皮蛋是一种经过化学加工的食物,在制作皮蛋的过程中,会用到大量的化学试剂。皮蛋当中含有丰富的蛋白质,熬粥的话是非常有营养的。但是,很多人都觉得皮蛋的味道不是很好,吃起来总感觉到有些发苦,所以很难接受皮蛋的味道,其实这种味道是非常正常的。那么,皮蛋苦的话应该怎么办?
一、皮蛋为什么是苦的
皮蛋是中国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品。腌制皮蛋
所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。皮蛋之所以有特殊苦味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生特有的苦味了。
二、皮蛋食用禁忌
1、松花蛋不能和黄鳝一起吃。松花蛋中虽然含有大量的蛋白质,但是皮蛋属于碱性食物,虽然黄鳝也很美味,但是和皮蛋放在一起吃,会导致腹泻,也会引起食物中毒。
2、松花蛋不能和红糖一起吃。皮蛋和红糖同食时,酸会融合碱性,导致酸碱失衡。所以红糖和皮蛋的搭配会胃部疾病,和轻微的食物中毒。同样的皮蛋也不能和白糖,冰糖一起食用。
3、松花蛋不能和甲鱼一起吃。因为在食物的相生相克中,甲鱼和皮蛋是相克食物,同时会引起食物中毒,呕吐。
4、松花蛋不能和李子一起吃。松花蛋和李子一起的话,会引起食物中毒。
三、吃皮蛋中毒怎么办
1、催吐
吃下去的时间在1到2小时内,可采取催吐的方法。立即取食盐二十克,加开水二百毫升,冷却后一次喝下。如不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。也可用鲜生姜一百克,捣碎取汁用二百毫升温水冲服。
2、导泻
如果时间超过2小时,且精神尚好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄三十克,一次煎服,老年患者可选用元明粉二十克,用开水冲服即可缓泻。
1、黑枸杞发苦可以吃吗
黑枸杞发苦了,建议不要吃。
黑枸杞味甘、性平,吃起来是带有微微甜味的,如果你吃的黑枸杞发苦了,可能是过期变质了,那么最好是不要吃了。但是,黑枸杞果实小,果籽多,果籽中带有一点苦味是正常的,如果你吃的黑枸杞是果籽发苦,是可以食用的。
2、黑枸杞发苦是什么原因
(1)变质的黑枸杞
黑枸杞是有保质期的,过期变质会使黑枸杞的营养成分、感官性质、食用价值发生变化。变质的黑枸杞会带有苦味,不适合继续食用了。
(2)不正宗的黑枸杞
一般来说,正宗的黑枸杞微甜,是不会有苦味的。如果你买的黑枸杞有苦味,可能你选购的黑枸杞不是正宗的。正宗的黑枸杞大小颗粒均匀,果实呈紫黑色带有一点光泽、质地坚韧。
3、怎么选购正宗的黑枸杞
(1)外观
正宗的黑枸杞,果实是紫黑色,球状,有时顶端稍凹陷,大部分的黑枸杞都带有果柄,而且是带灰白色的,干透之后用手一捏就成了粉末。
(2)泡水的颜色
黑枸杞泡水的颜色很浓,泡在自来水(酸性水质)中显蓝色,在矿泉水(碱性水质)中显紫色,并且出现颜色的时候,是像丝线一般。假的黑枸杞泡水后,会出现一大片的颜色。
4、吃黑枸杞有什么好处
(1)美容养颜
黑枸杞中的花青素能消除体内有害的自由基,分解褐色素,能防止皱纹的提早生成、淡化色斑,使肌肤更年轻,更有活力。
(2)改善睡眠
黑枸杞含有丰富的花青素,花青素可以保护脑神经不被氧化,能稳定脑组织功能,保护大脑不受有害化学物质的伤害,睡眠质量能得到显著提高。
(3)改善血液循环
黑枸杞中的花青素能够改善血液循环,恢复失去的微血管功效,加强脆肉的血管,使血管更具有弹性。
(4)预防癌症
黑枸杞可以抑制癌细胞的扩散,保护更多健康细胞免受癌细胞的侵蚀,女性朋友可以食用黑枸杞来预防乳腺癌。
(5)抗衰老
抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一,大量的花青素能很好的消除人体自由基,抗氧化性强,具有显著的抗衰老作用。
5、怎么泡黑枸杞比较好
1、取出玻璃杯、倒入60度以下的温水。
2、取出黑枸杞适量,大约3-5克的样子,依个人体质来放多少。
3、放入玻璃杯中,看水中的颜色变化,正常的是一丝一丝的。
4、待颜色出来几分钟后,就可以直接喝了,好的黑枸杞能泡3-4次,而且泡过之后的黑枸杞最好是直接吃掉比较好。
葫芦是一种生活中最常见的瓜类蔬菜,因为它长得像葫芦,所以人们称呼它为葫芦。它和大多数蔬菜一样具有丰富的维生素,除此之外,它还具有果胶。常食用葫芦可以清热毒。但是每一件东西都有保质期的,葫芦瓜也不例外。它过期的特征就是尝起来发苦。当它过期以后食用就会导致中毒,那么吃了苦葫芦怎么办呢?
葫芦瓜中含有丰富的维生素C、葡萄糖、钙、果胶等营养元素,具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结,好处很多,但是西葫芦发苦,就不能继续食用了,吃了发苦的西葫芦可能会出现腹痛、腹泻、恶心的情况,情况严重的还有可能会导致死亡。
葫芦瓜又名瓠瓜、瓠子、蒲瓜等,通常味甜,但也有极个别葫芦瓜由于生长过程中受异常气候及土壤等因素影响,产生变异,携带苦味基因。甜葫芦瓜有大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素,可以放心食用,但苦葫芦瓜含有一种植物毒素—碱糖甙毒素,苦葫芦瓜的毒素受热不易破坏分解,误食数小时后就会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等症状;严重者则会表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水,甚至带有脓血等类似于中毒的症状。
如果只是吃了少量发苦的西葫芦,身体没有出现不适的情况,不用太担心,建议多喝点浓茶,冲洗掉胃部毒素就可以了;如果说吃的苦西葫芦量比较多,还伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状的话,建议立即去医院进行检查。
榴莲发苦也是比较正常的现象,引起发苦的最主要的原因就是榴莲有点熟过头了,这时候如果榴莲还有一种酒味,说明已经变质了,这样的榴莲最好不要吃,避免引起一些消化系统的问题,另外要注意的是,榴莲如果出现发酸的味道,这时候也不要吃,出现发酸也说明榴莲变质了。
榴莲发苦是怎么回事
一般情况下榴莲肉发苦是因为熟过头了而引起的,如果是是甜中带点微苦是正常的,如果还带有酒味的话,估计是变质了,最好不要食用。
另外新鲜成熟榴莲的果肉颜色是一种嫩黄色的样子,在打开以后有自然的香气出现,但是有一些榴莲在打工以后,就会发现果肉已经变色,有些发黑,散出来的气味也有让人反感,那么这时就完全可以断定,这种榴莲是已经变质的水果,是不能再食用的了。
榴莲发酸能吃吗
榴莲本身的味道,对于爱吃的人来说是一种奇异的香味,但是如果变酸,说明榴莲已经变质。
榴莲不能挑选过于金黄的,虽然看起来很好看,但是十分容易挑选到变质的榴莲。所以,建议还是不要吃了,尽管扔掉很可惜,但毕竟身体更重要。
榴莲酸了要看程度,如果酸得太厉害了,那么就一定不要吃了,这样的榴莲营养价值已经消失了,所以说扔掉也不可惜,如果榴莲发酸的现象不是很严重的话,那么还可以吃,不过一定要为自己的身体健康着想,如果榴莲不好了就一定不要吃,不要因小而失大了。
没有打开的榴莲保存方法
榴莲具有后熟性质,一般要放置在阴凉的地方保存。而取出的榴莲肉则应先放入饭盒,封好,再套上保鲜袋,存放于冰箱。这样,才不会在冰箱中串味。
榴莲打开后,将柔软的果肉取出来,用保鲜膜将剥出来的果肉一块一块分别包裹好,再装入保鲜盒或塑料袋中封好,放入冰箱的冷冻室内冷冻,每次食用时取出一块解冻即可,味道和新鲜的一样。
另外,吃榴莲的时候最好吃一瓣开一瓣,其它的不要掰开。因为连着壳存放在冰箱可以多保存几天。
芹菜中的膳食纤维和维生素含量非常的丰富,而且口感清脆,深受很多人的喜爱。可以有的时候买回来的芹菜吃起来有一点点的苦味,这是正常的吗?还是发苦的芹菜是变质的了呢?
1、芹菜发苦是正常的吗?
芹菜发苦是正常的,因为本身芹菜中就含有少量苦味的成分,而且一般在叶子中,苦味的含量会多一点。所以同芹菜的叶子一起食用的时候,芹菜吃起来是有一点苦味的。不过因为芹菜叶子中的营养含量很是丰富,所以如果既想食用芹菜的叶子,还想避免苦味的情况下,可以在食用前用开水焯一下水,这样就可以相应的减少或者消除青菜的苦味。芹菜发苦还有另外一种原因,可能是由于炒菜过程中油温过高,芹菜烧糊的时候也会产生一定的苦味。
2、芹菜的营养价值
芹菜中含有大量的碱性成分,这种成分对人体有一定的安定作用,可以帮助人们消除烦躁有助于我们的睡眠。芹菜中还含有一定的利尿成分和降压成分,对人体的心脑血管有一定的帮助作用。芹菜中的铁元素含量较高,对补血有一定的功效,芹菜对肝火旺盛也有一定的清热解毒的功效。芹菜的高纤维,可以加快肠胃的快速蠕动,与利尿功能结合,可以有很好的解酒功能。芹菜中的抗氧化成分也非常的高,对皮肤延缓衰老,皮肤红润有光泽有一定的帮助效果。
红枣这种食物中含有很多的维生素,可以达到滋阴补阳的效果,同时红枣属于温带作物,所以它的适应能力比较强,具有耐旱的特点,红枣的养颜补血效果也是非常好的,长期的食用可以达到美白祛斑以及延缓衰老和补气养血的作用,有的人在食用红枣的时候发现出现了发苦的情况,那么红枣发苦怎么回事呢?
第一,红枣发苦怎么回事呢?红枣略带苦味主要原因是含水量造成的,为了便于保存,包装中的红枣含水量控制在5%左右,由于水分减少而枣皮干,容易出现苦味。而散装的含水量都达10-15%,口感好但不易保存,极易发霉(发霉的红枣千万不能食用),所以在食用包装的小红枣之前,可先将小红枣用清水浸一浸,使其回软,再蒸煮,或直接煲汤就不会苦了。
第二,红枣发苦还可以吃吗?根据具体情况决定。 如果是稍微有一点苦可能是生长环境或者当年生长气候原因导致的,如果是红枣放得过久或者坏掉导致的口感异常建议不要食用,以免伤害身体。
红枣的保存方法:焯水。把红枣放入滚开的沸水中焯一遍,然后迅速捞出红枣,沥干水后放在阳光下晒干,可杀灭红枣表面细菌,存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。 密封。找来一只有盖子,可以密封的陶瓷容器,然后洗干净晾干水之后放着备用。接下来的步骤很简单,在陶瓷容器中铺上一层红枣,然后放入薄薄一层精盐,直到把全部红枣放入后,再在最上一层红枣的上面撒一层精盐,用盖子将其封好保存。总所周知,食盐有杀菌保鲜的功效,所以这样做可以防止红枣生虫。暴晒。为防止它变黑,可在枣子上遮一层蔑席,或在阴凉通气处摊晾几天,待晾干后放入缸内,加木盖,或者拌草木灰,放入桶内盖好。 盐腌。用6-8钱盐,炒后研成粉末,分层撒到一斤红枣上,然后封好,红枣就不会坏。如红枣量多,应按比例增加盐的数量。
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