墨鱼丸的做法大全
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“墨鱼丸的做法大全”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
虽然叫做墨鱼丸，但是墨鱼丸采用的原料并不仅仅是墨鱼这一种，里面还添加了肥猪肉。墨鱼丸的颜色是洁白的，弹性非常好，吃起来味道很鲜美，可以用来制作一般的家常菜，也可以用来制作宴席菜，而且在吃火锅的时候也可以将墨鱼丸涮着吃，不管怎么吃，墨鱼丸的味道都是很好的。
墨鱼丸作为一道传统的海南名菜，曾经在海南以及全国各种烹饪大赛中获得了不少奖项，由此可见墨鱼丸确实是一道非常好吃的菜。下面我们一起来看看墨鱼丸的制作方法，学会之后大家就可以在家里自己做了。
配料
鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许、香麻油适量。
2制作方法
1、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用;新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切细粒，放人绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。
2、用清水(约50克)将生粉、马蹄粉研成湿浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀，再挞至起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。
3、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作，至刮完鱼胶丸为止。
4、猛火烧锅，倒入生油及墨鱼丸，加温至熟时倒人笊篱控干油分;原锅加热，下姜花、葱节爆香，赞酒，加少量上汤、湿淀粉勾芡，倒入墨鱼丸快炒几下，装盘便成。
墨鱼丸的做法还是比较简单的，只要大家掌握了墨鱼丸的制作技巧就可以制作出美味的墨鱼丸了，想吃的时候就可以自己购买食材动手做，再也不用去到饭店里面买着吃了。另外，我们在用丸子做菜的时候最好用刀在丸子上割几个口子，这样有助于入味。
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墨鱼丸是很多人比较下的选择，这样的食物含有的蛋白质比较多，不过在吃墨鱼丸的时候也是需要适量的进行，过多的吃也是会造成身体危害的，在对这点上也是要进行注意的，那墨鱼丸常见的吃法就是吃火锅的时候放入，这样使得墨鱼丸在营养价值和口感上都是有着很好保留，那自制墨鱼丸如何进行呢?
很多人对自制墨鱼丸方法并不是很清楚，这样的食物在制作上，也是有着一些方式，而且在对它制作的时候，也不用过于担心，它的制作并不是很难。
自制墨鱼丸：
材料：鲜墨鱼250克，肥肉适量，盐，糖，胡椒粉，香油，澄面，生粉。
做法
1.鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒.肥肉几块(我只是试着放的).同放搅拌机中打成泥.加盐/一点糖/胡椒粉/香油拌到起胶.
2.再加一大勺的澄面(这个我想是让丸子有通透感放的用马蹄粉也行).一大勺的生粉拌匀.
3.用手挤成丸子.下冷水锅中小火煮到浮起。
咸菜墨鱼蛋
材料：墨鱼蛋 200克 雪菜 100克 姜 少许 黄瓜 半条。
辅料：糖、盐、白酒、鸡精、水淀粉适量。
做法
第一步墨鱼蛋切成小快用白酒腌制30-40分钟，雪菜切丁，姜切末备用。
第二步起油锅先煸姜末，再下雪菜煸炒，最后放墨鱼蛋翻炒加高汤(没有高汤加水)少许，放盐、糖调味，转中火盖锅盖微微炖煮，收汤放鸡精、勾水淀粉出锅。
以上就是对自制墨鱼丸做法详细介绍，在制作墨鱼丸的时候按照以上方法制作的时候，食材的准备也是很关键，这样制作后，使得它的口感非常不错，常吃墨鱼丸对身体不会有任何的损害，因此对墨鱼丸的选择是可以放心进行的。
墨鱼丸的制作其实有比较多的制作方法，而且不同的地区所使用的食材和调味料也会各不相同，所以对于这些食材或者食物比较喜欢的朋友们，可以尝试了解它的具体步骤做法。
一、海南做法
制作材料
鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许、香麻油适量。
1、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用；新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切细粒，放入绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。
2、用清水（约50克）将生粉、马蹄粉研成湿浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀，再挞至起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。
3、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作，至刮完鱼胶丸为止。
猛火烧锅，倒入生油及墨鱼丸，加温至熟时倒人笊篱控干油分；原锅加热，下姜花、葱节爆香，赞酒，加少量上汤、湿淀粉勾芡，倒入墨鱼丸快炒几下，装盘便成。
二、潮汕做法
1、墨斗鱼丸的墨斗鱼，是深海捕上来的。做墨斗丸的墨斗鱼，有一定的要求，必须是肉质紧致的成年墨斗鱼；重量要在0.3公斤以上；要是当天上岸的鲜墨斗鱼。
2、而墨斗鱼也不是整个都可以拿来打丸的，只取中间段的厚实墨鱼肉，然后手打成泥。加入少量鸡蛋清、生粉、马蹄和调料。用腕力不停搅拌，直至成糜状。手捏成丸状，用勺子掏入温水中定型。
3、煮肉丸的时候，可以往汤里放入配好的蒜朥（大蒜切碎后油炸）。它与肉丸非常搭味，是潮汕著名的调味，非常的香。
对于大家来说，周末与自己的朋友去踏青效游烤烧是非常开心的，那哪些食物是可以食用的，而哪些食物又是受到禁忌的呢，下面就让小编给大家介绍一下烧烤墨鱼丸的禁忌有哪些，只有吃对对的食物，才可以让自己的身体更加健康，让自己的身体更加强壮起来。
原则1：选择低脂食物
很多人烧烤最爱烧鸡翼,但一件鸡全翼,已有150卡路里,相当于大半碗饭的热量了。因此要品尝烧鸡香味,不妨选择鸡扒或鸡柳。而普通肠仔,热量有90卡路里,而近年较受欢迎的芝士肠,一小条更达115卡路里之多,不妨选吃肉丸类,未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择,切忌选墨鱼丸或贡丸等。
原则2：小心甜蜜陷阱
烧烤时想食物加添美味,很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖,一汤匙蜜糖有65卡路里,不知不觉中你就大大增加了热量的摄取。其实想增添食物鲜味,又想健康点,涂一次蜜糖便足够了,其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品,以增加食物的冶味。
原则3：善用“保护罩”
讲到底,将食物烧烤是不太健康的,建议大家只将部分食物作烧烤。而另外的可尝试“反传统”方法是,将食物用锡纸包裹后才加热,便能将致癌机会大大减低。
原则4：食物多元化
烧烤不一定以肉类挂帅,五谷、蔬菜烧起来同样滋味。除了大家熟悉的玉米,番薯也是不错的选择,含丰富的纤维素。选择肉类时,不妨多选吃海鲜类,包括蟹、虾、带子、鱼等,烹调方法可将海鲜放入锡纸,烧熟后加入小量豉油,即美味非常。而可烧的蔬菜选择尤多,首选灯笼椒,另外西兰花、西红柿、金针菇也不错。
以上就是小编给大家介绍的有关烧烤墨鱼丸的禁忌有哪些，希望大家都可以了解清楚，由于这一食物都是每次烧烤必备的食物，但大家在平时又是不太会注意，所以在去烧烤之前，大家都可以选对食物，让我们吃出健康的美食，让自己的身体能摄入更多的机能元素，从而让身体更加的健康起来。
怎么样做墨鱼丸汤才好吃呢？墨鱼丸汤的做法有哪些呢？今天我们就来给大家介绍怎么样才能做出美味营养的墨鱼丸汤。在外面的日常生活中，总会少不了汤，这是我们认为汤能促进我们食物的消化，而且汤中的营养更能让人体吸收。墨鱼丸主要是由墨鱼肉制作而成，鱼肉含有丰富的蛋白质，有许多的营养元素，不仅能够为人体提供营养，而且还不易使人反胖，墨鱼丸汤的做法都是很简单的哦。
做法一：
材料：鱼丸、红萝卜丝、瘦猪肉、豆腐、生菜、葱、香菜、姜丝、辣椒丝。
做法：
1.把所有材料切丝备用；
2.先烧开水，把红萝卜丝、葱、姜丝、辣椒丝先放进去煮一会儿，出味后放鱼丸、豆腐再煮开。
3.起锅前再放入瘦猪肉、跟生菜。
做法二：
主料：150g、冬瓜150g、墨鱼丸。
配料：适量姜、适量盐、适量鸡精。
1.冬瓜去皮切成片放入锅中。
2.加适量的鱼丸，撒一小把虾皮，倒入水，以没过原料为宜。
3.大火煮至鱼丸漂上来后，转小火再煮5分钟左右。
4.等冬瓜烂了放适量的盐和味精，出锅前点几滴香油即可。
做法三：
主要食材：墨鱼丸、菜心。
配料：葱姜料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
1、菜心洗净切段。
2、锅中烧水，先将姜片下锅略煮，水开后将墨鱼丸下锅。
3、煮8分钟左右，将菜心下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
4、调匀即可出锅。
以上就是墨鱼丸汤的做法了。看着上面介绍的做法，你是不是觉得很心动，也激发了你做菜的灵感。冬瓜、菜心都是具有通便利尿的以昂扬蔬菜，可以给人体补充维生素。当冬瓜和墨鱼丸组合在一起，可以消除夏日的暑气，解除你夏日的烦躁，对于老人和小孩而言都有很好的保健作用哦。
生活中有很多食物在制作上，都是有着不同的方法，因此对食物选择上，也是要对它的制作方法进行了解，这样使得吃的时候，才能够知道如何做最佳，墨鱼的做法大全中，对墨鱼的制作方法，都是有着很好介绍，而且这样的食物，在制作上，也是很独特，是不能随意乱作的，对这点也是要注意。
那墨鱼的做法大全中，都有什么样的制作方式呢，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，也是有着一些了解，在选择的时候，也多可以知道它都有什么样的制作方法。
墨鱼的做法大全：
酱爆墨鱼
材料：鲜墨鱼300克。
调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1/2大匙，精盐味精各1/4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
墨鱼干炒韭菜花
材料：墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙
做法：
1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).
2.锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅.
3.其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已.
小诀窍
主要是泡发墨鱼干比较费时间.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天换水一次，大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃.用淘米水来浸泡效果更加又快又好，推荐一下.
通过以上介绍，对墨鱼的做法大全中，一些制作墨鱼的方法，也是有着一些了解，因此对它制作的时候，都是可以选择以上方法，但是要注意的是，在制作的时候，也是要正确的进行，不能随意的搭配食材，否则吃的时候，都会不健康。
许多的家长朋友们会发现给孩子吃鱼是件困难的事情，因为当中含有了许多的鱼刺，一旦卡到孩子的喉咙那是后果不敢想象，接下来为大家来介绍如何制作鱼丸，不单单去除了语文当中的鱼刺，而且呢，非常适合幼儿们的使用。
萝卜和鱼，从来都是完美的组合。萝卜在寒冷的冬季，对人的健康发挥了很大的作用。
材料
白萝卜150g，鱼丸100g，芹菜末1茶匙（5g），盐，白胡椒粉各1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤1碗（250ml）
做法
1、白萝卜洗净，去皮，切长方块。
2、鱼丸洗净，上边切一个好看的十字花刀备用。再准备几片绿油油的芹菜叶。
3、锅中倒入高汤烧开，放入鱼丸煮滚，改小火后加入盐、白胡椒粉煮匀，最后加入芹菜末，淋上几滴香油即可。
包心鱼丸；
主料：海鳗750克，瘦猪肉200克，河虾1000克，
辅料：鲜香菇50克，肥猪肉50克，甘薯粉200克，
调料：酱油10克，盐5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大葱10克
做法
1.海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉（约500克）；
2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆；
3.至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉（甘薯粉），仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用；
4.香菇洗净去蒂切成米；
5.虾洗净去壳，压干水分，切成米；
6.猪肉切成米；
7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团；
8.葱去根须，洗净，切珠待用；
9.把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺（似罐装奶粉勺）将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上；
10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起；
11.上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀；
12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。
以上为各位朋友介绍的是关于鱼丸的做法大全，不单单是和儿童的使用而起呢，许多老年朋友也非常适合使用，不仅仅去除了鱼肉本身含有的鱼刺而且呢，还不会缺乏出鱼中的香味。
鱼丸粉丝汤是很多人都喜欢吃的一道食物，鱼丸味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质成分，而粉丝细滑，含有多种维生素成分，鱼丸和粉丝的结合，具有滋补养胃，清热解暑的效果，可以促进人体的血液循环，对人的健康大有益处，今天小编要为大家介绍的就是鱼丸粉丝做法大全。
原料：鱼丸400克、粉丝100克、香菜50克、姜1块、骨汤600克、清水适量、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。
步骤：1、海鳗宰杀干净，从中间片开，用刀刃将鱼肉一点一点地从鱼皮上刮下来，并去除其中的鱼刺。2、在干贝中调入少许温水，浸泡至彻底回软，再滗去水分，用手拆成细丝待用。3、将鱼肉放在案板上，用刀反复剁成鱼肉馅。香葱切成碎末。老姜削去外皮，切末。香菜洗净切碎。4、将鱼肉馅放入一个稍大的盆中，加入姜末、香葱末、干淀粉、水、盐(1茶匙，5g)、鸡精和绍酒，将手洗干净，用手把鱼肉馅和调料混合均匀。5、用手将盆中的鱼肉馅全部捞起，再用力摔入盆中，接着将鱼肉馅聚拢在一起，重新全部捞入手中，反复这个摔打的动作约300次，时间约15分钟，直将鱼肉馅摔打至有很强的韧性。可用手从一侧碰触鱼肉馅，如果另外一侧会跟着一起抖动，即说明已经摔打好了。
其实鱼丸粉丝做法大全还远远不止这些，不同的地区有不同的制作方法，但是不管怎么制作，其营养价值都特别高。其实每个人都应该养成规律的饮食习惯，要注意营养搭配、膳食均衡，只有这样才能保证有健康的体魄，才能有效地抵抗疾病。
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关茄汁墨鱼丸炒意面的做法吧。
2.2将洋葱切成碎末备用。
3.1锅内放入适量的橄榄油，将洋葱碎放入炒香。
4.2锅里烧开水，放入意面煮至中间没有白芯，捞出过凉水。
5.放入墨鱼丸翻炒。
6.放入少量的水，加入适量的番茄沙司翻炒。
7.把煮好的意面放入锅内，加入少许黑胡椒碎和罗勒翻炒均匀。
茄汁墨鱼丸炒意面的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
墨鱼仔是很多人喜爱吃的，墨鱼仔含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素都是比较多的，对这样食物在吃的时候，在对身体上没有任何的损害，不过对墨鱼仔在吃的时候，需要选择正确的方法，这样使得吃的时候，能够品尝到它独特的口感，那墨鱼仔的做法大全中，对它的制作有着详细说明。
很多人对墨鱼仔的做法大全中，对墨鱼仔的做法并不是很了解，这样的食材在制作上，有着多种的方式，因此制作的时候，可以根据自己的喜爱进行，不过食材搭配要合理。
墨鱼仔的做法大全：
干锅墨鱼仔
材料：墨鱼仔250g、辣酱 葱 姜 青红辣椒丁少许
做法
1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。
2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。
3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。
石锅墨鱼仔
材料
主料：小墨鱼1000克，泡椒100克，葱20克，姜20克。调料：盐、味精各5克，胡椒粉3克，色拉油100克。
做法
1、将墨鱼仔去内脏、墨囊，洗净待用，葱切段待用，姜切指甲大小的片。
2、锅内放底油烧六成热，下入泡椒、姜片大火炒香，再下入墨鱼仔小火炒40秒，加入盐、味精、胡椒粉翻炒几下出锅，盛入烧热的石锅内放葱花即成。
以上就是对墨鱼仔的做法大全中，对墨鱼仔的做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作墨鱼仔的时候，食材的搭配也是很关键以上不同的食材，制作出来的墨鱼仔口感和味道都是有着不同。
因为生活水平的提高，现如今社会人们的衣食已不再发愁，人们都寻求更好吃的，更好玩的东西，又不缺乏营养价值的东西，那就是舌尖上的美食。墨鱼我们大家都知道，是一种营养价值极高的生物，但如果做法单一，便浪费了美食。这就要说到它的嘴，也是大有来头。今天就给大家说说墨鱼嘴的做法大全。 清水简单清洗一下墨鱼嘴，冷水放墨鱼嘴，姜片，等水开以后煮2分钟左右。这步主要还是去腥。 煮好后过一道冷水，肉会比较紧致 调料：根据自己的喜好掌握辣度，咸甜口味。我的习惯是在碗里调好以后自己尝一尝，这样比较不容易出错。我的习惯是加一大勺辣酱，一大勺黄豆酱，李锦记红烧酱油，生抽，老抽，料酒，放一点冰糖。放啤酒也可以，酱油种类多，老干妈脆油辣椒，个人喜欢都放一点，各种味道比较丰满。敲黑板，不要偷懒，一定要尝尝自己的调料，觉得ok了就进入下一步。 倒少许油，先爆炒沥干后的墨鱼嘴，炒约一分钟以后倒入调好的调料，再炒一下，然后放入水，没过墨鱼嘴就可以，盖上锅盖焖约四五分钟。 开锅盖换小火煮，主要是为了收汁，也可以稍微泡一会入入味，此时可以再尝一下。用料，墨鱼嘴（干货）1斤，油适量大蒜一个（整个），姜2-3片，生抽适量，料酒适量，干红辣椒15个（看个人习惯调整，蚝油两勺。 买回来的是干货，首先第一步先浸泡2个小时以上，想要软一点就多泡几个小时。炒之前沥干水份。 准备好需要用的材料，油、蒜、生姜（这次没拍）酱油、料酒（也可以用半瓶啤酒）蚝油。蒜切碎，不喜欢吃大蒜也可以直接碎整瓣放进去。辣椒剪成。 倒入油烧到温热时加入大蒜，炒出蒜香味时加入干辣椒，再倒入沥干水份的墨鱼嘴稍微炒几下。 倒入料酒、生抽（调色作用，因为墨鱼嘴本身就是咸的所有不用加盐）加点水（如果料酒用啤酒就可以不用加水了）。小火慢炖，转大火收汁，稍微剩一点点汤汁比较好吃。 材料 洋葱末50公克，义大利综合香料1/4茶匙，墨鱼200公克，义大利米100公克，墨鱼胆囊汁5㏄，九层丝1/4茶匙，橄榄油1大匙，白酒10㏄，鱼高汤500㏄，盐1/4茶匙 做法 1.以橄榄油炒香洋葱末后，加入墨鱼、白酒、义大利综合香料、义大利米、鱼高汤200㏄继续拌煮，待墨鱼煮熟后，将其捞出备用。 2.在作法1的锅内，加入墨鱼胆囊汁、鱼高汤200㏄，以小火炒至鱼高汤略干。 3.将作法1已经煮熟墨鱼再加入，续入100cc鱼高汤、九层塔叶丝，并以盐调味拌匀盛盘，上桌前，摆上红鱼子酱即可。
对于吃货而言，吃就是一种幸福，会吃，能吃，吃不胖，那么什么吃不胖，哈哈，就是墨鱼丸啦，大家都 知道有肉丸，虾丸，今天我就给大家介绍一下墨鱼丸，墨鱼丸？这个是怎么做的呢？用它做菜怎么做才好 吃呢？想吃的吃货们，来看看吧！
墨鱼丸味道鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质， 壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
首先是墨鱼丸的制作：
鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许 香麻油适量。
做法：1、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用；新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切 细粒，放入绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。
2、用清水（约50克）将生粉、马蹄粉研成湿浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀，再挞至 起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。
3、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作 ，至刮完鱼胶丸为止。
做法一：
主料
鱼豆腐适量 各种涮锅的丸子适量 虾适量
辅料
孜然适量 盐适量
葱花适量 花椒面适量
酱油适量
步骤
1. 全部切片
2. 装盘准备开炒
3. 锅里下油，加热，下葱花，花椒面，酱油，炸锅。之后倒入鱼豆腐等等，翻炒。翻炒均匀后少加一点 盐（一定不能多，因为鱼豆腐，鱼丸等都很咸）
4. 翻炒到，起泡变大，下孜然，翻炒出香味
5. 孜然多一些比较好吃。翻炒到全部蓬松变大就熟了，别炒糊了
做法二:
主料
鱼丸 (500g) 调料 胡萝卜 (适量) 尖椒 (适量) 大蒜 (适量) 玉米油 (适量) 食盐 (适量) 白糖 (适量 ) 鸡精 (适量)
1.鱼丸适量
2.胡萝卜切片
3.尖椒切片
4.大蒜切碎备用
5.锅中烧水，先把鱼丸煮熟
6.捞出备用
7.锅中放入少许玉米油，油热后先放入大蒜碎炒香，然后放入胡萝卜和尖椒炒香
8.然后加入煮熟的鱼丸翻炒
9锅中加入少量的味达美调色，再放入适量的食盐、白糖、鸡精调味，再翻炒片刻就可以出锅了 ,这道炒 鱼丸颜色很清新，味道也不错哦！而且包心的鱼丸炒着吃也很香啊！！
做法三：
主料
鱼丸(适量) 墨鱼丸(适量) 色拉油两勺 葱5克 干辣椒2个 水淀粉(适量) 豆豉辣酱一勺
步骤是：
1.将葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用
2.丸子解冻，用小刀在丸子的表面割几个小口子，便于煮的时候入味
3.锅中放两小勺的油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味
4.倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟
5.倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱即可出锅
做法四：
主料
冬瓜150g 墨鱼丸150g 辅料 姜适量 盐适量 鸡精适量
步骤是：
1.准备好食材
2.冬瓜去皮去瓢切块状
3.姜切片备用
4.葱洗净切葱花
5.汤锅注入适量的冷水
6.放入切好的姜片
7.冷锅冷水倒入墨鱼丸
8.大火烧开后，转文火盖上锅盖煮10分钟
9.倒入切好的冬瓜
10.煮10分钟，待冬瓜熟透
11.加入适量的盐、撒上葱花即可
做法五：
主料 青瓜2条 墨鱼丸6颗 辅料 油适量 盐适量 大蒜1瓣 生抽适量 鸡粉适量
步骤是
1.备好食材
2.把青瓜用锯齿刀把皮上刮一下，墨鱼丸对半切开，用刀横竖划一下，蒜切粒
3.把青瓜用花刀切小条，如果老青瓜的话去籽，（这是嫩青瓜）
4.锅烧热，把鸭油溶化
5.加入蒜煸香
6.加入墨鱼丸煸炒
7.加入青瓜大火翻炒
8.最后加入盐，生抽和鸡精调味
9.装盘
做法六：
主料
肥牛200g 墨鱼丸50g 鸡胗100g 鲜豆皮100g 海带100g 西兰花200g 金针菇100g 油麦菜100g 鱼豆腐50g
辅料
油适量 麻辣香锅调料适量 葱适量 姜适量 蒜半头
步骤是:
1.海带提前泡发，备用
2.油麦菜洗净
3.葱姜蒜香菜切好备用
4.化肥牛片
5.蘑菇、豆皮、西兰花切好备用
6.麻辣香锅的调料很重要，省了很多事
7.除了葱姜蒜香菜油麦菜之外的其他食材放入热水中焯熟
8.捞出沥水，备用
9.油锅变热，放入葱姜蒜煸香，加入麻辣香锅调料
10.将焯好的食材连同油麦菜一同下锅，加糖、盐，大火爆炒一分钟，加入香菜，关火，出锅。
上面的这六种做法都是关于墨鱼丸的美味制作方法啦，这些简单的制作方法，相信大家都有一定的掌握了 吧，也对墨鱼丸的了解更深入了吧，吃货们，如果没事，也后在家就可以参照以上的方法在家里吃上美食 咯，也不用再为墨鱼丸只能放进火锅里面煮着吃的这一种单一吃法而厌烦咯。
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