动物身上什么部位不能吃？
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的动物身上什么部位不能吃？，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
不管是水里游的还是地上走的动物，营养价值丰富的肉类食物是生活中必不可少的，但是肉食动物的人可要注意了，不是所有肉类的部分都可以吃，随意乱说可能会引发健康问题。
鱼类“黑衣”部分不能吃：鱼的营养价值很高，经常吃鱼有助于消化、促进骨骼发育、预防哮喘、降低胆固醇，而且还能清热解毒，每周吃鱼2-3次，还能抗衰老及延年益寿。但又有谁知道，其实鱼“黑衣”是不能吃的，鱼体腹腔内有一层黑色膜衣，有着泥土味和腥臭味，有大量的类脂质和溶菌酶等物质，在洗鱼的时候，要把那层“黑衣”用刷子刷掉。
禽类“腔上囊”不能吃：家禽鸡、鸭、鹅等屁股上都会长尾羽，学名叫“腔上囊”，是淋巴腺集中的地方，而淋巴腺中可吞食致癌物质，但不分解。
鸡头不能吃：鸡头不能吃比较少听闻吧，但其实民间有句话：十年鸡头胜砒霜，鸡越老，其实鸡头毒性越大，主要因为鸡在啄食中会吃进一些有害的重金属。
羊“蹄白珠”：羊“蹄白珠”（又称“悬筋”），为串粒状、圆珠形，是羊蹄内已经发生病变的组织，人惹食用，会感染病毒，因此食用前必须摘掉。
畜“三腺”不能吃：牛、羊、猪等家畜上的肾上腺、病变淋巴腺是有害器官，不能食用。
猪颈的肉疙瘩：在买猪头连着猪颈的时候，记得猪颈上一些灰色、淡黄色、红色的肉疙瘩是不能吃的，因为这些地方含有较多的病毒和病菌，容易造成感染。 有经验的人就肯定会知道把肉疙瘩去掉，但对于没有经验的人来说，去掉肉疙瘩可不是一件容易的事，其实肉疙瘩可以用手撕下来，除猪颈外，像腹沟、腹部上的一些脂肪和肠系膜中都有淋巴，平时应多注意。
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鸡肉，不仅味道鲜美，而且也是大补的肉类，但是鸡身上有一些部位是不能吃的，因为会对人体有危害，但是生活中有多少人能够意识到这个问题呢？一般来说，鸡身上没什么不能吃的，像鸡屁股、鸡皮、鸡脖子这三大部位有说法是不能吃的。但若是能做到正确吃它，如处理掉淋巴，自然也是能吃的。下面一起来看卡鸡身上哪些部位不能吃：
鸡身上能否吃的四大争议部位
1、鸡屁股
“鸡屁股”，也叫“鸡尖”“、鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉比较肥嫩。但鸡臀尖是鸡身上淋巴较为集中的地方，小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊，解剖发现，这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体。淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，毒素都会沉淀在臀尖内，即使煮熟鸡肉了仍不能被破坏。时间一长，鸡屁股就成了贮存病毒、病菌的大仓库。显微镜下可观察，其中含有大量的巨噬细胞。
因此，原则上是不推荐吃鸡屁股的。但是，经过加工后，完全则是可以安全食用的。只要去除两个球状物即可,这两个东西即淋巴,在鸡屁股的上面,皮内侧,骨头左右各一个,与骨头不相连与肉也不相连,很好分别出来，将鸡臀尖上的囊状物切除即可。如果不放心，爱吃鸡屁股的朋友们，可在吃之前把鸡屁股咬开一小部分，看看不明的白色腺体有没有清除干净，最好只吃认得的组织物，像是肉、皮和骨就好，其他看不懂的就放弃别吃了，可以安全一些。
2、鸡脖子
鸡脖子这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。鸡脖上有很多淋巴结，积存毒素，藏污纳垢，人吃多了带淋巴结的鸡脖子容易致癌。最好去掉脖子上的皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。一般是像黄豆大小的,把鸡脖子上的皮一打开就能看到。将硬质的小块去掉即可。可直接用手撕掉，或用刀、其他工具去掉也行。而如果不把皮打开,是很难清理的，一般在气管的那边。
处理掉淋巴结并清洗干净的鸡脖子是没有害的。一般在标准的禽肉工业化处理中，这一部位的甲状腺和残余器官都会被摘除，可以放心食用的。
3、鸡皮
鸡皮没毒，可以吃的，也比较美味。但是，鸡皮吃多对身体健康不太好。鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量也较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。鸡皮热量很高，吃了也容易长胖。因此，吃鸡时建议最好还是去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。鸡皮可以撕掉,烹饪前撕掉就可以了。
4、鸡头
一些人认为鸡头没什么可吃的。更有甚者认为“十年鸡头赛砒霜”，鸡头有毒，鸡龄越长，毒性越大。因为人们认为鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质,而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中,鸡的年龄越大,储存量就越多,毒性也就越强,这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历。
这种说法指鸡头是有毒有害物质的富集，但不同物质在体内的分布是不同的，严格来说，在脑部富集的其实很少，内脏反而更多一些哦。当然，鸡肉内脏虽然富集一些毒素，只是偶尔食用的话，其对人体的危害作用还是微乎其微的。
鸡头不仅能吃，营养价值也是蛮不错的。鸡头虽不比其他部位含有更好的营养成分,但鸡的脑髓里面却含有更多的胆固醇。而且，鸡冠含有透明质酸,对眼睛有好处,对皮肤的作用实验表明HA涂后可使皮肤光滑。对关节软骨的退行性改变有减轻和防止作用,其他作用HA能调节细胞外液和电解质,促进创伤愈合。在我国的中医学里对鸡头的营养价值也有这样的记载,鸡头昧甘性温,养肝益肾、通络活血,能促发痘疹不起,治流行性疮疹,亦能调理胎气。
不能吃的动物部位
畜“三腺”猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是3种“生理性有害器官”
1羊“悬筋”又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。
2兔“臭腺”位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。
3禽“尖翅”鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
4鱼“黑衣”鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
年龄加速器”奶茶、红肉致早衰
综合美国皮肤科、口腔科等多位专家的意见，美国“MSN”网站报道指出10种不仅危害健康，还加速衰老食物，奶茶、红肉位居榜首。衰老是美女们的天敌，所谓知己知彼百战不殆，一起随小编看看这10大“年龄加速器“究竟有哪些。
1奶茶:很多人喜欢喝红茶时加入牛奶，口感更醇香滑腻，减少涩味。但红茶本身是健康饮品，富含单宁，有抗氧化功效。而牛奶中的酪蛋白会降低单宁功效，不利于抗衰老。
2红肉:牛羊肉等红肉类含有一定量饱和脂肪酸，会在体内产生自由基，破坏皮肤细胞，最终加速老化。欧斯塔博士建议，可用鸡肉等含脂量较低的白肉替代，同时搭配蔬果，帮助人体提高抗氧化能力，延缓衰老进程。
3糖果:过量的糖果会引起“糖基化”反应，伤害皮肤胶原蛋白，导致皮肤松弛。纽约市美容牙医布瑞恩·坎特忠告，吃太多糖会令口腔细菌大量滋生，破坏牙齿。建议吃甜食后，马上用清水漱口。
4酒类:健康的肝脏能正常分解毒素，维持皮肤健康，而喝酒过多会影响肝功能，导致毒素蓄积体内，进而影响到皮肤，导致皱纹、皮肤松弛等皮肤问题。凯斯西储大学一项研究也显示，酒精会导致人体脱水，影响睡眠，加速老化。
6畜“三腺”不能吃
猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。
7羊“悬筋”
羊“悬筋”(又称“蹄白珠”)，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。
8兔“臭腺”不能吃
位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。
看过之后心有余悸，之前的时候自己也是很喜欢吃鸡脖和鸭脖的，但是现在了解了这些知识之后以后应该会很注意这些问题了，保护健康还来不及，这些损害健康的事情是一定不会再做了。你是不是跟我的想法一样呢？
5烤肉令人食欲大增，但注意黑色烤焦部分不要吃，其含有促炎性碳氢化合物，会破坏皮肤胶原蛋白。
6咸食:口味重，钠盐摄取超标，易引发高血压、水肿等问题。除了做菜时少放盐，还要提防一些加工食品钠超标，如罐头类。美国美容外科学会前主席拉纳·赫希指出，罐头等加工食品为了保鲜防腐，延长保质期，会添加不少钠。
7熟食:香肠、培根等熟食肉类，多含亚硝酸盐等防腐剂，常吃会引起炎症，加速皮肤老化。美国皮肤病学会艾瑞·欧斯塔博士建议，吃熟食宜搭配足量蔬菜。
8辛辣食物:辛辣食物会对更年期妇女的皮肤造成伤害，欧斯塔博士建议，偶尔吃几顿辣食无妨，但不要沉溺其中。
9能量饮料:能量饮料富含糖分，会损害牙釉质，令牙齿被污染“染色”。坎特医师建议，喝能量饮料最好用吸管。
10反式脂肪酸:反式脂肪酸会促进体内炎症，破坏胶原蛋白合成。专家忠告，不要相信食物包装上“反式脂肪酸0克”的说明，这可能意味着该食物仍含有0.5克以下的反式脂肪酸，应尽量避免配料表有氢化植物油的食物。
绝对不可以吃的动物部位
很多人都很喜欢吃肉，因为本身吃起来就是比较过瘾的食物，但是在吃肉的时候需要注意的事情也是挺多的，有几种动物的有些部位是不能吃的，吃了不但不会补充营养还会影响到健康呢。下面看看不能吃的动物部位有哪些?
1鱼“黑衣”不能吃
鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
2禽“尖翅”不能吃
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
3猪脖子的肉疙瘩不能吃
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。
4鸡头不能吃
我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢?医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。
5鸡脖不能吃
鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位。
鸡肉是中国家庭餐桌上的常见菜，老百姓中也流传着许多关于吃鸡的疑惑，究竟真相如何呢?
1.鸡身上哪些部位不能吃?
鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。
鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止。
2.柴鸡比肉鸡更有营养吗?
专家表示，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。
但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
3.超市的速冻鸡和市场上的现宰鸡，在营养上有什么区别?
速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下，人们一定要远离活禽交易和现场宰杀，避免染上病毒。另外，带血丝的白斩鸡也不要吃。
4.吃公鸡好还是母鸡好?
中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
5.怎样烹调能让鸡肉发挥最佳营养和口感?
鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。
鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒;加入人参、党参，可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对畏寒体质有改善作用;加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力。
6.买鸡肉时怎么挑颜色?
活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。
7.鸡肉中是否含有激素，会影响孩子发育吗?
肉鸡品种经过漫长培育期，生长速度很快，完全没必要额外用激素催熟。另外，如果给鸡吃了激素，还会增加它的心血管和肝脏负担，导致死亡。
因此，没有厂家会给鸡喂激素。但即使鸡肉里没有激素，家长也不能任由孩子吃肉，因为肉类摄入超量，饮食热量太高，才是孩子肥胖和发生性早熟的主要原因。
一到秋季我们不仅可以看到各种果实成熟了，还可以吃到新鲜的美味的螃蟹。螃蟹的个头有大小的区别，你可以根据烹饪螃蟹的方法来挑选合适的螃蟹，这样吃起来才会更美味。按照我们的日常思维，我们吃螃蟹吃的最多的就是蟹黄，那你知道螃蟹有哪些部位是不能吃的吗？
螃蟹中最出名的就是大闸蟹了。大闸蟹含有丰富的蛋白质和钙质，对身体有非常好的滋补作用，健康养生，特别适合秋天吃。
很多人喜欢吃大闸蟹，但也不是完全会吃，不是很清楚什么最营养，什么吃不得。其实这些是很容易分辨的。下面告诉大家大闸蟹的哪些部位不能。
大闸蟹的蟹腮部位不能吃？
螃蟹和鱼一样，虽然生活在水里，但需要时刻呼吸新鲜的空气，所以螃蟹体内有比较发达的呼吸系统，称为蟹腮，这使得螃蟹在水中能通过细小的气泡呼吸。要注意，这蟹腮是螃蟹身体中最脏的地方，是寄生虫主要寄生地方，是不能食用的，打开蟹壳之后看见两排灰色的软组织就是蟹腮，食用前需去掉。
大闸蟹的蟹胃部位不能吃
螃蟹是杂食性的动物，其食物的来源及其广阔，除了小鱼虾、水下植物、水下腐烂物等都是其食物，所以，蟹胃也是很脏的，打开蟹壳，在蟹黄区域有一个三角形的黑色物就是蟹胃，食用时需去掉。
大闸蟹的蟹心部位不能吃
蟹心俗称六角板，长在蟹黄中间，和蟹胃相连，也不是很干净，不能食用，也是寄生虫寄生的主要区域之一，使用时需扔掉。
大闸蟹的蟹肠部位不能吃
蟹肠是蟹胃和肚脐相连接的管道，有蟹的排泄物，拨开蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西就是它，这个一般不会吃到，去掉蟹壳时会被直接抽掉，但有适合也会被拉断，导致蟹肠部分在蟹黄区域，食用时也需要去掉。
大闸蟹吃的是哪些部位
1、吃蟹腿
吃蟹是讲究慢工出细活， 最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。
2、吃蟹钳
蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。
3、吃蟹黄
吃蟹黄时是吃蟹的高潮，最美味的也是蟹黄。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。
有很多朋友是第一次吃河蟹，此时往往不知道从何入手，反复询问河蟹哪些部位不能吃，河蟹哪个部位不能吃，河蟹什么地方不能吃。其实河蟹的大多数部位都能吃，只有以下四个部位需要扔掉。同时大家在吃河蟹的时候，还有以下问题需要注意，大家在食用河蟹之前，务必要了解清楚。
螃蟹的四个部位不能吃
1、蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃；
2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；
3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之；
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
食蟹四忌
1.忌食死蟹：河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
2.忌食生蟹：活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血；若侵入脑部，则可引起瘫痪。
3.忌食隔夜蟹：
螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
4.忌食过多：因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。
3与螃蟹相克的食物
螃蟹与柿子相克
柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易吸收，且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
螃蟹与冷食不宜同食
冷食是指夏季冷饮如冰水、冰棍、冰激凌等，寒凉之物，易使肠胃温度降低，与蟹同食必致腹泻。所以食蟹后不宜饮冰水或食冰棍等冷食。
如今，龙虾已经成了很多人喜爱的食物，尤其是在夏季龙虾上市的季节，很多人都喜欢约上几个朋友，一起吃龙虾，喝啤酒，然后再畅谈海聊，享受朋友在一起的感觉。当然，龙虾虽然有着鲜美的口感，但龙虾并不是所有的部位都可以吃的。下面就为大家解答一下龙虾哪些部位不能吃。
一、大龙虾不能吃的部位
1、头部
大龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。大龙虾的虾头部分千万不能食用。
2、肠道
大龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属。
3、虾黄
虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。
二、龙虾的营养价值
水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
三、选购和保存注意事项：
1、选购龙虾时注意检查尾部
和自然界中多数以大欺小的生物一样，在龙虾界也存在大虾吃小虾的现象。龙虾的大部分肉质都藏于尾部，有时一条虾看起来生龙活虎，但也许它的尾部已几近被一起生存的大虾吃空。所以在选购龙虾时请一定注意观察龙虾的尾部，用手轻捏是最好的检验方式。
2、龙虾的保存
海鲜类的食材当然越鲜活味道越美嫩，我们普通家庭买回龙虾后，没有办法调节它生活环境的温度和湿度，就请尽量低温保存，在这样的情况下，成活一至两天是没有问题的。
在海鲜市场里购买龙虾时，有些商贩会帮你往袋中加氧，方便活物保存。这样固然很好，但请千万当心一些奸商趁加氧之际偷换不足斤两或质量有问题的虾进去，袋不离手，至少不离眼，是至关重要的。
再吃猪肉的时候猪脖子是不可以吃的，因为猪脖子上面有大量的淋巴还有各种腺体，虽然在市场上卖的很便宜，但是最好不要买来吃，因为在淋巴里是有很多细菌的，严重的话还会引起癌症，所以最好是别吃猪脖子。
食用猪肉的禁忌
1、 吃猪肉时最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中而不向血管壁沉积，能防止硬化斑块的形成。猪肉不宜在猪刚被屠杀后煮食，食用前不宜用热水浸泡，在烧煮过程中忌加冷水，不宜多食煎炸咸肉，不宜多食加硝酸盐腌制的猪肉，忌食用猪油渣。高温烹炒猪肉时所产生的化学物质，会与香烟里致癌的化学物质结合起来，提高致癌几率。中国女性缺乏相应的抵抗基因，若中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉的话，那么患上肺癌的可能性就是一般吸烟者的2.5倍。一般来说，猪肉中的脂肪和胆固醇含量要比其他肉类高。因此，肥胖和血脂较高者不宜多食，服降压药和降血脂药时也不宜多食。
2、不宜大量饮茶，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了人体对有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。不要吃涮猪肉，人吃了半生不熟、带有旋毛虫的猪肉，就会感染上旋毛虫病，出现发烧、流鼻涕等症状。也不要吃烧焦的猪肉。孩子不宜多食猪肉，老人不宜多食猪瘦肉。幼儿长期过量地吃动物性食物，尤其是猪肉，势必会摄人大量的脂肪、饱和脂肪酸和胆固醇，天长日久，体内会因脂肪大量堆积而导致身体肥胖。不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。猪肉在未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用，人食用后很容易感染疾病。
3、 牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。只有当钙磷比在最佳比1∶1到1∶1.5之间，才能互相促进吸收。
4、 适用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢、延长粪便在肠道中滞留的时间，不但易造成便秘、而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
在日常饮食上墨鱼是我们大家比较常见的一种水生产物，墨鱼的口感细嫩，而且其中的营养价值丰富经常食用可以补充身体当中所需要的营养物质和多种营养元素，对身体比较好，而在吃墨鱼的时候也需要多注意一些，墨鱼有些部位是不可以食用的，一般情况下墨鱼当中的墨囊是不可以吃的需要多注意。
墨鱼哪些部位不能吃?
清理墨鱼仔的时候把它肚子里的东西挖出来用水洗干净，那个黑色的墨囊,是可以吃的，上边的口器和触须都可以吃。
如果觉得麻烦，可以去掉内脏和墨囊，把衣和软骨去掉，洗干净以后整只都可以吃了。
墨鱼的做法
材料
鲜墨鱼300克。
调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1/2大匙，精盐味精各1/4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
材料
墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙
做法
1、泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).
2、锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅.
3、其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已.
很多人的饮食习惯不好，长时间饮食错误的话，经常会出现一些肠胃疾病，这样的患者要多吃一些能够健脾和胃的食物，这其中就包括扇贝，扇贝特别适合那些脾胃虚弱的人吃，另外女性们都非常爱美，多吃一些扇贝，能够起到养颜护肤的作用，另外吃扇贝还可以抗癌防癌等等，那么扇贝的哪个部位是不能吃的呢？
扇贝哪个部位不能吃？
1、砂囊：砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
2、腮：再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
3、裙边：最下边的白色裙边状的部位是可以吃的，焯水以后用来凉拌味道很不错。
吃扇贝喝什么酒
在西方的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。
做扇贝要放白葡萄酒，这个方法听起来新鲜，其实还有一定的营养学依据。
扇贝肉中含有的多不饱和脂肪酸在烹调时易氧化，而白葡萄酒中含有丰富的抗氧化成分，二者的结合更利于保证扇贝的营养成分不流失，而且，白葡萄酒炒扇贝还能有效去除扇贝的海腥味。
蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做
食材：
扇贝6个龙口粉丝1小把
大蒜12瓣小葱1根小红椒1个
用料2(调味料)
植物油2-3大勺料酒2大勺
盐和鸡精适量蒸鱼豉油1大勺
工具：卷粉丝的筷子
将扇贝一分为二，再将贝壳里外用刷子刷干净。
去掉黑色内脏沙包，剩下的清洗干净，
裙边部分洗干净也可以吃，介意也可去除。
可以只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。
洗干净之后就是这样。
剩下贝肉和扇贝黄。
小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，
加入盐和料酒或葡萄酒腌制一下去除腥味。
蒜用压蒜钳压蒜蓉装入碗中，
并将小葱切花，红椒切小细丝
将粉丝入热水中泡几分钟至软
将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部
粉丝上面摆上贝肉
锅入油烧热，加入蒜蓉炒香
将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，
调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀。
将蒜蓉铺在贝肉上面，
并少淋点炸了蒜蓉的油在上面
将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟
然后出锅。
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