吃芋头发胖吗
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《吃芋头发胖吗》，但愿对您的养生带来帮助。
为了更好的保持自己的身材，有很多人在饮食上可以说是非常的谨慎小心的，即便是面对自己喜欢吃的食物也会克制，就是为了达到更好的保持身材的效果避免发胖，而有些人会疑问吃芋头是否会发胖的问题，那么面对这样的现象，下面就为大家具体介绍一下，吃芋头是否会影响身材。
不会胖.芋头又称芋艿,芋奶,芋鬼,蹲鸱和香芋等.芋头可作菜,煮,炒皆宜,亦可蒸煮食之充饥,并且是一味良药.
芋头含有各种营养成分,主要是含有丰富的碳水化合物,每100克中含淀粉17.5克,蛋白质2.2克,比一般蔬菜含量高,因而芋头可作主食.
芋头,软糯细腻,香甜适口而享有盛名.芋头中的维生素和矿物含量较高,具有清热化痰,消肿止痛,润肠通便等药用价值.
此外,芋头还含有钙,磷,铁等矿物质及胡萝卜素,硫胺素,核黄素,尼克酸,维生素C等多种维生素.这些物质对人体有—定的营养价值.
芋头含有丰富的膳食纤维,对于改善便秘症状有很大的帮助；芋头有化痰祛除湿气的功能,对预防关节炎有一定作用；芋头所含矿物质也非常丰富,其中的钾可帮助降血压,氟能保护牙齿,预防蛀牙；芋头还具有解酒,补肝肾,补虚健脾等助效.
一般来讲吃芋头不会发胖，而且芋头中含有的蛋白质淀粉，以及其他营养元素，对身体健康也是比较有利的，所以我们在日常饮食当中，可以多去认识和了解这些食物的营养保健功效，正确的利用它帮助自己滋补保健身体。
扩展阅读
芋头营养价值很高，平时适当的吃一些芋头，对身体有很好的调理效果，芋头富含淀粉，很多人担心吃芋头会发胖，其实这个担心过虑了。每一百克芋头里面含有的热量是331卡路里，这说明芋头的热量非常的低，适当的吃一些不会导致人发胖，我们来看一下这方面内容。
芋头富含蛋白质，富含膳食纤维，另外芋头的维生素和微量元素的含量非常的高，芋头的热量低，脂肪少，适当的吃一些能够促进消化，既能当做蔬菜来吃，也可以当作主食来吃.
芋头当中的淀粉的颗粒非常的小，所以非常容易被人吸收和消化，芋头是一种不错的减肥食品，适当的吃一些能够发挥减肥的作用，当然也要注意因为芋头当中的糖分比较多，也不易吃得过多，如果吃得过多，也容易导致发胖的问题。
芋头做减肥食谱，可以制作芋头燕麦粥，准备适量的芋头和燕麦米，准备少量的蜂蜜，先把芋头的皮去掉，然后用清水洗干净，切成小块儿，把燕麦米清洗干净，放到锅里面，然后再加入芋头小块儿，用清水一起煮，烧开以后小火继续煮，直到煮到软烂粘稠，然后调入适量的蜂蜜就可以吃了。
适当的吃一些芋头，有很好的促进减肥的作用，因为芋头里面的淀粉颗粒非常的小，特别有利于人的吸收，另外经常吃芋头还有很好的促进消化的作用，芋头的热量也比较低，是比较不错的减肥食品，当然也不能过多的吃，毕竟芋头里面含有的糖分比较高。
芋头是一种十分可口香甜的食物，很多人都挺喜欢吃芋头的，那么你知道如果芋头发芽了的话还能吃吗?如果对此比较关心的话，下下文就为大家详细的呈现了这个问题的答案。
目录
1、芋头发芽能吃吗 2、毛芋头发芽能吃吗
3、发芽的地瓜芋头能吃吗 4、芋头发芽变绿能吃吗
5、小芋头发芽还能吃吗 6、芋头发芽能吃吗有什么后果
芋头发芽能吃吗
很多食物，一旦放久了就会发芽，而发芽后便不能食用了，比如马铃薯、红薯等，那么，芋头发芽能吃吗?很多人担心芋头发芽后也不能吃，其实，芋头虽然和马铃薯长的有点儿相似，也有很多淀粉，但是它们还是有很多不同的地方，比如，芋头发芽后仍然可以食用。
很多人担心芋头发芽后不能吃，因为很多人都知道马铃薯发芽后不能吃，一旦发芽，就产生了龙葵素，另外，还有红薯发芽后也不能吃，吃了会导致腹泻。那么，芋头发芽能吃吗?
放心，可以吃的，对身体也未有什么不好，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。
除了土豆发芽后会产生毒素，坚决不能吃外，不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等，花生发芽后也能做好菜吃。芋头发芽并没有毒素产生。
还有一些种子发芽后也不能吃，如瓜子发芽后会变得极苦，但小麦发芽后用来制作麦芽糖。
马铃薯发芽后，毒素生物碱主要集中在薯皮，难以凭口感分辨，只有毒素含量高的马铃薯会带苦味，就算经烹煮也不能分解。
理论上，只需将芽去掉，就可安全食用，但一般马铃薯发芽后，质感都有改变。因此，最好避免食用发芽马铃薯，应弃掉发芽、变绿的马铃薯，发芽马铃薯去皮也不宜食用。
平时的时候一定要注意好这方面的了解，各种食材什么情况下能吃或者不能吃，都是很重要的，每种食材的特点也都是不一样的。
芋头的挑选方法
芋头烹饪出来口味好不好，除了与烹饪方式和所放的调料有关之外，还与所选择的芋头有关，如果在选购芋头时，多一点儿方法和常识，便可以给芋头增加口味。
第一步，一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。
第二步，要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。
第三步，观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。
第四步，检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。
一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好;相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。
第五步，检查芋艿头的根须部位。一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产品。
第六步，检查根须部位还有一个方法，就是查看沙眼，在芋头根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。
第七步，检查芋艿头的横切面纹理。一般大的芋艿头卖家都会切半出卖，这时候要观察芋艿头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。
最后，其实这一步也算不得方法，只是提供一个选择，目前而言，奉化是中国芋艿头之乡，所以正宗的奉化芋艿头一般都是佳品，可以优先考虑。
芋头的营养价值十分丰富，其营养保健作用也非常强大，因此，人们一定要好好的利用芋头来养生，如果你不知道芋头发芽能吃吗?为了保险期间，也可以挑选更精致的芋头，而且买回去不要存储的太久，最好吃新鲜的芋头，当然，发芽的芋头也可以吃。
发了芽的芋头是可以吃的。
芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种人们喜爱的根茎类的碱性食品。
但是种子发芽会消耗部分营养物质，发芽的芋头吃起来口感要差些，营养成分也会减少一些，并不会对人体健康造成危害。
对身体也未有什么不好，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖。
从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。
芋头长芽了就很好吃，马铃薯长芽不可以吃，是因为产生了龙葵素，而发芽的红薯生吃会腹泻，煮熟就可以了。
如果是烂了就不能吃了哦。
芋头烂了的话，那么就是自然不能吃的，不仅味道难闻，口感也是让人无法忍受的，不仅是芋头，任何时才烂了之后，都是不能吃了的，吃了会对肠胃造成一定的损害。
芋头的存放
1、将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。
2、在购买之后尽可能快点将它食用完.因为芋头容易变软。
3、芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7摄氏度时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
4、将芋头用纸箱或打孔聚乙烯薄膜袋分装成20～30千克一箱或一袋。
5、放于温度为10～15℃、相对湿度为85%～90%、通风良好的贮藏库贮存，可长达5～6个月。
6、温馨提示：在贮藏初期，由于外界气温高，芋头呼吸旺盛，要注意通风散热。控制堆内温度不得超过15℃。
芋头的功效
1、氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。
3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
4、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。
芋头的禁忌
1、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
2、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
3、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
4、生芋有小毒，食时必须熟透。生食后易导致口舌发麻、肠胃不适等症。
5、忌一次食用过多。
6、糖尿病人忌食。
想要更好地发挥食物给我们的身体带来保健功效。
那么在生活当中各种食物的一些饮食进去是我们绝对不能够忽视的。
因为只要关注这些问题才能够更好的，发挥这些食物给我们带来的保健功效。
很多食物，一旦放久了就会发芽，而发芽后便不能食用了，比如马铃薯、红薯等。
那么，芋艿发芽能吃吗?很多人担心芋艿发芽后也不能吃，其实，芋艿虽然和马铃薯长的有点儿相似。
也有很多淀粉，但是它们还是有很多不同的地方，比如，芋艿发芽后仍然可以食用。
很多人担心芋头发芽后不能吃，因为很多人都知道马铃薯发芽后不能吃。
一旦发芽，就产生了龙葵素，另外，还有红薯发芽后也不能吃，吃了会导致腹泻。那么，芋头发芽能吃吗?
放心，可以吃的，对身体也未有什么不好，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽。
只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。
除了土豆发芽后会产生毒素，坚决不能吃外，不少植物发芽后还很好吃。
很多人都喜欢吃芋头，这一点是十分重要的，所以平时的时候不妨多吃一些这类食物，是非常有益的。
如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等，花生发芽后也能做好菜吃。芋头发芽并没有毒素产生。
做到健康饮食本身就是为了给身体提供更多所需要的营养保健价值。
但是如果我们不注重这些饮食的禁忌，就有可能会威胁到我们的身体健康，所以希望大家在日常饮食过程中都能够注重这些问题。
毛芋头发芽能吃吗
毛芋头又名芋艿、芋头、毛芋，自古以来深受文人雅士推崇。毛芋头块茎中的淀粉含量达70%。
二千多年前的《诗经小雅》就有君子攸芋的诗句，宋代苏东坡平生喜欢吃芋头做成的玉糁羹，作诗称赞香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清;
毛芋头陆游《闭户》诗云：地炉枯叶夜煨芋，竹笕寒泉晨灌蔬，盛赞毛芋独特风味;
《滇南本草》更指出，毛芋用于食疗，可治中气不足，久服能补肝胃，添精益髓，丰润肌肤。
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。
芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便
散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。
芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化，但最著名的，莫过于潮州芋泥。 做芋泥简直是一门艺术，做得最好的人，觉得是家里的妈妈。
所有天下美味，都出自母亲手上。老人家厨艺有多高不是问题，也不容置疑，一争辩，即大打出手。 大家以为芋泥的做法很麻烦，其实简单到极点：买一个大芋头蒸之，约一小时，取出。
切成厚片，右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一压一拖，芋头变为粉状，加糖来炒，即为芋泥。 炒的时间多久?我最不会回答这种问题，全靠经验，看着它熟了就是熟了，失败过一两次，一定学会。
最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥，放在一边，熟后用个小金瓜，削皮、切口，选有蒂者，可当成盖，放入芋泥即可。
要吃贵的，可做燕窝芋泥。用上述方法做好芋泥，放进一个玻璃煲中，另煮糖水燕窝，加进玻璃煲中，芋泥质浓，不会溶化，此时一看，是两层，上面白的，下面紫的，煞是美丽。
要吃便宜的，用白木耳代替燕窝，同样好吃，相信营养也差不了多少。 什么?你做出来的芋泥不好吃?当然啦，你没下猪油嘛。
其他
1.止痒：倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
2.挑选：体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
3.调味：芋头，是一种脾气固执的植物，他可是「油盐不进」，烹煮时，在还没有烧透前，切记不能调味，否则，不管先加盐或加糖，都会使得芋头过早吸收了调味料，而不易酥软，甚至更坚硬呢!
4.芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
很多食物，一旦放久了就会发芽，而发芽后便不能食用了，比如马铃薯、红薯等。
那么，毛芋头发芽能吃吗?很多人担心毛芋头发芽后也不能吃。
其实，毛芋头虽然和马铃薯长的有点儿相似，也有很多淀粉，但是它们还是有很多不同的地方。
比如，毛芋头发芽后仍然可以食用。毛芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把毛芋头的茎跟叶与毛芋头分开来卖。
你从毛芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。
不过食用毛芋头还是注意以下几点：毛芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体。然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。
毛芋头的烹调方法类似马铃薯。毛芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且毛芋头容易吸收其它食材的汤汁。
马铃薯及毛芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。
毛芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
多糖类高分子植物胶体
芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。
蛋白质等矿物质
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
粘液蛋白
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
粘液皂素及多种微量元素
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。
钾
常食芋头补钾又降压，香蕉含钾很多，而芋头中的钾含量比香蕉多50%左右，而且含糖量却比香蕉少。在所有的蔬菜中，芋头的钾含量最高，只要每天吃上几个芋头就能很好地补充钾元素，对控制高血压有不错的效果。
氟
芋头也含有丰富的氟，有抑制细胞异常增生和洁齿防龋、保护牙齿作用
芋头的热量
芋头的热量(以100克可食部分计)是79大卡(330千焦)。
发芽的地瓜芋头能吃吗
一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好。
相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。
第五步，检查芋艿头的根须部位。一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。
用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触。
如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产品。
第六步，检查根须部位还有一个方法，就是查看沙眼，在芋头根部的附近，如果有很多沙眼。
即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。
第七步，检查芋艿头的横切面纹理。一般大的芋艿头卖家都会切半出卖，这时候要观察芋艿头的横切面纹理。
如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。
最后，其实这一步也算不得方法，只是提供一个选择。
目前而言，奉化是中国芋艿头之乡，所以正宗的奉化芋艿头一般都是佳品，可以优先考虑。
孕妇吃芋头的好处
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作。
芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。
1、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常。
同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
2、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
3、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;
4、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
芋头发芽能吃吗有什么后果
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作。
芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。
1、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
2、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
3、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;
4、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
孕妇食用芋头的注意事项
虽然孕妇可以吃芋头，但是孕妇的身体状况毕竟和普通人不一样，在食用芋头时，需要考虑到两个人的健康。
只有对孕妇和胎儿均有益，才能被人们所食用，因此，孕妇在食用芋头时还是应当注意：
1、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉;
2、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品;
3、生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
4、巧去芋头皮：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
5、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激。
因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
6、特别适合身体虚弱者食用。
7、芋头忌于香蕉同食。
8、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
结语：上面就是为大家介绍的一些关于芋头发芽了能不能吃的问题，总体来说，芋头发芽了也是可以吃的，并不会对身体有什么损害，知识在口感上稍差一点而已，所以各位读者完全不用担心芋头发芽不能吃的问题。
延伸阅读：
小白菜的做法 如何食用小白菜来养生保健洋葱功效 这些你未必知道胡萝卜的营养价值 你真的会吃胡萝卜吗野菜的做法 春季野菜的健康吃法与禁忌经常吃白萝卜既美容还抗癌十种常见蔬菜有惊人功效芋头发芽变绿能吃吗
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢?
首先，要有量的保证，每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。
其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。
在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3：14：1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。
对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。
而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。
营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。
但值得注意的是，薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。
这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
另外，如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常。
但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
芋头的食用建议
1、芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。
芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。
马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。
芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
2、芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下。
再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀;
3、生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
小芋头发芽还能吃吗
芋头发芽后还能吃吗，可以吃的，对身体也未有什么不好，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽。
只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。芋头，又被称为香芋、芋艿，是一种深受人们喜爱的根茎类碱性食品。芋头口感细腻软糯，味道清香，营养价值近似于土豆，但是不含龙葵素，食用后容易消化且不会引起中毒。
但是芋头放久了，也会像土豆那样发芽。芋头发芽能吃吗?很多人都存在芋头发芽能吃吗这样的疑问。其实发了芽的芋头是可以吃的。土豆因为产生了龙葵素所以发了芽不能吃。
而芋头是不含龙葵素的，因此就不存在这样的问题。所以芋头发芽后大家也是可以放心食用的。但是种子发芽毕竟会消耗部分营养物质，发芽的芋头吃起来绝对会比没发芽的口感要差一些，营养成分也会减少一些，但并不会对健康造成危害。
下面来推荐些小芋头的做法
小芋头红烧肉
原料
小芋头(芋艿)、五花肉、葱姜、料酒、八角、冰糖、老抽、盐等。
做法
1、小芋头清洗干净，备用;五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥(我再也不自己买肉了，这事还得太后去干);葱切段姜切片备用
2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，倒出来(这油炒菜老香了);
3、肉里倒入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火，加入八角一个，加入适量的糖(冰糖最好，颜色红亮)调味;
4、等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖，等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。
猪肉馅、大葱碎、姜末、盐、料酒、生抽各适量搅拌均匀就可以了
原料
芋头500克、肉500克、葱15克、姜15克。
调料
料酒一汤匙(15ml)、生抽三汤匙(50ml)、白糖一茶匙(5克)、老抽2茶匙(10ml)。
做法
1、准备材料，肉洗净后切成小块，芋头切成滚刀状;
2、锅中放油，倒入肉块翻炒;
3、炒至出油后，倒入调料，加入葱姜;
4、加入适量的水;
5、倒入芋头块;
6、中小火煮至浓稠即可。
面食是我们生活中常见的一类食物，相对来说北方人是比较喜欢吃面食的，馒头也是常见的面食之一，然而在这个爱美的时代，很多的人会存在着这样疑问就是早餐吃馒头会发胖吗?因为很多的人们都比较担心自己变胖，影响到自己的形象的，那么究竟早餐吃馒头会发胖吗?下面便是针对这个问题的详细介绍，则需要您在平常的生活中了解一下下面介绍到的这些知识为好。
经常吃馒头一般不会,建议加强运动.适量的吃是不会长胖的一日三餐,早餐最为重要.早餐营养量须占全天营养量的1/3以上,一般以糖类为主,同时还应有足够的蛋白质和脂肪.早餐最好在7点以后进行,理想的做法是,起床后先做些室外活动30分钟.
早饭吃馒头不一定会引起身体发胖，如果经常吃馒头，而且馒头中含有大量的淀粉，能够经过一系列的转化而变成糖类物质，如果这时人体的活动量又非常少，就可能会引起发胖。不过对于早上的饮食来说最好是多喝一点粥类，或者饮用白开水，并且要保持适当的活动，不要整天呆在室内不运动，这样能够帮助肠胃的消化，可以避免出现消化不良和便秘的症状。
馒头相对来说是北方人们比较喜欢吃的，但是在这个爱美的时代会担心自己会发胖的，也就会问到早餐吃馒头会发胖吗?也是很多人们想要知道的，那么就可以根据上面介绍到的这些知识进行了解了，希望您在平常能够重视起来，也能使自己不会发胖了，但是早餐是必须要吃的。
馒头是我们日常生活中比较常见的一种主食，也是面食当中比较经典的一种做法，然而有很多人喜欢在中午的时候吃一个馒头当作主食，但是又对于许多爱美的女性来说因为长期处于减肥的状态，总是对饮食的要求特别的高，生怕哪一种食物会导致身体变胖影响美观，下面一起了解一下每天中午吃馒头发胖吗。
每天中午吃馒头发胖吗
午饭吃馒头三大好处:缓解压力 不容易长胖
1、缓解压力：多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
2、不容易长胖：馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。
3、下午不犯困：人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。
上面就是对每天中午吃馒头发胖吗的介绍，通过了解之后我们知道经常吃馒头不仅不会让身体变胖，还对身体有很多好处，另外我们平时在生活中不要总是一味的追求美观，而忽略了身体的健康，毕竟身体才是革命的本钱，只有拥有健康的身体，我们才有足够的精力去工作和实现我们的梦想。
芋头软软糯糯，营养价值含量高，老少皆宜，芋头在平时经常会被现代人们拿来食用，发绿后的芋头是不能吃的，这是一种变质的表现，可能会产生毒素，对人体会有一定的危害性，再加上芋头不能储存的时间太久，放的时间太久里面会变硬，外表会发绿。
芋头外皮发绿不能吃。通常是变质了，是有毒素的，对人体有伤害。
变绿的芋头则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃芋头千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果芋头皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的芋头就不要吃了，否则很容易食物中毒。
香煎芋头饼
材料
大芋头500克，白砂糖2茶匙(约10克)，淀粉(或面粉，或糯米粉)50克
做法
1、芋头去皮，切片放碗里(处理芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的粘液很滑，而且还会刺激手，手会痒痒的，如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了)
2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟
3、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹点油就不粘手了)
4、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面
5、煎好后放在盘里，吸干油后即可食用!
反沙芋头
材料
香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升
做法
1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。
2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。
3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
5.下芋头翻炒。关火。
6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。
有很多的人不知道怎么挑芋头，不知道什么样的芋头比较好，什么样的芋头比较差，还有与头发了呀，是否能够继续使用会不会对我们的身体有伤害，这些都是大家比较关心的话题，今天为大家解决。
怎么挑芋头
芋头烹饪出来口味好不好，除了与烹饪方式和所放的调料有关之外，还与所选择的芋头有关，如果在选购芋头时，多一点儿方法和常识，便可以给芋头增加口味。
第一步，一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。
第二步，要检查芋头是否新鲜。
因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。
而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。
第三步，观察芋艿头的整体完整性和大小。
芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。
第四步，检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。
一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好;
相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。
所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。
第五步，检查芋艿头的根须部位。
一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。
用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触。
如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产品。
第六步，检查根须部位还有一个方法，就是查看沙眼，在芋头根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。
第七步，检查芋艿头的横切面纹理。
一般大的芋艿头卖家都会切半出卖，这时候要观察芋艿头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。
最后，其实这一步也算不得方法，只是提供一个选择，目前而言，奉化是中国芋艿头之乡，所以正宗的奉化芋艿头一般都是佳品，可以优先考虑。
芋头发芽能吃吗
放心，可以吃的，对身体也未有什么不好，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。
除了土豆发芽后会产生毒素，坚决不能吃外，不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等，花生发芽后也能做好菜吃。
有很多食物发芽会产生霉素，但是芋头发芽并没有毒素产生。
还有一些种子发芽后也不能吃，如瓜子发芽后会变得极苦，但小麦发芽后用来制作麦芽糖。
马铃薯发芽后，毒素生物碱主要集中在薯皮，难以凭口感分辨，只有毒素含量高的马铃薯会带苦味，就算经烹煮也不能分解。
理论上，只需将芽去掉，就可安全食用，但一般马铃薯发芽后，质感都有改变。
因此，大家最好避免吃发芽的马铃薯，应该扔掉发芽、变绿的马铃薯，发芽马铃薯不能食用了。
芋头要蒸多久
芋头看上去很硬，里面有很多淀粉，个头跟土豆差不多，但外表确是毛茸茸的，不好清洗，而且很多人因为清洗困难总也懒得烹饪。
其实，人们如果学会利用蒸的方式来洗去芋头的营养成分，对身体健康是非常有益的，不但可以开胃健脾，还可增强抵抗力，但是芋头要蒸多久呢?
芋头是健康食品之一，口感细软，营养丰富。它既能作蔬菜，又能当主食，还能做成可口点心。
营养专家建议，芋头最好的吃法是蒸着吃，当然也有很多其他的烹饪方式，但在此为大家推荐最好的烹饪方式就是蒸，但是很多人都不知道如何蒸，芋头要蒸多久?
其实，芋头蒸多久也是要根据具体的情况来决定的，有的采用高压锅蒸芋头，当然时间很短，有的则采用一般的锅来蒸，当然时间也可以更长一点。
还有，根据每个人的口感不同，有的喜好吃更软的芋头，有的则喜欢吃硬一点儿的芋头，比如婴儿则需要蒸的更软给他吃，而成年人则可以少蒸一会儿。
因此，具体蒸多久自己要把握好。一般情况下，蒸15分钟左右即可。
宝宝可以吃一些芋头，蒸的时候一般30分钟就可以了，如果想蒸的更烂些，可以多焖一会，这样更容易宝宝咀嚼。
怎么蒸芋头?芋头要蒸多久?你把它切成一小方块一小方块的蒸，应该不会是芋头的问题，加点碱能熟的快，但会破坏营养成分，你试试先在热水里焯到半熟，再蒸。
芋头的养生优势
芋头性平，人人适合。而且它益胃健脾、补中益气，能很好地缓解食欲不振、浑身无力。芋头营养丰富，七大营养素基本都齐了。
它能增强人体免疫力，特别适合体弱者。同时，它有助于保持肌肤弹性、延缓衰老。
尤其是老年人和婴幼儿，可以适当的吃些芋头，帮助消化，也可增强抵抗力，延年益寿。
食用建议
芋头最好蒸着吃。做甜点，可用蒸好的芋头蘸炼乳、玫瑰酱等，清甜软糯。熬芋头粥也很好，口感香浓，容易消化。
清炒芋头可加点虾仁，让营养更均衡。
爽口的凉拌芋头丝、香脆的拔丝芋头，也很美味。
芋头蒸着吃不进营养价值可以很好的保留，而且适合人群有很多，婴幼儿、年轻人、老年人皆宜，因此，偶尔为家人蒸芋头吃，也是为健康添加基石。
如果不知道芋头要蒸多久，也可以先蒸15分钟，再揭开锅盖看一下，以便掌握芋头的软硬程度，适当添加蒸芋头的时间。
总结：大家对于芋头有了更多的了解，芋头的营养成分也挺高的哦，知道芋头发芽也能够吃，上述还介绍了选芋头的方法，大家也不怕选不好芋头了，大家可以根据自己的需要来蒸芋头，时间可长可短。
延伸阅读：
拔丝芋头的做法 拔丝芋头怎么做芋头洁齿又解毒 芋头能够保护牙齿宝宝能吃芋头吗 宝宝能芋头能够提高免疫力椰汁南瓜紫薯芋头煲 香浓的营养汤菜哺乳期能吃芋头吗 芋头吃太多容易消化不良吃芋头会胖吗 适量吃芋头能减肥感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《吃芋头发胖吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人吃芋养生”专题。
饮食养生
运动养生
