4四拍将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。
5五摸南瓜上一般会连着一小段茎，这样的南瓜比较易于保存，用手摸掐一下这段茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。
6六掐用手指甲在南瓜上掐一下，就会有水渗出来。用食指沾水少许，与拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就说明南瓜是面的。在市面上贩售的南瓜大部分都是西洋南瓜，跟日本产的南瓜比较起来，更甜、更松软，而且像胡萝卜素等维生素的含量，也比日本产的南瓜要高出许多。此外，西洋南瓜外皮很坚硬，连指甲都无法刺入。
二、南瓜的功效
南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。
黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
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