鱼丸粉丝做法大全
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“鱼丸粉丝做法大全”，希望能为您提供更多的参考。
鱼丸粉丝汤是很多人都喜欢吃的一道食物，鱼丸味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质成分，而粉丝细滑，含有多种维生素成分，鱼丸和粉丝的结合，具有滋补养胃，清热解暑的效果，可以促进人体的血液循环，对人的健康大有益处，今天小编要为大家介绍的就是鱼丸粉丝做法大全。
原料：鱼丸400克、粉丝100克、香菜50克、姜1块、骨汤600克、清水适量、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。
步骤：1、海鳗宰杀干净，从中间片开，用刀刃将鱼肉一点一点地从鱼皮上刮下来，并去除其中的鱼刺。2、在干贝中调入少许温水，浸泡至彻底回软，再滗去水分，用手拆成细丝待用。3、将鱼肉放在案板上，用刀反复剁成鱼肉馅。香葱切成碎末。老姜削去外皮，切末。香菜洗净切碎。4、将鱼肉馅放入一个稍大的盆中，加入姜末、香葱末、干淀粉、水、盐(1茶匙，5g)、鸡精和绍酒，将手洗干净，用手把鱼肉馅和调料混合均匀。5、用手将盆中的鱼肉馅全部捞起，再用力摔入盆中，接着将鱼肉馅聚拢在一起，重新全部捞入手中，反复这个摔打的动作约300次，时间约15分钟，直将鱼肉馅摔打至有很强的韧性。可用手从一侧碰触鱼肉馅，如果另外一侧会跟着一起抖动，即说明已经摔打好了。
其实鱼丸粉丝做法大全还远远不止这些，不同的地区有不同的制作方法，但是不管怎么制作，其营养价值都特别高。其实每个人都应该养成规律的饮食习惯，要注意营养搭配、膳食均衡，只有这样才能保证有健康的体魄，才能有效地抵抗疾病。
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虽然叫做墨鱼丸，但是墨鱼丸采用的原料并不仅仅是墨鱼这一种，里面还添加了肥猪肉。墨鱼丸的颜色是洁白的，弹性非常好，吃起来味道很鲜美，可以用来制作一般的家常菜，也可以用来制作宴席菜，而且在吃火锅的时候也可以将墨鱼丸涮着吃，不管怎么吃，墨鱼丸的味道都是很好的。
墨鱼丸作为一道传统的海南名菜，曾经在海南以及全国各种烹饪大赛中获得了不少奖项，由此可见墨鱼丸确实是一道非常好吃的菜。下面我们一起来看看墨鱼丸的制作方法，学会之后大家就可以在家里自己做了。
配料
鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许、香麻油适量。
2制作方法
1、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用;新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切细粒，放人绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。
2、用清水(约50克)将生粉、马蹄粉研成湿浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀，再挞至起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。
3、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作，至刮完鱼胶丸为止。
4、猛火烧锅，倒入生油及墨鱼丸，加温至熟时倒人笊篱控干油分;原锅加热，下姜花、葱节爆香，赞酒，加少量上汤、湿淀粉勾芡，倒入墨鱼丸快炒几下，装盘便成。
墨鱼丸的做法还是比较简单的，只要大家掌握了墨鱼丸的制作技巧就可以制作出美味的墨鱼丸了，想吃的时候就可以自己购买食材动手做，再也不用去到饭店里面买着吃了。另外，我们在用丸子做菜的时候最好用刀在丸子上割几个口子，这样有助于入味。
很多人都喜欢鱼丸粉丝汤，鱼丸里面含有丰富的营养物质，粉丝里面含有人体需要的胶原蛋白，经常喝一些鱼丸粉丝汤的话会增加在人体的抵抗力，而且鱼丸粉丝汤里面加一些醋的话酸酸的感觉非常好，很多大人孩子都喜欢吃这样的美味大餐，很吸引人的感觉，那么鱼丸粉丝汤的做法有哪些?
我们来看看大厨们是怎样做的：
方法一：原料：鱼丸400克、粉丝100克、香菜50克、姜1块、骨汤600克、清水适量、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。 做法：1、粉丝用清水浸泡半小时备用。 2、香菜切末、姜拍酥备用。 3、清水加入骨汤、姜，大火烧开，加入鱼丸，煮到全部浮起。 4、加入粉丝，大火煮到粉丝熟透。 5、加香菜调味。 6、最后调入盐、胡椒粉。
方法二：粉丝适量虾仁适量鱼排适量鸡汤适量制作步骤1. 速冻熟虾三只，解冻后去壳去头去虾线用水洗净2. 鱼排改刀切小块，香豆腐改刀切小块，蟹味棒改刀切小块，三鲜球，五香味鱼豆腐切两半，虾饺，虾棒备用(我是错拿了虾饺，我不吃饺子类的)3. 锅内加入鸡汤(没有就用清水也可以)，鸡汤里的胡萝卜和莴笋我也顺便弄了两块4. 加入粉丝和虾仁(粉丝提前浸泡十分钟)，大火烧开5. 加入各种丸子类，再次大火烧开6. 转小火煮几分钟即可(我煮的有点稍干了，不过后来我另外加了鸡汤)7. 反正各种丸子和粉丝配在一起是好吃的不得了
鱼丸粉丝汤的做法有哪些?看了大厨们的介绍之后是不是已经流口水了呢，可以来试一下，里面加点蔬菜的话会更好，那样的话味道更加鲜美了，鱼丸粉丝汤做好了还有开胃的功效，这样看起来就是色香味俱全的一道美味了，看了之后你是不是非常想吃呢，一定要多吃一些啊。
爆肚粉丝是以家禽肚和粉丝为主要原材料，大火爆炒而制作成的一种食物，其口感美味、脆爽刺激受到了许多人的喜爱。而且爆肚中还是富含有丰富的营养元素的，富含蛋白质、维生素、钙铁锌等稀有元素，对高血压、冠心病有治疗作用。大家想不想在自己家里制作这种美味呢？下面介绍下爆肚粉丝做法大全。
做法一:
方法/步骤
1/7
把整片牛肚/百叶用清水冲刷洗净，要多洗几遍，百叶/牛肚切片，越薄越好，烧开水，焯一遍，时间千万不要太长，会太老咬不动的，焯好备用；
2/7
鸭血切块，烧开水，焯一遍，焯好备用；
3/7
生抽加蒜末调好汁备用，这个量保持在40克左右就好；
4/7
烧开热水，粉丝下锅煮2分钟左右，捞出；
5/7
粉丝捞出盛入碗中，放入鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐调味
6/7
加入煮粉丝的汤，滴一滴香油，辣椒油和香菜可依据个人口味酌情添加。
7/7
完工。
做法二
用料
羊肚500克、酱油2克、花椒1小把、芝麻酱60克、韭菜花5克、腐乳(红)5克、白糖2克、黄酒2克、细香葱3根、香菜1根。
步骤
1.清洗羊肚，羊肚是羊的胃，里边有很多的草渣子，一定要清洗干净，要像翻书一样一页一页的翻着洗
2.洗完羊肚的里边，然后再把外层的油和膜撕下去，如果您先撕油和膜，然后再洗里边的草渣子就全沾在外层上了，很难再洗下去，所以顺序要对
3.调麻酱小料儿，碗中倒适量芝麻酱，用泡过花椒的水泻开调匀，要一点一点的倒水泻，不可一下全倒下去
4.放一点儿白糖、黄酒和酱油，接着调匀
5.最后放韭菜花儿和红腐乳再次调匀，小料就可以了，别太稀，吃羊肚的时候汁得挂上
6.把羊肚切成1公分宽的条，切的时候要逆着纹切，别顺着切，那样成一片一片的了
7.锅里做水，放一些葱和花椒，以便焯的时候去腥，烧开
8.将少许的羊肚放在笊篱中进开水里烫，火要一直开大，烫的时候用筷子拨弄开，大约4,5秒就差不多了，时间再长就老了，盛出来沾着麻酱小料就可以吃了。
烹饪技巧
1、无论是鲜牛百叶还是羊百叶，我挑选的方法主要是先看看颜色，色泽明亮，黑白分明或者是灰而不浑，那应该是当天的，然后用手去搓百叶的表面，如果轻轻一搓，表面的皮就掉下来了，那么这个百叶就差点意思了，当然，羊百叶又小又嫩，即使是当天新鲜的一搓也偶尔掉皮，但是大部分还是不会掉的，这个是挑选百叶比较重要的一个方法；
2、羊百叶是羊肚下边特别小的一块儿，您想，我买了不到二斤，给了我六个，合三两一个，很小的，异味很大，首先是要把残渣洗干净，最好洗两遍，然后在水中多泡泡，多换几次水，这样能清除大部分的腥膻味道，甚至可以洗净切好后再用清水泡上，当然这里指的清水是凉的，您别为了显摆您家有24小时热水，用热水给泡上了，那么就臭了；
3、焯百叶的时候开水里一定要放些去腥膻的调料，这样可以在冷水拨去一些异味之后，再次的去掉一些异味，以达到能够让人接受的地步。
粉丝大家都不陌生，非常的爽滑，而且晶莹剔透，吃到嘴里非常的劲道，是很多菜的绝佳之选，那么粉丝的做法有很多，在这里就不为大家一一介绍了，那么我们下面是为大家推荐一款简单有好吃的凉拌粉丝做法。
凉拌粉丝，是广东徐闻城乡常见汉族小吃之一，原料为大米、香油、花生米、虾仁等。先将大米磨浆制成粉丝，滚水落熟，冷却、滤干，拌以熟香油、炸花生、炸虾仁、酱油等调料。
用料介绍
主料：粉丝
配料：姜、葱、蒜、青红椒
调料：盐、糖、味精、米醋、红油凉拌粉丝
凉拌粉丝
制作
1. 用开水将粉丝泡胀发，备用；
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。
注意：在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。
做法二 折叠
作料介绍折叠编辑本段
主料：生抽 香油 味精 盐 糖
洋葱 粉丝 胡萝卜 蛋皮
笋干 菠菜 香菇 黑白芝麻
制作步骤 折叠
1、粉丝煮软，过凉水；菠菜焯烫过凉水；
2、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝；
3、香菇、笋干泡发后，切成丝；洋葱、胡萝卜切成丝；
4、锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味；
5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿；
6、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可。
做法三 折叠
作料1 折叠
主料：粉丝100克
调料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小葱2克
制作方法折叠编辑本段
1. 将银丝粉用温水发软洗净，置沸水锅内煮；
2. 煮3～5 分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；
3. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；
4. 芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；
5. 小葱去根须，洗净，切成丝；
6. 将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；
7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；
8. 调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成。
大家看以上介绍的这个凉拌粉丝的做法是不是很简单，粉丝的做法有很多种，几乎粉丝是常用食材，可以做成各种菜，这么简单的做法大家快来试试看这套粉丝的做法大全吧。
在我们的生活中很多人都喜欢吃墨鱼丸，因为墨鱼丸吃起来口感要比鱼丸更好一些，而且大多数人在吃墨鱼丸的时候都会选择油炸的方式，因为这样能够使墨鱼玩外酥里嫩，而且在油炸之前墨鱼丸外皮上还可以裹上一层炸鸡粉，这层炸鸡粉里面还可以加入一些芝麻和孜然，那么油炸墨鱼丸怎么做呢?
用料：三斤左右， 鱼肉， 葱，姜，料酒，盐， 白胡椒，生粉 2-3个， 蛋清
做法
1选鱼。一般为刺小的鱼，草鱼青鱼最常用，青鱼更佳，黑鱼也可。三斤左右为宜。但是我们的小菜场只有草鱼，青鱼说要预定才有，于是选了一块中段的草鱼。
2剖鱼。如果买的是整鱼就要用大刀将鱼从鱼尾处沿背脊骨向上剖开两半。去除内脏及鱼鳞，洗干净。如果是鱼肉段，也剖开两半，清洗好即可。
3剔鱼。用刀徐徐斜着刃刮其肉，将大部分鱼肉剔下后，剩下的鱼骨、头尾多余部分及之后的鱼皮用来熬高汤，下一步细述。将鱼骨和鱼肉分离，屈老伯用了神秘武器——汤勺，可以轻松将实现。偷懒的话，鱼骨上的鱼肉就不剔除直接一起熬汤了。直接用汤勺刮大块鱼肉，刮成鱼茸。经本人实践操作，没有骨刺的部分就用刀直接切下，难处理的部分，用汤勺解决。看到鱼丸店里去除鱼刺都是有用像镊子一样的工具，如果家中有合适工具也可以一试啊。
4鱼汤。热锅冷油，待油热后，入姜片，将上一步骤中的鱼骨、头尾多余部分及鱼皮入油锅煎好，撒些许料酒去腥。开水倒入油锅，转小火温煮，熬制鲜美的鱼汤。可加入蘑菇或其他食材进一步提鲜。
5剁鱼。将鱼肉继续加工，用刀剁直至碎如细砂。就想象下食神中周星星打撒尿牛丸的画面吧。我可是左右开工，酣畅淋漓啊。鱼肉当然比牛肉好剁多啦。剁多久呢，这个看自己悟性和喜欢的口感啦，如果喜欢细腻点的，那就多锻炼一会儿罗。偷懒的话，看很多菜谱上使用绞肉机绞碎的，这一步就省时省力很多啦。同时煮少量葱姜水备用。
说起鱼丸很多朋友都喜欢在吃火锅的时候食用，其实鱼丸的食用方法是有很多种的，比如说使用墨鱼丸，就可以将其做成孜然鱼丸，做的时候搭配上辣椒等其他的材料，会比较适合北方人的口味，不过很多朋友因为之前没有吃过，所以对于孜然鱼丸的做法不是特别的清楚，因此本文针对孜然鱼丸的做法大全做出如下分析：
孜然鱼丸的做法一：
鱼丸等丸子 500g 孜然 适量 姜 适量 蒜 适量 盐 适量
1、先把鱼丸煮熟，然后晾凉，切块
2、放油，快开了的时候放姜，省的油喷(我妈说的)，把鱼丸放进去，小火炒一会，放盐，孜然，味精等调料，翻炒
3、觉得熟了，拿出来就能吃了
小贴士
油里放姜，屡试不爽
孜然鱼丸的做法二：
主料：白萝卜1个 海带适量，鱼丸适量，油豆腐适量，魔芋适量，西兰花适量，香菇适量
调料：酱油适量，香油少许，干贝素适量
1.白萝卜去皮，切厚片备用
2.海带洗净切条备用
3.锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜（吊汤）
4.再次开锅后撇除浮沫，放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇，中小火炖煮20分钟
5.20分钟后用筷子扎一下白萝卜，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸（放入的时候不能慢锅里放，每种食材规矩的放在锅中。）放入适量盐，再炖煮15分钟
6.15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅
上述就是针对孜然鱼丸的做法大全的介绍，希望可以帮助各位爱吃的朋友寻找到比较适合自己口味的做法，在这里也提醒各位朋友，因为鱼丸本身是经过加工的，所以营养成分多少会有所流失，因此建议各位朋友虽然孜然鱼丸比较好吃，也不要经常食用才是。
喜欢下厨做菜的人们来学习了，今天介绍的这道美食并不高大上，但却非常值得在家里面做来吃，那就是鱼丸粉丝汤，只要掌握正确方法，做出的这道汤是非常好吃而且很健康的。
一、鱼丸粉丝汤做法
原料：
鱼丸400克、粉丝100克、香菜50克、姜1块、骨汤600克、清水适量、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。
做法：
1、粉丝用清水浸泡半小时备用。
2、香菜切末、姜拍酥备用。
3、清水加入骨汤、姜，大火烧开，加入鱼丸，煮到全部浮起。
4、加入粉丝，大火煮到粉丝熟透。
5、加香菜调味。
6、最后调入盐、胡椒粉。
二、鱼丸粉丝汤的做法步骤
1、速冻熟虾三只，解冻后去壳去头去虾线用水洗净
2、鱼排改刀切小块，香豆腐改刀切小块，蟹味棒改刀切小块，三鲜球，五香味鱼豆腐切两半，虾饺，虾棒备用（是错拿了虾饺，不吃饺子类的）
3、锅内加入鸡汤（没有就用清水也可以），鸡汤里的胡萝卜和莴笋也顺便弄了两块
4、加入粉丝和虾仁（粉丝提前浸泡十分钟），大火烧开
5、加入各种丸子类，再次大火烧开
6、转小火煮几分钟即可（煮的有点稍干了，不过后来另外加了鸡汤）
7、反正各种丸子和粉丝配在一起是好吃的不得了
使用的厨具：煮锅
三、鱼丸粉丝汤的做法
1、材料图。
2、龙利鱼解冻冲洗干净用厨房纸巾吸干表面水分后切丁。香菜洗净切末备用。
3、大葱、姜切丝，加入120ml的水烧开后浸泡半小时作为葱姜水备用。
4、切丁的龙利鱼放进料理机的搅拌桶中，加入盐和白胡椒粉。将搅打速度调整到1档，按下启动键将鱼肉打成鱼蓉。
5、边搅拌鱼蓉边分次加入葱姜水（每次都要等鱼蓉将葱姜水完全吸收后再加），如果想要鱼丸更Q的话可以加入一点木薯粉或者淀粉，搅拌至鱼蓉上劲儿做好的鱼丸才够Q。
6、手上沾一点水，用虎口位置将鱼蓉挤成光滑的鱼丸。
7、用勺子将挤好的鱼丸从虎口位置刮下来放入冷水（500ml）中，轻轻一抖鱼丸就可以很容易的从勺子上脱离下来。
8、汤锅内加入鸡汤（没有用水也可以，只是鲜味略淡一些）300ml，开小火煮开，继续中小火煮至鱼丸熟透。
9、下粉丝和洗好的菠菜，酌情调入一点点盐和白胡椒粉调味即可出锅。
10、吃的时候加一点香菜调入几滴香油提香味道更佳。
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